Muffin Cream: រូបមន្ត

ឥឡូវនេះវាត្រូវបានទទួលការបង្កើនប្រជាប្រិយភាពបានគេហៅថានំ muffins បង្អែម។ ពួកគេគឺជាអ្នកនំតូចជាមួយនឹងការបំពេញនានា។ ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនត្រូវបានបម្រើនៅលើតុ, តែយកចេញពី oven និងត្រជាក់បន្តិចប៉ុន្តែភាគច្រើនចូលចិត្តតុបតែងបង្អែមនេះ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់សម្រាប់គោលបំណងនេះក្រែមត្រូវបានប្រើ។ muffin អ្នកអាចប្រើប្រភេទផ្សេងគ្នារបស់វា។ ដើម្បីរៀនពីរបៀបដើម្បីចំអិនឆ្ងាញ់បំផុតនិងសាមញ្ញហើយយើងនឹងនិយាយបន្ថែមទៀត។

ក្រែមប្រេង សម្រាប់ នំ muffins: រូបមន្ត ជាមួយរូបថត

ជម្រើសនេះគឺជាការពេញនិយមបំផុត។ បន្ទាប់ពីធ្វើការដូចជាក្រែមមួយគឺមិនមែនជាការលំបាក, ប៉ុន្តែរសជាតិរបស់វាចូលចិត្តណាមួយឡើយ។ ដោយវិធីនេះ, វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការតុបតែងតាមបែបប្រពៃណីមិនត្រឹមតែសម្រាប់នំ muffins និង cupcakes ទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់នំទំហំពេញលេញនិងបង្អែមផ្សេងទៀត។ ក្នុងនាមជាសម្រាប់រសជាតិវាអាចត្រូវបានរៀបរាប់ថាជាខ្លាំងណាស់ផ្អែមនិងសម្បូរបែប។ ក្រែមប៊ឺ muffin ចម្អិនបានយ៉ាងងាយនិងទទួលបានរូបរាងរបស់ខ្លួនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យវា, អ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: ប៊ឺ (250g) ពែងប្រមាណជាបួនកន្លះមុន sifted ជាតិស្ករម្សៅពែងមួយភាគបួននៃទឹកដោះគោនិងស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ vanilla មួយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចប្រើ coloring អាហារ។ លើចំនួននៃផលិតផលដែលបានទទួលក្រែមសម្រាប់ 12 នំ muffins ។

ការបង្រៀន

ប្រហែលកន្លះម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពីទូទឹកកកដូច្នេះថាប្រេងត្រូវបានបន្ទន់បន្តិច។ បន្ទាប់ពីនោះ, បានផ្តួលវាជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយជាមួយស្ករ caster បានបន្ថែមជាបន្តបន្ទាប់នេះ។ បញ្ចូលទឹកដោះគោនិង vanilla ។ បន្តការវាយដំរហូតដល់អ្នកមិនទទួលបានពន្លឺនិង airy មួយធំ។ តាមវិធីនេះប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចបន្ថែមមិនហើរនេះ។ ក្រែមរួចរាល់ហើយនឹងត្រូវបានដាក់នៅក្នុង ថង់កុម្មង់នំ និងការតុបតែងពួកគេនំ muffins ។

muffin ក្រែម: ឈី Cream រូបមន្ត

ជម្រើសនេះនឹងសមនឹងអ្នកគាំទ្ររបស់នំដោយសារតែវាមានរស់ជាតិដូចបង្អែមអាមេរិកប្រពៃណី។ ក្រែមនៃ ក្រែមឈី ផងដែរបានរក្សារូបរាងល្អឥតខ្ចោះនិងបានធ្វើឱ្យវាខ្ទាស់។ នេះនឹងតម្រូវឱ្យមានផលិតផលដូចខាងក្រោម (ដោយផ្អែកលើ 12 muffins នេះ) ឈី Cream មួយ - 170 butter ក្រាម - 50 ក្រាម, vanilla ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងពាក់កណ្តាលចំនួនពីរនិងស្ករម្សៅពែងពាក់កណ្តាល។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

