ការចម្អិនអាហារគឺដើមនិងហ៊ាន: ឈីសឈីសពីឈីក្រុមគ្រួសារនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត

កំប៉ិត - ម្ហូបឆ្ងាញ់និងអាហារបំប៉នពីផលិតផលទឹកដោះគោ fermented ធម្មជាតិ។ រៀបចំវានិងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ pie ពិសេសមួយជាមួយការបន្ថែមនៃម្សៅ, ស្វាយឬអង្ករដោយមានផ្លែឈើស្ងួតឬគ្រឿងទេស។ យើងនាំមកនូវចំណាប់អារម្មណ៍មួយចំនួនដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលធ្លាប់មានជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបជាតិរុស្ស៊ីនិងអ៊ុយក្រែន។

ផ្អែមជាមួយនឹង raisins ផ្អែម

ដើម្បីធ្វើដូចជា curd មួយ ពីឈីក្រុមគ្រួសារដែល អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំមួយដ៏រឹងមាំមានភាពរឹងមាំខ្យល់ airy ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវបានឆ្លងកាត់ការដុតពិន័យនៃ grinder សាច់ឬដោយប្រុងប្រយ័ត្ន rubbed តាមរយៈ Sieve សក់។ ឬវាគឺជាដីជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។ ផលិតផលនេះតម្រូវឱ្យមានប្រហែល 1 គីឡូក្រាម។ ដំឡូងដែលត្រូវបានរៀបចំត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស្ករត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា (350 ក្រាម) ។ អំបិលត្រូវបានគេបន្ថែមបន្ទាប់មកទៀតម៉ាស់ត្រូវបានគេដេញតាមកំដៅមធ្យមក្នុងមួយនាទីនិងកន្លះ។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងបុរសម្នាក់នាពេលអនាគត curd ឈីក្រុម Fulham, ញាក់បន្តិចអ្នកត្រូវការដើម្បីជំរុញ 2 មាន់ស៊ុត។ ម៉ាសនេះត្រូវបាន kneaded ល្អប្រសើរជាងមុនដោយដៃហើយម្តងទៀតដាក់នៅលើឧស្ម័នដើម្បីឱ្យឡើងកំដៅផែនដីឡើង។ នៅដំណាក់កាលនេះផលិតផលដែលនៅសល់ត្រូវបានបន្ថែមទៅ billet នេះ: butter 2-3 tablespoons ដៃជាច្រើននៃ raisins លាងនិងស្ងួត 100 ក្រាមនៃបំណែក candied កំទេច។ ជាថ្មីម្តងទៀត, ឈីស curd ពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ពីឈីក្រុម Fulham ត្រូវតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីចែកចាយសមាសភាគរាបស្មើ។ Pour Vanillin, កូរ, កក់ក្តៅ 5 នាទីនៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការរៀបចំម៉ាសទាំងមូលត្រូវបានដាក់នៅលើម្ហូបមួយកោណមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងពីវាជាមួយស្លាបព្រានិង spatula មួយដែលបានដាក់សម្រាប់ពាក់កណ្តាលម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ ឈីក្រុម Fulham ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ជាមួយ syrup berry ផ្អែមនិងជូរឬល្បាយនៃ Cream syrup និង sour និងត្រូវបានបំរើការទៅក្នុងតារាង។

Curd ជាមួយ cumin

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តចានដែលមានភាពមុតស្រួចយើងនឹងជ្រើសរើសរូបមន្តដ៏ល្អនិងរសជាតិរបស់អ្នក។ ដោយភាពស្រដៀងគ្នាជាមួយវិធីនៃការរៀបចំដែលបានរៀបរាប់ខាងលើវាអាចធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ថែមទៀតតែប៉ុណ្ណោះមិនមែនដោយប្រើផ្លែទំពាំងបាយជូរតែជាមួយ cumin ។ យើងគិតថាវានឹងទាក់ទាញអ្នកដែលឆ្ងល់ថាតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យឈីក្រុមឈីស curd ពីឈីក្រុម Fulham ជាមួយឱសថនិងគ្រឿងទេស។ ផលិតផលទឹកដោះគោ sour (500 ក្រាម) ត្រូវបានរៀបចំដូចនៅក្នុងរូបមន្តដំបូង។ វាក្តៅឡើងអំបិលឱសថកិននិង 3 ស្លាបព្រានៃប៊ឺត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ បន្ទាប់មកសឺវីសត្រូវបានយកចេញពីភ្លើង, ត្រជាក់។ 15 ក្រាមនៃ caraway ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង រង្គាល curd , ពណ៌បៃតង dill ល្អ chopped, ខ្ទឹមសច្របាច់ (cloves 3-4) ម្រេចខ្មៅតិចតួច។ អ្នកនៅតែត្រូវជីកហើយត្រជាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ Sprinkled ជាមួយទឹកជ្រលក់ស្លៀកពាក់នៃ mayonnaise និង mustard បានបម្រើជា appetizer ក្តៅមួយ។

Curd នៅហុងគ្រី

យើងបាននិយាយអំពី របៀបដើម្បីរៀបចំឈីក្រុម Fulham curd ពីឈីក្រុម Fulham ដោយគ្មានម្សៅ។ ឥឡូវនេះវានិយាយពីការដុតនំ។ សម្រាប់ម្ហូបថ្មីអ្នកនឹងត្រូវការ: ឈីក្រុម Fulham 300 ក្រាមកញ្ចក់ម្សៅមួយ tablespoons 3-4 នៃជាតិស្ករ peel មួយពាក់កណ្តាល lemon ធំ 50-60 ក្រាម។ Cream, ស៊ុត 2, អំបិលបន្តិច។ Curd ត្រូវបានកំទេច។ ប្រូតេអ៊ីន Yolks និងប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបំបែកចេញ។ Yolks ត្រូវបានដាក់ភ្លាមៗនៅក្នុងឈីសឈីសស្ករនិងអំបិលវ៉ាលីល្លិនក្រូចឆ្មាត្រូវបានចាក់ចូលក្នុងទីនោះក្រែមត្រូវបានចាក់បញ្ចូលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងរលាយល្អ។ ដោយឡែកពីគ្នា, អ្នកត្រូវ whip ប្រូតេអ៊ីនចូលទៅក្នុងស្នោដ៏ខ្លាំងមួយនិងលាយជាមួយ gently រង្គាល curd ។ ដាក់វានៅលើធុងដុតដាក់នៅក្នុង oven ក្តៅមួយដុតនំរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

បម្រើជាមួយ salad ត្រសក់និង radish ជាមួយ Cream sour និង onions ពណ៌បៃតងបំរើតាមប្រពៃណីហុងគ្រី។

ទទួលបានចំណីអាហារ!