Waffle បែលហ្ស៊ិក, Yashkinsky ឆេក។ បង្អែមសម្រាប់រសជាតិរាល់

រសជាតិរបស់ពួកគេរំឭកយើងពីកុមារភាព។ ពួកគេអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុង parchment ឬនៅក្នុងបន្ទុកដែ។ ការពេញនិយមតិចពួកគេក្លាយជានិងជួរនៃទាំងអស់កើនឡើងនិងកើនឡើង។ ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការ confection នេះគឺនៅតែមិនច្បាស់លាស់ទេប៉ុន្តែឈ្មោះនេះតែងតែ - waffle ។ ដោយផ្អែកលើប្រភពមួយចំនួននៃ "ខូគីនៅក្នុងប្រអប់" មកពីសាធារណរដ្ឋឆែក, ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតបានអះអាងថាប្រទេសកំណើតជាប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់ពួកគេ - អាឡឺម៉ង់ហើយគ្មានអ្វីផ្សេងទៀត។ ដឹងកាលបរិច្ឆេទប្រហាក់ប្រហែលនៃរូបរាងនៃប្រភេទនៃការដុតនំមួយ។ wafer បង្ហាញខ្លួននៅក្នុងសតវត្សទី XVIII យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងបានបំពេញទឹកដីទាំងមូលរបស់អឺរ៉ុប។

នៅលើ shelves នៃហាងរបស់យើងមានទំនុកចិត្តស្អាត Yashkinsky waffle ថាកុមារអាចបរិភោគនៅក្នុងអត្រាអស្ចារ្យមួយ។ នេះជាផលិតផលរបស់រុស្ស៊ី - ល្អដូច្នេះ។ សម្រាប់ហេតុផលល្អសហភាពសូវៀតជាផ្នែកមួយនៃក្រុមហ៊ុននាំចេញនាំមុខគេនៃការទាំងនេះ crispy ផលិតផល។ ប៉ុន្ដែតើផលិតផលនេះគឺស្រដៀងគ្នាយ៉ាងខ្លាំងទៅនឹងបណ្តាលឱ្យការប្រាក់ថ្លើមច្រើនដូច្នេះ?

ភាពខុសគ្នានៃទម្រង់និងបច្ចុប្បន្នបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1958 លក្ខណៈ waffle បែលហ្ស៊ិក។ វាជាប្រភេទនៃការដុតនំនេះបានបង្កើតលំហូរនៃការស្រមើស្រមៃមួយ chefs ទាំងអស់នៅលើពិភពលោក។ នៅឆ្នាំនេះជាលើកដំបូងបន្ទាប់ពីការតាំងពិព័រណ៍លើកទីពីរដែលបានដែលបាននាំកិត្តិនាម "អព្ភូតហេតុបែលហ្ស៊ិក" ត្រូវបានប្រារព្ធឡើងសង្គ្រាមលោកលើកដល់កម្រិតថ្មីមួយ។ ល្បីបំផុតនៅលើពិភពលោកនៃការ waffle (បែលហ្ស៊ិក) ធ្វើឱ្យមានតែពីរប្រភេទ - ក្រុងព្រុចសែលនិង Liege ។ សូមគិតអំពីអ្វីដែលជាភាពខុសគ្នារបស់ពួកគេ?

waffle បែលហ្ស៊ិកឡា Liege គឺជាប្រវត្តិសាស្រ្តខុសគ្នាណាស់។ រូបរាងរបស់គាត់ដែលពួកគេត្រូវបានទាមទារការចម្អិនអាហារព្រះអង្គម្ចាស់នៃ Liege, ដែលត្រូវបានគេសួរដើម្បីធ្វើសម្រាប់នំរបស់គាត់ព្រះករុណាបាន។ ការគិតបន្តិច, សម្រេចចិត្តដើម្បីចម្អិនកូរនិងបន្ថែមបំណែកនៃស្ករត្រង់ចូលទៅក្នុង batter នេះជាងការភ្ញាក់ផ្អើលទាំងអស់។ រសជាតិដុតនំគឺថ្មីទាំងស្រុងដើម្បីឱ្យរសជាតិដើមនិងស្ករបានប្រែក្លាយទៅជា caramel គ្រាន់តែនៅក្នុង wafer នេះ។ លក្ខណៈពិសេសនៃការ waffle Liege គឺជារូបរាងរបស់ពួកគេ (ជុំទីឬ oval) និងរឹងដុតនំ។ ពួកគេបានបម្រើទាំងពីរត្រជាក់និងក្តៅ។ សម្រាប់ការរៀបចំនេះដែលយើងត្រូវការ:

• ម្សៅ - 400g;
• ផ្សិតស្ងួត - ¾ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• vanilla ស្ករ - 1 កញ្ចប់;
• ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 200 ក្រាម;
• ជាតិស្ករ (ធំ) - 180 ក្រាម;
• អំបិល - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ពាក់កណ្តាលទឹកដោះគោ Preheat (អាចត្រូវបាន microwaved) និងបន្ថែមផ្សិតនេះ។ គ្របដណ្តប់និងទុកសម្រាប់ 15 នាទី។ ទឹកដោះគោដែលត្រូវបានចាកចេញ whisk ជាមួយអំបិលនិងស៊ុត។ ម្សៅច្របាច់ជាមួយប្រេង (Cream) ។ បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលលាយ (លើកលែងតែជាតិស្ករ) និងឧបករណ៍លាយមួយដែលយើងនាំមកនូវស្ថិរភាពស្ថានភាពតេស្តនេះ។ គ្របដណ្តប់និងផ្តល់ឈរ 30 នាទី។ បន្ទាប់មករង្គាលជាលទ្ធផលគួរតែត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែកស្មើ 12 ។ ដុំគ្នាជាការចាំបាច់ដើម្បីរមៀលនៅក្នុងស្ករនិងជាតិដែកបន្ទាប់មក baked នៅប្រហែល waffle មួយ 2 នាទី។

waffle ទីក្រុងព្រុចសែលត្រូវបានកំណត់ដោយភាពទន់និងពន្លឺរបស់ពួកគេ។ តាមក្បួនមួយដែលពួកគេកំពុងបំរើការនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការកំដៅនិង sprinkle ជាមួយម្សៅសូកូឡា, គ្របដណ្តប់ឬផ្លែឈើជាមួយនឹង Cream whipped ។ ប៉ុន្ដែជាញឹកញាប់ពួកគេកំពុងបំរើការជាមួយចេកនិង strawberries ។ Waffles រាងចតុកោណប្រពៃណី។ ចំអិនឱ្យពួកគេដែលអ្នកត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ:

• ស៊ុត - 4 កុំព្យូទ័រ PC;
• ប្រេង (រលាយ) - ½ពែង;
• ម្សៅ - 2.5 CUPS;
• ទឹកដោះគោ - 2 CUPS;
• អំបិល - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ផ្សិតស្ងួត - 1 កញ្ចប់;
• vanilla ឬជាតិស្ករក្នុង vanilla ។

យើងយកស៊ុតនិងការចែករំលែក yolk និងស។ នៅក្នុងចានលាយស្ករម្សៅផ្សិតនិងអំបិល។ កម្តៅទឹកដោះគោប៊ឺសូកូឡានិងស៊ុតលឿងបន្ថែមទៅលើម្សៅនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ប្រូតេអ៊ីនមួយ whisk ស៊ុតរហូតដល់រដ្ឋ Foam ក្រាស់និងបន្ថែមទៅក្នុង dough នេះ។ ទាំងអស់នៃគម្របជាមួយកន្សែងមួយនេះនិងផ្តល់ឱ្យឈរ 45 នាទី។ ដុតនំត្រូវការ 3 នាទី។

ការនិយាយនៃអឺរ៉ុបវាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ waffle ឆេក (Oplatka) ផងដែរ។ ជុំឆ្ងាញ់ធំនិង crunchy បានបំរើការជាមួយភាពខុសគ្នាមិនគួរឱ្យជឿនៃការបំពេញ។ ពួកគេអាចសាកល្បងនៅក្នុងហាងកាហ្វេណាមួយនៅលើ "ផ្លូវទេសចរណ៍»។ រសជាតិនេះគឺគ្រាន់តែជាការមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការភ្លេចនិងមានការអនុវត្តឱកាសដើម្បីធ្វើឡើងវិញវានៅឯផ្ទះនោះទេ។ ចម្លែក, បើទោះបីប្រជាប្រិយភាពនេះនិងមោទនភាពជាតិ, waffle ឆែកមិនត្រូវបានរួមបញ្ចូលហើយនឹងមិនត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងបញ្ជីនៃចានជាតិ។ ឆែកមិនទទួលស្គាល់របស់ខ្លួននិងទាំងអស់។ ប៉ុន្តែបំពេញភ្ញៀវទេសចរចុកមកពីជុំវិញពិភពលោក។

ដូចជាសម្រាប់ប្រទេសរុស្ស៊ីភាគច្រើននៃប្រជាជនរុស្ស៊ីមាន waffle Yashkinsky ស៊ាំជាច្រើនទៀត។ ទីក្រុង Yashkino រោងចក្រដែលមានច្រើនជាង 60 ឆ្នាំមកហើយដែលមនុស្សសប្បាយរីករាយនៅក្នុងភាពចម្រុះរុស្ស៊ីចំណីសត្វស្រួយរបស់ខ្លួន។ ប្រសិនបើមិនបានសេចក្តីថ្លៃថ្នូរជាតិនិងប្រពៃណីនោះទេប៉ុន្តែពួកគេបានស្គាល់និងស្រឡាញ់នៅលើទឹកដីនៃរដ្ឋរបស់យើងច្រើនជាងនេះ waffle ឆែក, បែលហ្ស៊ិក, និងអ្នកដទៃទៀតទាំងអស់។ ប្រជាជនរបស់យើងនិងដូច្នេះមានគឺជាអ្វីមួយដើម្បីឱ្យមានមោទនភាព។

ប្រសិនបើមានគឺជាបំណងប្រាថ្នារបស់ពួកគេផ្ទាល់ដើម្បីធ្វើឱ្យនេះឆ្ងាញ់, មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការចម្អិនអាហារនៅផ្ទះ។ សាកល្បងវា, អ្នកអាចនឹងចូលចិត្ត។ បុណ្យចំណង់អាហារ!