Pilaf Samarkand - រូបមន្តមួយដែលមានរូបថតមួយ

pilaf - គឺជាម្ហូបថ្នាក់ជាតិអ៊ូបេគីស្ថានដែលត្រូវបានធ្វើឡើងពីរូបមន្តពិសេសអង្ករ។ ការចម្អិនអាហាររបស់គាត់បច្ចេកទេសស្ទាត់ជំនាញ hostess អាចណាមួយទេ។ បន្ទាប់ពី pilaf - វាគឺជាការជាម្ហូបពេញនិយមដែលអ្នកអាចមានភាពសប្បាយរីករាយនៅក្នុងប្រទេសនៃតំបន់អាស៊ីកណ្តាលនេះនៅអឺរ៉ុបអាមេរិកតួកគីនិងប្រទេសអ៊ីរ៉ង់ពែរ្សនិងឥណ្ឌា។ រូបមន្តចំអិនវាក្នុងសម្បូរ។ ទោះជាយ៉ាងណាដើមបំផុតគឺ pilaf Samarkand ។

តើធ្វើដូចម្តេចបានធ្វើ pilaf នេះ

មានរឿងព្រេងថានៅក្នុងយុទ្ធនាការរបស់លោក Aleksandr Makedonsky បានធ្វើតេស្តនិងវាយតម្លៃការ risotto បុរាណ, ដែលមានសមាសភាគមិនត្រូវបានលាយជាមួយចំណីមួយ។ អាហារនេះត្រូវបានបម្រើការនៅឯចានរាងសំប៉ែតធំ។ នៅថ្ងៃទី អង្ករ crumbly ជង់បំណែកនៃសាច់ដេញថ្លៃនិង carrots លីងរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ onions ។ ទោះជាយ៉ាងណាបើយោងតាមអ្នកជំនាញ pilaf Samarkand ដែលមានប្រវត្តិជាយូរមកហើយ។ ជាលើកដំបូង, ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់ពែរ្ស។

ប្រពៃណីអាពាហ៍ពិពាហ៍

Plov - ម្ហូបដែលបង្រួបបង្រួមមួយ។ បន្ទាប់ពី kettle មួយ, និងជាច្រើននៃភ្ញៀវមួយ។ pilaf Samarkand ដែលនេះគឺជាអាហារអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ដោយប្រពៃណី, វាបានចាប់ផ្តើមដើម្បីរៀបចំថ្ងៃមុនពេលប្រារព្ធពិធីនេះ។ ដំណើរការនេះមានដំណាក់កាលជាច្រើន។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមការកំណត់ចំនួននៃភ្ញៀវនិងរបៀបជាច្រើនដែលអ្នកត្រូវទៅចំអិន pilaf ។ សម្រាប់មនុស្សម្នាក់, ជាធម្មតា 100 ក្រាមនៃអង្ករត្រូវបានគេយកនៅក្នុងសំណុំបែបបទស្ងួត។ អាពាហ៍ពិពាហ៍អ៊ុយ - ការប្រារព្ធពិធី lavish ដែលនាំមកនូវការរួមគ្នាជាសាច់ញាតិទាំងអស់។ ដូច្នេះដើម្បី រៀបចំ pilaf ដែលត្រូវការអង្ករចំនួន 70 គីឡូក្រាម។ ចំពោះគោលបំណងនេះយើងបានប្រើនៅតែចំនួននៃវិមាត្រគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

មួយចំនួនធំនៃគំនិតនិងការ៉ុតដែលបានទាមទារសម្រាប់ pilaf ចំនួនទឹកប្រាក់បែបនេះ។ ដូច្នេះមុនពេលរៀបអាពាហ៍ពិពាហ៍នេះត្រូវបានរៀបចំជាព្រឹត្តិការណ៍ពិសេសមួយដែលបានបង្កើតឈ្មោះនៃ spazbi-tugrar នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, នៅក្នុងផ្ទះដែលជាកន្លែងដែលការប្រារព្ធពិធីនេះគឺដើម្បីយកកន្លែងនេះបានអញ្ជើញភ្ញៀវ។ បុរសន្សុតនិងការ៉ុតដីនិងស្ត្រីនឹងជាងស្រូវខណៈពេលដែលនៅក្នុងបន្ទប់ដាច់ដោយឡែកមួយ។ ក្នុងប្រតិបត្ដិការត្រូវបានព្យាបាលភ្ញៀវចានជាច្រើន។ វាជា manti, samsa នំនិងដូច្នេះនៅលើ។ ពីភេសជ្ជៈដូចជាមានតែមួយគត់តែបៃតង។

ជាប្រពៃណី pilaf Samarkand ដែលបានក្លាយទៅជាត្រៀមខ្លួនជាស្រេចតាំងពីព្រលឹម។ ដូច្នេះវាបានចាប់ផ្តើមចំអិនពីម៉ោង 4.00 ព្រឹក។

វាមានប្រយោជន៍ប្រសិនបើបានម្ហូបនេះ

pilaf គឺម្ហូបមានប្រយោជន៍។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់, ការមួយនៃសមាសភាគសំខាន់របស់ខ្លួន - អង្ករ។ សមាសភាពនៃផលិតផលនេះមានរួមបញ្ចូលទាំងកាល់ស្យូមនេះនិង Silicon ។ ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍នេះនៅចុង pilaf ។ ជាមួយនឹងការទទួលបានវីតាមីនមនុស្សម្នាក់ការ៉ុតជាតិខ្លាញ់រលាយ។ សាច់គឺមានសមត្ថភាពដើម្បី saturate រាងកាយជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីន។ pilaf Samarkand ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍បំផុតដោយសារតែវត្តមានរបស់ riboflavin នេះ។ លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាអនុញ្ញាតឱ្យរាងកាយមនុស្សបានយ៉ាងងាយស្រួលស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូគ្មានបញ្ហាណាមួយ។

វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាដោយសារតែវិធីសាស្ដ្រតែមួយគត់នៃការរៀបចំមាតិកានៃជាតិខ្លាញ់អាហារនីមួយអាចត្រូវបានលៃតម្រូវទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។ បន្ទាប់ពីផលិតផលទាំងអស់មិនត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ មាននរណាម្នាក់អាចធ្វើឱ្យផ្នែកមួយនៃខ្លាញ់និងមនុស្សម្នាក់ដើម្បីស្រូវរសជាតិនិងមួយផ្នែកធំនៃការដេញថ្លៃសាច់ក្រអូបរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយការ៉ុត។

ក្នុងនាមជាអាហារបំប៉ននិយាយថាអត្ថប្រយោជន៍នៃការ pilaf Samarkand ដែលនេះគឺថាវាត្រូវបានស្រូបយកស្ទើរតែទាំងស្រុង។ ដើម្បីឱ្យមានច្បាស់លាស់, តួលេខនេះគឺ 98% ។ ហើយវានិយាយថាម្ហូបនេះគឺមិនមែនជាម្ហូបអាហារធ្ងន់សម្រាប់ក្រពះ។

ចានលក្ខណៈពិសេស

ដើម្បី ចំអិន pilaf Samarkand ដែលវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើសាច់ចៀម។ ប្រសិនបើមានផលិតផលនេះគឺមិនអាចប្រើវាជាទន្សាយសមរម្យ, សាច់ជ្រូកឬសាច់គោ។ វាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមបសុបក្សី។ លក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃម្ហូបនេះ - វាគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាអស្ចារ្យនៃផលិតផលនិងលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់ខ្លួន។

ជាលទ្ធផលនៃការមួយដែលបានក្លាយទៅជាសាច់ចម្អិនអាហារដេញថ្លៃកាន់តែច្រើន, ការ៉ុតទន់និង juicy - ទន់និងផ្អែមអង្ករ - បន្តិច crumbly និងស្ងួត។

អ្វីដែលត្រូវបានត្រូវការសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ

អ្វីដែលត្រូវបានរៀបចំ pilaf Samarkand? អ្នកអាចទិញគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងស្ទើរតែហាងណាមួយ។ យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសគួរតែត្រូវបានបង់ទៅឱ្យគ្រឿងទេសនេះ។ ពួកគេបានផ្តល់នូវអាហាររសជាតិបានធ្វើឱ្យត្រៀមខ្លួនជាស្រេចអស្ចារ្យនិងរសជាតិ។ ដើម្បីរៀបចំ pilaf នេះគឺត្រូវបានទាមទារ:

