Souffle ឈីសល្អឥតខ្ចោះ។ រូបមន្ត Gordona Ramzi

លោក Gordon Ramsay - មេចុងភៅល្បី។ រូបមន្តរបស់លោកពាក់ព័ន្ធនៅទូទាំងពិភពលោកក្នុងចំណោមចុងភៅជំនាញផ្នែកនេះ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបចំអិន souffle ឈីសមួយ។ រូបមន្ត Gordona Ramzi រួមបញ្ចូលទាំងអស់នៃសម្ងាត់ការរៀបចំរបស់ខ្លួន។

មេចុងភៅដែលមានទេពកោសល្យ

លោក Gordon Ramsay - ចុងភៅអង់គ្លេស។ វាមានចាក់ឬសស្កុតឡេន។ ទទួលបានប្រាក់រង្វាន់ 16 ផ្កាយទាំងឡាយ Michelin ។ វាជាទូរទស្សន៍ដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ។ នេះជាការបង្ហាញដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត - "MasterChef," "ផ្ទះបាយឋាននរក" "ផ្ទះបាយសុបិន្តអាក្រក់», F-ព្រះបន្ទូល«ម្ហូបថ្នាក់ជាតិនៃបណ្តាប្រទេសផ្សេងគ្នា។ " ចានពេញនិយមបំផុត - វា "សាច់គោទីក្រុង Wellington" និង souffle ឈីបុរាណ Gordona Ramzi ។

ក្នុងអំឡុងពេលអាជីពរបស់គាត់បានបើកភោជនីយដ្ឋានចំនួន 11 នៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេសនិង 15 នៅបរទេស។ នៅក្នុងរយៈពេលពីការចាប់ផ្តើមនៃទសវត្សរ៍ទី 90 ដល់ពេលបច្ចុប្បន្ននេះភោជនីយដ្ឋានរបស់ខ្លួនដែលបានចាកចេញតែ 15% នៃបុគ្គលិក។ វាបាននិយាយអំពីទម្លាប់ល្អរបស់គាត់នៅក្នុងការថ្វីបើខឹងត្រង់និងរហ័សបាន។ លោក Gordon មិនទទួលយកគំនិតនៃការ vegan និងបរិភោគបន្លែនោះទេ។ លោកជឿជាក់ថាការបរិភោគសាច់ឬមិនបរិភោគ - វាជាជម្រើសផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនៃមនុស្សម្នាក់។

ដើម្បីរៀបចំ souffle ឈី រូបមន្តលោក Gordon Ramsey ជាមួយនឹងរូបថតមួយគួរតែត្រូវបានរកឃើញយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ឧបករណ៍ផ្ទះបាយបន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, គន្លឹះដើម្បី souffle ចម្អិនមេចុងភៅដែលមានទេពកោសល្យឆ្ងាញ់គិតផ្គូផ្គងឥតខ្ចោះនិងការបំពេញតម្រូវការបទប្បញ្ញត្តិច្បាស់លាស់នៃការទាំងអស់។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់

រូបមន្តsouffléឈីសមានរួមបញ្ចូលទាំងគ្រឿងផ្សំដែល Gordona Ramzi ដូចខាងក្រោម:

• spinach ស្រស់ 450 ក្រាម
• ឈី goat, 200 ក្រាម
• សាច់មាន់ស៊ុតលឿង, 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ប្រូតេអ៊ីនសាច់មាន់, 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ប្រេងអូលីវ 50 ក្រាម
• ម្សៅ 40 ក្រាម
• ឈីស Parmesan 25 ក្រាម
• ខ្ទឹម, 2 ក្បាល។
• ទឹកដោះគោ, 250 មីលីលីត្រ។
• ខ្ទឹម, 4 ចំណិត។
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ។
• ជាតិស្ករម្សៅ 1 sachet ។

វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់គួរតែស្រស់និងធម្មជាតិ។ អ្នកមិនអាចប្រើជំនួសនិងការអភិរក្ស។ អាហារបែបនេះគឺមិនល្អសម្រាប់រាងកាយរបស់មនុស្សហើយគឺមិនសមស្របសម្រាប់ផ្ទះបាយដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈនេះ។

វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំ souffle ឈីសមួយ

អ្នកត្រូវតែបើកការលនេះទៅ 200 អង្សា។ កំដៅ Pan បាន។ spinach ស្លឹកលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបានដាក់ចេញនៅលើ scorodite នេះ។ ដើម្បីរៀបចំ souffle ឈីត្រឹមត្រូវ, រូបមន្ត Gordona Ramzi ហាមឃាត់ការប្រើប្រាស់នៃប្រេងអូលីវក្នុងការ spinach ។ សម្រាប់ quenching ទឹកត្រូវបានបន្ថែមជាធម្មតា។ សារធាតុរាវដែលលើសត្រូវបាន drained ។ spinach ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងការកាត់បន្ថយការពិន័យជាមួយនឹងកាំបិតមុតស្រួចមួយ។ បន្ទាប់មកនៅលើ Pan ក្តៅជាមួយប្រេងអូលីវបន្ថែមនិង 4 cloves ខ្ទឹមសកំទេច។ បន្ទាប់ពីបាន 120 វិនាទីល្បាយនេះជាលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ម្សៅទំនើប Sieve បាន។ បន្ថែមម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ទាប់ពីបាន 120 វិនាទីទៀត, វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោរបស់។ ល្បាយលទ្ធផលគួរជា stirring ជានិច្ច។ ពេលដែលរង្គាលបានចាប់ផ្តើមដើម្បី thicken វាត្រូវបានយកចេញពីចង្ក្រាននេះ។

ឈីស Parmesan និង ឈីសពពែ ត្រូវបាន rubbed នៅលើ grater ពិន័យមួយ។ ពួកគេត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយ spinach stewed និងបានបន្ថែមជាធរមាន 4 មាន់ហ។ ក្នុងដំណាក់កាលនេះអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់: ដើម្បីរៀបចំ souffle ឈីស្តាំ, រូបមន្ត Gordona Ramzi បាននិយាយថាដើម្បីបន្ថែមទៅរង្គាលទឹកដោះគោ shpinatovoy ល្បាយ។ ប្រសិនបើអ្នកបានបន្ថែមល្បាយក្តៅចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោ spinach នោះ yolks ស៊ុតអាច curdle ។

បន្ទាប់មកសូមប្រើលោតឧបករណ៍លាយរហូតដល់ fluffy ត្រូវតែក្រាស់ស្នោ 4 ប្រូតេអ៊ីនសាច់មាន់។ ក្នុងល្បឿនយឺតមួយដែលដំណើរការនេះត្រូវចំណាយពេលតិចតួចជាង 10 នាទី។ បន្ទាប់មកវាយដំទន់ភ្លន់ស៊ុតត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយឈី-shpinatovuyu ។ tins ដុតនំ smeared ជាមួយប្រេងអូលីវ។ ពួកគេបានទទួលការ dough ផ្នែកស្មើនឹងការរីករាលដាល។ បន្ទាប់មកដាក់ពួកវានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយសម្រាប់ដុតនំ។ ដុតនំដែលបានផ្ញើនៅក្នុង oven preheated 200 ដឺក្រេ។ អាស្រ័យលើចំនួននៃការធ្វើតេស្តតំណែងនៅឈីលបាន souffle ត្រូវបាន baked ពី 7 ទៅ 15 នាទី។

បើសិនជាជំហានរៀបចំទាំងអស់ត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងត្រឹមត្រូវដែលអ្នកទទួលបាន souffle ឈីសល្អឥតខ្ចោះ។ រូបមន្ត Gordona Ramzi ប្រាប់ចុងភៅស្ម័គ្រចិត្តដែលវាគួរតែត្រូវបានបរិភោគភ្លាមបន្ទាប់ពីការយកចេញពី oven នេះ។ ប្រសិនបើបានម្ហូបនេះនឹងស្នាក់នៅលើអាកាសអស់រយៈពេលជាង 3 នាទីនោះវានឹងដោះស្រាយបានច្រើន។

សម្ងាត់ដើម្បីចម្អិនអាហារនេះ

យកចិត្តទុកដាក់ត្រូវបានដកចេញទៅនឹងការពិតដែលថាមុនពេលត្រូវបានដាក់នៅលើ tins ដុតនំ, វាមុនចាក់ 400 មីលីលីត្រនៃទឹក។ ពេលចម្អិនអាហារ souffle នៅក្នុង oven នេះមួយផ្នែកទាបជាងរបស់ខ្លួនគឺមិនត្រូវបានដុតចោល។ ងូតទឹកទឹកនឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវម្ហូបនោះមានក្លិនឈ្ងុយទន់និងរីករាយចាំបាច់។ បន្ទាប់ពីបានយកចេញពីគុក souffle ការលវាត្រូវបាន sprinkled ជាមួយស្កររលាយនិងអំបិល។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនេះទាក់ទាញមួយនិងរសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបាន។

រូបមន្តsouffléឈី Gordona Ramzi ត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុង kuhmistera សៀវភៅភាសាអង់គ្លេស "ម្ហូបពិភពលោក" ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោកនិងជាទូទៅក្នុងចំណោមមេចុងភៅជំនាញវិជ្ជាជីវៈ។