Stuffing: របៀបចំអិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

cutlets, meatballs នៅ, meatballs នៅ, នំប៉ាវ stuffed ស្ព ... ចាន enumeration នៃសាច់ minced អាចមានគ្មានទីបញ្ចប់។ ជាការពិតណាស់សម្រាប់ការរៀបចំរបស់គ្នានៃពួកគេត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋាន - អាហារ។ របៀបចំអិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវហើយជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងគ្នាការលាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារមានរសជាតិឆ្ងាញ់? នេះនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

អ្វីដែលគួរជាសាច់ minced? របៀបចំអិនពីវាធាតុនានា? ភាពខុសគ្នានៃលក្ខណៈ

សម្រាប់ចានជាច្រើនមាននិន្នាការដើម្បីបន្ថែមទៅសាច់នៃគ្រឿងផ្សំបន្ថែមមួយចំនួនដែលជា miscible ដោយភាគច្រើននៅក្នុងសមាមាត្រជាក់លាក់នេះ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការភ្លាមស្ទើរតែផលិតផលណាមួយយកខ្ទឹមបារាំង shredded ។ វាគឺជាការមួយនៃសមាសភាគសំខាន់នៃស៊ុតឆៅដែលតាមរយៈ stuffing នេះបានក្លាយទៅជាកម្មសិទ្ធិនៃសុចរិត។ យើងបញ្ជីផ្សេងទៀតលាយជាមួយនឹងមួយចំនួនផលិតផលច្បាប់:

- patties សាច់ប្រពៃណីនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធជាធម្មតាមាននំបុ័ង (ត្រាំទឹកឬដំបូងទឹកដោះគោនៅបន្ទាប់មកច្របាច់ហើយ) ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនដែលជាញឹកញាប់ធ្វើឱ្យរសជាតិនៃដំឡូងនិងខ្ទឹម។

- ការ Meatballs ចាំបាច់ "ពេញលេញនៃការ«ស្រូវ។ សូមអរគុណដល់គាត់ម្ហូបនេះត្រូវចំណាយពេលនៅលើរូបរាងប្លែកនិងរសជាតិ។

- ដើម្បីរៀបចំ meatballs តូចមួយដើម្បីស៊ុប, លើកលែងតែគំនិត, ជាធម្មតាបន្ថែមម្សៅតិចតួចឬ semolina ។

- ដើម្បី mince នំប៉ាវប្រែទៅជាចេញជា juicy, វាបាន diluted បន្តិចជាមួយទឹកឬទឹកដោះគោ។

- សំរាប់ស្ព stuffed និងម្ទេស stuffed ត្រូវបានប្រើជាទូទៅ "teftelnuyu" មូលដ្ឋានជាមួយអង្ករ។

- សាច់ Minced ធ្វើពី minced និងគំនិតដែលបានយកនៅក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា។ សូមអរគុណដល់ផលិតផលឆ្ងាញ់នេះទទួលបានគឺ juicy ខ្លាំងណាស់។

mincemeat Cutlets: របៀបដើម្បីរៀបចំវាសម្រាប់ផលិតផលឆ្ងាញ់?

ឆ្ងាញ់ទាំងនេះ "នំចៀន" ត្រូវបានប្រើទាំងអស់ដើម្បីមើលឃើញនៅលើតុរបស់គាត់នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយម្ហូបចំហៀងមួយដែលខុសគ្នាស្ទើរតែរៀងរាល់ថ្ងៃ។ និងក្រុមគ្រួសារគ្នាពិតជាមានវិធីមានប្រសិទ្ធភាពផ្ទាល់របស់ខ្លួននៃការចម្អិនអាហារ។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តបុរាណសម្រាប់ meatballs:

1. វាគឺជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើប្រាស់សាច់ជ្រូក, សាច់មាន់និងសាច់គោដីនៅក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា។ យកគ្នានៃពីររយក្រាម។ សាច់គួរតែជាបន្តិច "ជាមួយជាតិខ្លាញ់»ហើយមានអប្បរមានៃតង់ដុងផងដែរ។
2. ដូចគ្នានេះផងដែរ mince គំនិតមួយដែលមានទំហំធំ, clove នៃខ្ទឹមសមួយនិងពីរដំឡូងមធ្យម។
3. នំប៉័ងមួយដុំទម្ងន់ស (pulp) ក្រាមនៃប្រហែលមួយរយហាសិប - ពីររយហើយចាក់ពាក់កណ្តាលកែវទឹកដោះគោត្រជាក់មួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ដប់នាទីសម្រាប់ការត្រាំ។ បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នចុចនិងបន្ថែមទៅរង្គាលសាច់ chopped ។
4. ចាក់ស៊ុតឆៅ, អំបិល (ប្រមាណ tsp ។ ស្លាបព្រា) និងម្រេចទៅរសជាតិ។
5. សម្ងាត់សំខាន់នៃការចម្អិនអាហារប៊ឺហ្គឺណាលាយហ្មត់ចត់និង "ការប្រយុទ្ធគ្នាបិទ" ។ ដូច្នេះទំងន់បានក្លាយទៅជាការងាយស្រួល, រលូននិងទន់។ ប្រសិនបើអ្នករំលងជំហាននេះ, ប៊ឺហ្គឺគឺរលុងនិង "ធ្ងន់" ។ ចំណាយបន្ថែមប្រាំឬដប់នាទីនៃពេលវេលារបស់អ្នកដើម្បី kneading ហើយអ្នកទទួលបានលទ្ធផលយ៉ាងអស្ចារ្យ។
6. ចម្អិនអាហារគឺល្អបំផុតដើម្បីយកខាញ់ប្រេងនៅក្នុងបន្លែនិងស្មើសមាមាត្រ។ ដាក់បានបង្កើតឡើងនិង rolled នៅក្នុងផលិតផល breadcrumbs នៅលើ skillet ក្តៅមួយ។ fry លើភាគីទាំងគ្នាលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់រយៈពេលប្រាំបី - ដប់នាទី។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចរំពុះសម្រាប់ meatballs តិចតួចមួយចំនួនបានដាក់ពួកគេនៅក្នុងសក្តានុពលមួយហើយចាក់ទឹកបន្តិច។

Cutlets ត្រី minced: របៀបចំអិនវាដោយប្រើសមាសភាគផ្សេងគ្នា?

ជម្រើសល្អបំផុតគឺជាការពិតណាស់, ប្រើត្រីត្រាំឆ្អឹង។ pulp ដូចជាសមុទ្រត្រីបំបែកពី Ridge នេះនិងស្បែក។ អង្ករ, និយមដោយគ្មានការប្រើ grinder សាច់នោះ។ chop fillet ជាមួយកាំបិតមុតស្រួចមួយបន្ទាប់មក chop គឺ juicy និង airy ។ គ្រឿងផ្សំដែលបន្ថែមយកគឺដូចគ្នាសម្រាប់ផលិតផលសាច់។ វាគឺជាការដែលអាចធ្វើបានដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារឆ្ងាញ់សម្រាប់ meatballs នៅពីត្រីទន្លេដែលមានឆ្អឹង? ដំបូងអ្នកគួរតែកាត់ផ្តាច់ក្បាលកន្ទុយនិងយក fillet ពី Ridge នេះហើយបើអាចធ្វើទៅបានជាមួយឆ្អឹងជំនី។ បន្ទាប់មកបានអនុវត្តល្បិចមូលដ្ឋាន - chopping ពីរដងដោយប្រើប្រាស់បំណែកត្រីការ grinder សាច់មួយ។ ដូច្នេះឆ្អឹងទាំងអស់នៅតែខាងក្នុងយន្តការនិងពិន័យជាប្រាក់ដែលនៅសល់ឱ្យព្រិលចៀននិង quenching ក្នុងអំឡុងពេល។

ហើយកុំភ្លេចក្នុងការរៀបចំនៃផលិតផលណាមួយពីគ្រឿងទេសក្រអូបការប្រើ minced ។ ជាមួយចានទាំងនេះនឹងត្រូវបាន tastier និងក្រអូបច្រើនទៀត!