1. 1 គីឡូក្រាមនៃសាច់។
2. 1 គីឡូក្រាមនៃស្រូវ។
3. 1 គីឡូក្រាមនៃ carrots ។
4. 5 ក្បាលរបស់ខ្ទឹមបារាំង។
5. 200 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ចៀម។ សមាសភាគនេះអាចត្រូវបានជំនួសដោយប្រេងបន្លែ, រួមបញ្ចូលទាំងកប្បាស។
6. 1 ការ chickpea ពែង។ ផលិតផលនេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យត្រាំក្នុងទឹកធម្មតាសម្រាប់ថ្ងៃទាំងមូល។
7. 4 ក្បាលនៃខ្ទឹមស។
8. 2 ម្រេចក្តៅ pod ។
9. អំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ដើម្បីរៀបចំ pilaf មិនប្រើ cumin រដូវ, ម្រេចខ្មៅនិង barberry ។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបធ្វើពីដូចចំនួននៃសមាសភាគមួយត្រូវកំសៀវដែលមានទំហំគឺ 8 លីត្រ។ បើចាំបាច់, សមាមាត្រដែលអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយ។

អាហាររៀបចំ

ដើម្បីទទួលបាន Samarkand ដែល pilaf មួយហ៊ាន, អ្នកគួររៀបចំជាមុនមួយចំនួននៃសមាសភាគរបស់ខ្លួន។ នៅក្នុងពិសេសនេះនឹងអនុវត្តទៅកាន់ការ chickpeas ។ ផលិតផលនេះគួរតែត្រូវបាន soaked សម្រាប់ថ្ងៃនៅក្នុងទឹកត្រជាក់បរិសុទ្ធមួយ។ រាវត្រូវតែត្រូវបានបញ្ចេញជាទៀងទាត់និងការផ្លាស់ប្តូរទៅជាថ្មីមួយ។ ចនគួរតែមាននៅក្នុងទឹកមុនពេលចម្អិនអាហារ pilaf ។

ការ៉ុតគួរស្អាតលាងសមាតនិង chop ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់បន្ថយវាបានចូលទៅក្នុងក្បាលដីដែលមានកម្រាស់គឺតិចជាង 3 មីលីម៉ែត្រ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវតែត្រូវបានជម្រះពី husk និងការលាង។ វាគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ឬ។

សាច់ត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីលាង, ហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅលើកន្សែងក្រដាសមួយដូច្នេះវាស្ងួតចេញ។ បន្ទាប់ពីនោះលោកបានកាត់ទៅជាបំណែកសម្លឹងមើលទៅស្រស់ស្អាត។ សាច់នេះនឹងត្រូវបានចៀនយូរជាងផលិតផលផ្សេងទៀតប៉ុន្តែរសជាតិរបស់វាគឺត្រូវបានបម្រុងទុក។

ការព្យាបាលកំដៅ

ដូច្នេះ, របៀបចំអិន pilaf Samarkand? ភាគច្រើននៃផលិតផលនេះមុនពេលផ្ទុកចូលទៅក្នុង cauldron ត្រូវតែកំដៅព្យាបាល។ ប្រសិនបើមានការចម្អិនអាហារជាតិខ្លាញ់ kurdjuchnyj បានប្រើ pilaf, អ្នកត្រូវការវានៅក្នុង cauldron heated ជាមួយ។ ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានជំនួសដោយប្រេងបន្លែ, បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចាក់វាចូលទៅក្នុងធុងមួយនិងកំដៅរហូតដល់អ័ព្ទរាងខៀវនេះ។ ឥឡូវនេះនៅក្នុង cauldron នេះគួរតែត្រូវបានរៀបចំដើម្បីដាក់ចេញជាបំណែកនៃសាច់នោះ។ ផលិតផលត្រូវតែ fry រហូតដល់រហូតដល់វាបានទិញឯកសណ្ឋានមួយលាំមាស។ បន្ទាប់ពីនោះសាច់ជាមួយអំបិលនិងម្រេចផងដែរ។ ក្នុងករណីនេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីធានាថាផលិតផលដែលមិនត្រូវបាន overcooked ច្រើន។ បើមិនដូច្នោះទេសាច់នឹងបើកការលំបាកនិងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