ប៊ឺនិងឈីស, ដូចជានៅឧត្តមនិមិត្តដំបូងវាគឺជាការចាំបាច់យកចេញមុនពីទូទឹកកក។ រួចទៅហើយនៅក្នុងសំណុំបែបបទបានធ្វើឱ្យព្រិលរបស់ខ្លួនគួរតែត្រូវបានផលិតផលទាំងនេះបានយកឈ្នះជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយរហូតដល់ម៉ាស់ homogeneous មួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម vanilla និងចាប់ផ្តើមជាបណ្តើរចូលទៅក្នុងម្សៅនោះទេ។ ក្រែមរួចរាល់ហើយគួរត្រូវបានជាក់, បន្ទាប់មកអ្នកអាចផ្លាស់ទីលើ toppings នេះ។

Meringue ក្រែម

ជម្រើសនេះគឺមិនមែនជាការងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំជាការសម្រាប់មនុស្សជាមុន។ ទោះជាយ៉ាងណា, ដូច muffins នេះក្រែមមួយអាចត្រូវបានហៅថាជាសកល, ដោយសារតែភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងផ្សំមួយដែលអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅវា - .. សូកូឡា, គ្រាប់, រសជាតិនានាជាដើមលើសពីនេះទៀតវារក្សារូបរាងបានល្អ។

ដើម្បីរៀបចំ Meringue យើងតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំដូចជាការស៊ុតបី (ត្រូវតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់), កញ្ចក់ជាតិស្ករក្នុងពែងមួយភាគបួននៃទឹក, pinch នៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមួយប៊ឺ - 170 ក្រាម, vanilla ស្លាបព្រាកាហ្វេ 0,5 ឬបន្តក់មួយចំនួន នៃអ្វីដែលសំខាន់ vanilla ។

យើងបន្តទៅការរៀបចំនៃការក្រែមនេះ។ ប្រូតេអ៊ីនចាក់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ នៅក្នុង saucepan តូចមួយចាក់ស្ករបន្ថែមទឹកនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ស្ករត្រូវបានរំលាយចោលទាំងស្រុង។ ស្របគ្នានេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមវាយប្រូតេអ៊ីន។ ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិងបន្ថែមរហូតដល់កំពូលមានស្ថិរភាពផ្តួល។ ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីចាក់ប្រូតេអ៊ីនសុីរ៉ូដោយគ្មានការបិទឧបករណ៍លាយឡើយ។ បន្ត whisking រហូតទាល់តែល្បាយនេះត្រូវបាន cooled ចុះ (នេះអាចចំណាយពេលមួយម៉ោង) ។ បន្ទាប់មកបញ្ចូលប៊ឺ, vanillin, ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, Color ឬបន្ថែមណាមួយឡើយ។ ក្រែមរួចរាល់ហើយនឹងត្រូវបានដាក់នៅក្នុងថង់កុម្មង់នំមួយនិងការតុបតែងពួកគេនំ muffins ។

ganache

ប្រសិនបើអ្នកស្រឡាញ់សូកូឡា, ក្រែមនេះសម្រាប់ muffin ប្រាកដដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។ វាគឺជាការដែលអាចធ្វើបានដើម្បីរៀបចំផលិតផលដូចខាងក្រោម: សូកូឡា (មាតិកាកាកាវ 70%) - 225 ក្រាម, 30% ក្រែម - 270 ក្រាម, ទឹកឃ្មុំ - 40 គឺអាចធ្វើទៅស្រេចចិត្តផងដែរដើម្បីប្រើភាពខុសគ្នានៃរសជាតិស្រាឬគ្រាប់មួយ។ ជំហានដំបូងគឺដើម្បីភ្ជាប់ក្រែមនិងទឹកឃ្មុំនៅក្នុង saucepan តូចមួយនិងបានដាក់នៅលើភ្លើងតូចមួយ។ ល្បាយនេះត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ សូកូឡា chop ការផាកពិន័យ, រីករាលដាលនៅលើម្ហូបមួយនិងទម្ងន់បំពេញក្តៅនៃទឹកឃ្មុំនិងក្រែម។ សូកូឡាអមដោយការរលាយក្នុងការលាយកូររហូតដល់ឯកសណ្ឋាន។ នេះ ganache លទ្ធផលគួរដាក់ចូលទៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលខ្លីមួយបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងនំ។