បោ៉

ពាក្យ«បរិសុទ្ធ»ជាភាសាបារាំងត្រូវបានគេស្គាល់នៅទីនេះថាជា« mash បាន "ត្រូវបានប្រើដើម្បីកំណត់ក្រុមផលិតផលម្ហូបអាហារដែលមានបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅត្រូវបាន rubbed ឬច្របាច់។ នេះគឺជាការជាធម្មតា ជាម្ហូបមួយចំហៀងនៃដំឡូង ឬបន្លែផ្សេងទៀតជាមួយនឹងត្រីឬសាច់ចានព្រមទាំងបន្លែផ្លែឈើនិង berry ថែរក្សា, ដែលសមរម្យសម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែង។ ក្នុងនាមជា mash ត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងខ្លាំងផងដែរ, ចម្អិនហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងវិធីពិសេសមួយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មឬផ្ទះ, វាត្រូវបានប្រើជាម្ហូបអាហាររបស់ទារកធំមួយ។

រដូវរងារ mash បានប្រមូលផលគឺមានប្រយោជន៍សម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួន។ ផលិតផលនេះមិនអាចត្រូវបានប្រើជាត្រៀមខ្លួនជាស្រេចជាអាហារនិងជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ការរៀបចំចាហួយ, Jelly និងដូចជា។ សម្រាប់ការផ្ទុកមានទំហំតូចតម្រូវឱ្យមានចំនួន (ប្រហែលមួយភាគបី) ពាងកញ្ចក់។ សុទ្ធដែលធ្វើពីផ្លែឈើឬ berries ណាមួយ, ដូចដែលមានគុណភាពរបស់ពួកគេគឺមិនមានតម្រូវការយ៉ាងតឹងរឹង, ដែលវែងដូចដែលពួកគេមិនត្រូវបាន spoiled (រលួយ, ដង្កូវស៊ីឬ moldy) ។ ឧទាហរណ៍ក្នុងការប្រើផ្លែឈើនៃផ្លែប៉ោមសុទ្ធជាមួយនឹងការបង្ក្រាប, ផ្សិតអាក្រក់តូចព្រមទាំងមិនទាន់ពេញវ័យ, overripe ឬខូច។

មានមួយចំនួននៃការចម្អិនអាហារច្បាប់មាន។ ផ្លែឈើគួរតែជាកំដៅបានព្យាបាលរហូតដល់បានបន្ទន់ហើយបន្ទាប់មកតាមរយៈការ Sieve បានមួយនៃការបង្ខំឱ្យសំណាញ់ 1,5 មមទំហំមួយ។ ហេតុនេះហើយបានជា tenderize ដំបូងពីទឹក steaming ឬដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ នៅពេលដែលការចម្អិននៃផ្នែកមួយនៃទឹកឆ្លងកាត់សារធាតុដែលមានតម្លៃដូច្នេះវិធីសាស្រ្តនេះគឺសមរម្យនៅពេលដែលបន្ទាប់ពីផ្នែកលើកដំបូងនៅក្នុងទឹកដូចគ្នា (វាមានរួចទៅហើយពេញលេញនៃជាតិស្ករនិងអាស៊ីត) ដាក់ជាលើកទីពីរនិងជាបន្តបន្ទាប់ចាប់តាំងពីតម្លៃនៃផ្លែនេះបម្រុងទុកបានល្អប្រសើរជាងមុន។ បន្ទាប់ពីការផ្លាស់ប្តូរជូតសក្តានុពលបរិសុទ្ធនិង heated ទៅរំពុះ packed បន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគរៀបចំនិងការផ្សាភ្ជាប់ជាមួយ lids ផ្សាភ្ជាប់។ បោ៉ដូចជាហាងណាមួយផ្សេងទៀតនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់និងងងឹតមួយ។

រូបមន្តទី 1

នៅក្នុងវិធីផលិតផលនេះអាចត្រូវបានអភិរក្សជាមួយស្ករ។ ផលិតផលទទួលបានគឺសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្ទាល់។ បោ៉សម្រាប់រដូវរងារបានរៀបចំពីផលិតផលនេះ:

• 1 ពែងនៃទឹក;
• 2 គីឡូក្រាមរៀបចំ (ដោយគ្មានស្នូលមួយ peeled ហើយកាត់ជាបួនបំណែក) នៃផ្លែប៉ោម!
• ទឹក lemon tablespoons 3-4;
• សំបក (តែមួយស្រទាប់ខាងលើស្តើងខ្លាំងណាស់លឿង) ក្រូចឆ្មា quadrant;
• ឈើ cinnamon;
• ¼ពែង ស្ករត្នោតងងឹត ;
• ¼ពែងស្ករខ្មៅ;
• ស្លាបព្រាអំបិល½ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានដាក់នៅក្នុង Pan ដែកអ៊ីណុកធំមួយដោយមានបាតក្រាស់មួយ។ នាំយកទៅជាមួយរំពុះ, កាត់បន្ថយទៅអប្បបរមាកំដៅនិងដាំឱ្យពុះនៅកំដៅទាបសម្រាប់ប្រហែល 30 នាទីចេញពីកំដៅ។ យកឈើ cinnamon និង សំបកក្រូចឆ្មា។ លុបការប្រើ Sieve បានមួយ។ ការផ្ទុកបោ៉ដាក់ (ឡើងរហូតដល់ទៅមួយឆ្នាំនៅក្នុង freezer) ។ អាចត្រូវបានប្រើនៅពេលដែលក្តៅឬញាក់។ ត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ទៅការ៉េម vanilla បានឬទឹកដោះគោជូរ។

រូបមន្តទី 2

អ្នកអាចធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ផ្លែប៉ោមនៅលើរូបមន្តដើមទិន្នផល - 4 ដង។ គ្រឿងផ្សំ:

• 4 ផ្លែប៉ោម, ន្សុត, កាត់និងយកចេញស្នូល;
• បីភាគបួនពែងនៃទឹក;
• ¼ពែងស្ករខ្មៅ;
• ស្លាបព្រាកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេដី cinnamon ។

នៅក្នុង saucepan មួយចាក់ទឹកនិងដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយត្រូវបានចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពមធ្យមមួយសម្រាប់ 20 នាទីឬរហូតដល់ទន់ផ្លែប៉ោម។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់, ហើយបន្ទាប់មកច្របាច់ជាមួយ fork ឬ masher ដំឡូងមួយ។ ប្រើនៅក្នុងការក្តៅឬត្រជាក់។ បម្រើដល់ pancakes ឬ fritters ។

រូបមន្ត 3

បោ៉ល្អ "softy" ដោយរសជាតិរបស់វាត្រូវគ្នាយ៉ាងពេញលេញទៅឱ្យឈ្មោះ។ គ្រឿងផ្សំ:

• 5 គីឡូក្រាមនៃផ្លែប៉ោមបានរៀបចំ (ដោយគ្មាន pips, peel) កាត់ទៅជាបំណែកតូច;
• 1 នៃទឹកដោះគោអាច condensed;
• ½ពែង (ការផាកពិន័យ) ជាតិស្ករ;
• 1 ពែង (ស្តើង) ទឹកន្សុត។

ខ្ទះនៃ ដែកអ៊ីណុក ជាមួយបាតក្រាស់ចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកហើយរីករាលដាលផ្លែប៉ោមឆ្អិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ប្រហែល 30 នាទីនិងយកចេញពីកំដៅតាមរយៈម៉ាស៊ីនក្រឡុកឬ tolkushkoy, ច្របាច់។ ទាំងអស់ស្ករត្រូវបានបន្ថែម, stirred heated ទៅរំពុះ, ចាក់ទឹកដោះគោ condensed ត្រូវបាននាំយកម្តងទៀតដើម្បីក្តៅនិង 5 នាទី decomposed ឆ្អិនពាងមាប់មគក្តៅចូលទៅក្នុង, រមៀល, ប្រែទៅជាចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះរុំនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។