នៅពេលដែលឈានដល់ស្ថានភាពផលិតផលដែលចង់បានក្នុងតម្រូវ Kazan ដើម្បីបន្ថែម carrots chopped មួយចំនួននិងខ្ទឹមបារាំង។ អគ្គិភ័យនេះគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយ, ដូច្នេះបន្លែនេះបានចាប់ផ្តើមដើម្បីដុត។ ផលិតផលឆាត្រូវការរហូតដល់គំនិតគឺមានមាសត្នោត។

យើងបានដាក់ផលិតផល

នៅពេលដែល browned ខ្ទឹមបារាំងនិង carrots អ្នកអាចបន្តទៅជំហានបន្ទាប់។ នៅដំណាក់កាលនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើសកម្មភាពយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នេះការ៉ុតនៅសល់គួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុង cauldron និងបន្ទាប់មករាបស្មើ។ អ្នកមិនអាចលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងធុងមួយ។ នេះគឺជាលក្ខណៈពិសេសដែលថាការ pilaf នេះ។ នៅកណ្តាលកុងតឺន័រនៅលើកំពូលនៃការ៉ុតដែលត្រូវការដើម្បីដាក់ខ្ទឹមសនិងម្រេច។ ជាមួយនឹងការ chickpea ត្រូវបាន drained ។ peas គួរតែដាក់នៅលើកំពូលនៃម្ទេសនិងខ្ទឹម។ ប្រសិនបើអ្នកចង់មួយអាច chickpeas រលោង។

ឥឡូវនេះបន្ថែមទាំងអស់ដែលរដូវកាលនេះ។ pilaf Samarkand ដែលប្រែចេញហ៊ានខ្លាំងណាស់ប្រសិនបើវាត្រូវបានបន្ថែម cumin គ្រាប់ coriander និង barberry ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសគួរមានល្បឿនលឿនក្នុងការការ៉ុត, ដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅខាងក្រោមនៃការចាប់ផ្តើមមិនមែនក្នុង cauldron នេះ grilling ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ត្រូវបានសមាសភាគបានបន្ថែមថាវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចាក់ទឹកឆ្អិនចូលទៅក្នុងធុងមួយ។

pilaf Samarkand ដែលរូបថតដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅខាងលើវាគួរតែត្រូវបានរៀបចំនៅលើភ្លើងតូចមួយ។ រំពុះមាតិកានៃក្នុង cauldron ត្រូវតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់រហូតដល់រហូតដល់ការ chickpeas គឺសំរាប់ការដេញថ្លៃ។

ការរៀបចំអង្ករ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន pilaf នេះ Samarkand នៅផ្ទះ? នេះគឺជាកម្លាំងរបស់ម្ចាស់នីមួយ។ រឿងដែលចម្បងនោះគឺដើម្បីអនុវត្តតាមច្បាប់និងស្ថិរភាព។ ខណៈពេលរៀបចំម្ហូបអាហារនៅក្នុង cauldron មួយ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំស្រូវ។ សម្រាប់វាគឺជាទឹកដែលមានតម្លៃមុនឆ្អិន។ សម្រាប់ការមួយចំនួនធំនៃអង្ករតម្រូវឱ្យ 1.5 ឬ 2 លីត្ររាវ។ ទឹកឆ្អិនអំបិលគួរចាំបាច់។ ប៉ុន្តែមិនខ្លាំងណាស់។ វាជាការកត់សម្គាល់ថាមានតម្លៃអំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងការរៀបចំនៃកំសៀវសាច់នេះ។ បើមិនដូច្នោះទេរសជាតិនៃម្ហូបបានបញ្ចប់នឹងត្រូវបានបំផ្លាញ។

នៅក្នុងខាងលើចំនួននៃសមាសភាគដែលបានទាមទារពីរស្លាបព្រាបាយអំបិល។ សាច់ដែលអ្នកត្រូវចំណាយពេលគ្រាន់តែជា¼នៃ។ អំបិលដែលនៅសល់គួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកឆ្អិន។ អង្ករត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំដែលកំពុងរត់បីដងនៅក្រោមទឹក។

