ការអភិរក្ស E200 - អ្វីដែលជាការបន្ថែមនេះ?

E200 បង្ការ - វាគឺជាអ្វី? សំណួរនេះត្រូវបានសួរជាញឹកញាប់ដោយអ្នកដែលបានរកឃើញការវេចខ្ចប់ជាមួយផលិតផលបានគេហៅថាបន្ថែមនេះ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងបានប្រាប់អំពីអ្វីដែលជាការបង្ការនិងរបៀបដែលវាប៉ះពាល់ដល់រាងកាយរបស់មនុស្ស។

ទិដ្ឋភាពទូទៅ

ការអភិរក្ស E200 គឺជាទឹកអាស៊ីត sorbic ធម្មតា។ វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមមួយ នៃការបន្ថែមអាហារ និងបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងសហភាពអឺរ៉ុប, ប្រទេសអ៊ុយក្រែននិងប្រទេសរុស្ស៊ី។ នេះបើយោងតាមអ្នកជំនាញបង្ការបែបនេះគឺមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងសម្រាប់មនុស្ស។

លក្ខណៈពិសេស

បង្ការ E200 គឺជាសមាសធាតុសរីរាង្គធម្មជាតិ។ លក្ខណៈសម្បត្តិនៃអាស៊ីត sorbic រាងកាយ - រឹងមួយដែលមានត្រឹមតែរលាយបន្តិចនៅក្នុងទឹកនិងមានណ៍ទេ។ បន្ថែមនេះត្រូវបានបម្រុងទុកនៅក្នុងឆ្នាំ 1859 ដោយ distillation នៃប្រេងរ៉ូ។ លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាត្រូវបានរកឃើញដោយអ្នកជំនាញនៅដើមនៃសតវត្សទីចុងក្រោយនេះ។ លើសពីនេះទៅទៀតទឹកអាស៊ីត sorbic បានចាប់ផ្តើមផលិតនៅក្នុងទ្រង់ទ្រាយធំនិងប្រើជាថ្នាំ botulinum ធាតុបង្កជំងឺនៃផលិតផលសាច់ក្នុងដើម្បីកាត់បន្ថយចំនួននៃការ nitrite ដែលបង្កើតណាជំងឺមហារីក។

លក្ខណៈពិសេសបន្ថែម

ការអភិរក្ស E200 មានសមត្ថភាពដើម្បីការពារប្រឆាំងនឹង mildew នេះអាហារ។ អចលនទ្រព្យនេះជាហេតុផលមួយដែលជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើជាតំណាងបន្ថែមនៅក្នុងការផលិតនៃផលិតផលម្ហូបអាហារផ្សេងគ្នានោះទេ។

ទឹកអាស៊ីត Sorbic គឺអាចទប់ស្កាត់ការលូតលាស់របស់កោសិកាផ្សិតបាក់តេរីមួយចំនួននិង ផ្សិត ដោយទប់ស្កាត់អង់ស៊ីម។ បែបអភិរក្សមួយមិនសម្លាប់មេរោគ, ប៉ុន្តែបានតែថយចុះការអភិវឌ្ឍរបស់ខ្លួន។ ក្នុងន័យនេះវាត្រូវបានបន្ថែមតែនៅក្នុងវត្ថុធាតុដើម uncontaminated ដោយ microorganisms ទោះបីជាបាក់តេរីមួយចំនួននៅតែមានសមត្ថភាពក្នុងការតែមួយគត់ដើម្បី assimilate ទឹកអាស៊ីត sorbic និងការរិចរិលរបស់ខ្លួន។

កម្មវិធី

E200 - បង្ការ (ប៉ះពាល់ដល់វាមិនត្រូវបានកំណត់ដោយអ្នកជំនាញ) បានបន្ថែមទៅបញ្ជីធំនៃអាហារ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាអាស៊ីត sorbic អាចត្រូវបានប្រើតែម្នាក់ឯងឬការរួមគ្នាជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្សេងទៀត។ សម្ភារៈនេះត្រូវបានរាយបញ្ជីមួយចំនួនធំនៃវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ស្តង់ដារ TU និង GOST សម្រាប់ផលិតផលមួយចំនួនដូចជាទឹក, កំប៉ុងទឹកដោះគោ, margarine, ទឹកជ្រលក់, ឈីសនានា, mayonnaise, ផ្លែឈើស្ងួត, ស្រា, អូលីវ, កកស្ទះ, ថែរក្សា, ត្រី, ភេសជ្ជៈ, បំពេញសម្រាប់ ravioli, ផលិតផលស៊ុត, សូកូឡាពោរពេញទៅនិងសូកូឡា, pies, នំបុ័ងនិងដូច្នេះនៅលើ។

ទឹកអាស៊ីត sorbic ក្នុងអំឡុង kneading ស្ទើរតែហើយគឺមិនរលាយទប់ស្កាត់កំណើនសេដ្ឋកិច្ចមិននឹងមេម្សៅ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅនេះនាងបានចាប់ផ្តើមបង្ហាញលក្ខណៈសម្បត្តិ protivoplesnevye ។

សូមអរគុណចំពោះការបន្ថែមពីលើនេះ, ជីវិតធ្នើនៃភាគច្រើនបំផុតនៃទឹកត្រូវបានកើនឡើងដល់ទៅ 27-30 ថ្ងៃ។ ដោយសារតែការពិតដែលថាអាស៊ីត sorbic គឺមានតិចតួចរលាយក្នុងទឹក, នៅក្នុងការផលិតភេសជ្ជៈនេះអ្នកជំនាញបានណែនាំមិនឱ្យអនុវត្តការអភិរក្សដោយខ្លួនវាផ្ទាល់និងដំណោះស្រាយ aqueous របស់ខ្លួនឧទាហរណ៍ sorbate ជាតិសូដ្យូម។ ជួបដោយចៃដន្យ, សម្រាប់គោលបំណងនេះវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់និង sorbate ប៉ូតាស្យូម ដែលមានស្ថេរភាពបន្ថែមទៀតក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុក។

លើសពីនេះទៀតទឹកអាស៊ីត sorbic ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារបានរកឃើញកម្មវិធីរបស់ខ្លួននៅក្នុងថ្នាំជក់និងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មគ្រឿងសំអាង។

ដោយវិធីនេះ, នៅក្នុងករណីមួយចំនួន, ដែលបានផ្តល់បន្ថែមឯកសារ E211 ត្រូវបានជំនួសដោយអភិរក្សមួយនេះ។ នេះ benzoate សូដ្យូម ដែលផ្តល់នូវភាពស្រស់នៃផលិតផល, ផ្សិត inhibits ការអភិវឌ្ឍនៃកោសិកាផ្សិតនិងប្រភេទមួយចំនួននៃបាក់តេរីនេះ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទធម្មជាតិរបស់វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្លែប៉ោមទំពាំងបាយជូរនិង cranberries និងគ្រឿងទេស (cinnamon, clove) ។

ផលប៉ះពាល់នៅលើរាងកាយ

ឥទ្ធិពលលើ E200 រូបកាយមនុស្សអភិរក្ស, ឯកសារ E211 ជាអ្វី?

• ទឹកអាស៊ីត sorbic ជាផ្នែកមួយនៃភាគច្រើនបានប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយបន្ថែមនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ វាមិនមែនជាការបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយរបស់មនុស្សដែលជាបុរសនិងសូម្បីតែឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើវាទេព្រោះវាអាចបង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងបញ្ចេញជាតិពុល។ ទោះជាយ៉ាងណានៅពេលដែលមួយចំនួនធំនៃ E200 បង្ការអាចបង្កឱ្យមានការរលាកនៃស្បែក។

ក្នុងចំណោមលក្ខណៈសម្បត្តិអវិជ្ជមាននៃការបន្ថែមនេះអាចសម្គាល់វាបានបំផ្លាញការពិតដែលថារាងកាយ cyanocobalamin (ឧទាហរណ៍, វីតាមីន B12) បាន។ កង្វះរបស់វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាដើម្បីរួមចំណែកដល់ជំងឺសរសៃប្រសាទនិងសូម្បីតែការស្លាប់របស់កោសិកាសរសៃប្រសាទ។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការផ្ដល់អាហារបន្ថែមគឺងាយស្រួលក្នុងការរំលាយនេះវាគឺមិនពុលមិនបង្ហាញលក្ខណៈសម្បត្តិថ្នាំសំលាប់មេរោគនិងមិនមែនជាជំងឺមហារីកមួយ។

• ឯកសារ E211 អភិរក្ស (benzoate សូដ្យូម) ត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសជាច្រើនសម្រាប់ការផលិតម្ហូបអាហារ។ វាយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរប៉ះពាល់ដល់រាងកាយ, វាជាការបណ្តាលឱ្យកំណើននៃដុំសាច់មហារីកនិងជំរុញឱ្យមានប្រតិកម្មអាឡែស៊ី។ វាជាពិសេសគួរតែជៀសវាងការទំនាក់ទំនងជាមួយនឹងសារធាតុនៅក្នុងភ្នែកនិងប្រព័ន្ធដង្ហើមនោះទេ។ ជួបដោយចៃដន្យ, បង់ចូលក្នុងរាងកាយរបស់មនុស្សមិនត្រឹមតែជាមួយអាហារនោះទេប៉ុន្តែជាមួយនឹងការបំពុលផងដែរបរិយាកាសព្រមទាំងផ្សែងបារី។