Herring Pickled: 5 វិធីដើម្បីត្រៀមរៀបចំ

ទាំងអស់គ្នាដឹងថាឆ្ងាញ់បំផុតគឺអាហារដែលត្រូវបានរៀបចំនៅឯផ្ទះ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលនៅក្នុងអត្ថបទនេះខ្ញុំចង់និយាយអំពីរបៀបដើម្បី pickle ហ៊ាន herring នៅក្នុងផ្ទះ: អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើនិងរបៀបធ្វើវានៅខាងស្ដាំ។

ជម្រើសទី 1: កូរ៉េ

ដូច្នេះដើម្បី herring pickled បានប្រែក្លាយចេញឆ្ងាញ់អ្នកអាចព្យាយាមដើម្បី pickle ផ្លូវរបស់នាង "ជាភាសាកូរ៉េ" ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, អ្នកត្រូវការស្តុកទុកឡើងលើគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ:

1. 1 គីឡូក្រាមត្រី (herring, ប្រសិនបើមិនបាន, អ្នកអាចយកសាឌីនដែលជាត្រីស្បៃកា Pangasius ឬ mullet) ។
2. ផោននៃខ្ទឹមបារាំង។
3. ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃម្រេចក្រហមនិងខ្មៅ។
4. មួយ tablespoon នៃអំបិល។
5. មួយ tablespoon នៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
6. 2-3 tablespoons នៃ vinegar ។
7. ពាក់កណ្តាលមួយពែងមានប្រេងបន្លែ (អាចប្រើបានជាធម្មតាផ្កាឈូករ័ត្ននិងអូលីវ) ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

ដូច្នេះដើម្បី herring សមុទ្រជាមួយ onions ប្រែទៅជាចេញស្រស់ស្អាតនោះវាគឺជាលើកដំបូងចាំបាច់ដើម្បីកាត់បន្ថយ: បំបែកក្បាល, ព្រុយកន្ទុយយកឆ្អឹងកងខ្នងនិងឆ្អឹង។ មាន fillet ត្រីតែមួយគត់ដែលត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែក, អំបិល, រសជាតិ (ក្រហមនិងខ្មៅម្រេច) នៅតែ "លាប" ប៉េងប៉ោះ។ ក្នុងដំណាក់កាលនេះអ្នកត្រូវទៅចំអិន onions នេះ: សម្រាប់គាត់ត្រូវកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល (មិនត្រូវខ្លាចក្នុងការចូលទៅឆ្ងាយផងដែរជាមួយធាតុផ្សំនេះជាងក្រាបច្រើនទៀតដែលល្អប្រសើរជាងមុន) ។ ពេលដែលទាំងអស់នេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចត្រីនេះស្លៀកពាក់ជាមួយប្រេងបន្លែ vinegar, និងត្រូវបានបំពេញជាមួយ onions ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។ ក្នុងរយៈពេលបីម៉ោងនៃអាហារដែលនឹងត្រូវបានបម្រើការ។ ទោះជាយ៉ាងណា, វានឹងមានច្រើន tastier ប្រសិនបើត្រីនឹងស្នាក់នៅក្នុងពេញមួយយប់ marinade នេះ។

វិធីសាស្រ្តទី 2: pickling ដោយគ្មានទឹកខ្មេះ

វាគឺមានតំលៃនិយាយថា herring pickled អាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានការ vinegar ។ ក្នុងករណីនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីទិញត្រីស្រស់កកតែ (នៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ដូចថាវាសមនឹងចូលទៅក្នុងពាងបីលីត្រ) និងរៀបចំអំបិល (250 ក្រាម), allspice និង ស្លឹក Bay (វត្ថុជាច្រើន), ជាតិស្ករ (3 ស្លាបព្រាបាយ) ។ ដំណើរការរៀបចំយ៉ាងមានរួមបញ្ចូលទាំងជំហានដូចខាងក្រោមនេះ:

1. -ស្រស់កកត្រីគួរតែត្រូវបានលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ក្រោមទឹកកំពុងរត់ស្អាតបរិសុទ្ធវាជាការមិនចាំបាច់ទេ។
2. ត្រីលើសពីនេះទៀតនៅក្នុងពាងបានបង្កើតឡើង plump មួយដែលគ្របដណ្តប់គ្រឿងផ្សំពីមុនឆ្អិនទាំងអស់, ពេញដោយទឹកឆ្អិនត្រជាក់។
3. ដបនេះត្រូវបានបិទគម្រប nylon មួយ shaken បានយ៉ាងល្អដើម្បីរំលាយអំបិលនិងស្ករ។
4. ទាំងអស់នេះនឹងផ្ដល់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់ពីបានឈរសម្រាប់មួយថ្ងៃនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច herring ជាតិប្រៃ, ត្រីក្នុងពីរថ្ងៃ prosolitsya រឹងមាំ។
5. បន្ទាប់ពីការរៀបចំទាំងអស់ដែលបានដាក់ពេញលេញនៃការនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ទុកសម្រាប់អតិបរមានៃ 10 ថ្ងៃ។