បន្ថែមសមាសភាគចុងក្រោយ

Samarkand រូបមន្ត pilaf ថាគឺសាមញ្ញនិងអាចចូលដំណើរការទៅមនុស្សគ្រប់គ្នាគួរតែត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងលំដាប់ជាក់លាក់មួយ។ នៅពេលដែលការ chickpeas ក្នុងការមួយគឺទន់ក្នុង cauldron, អ្នកអាចបន្ថែម pilaf សមាសភាគចុងក្រោយ - អង្ករ។ ផ្ទៃនៃផលិតផលនៅក្នុងធុងនេះត្រូវតែត្រូវបានតាមស្មើវិញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ក្នុងករណីនេះមាតិកាក្នុង cauldron ក្នុងករណីណាមួយមិនត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាត្រូវ។ ដែលបានរៀបរាប់ខាងលើជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់ស្រទាប់នៃអង្ករមួយហើយបន្ទាប់មកចែកចាយស្មើភាពគ្នា។

នៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋាន, នៅក្នុង cauldron នេះមានការចាក់អំបិលទឹកឆ្អិនដូច្នេះថាកម្រិតរបស់ខ្លួនគឺសង់ទីម៉ែត្រមួយចំនួនពីលើធញ្ញជាតិ។ បន្ទាប់ពីនោះបើកឡើងកំដៅធុងនៃ pilaf មួយ។ ទឹករំពុះនៅក្នុង cauldron ត្រូវតែមួយ។ ពេលវាកើតឡើងអ្នកត្រូវតែបើកស្រទាប់នៃស្រូវ។ នៅពេលជាមួយគ្នានេះយើងត្រូវតែធ្វើសកម្មភាពយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដូច្នេះជាការមិនឱ្យប៉ះពាល់ដល់ការ chickpeas ស្រទាប់និងបន្លែ។

ពេល pilaf ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច

របៀបជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំ pilaf Samarkand? រូបមន្តមួយដែលមានរូបថតនៃម្ហូបនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមើលឃើញពីរបៀបដែលវាគួរតែមើលទៅបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារ។ ច្បាប់សំខាន់បំផុត - មិនលាយផលិតផល។ នៅពេលដែលទឹក evaporated នៅក្នុង cauldron នេះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការប្រមូលគំនីគំនរស្រូវ។ រហូតមកដល់ផ្នែកខាងក្រោមនៃធុងដើម្បីធ្វើឱ្យរន្ធ។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើនៅទូទាំងតំបន់សម្បារនោះ។ ពេលដែលទឹកហួតទាំងស្រុងភ្លើងនេះគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយដល់កម្រិតអប្បបរមា។ បន្ទាប់ពីនោះ, វាហាក់ដូចជាតឹងបិទគំរបនោះទេ។

ឥឡូវ pilaf គួរត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការមួយផ្សេងទៀត 40 នាទីនៅលើភ្លើងតូចមួយនេះ។ បើមិនដូច្នោះទេ, ផលិតផលនេះនឹងត្រូវបានដុតបំផ្លាញ។ បន្ទាប់ពីពេលដែលបានបញ្ជាក់អគ្គិភ័យនេះត្រូវតែត្រូវបានយកចេញនិងការចាកចេញពី pilaf, គ្របដណ្តប់សម្រាប់ការផ្សេងទៀត 10 នាទីដូច្នេះគាត់«ឈប់សម្រាក»។ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារ pilaf មិនអាចត្រូវបាន stirred ។

នៅចុងបញ្ចប់នៃ

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិន pilaf Samarkand ។ វាត្រូវបានបម្រើជាមួយនឹងប្រភេទនៃការ salads មួយ។ នៅក្នុងស្ថានអ៊ូបេគីស្ថាននៅលើតុដាក់ធុងមួយជាមួយនឹងចានដូចជា shakarob ។ salad នេះត្រូវបានធ្វើពីប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមបារាំង។ លោកបានស្លៀកពាក់ជាមួយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅ។ ប្រេងបន្លែត្រូវបានបន្ថែម។ ប៉េងប៉ោះកាត់បន្ថយ slices និងគំនិត - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ សមាសភាគទាំងអស់ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងធុងជ្រៅមួយនិងដៃចម្រុះ។ salad នេះគឺល្អសម្រាប់ pilaf ។