3. វិធីសាស្រ្តនៃ vinegar នេះ

តើមានអ្វីផ្សេងទៀតអាចជាការ herring, ប្រឡាក់នៅក្នុងផ្ទះ? ហេតុអ្វីបានជាមិនបានរៀនពីរបៀបចំអិនវាជាមួយនឹងទឹកខ្មះ? ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, អ្នកត្រូវការស្តុកទុកឡើងនៅលើប្រហែលពីរឬបីផោនត្រីនិង brine ។ វាគឺជាការដែលអាចធ្វើបានដើម្បីរៀបចំជាគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: ទឹក (pint), vinegar (30 មីលីលីត្រ) និងអំបិល (100 ក្រាម) និងគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ (ម្រេចច្រកដាក់ស្លឹក, ល) ។ ធ្វើម្ហូបចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងតម្រូវការក្នុងការរៀបចំត្រីនេះ។ រលាយរបស់ខ្លួនលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកហូរ។ លើសពីនេះទៀតវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាំទឹកបំពេញវានៅក្នុងអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ពេលដែល brine នេះបាន cooled បន្តិច, នៅទីនោះត្រូវបានបន្ថែម vinegar ។ បន្ទាប់ត្រីនេះគួរតែត្រូវបានបត់ដូច្នេះវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយ brine ។ ដូចជាសម្រាប់ពេលវេលានៃសមុទ្រប្រសិនបើ herring ជម្រះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក, វានឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការប្រហែល 5 ម៉ោង។ ប្រសិនបើបានត្រីនេះត្រូវបាន salted ទាំងស្រុងនៅទីនោះវានឹងអាចធ្វើទៅបានក្នុងរយៈពេល 12 ម៉ោង។

វិធីសាស្រ្ត 4 កងម៉ារីនស្ងួត

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់មនុស្សជាច្រើននឹងក្លាយជាការពិតដែលថាការ herring pickled អាចត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃ marinade ស្ងួតនេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, អ្នកត្រូវការស្តុកទុកឡើងនៅលើមួយនៃប្រភេទដូចខាងក្រោមនៃត្រី: ត្រី salmon, carp mullet ក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់នៃ 1 គីឡូក្រាម។ ត្រីសម្អាតគួរតែ fileshki ដែលត្រូវបានចាក់ល្បាយនៃគ្រឿងផ្សំមានដូចខាងក្រោមនេះ: អំបិលនិងស្ករ (1 ស្លាបព្រា), ម្រេចខ្មៅ (ដី - 0,5 ស្លាបព្រាបាយ) ។ លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ត្រីបន្ថែមស្លឹក Bay, ទាំងអស់នេះត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយនៅក្នុងកាសែតនេះ។ មួយថ្ងៃក្រោយមកនៅពេលត្រីគឺ prosolitsya ល្អ, វាបានបន្ថែម ប្រេងបន្លែ។ herring Pickled ដោយមិនធ្វើឱ្យ brine ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច! បុណ្យចំណង់អាហារ!

វិធីសាស្រ្ត 5 ការ៉ុត-ក្រូចឆ្មា

និងមានវិធីមួយផ្សេងទៀត, របៀបដើម្បី pickle herring ។ យើងនឹងប្រើប្រាស់បាន marinade ការ៉ុត-lemon ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, អ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: ត្រី (1 PC), ការ៉ុត (1 PC), ក្រូចឆ្មាជាន់, គំនិតមួយ tablespoon នៃសណ្តែកមួយនិងទឹកជ្រលក់នេះចំនួនដូចគ្នានៃប្រេងបន្លែ។ ជាដំបូងត្រីនេះត្រូវបានរៀបចំ: វាត្រូវតែត្រូវបានលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបានជម្រះពីឆ្អឹងដូច្នេះជាការទៅនៅតែម្នាក់ឯង fileshki ។ ចំពោះ marinade បានខ្ទឹមបារាំងចាំបាច់ត្រូវជម្រះ, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ការ៉ុតត្រូវបានសម្អាតផងដែរនិង rubbed នៅលើ grater មួយសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ។ លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ទាំងអស់ដៃ, ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវនេះ។ ល្បាយនេះត្រូវបានដាក់បំណែកនៃត្រី, មានត្រូវបានបន្ថែមផងដែរថា chopped ចូលទៅក្នុង slices ត្រីមាសនៃ lemon ។ ម្ហូប impregnated ជាមួយប្រហែល 5 ម៉ោងប៉ុន្តែសម្រាប់រសជាតិផ្តួ, អ្នកអាចចាកចេញពីត្រីដើម្បី marinate មួយយប់។ ការ herring ឆ្ងាញ់ប្រឡាក់នៅក្នុងផ្ទះ, ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការប្រើប្រាស់!