Gizzards មាន់នំប៉័ង។ ឆ្ងាញ់និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ

ខ្ញុំទទួលស្គាល់នៅពេលតែមួយ, ខ្ញុំមិនមែនជាអ្នកគាំទ្ររបស់ offal និងសាច់មាន់ gizzards នេះនៅក្នុងផ្សារទំនើបទិញដោយគ្រោះថ្នាក់ចរាចរណ៍នេះ។ ជាក់ស្តែង, ពួកគេមានភាពងាយស្រួលដើម្បីដាក់នៅលើការប្រឆាំងឬស្លាកតម្លៃដែលពួកគេបានកត់សម្គាល់។ នៅក្នុងទូទៅ, ខ្ញុំមិនដឹងថាតើខ្ញុំបានក្លាយជាម្ចាស់មោទនភាពនៃផលិតផលនេះប៉ុន្តែនៅលើធ្នើនៅក្នុងទូរទឹកកករបស់យើងព្រះអង្គបានបង្ហាញខ្លួន។ ដើម្បីដកពិសោធន៍នៅក្នុងផ្ទះបាយ, ខ្ញុំស្រឡាញ់ខ្លាំងណាស់ទោះបីជាពេលវេលាដែលត្រូវបានបាត់បង់ស្ទើរតែ។ ដូច្នេះខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តដើម្បីទៅរកមើលសម្រាប់រូបមន្តធ្វើម្ហូបដែលងាយស្រួលក្នុងការម្ហូបបានរៀបចំដោយមានការចូលរួមតិចតួចបំផុតរបស់ខ្ញុំ។ ពដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីស្វែងរកបានយ៉ាងលឿនគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងសៀវភៅ "ម្ហូបរុស្ស៊ី" ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានគេហៅថា "ក្រពះរបស់ សត្វមាន់ stewed នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម ជាមួយ onions »។ ពិតជារចនាសម្ព័ន្ធទាំងមូលនៃចានសមនៅក្នុងចំណងជើង, វានៅតែមានតែមួយគត់ដើម្បីប្រាប់អ្នកនៅក្នុងលម្អិតពីរបៀបដែលវាត្រូវបានរៀបចំ។

ផ្នែកដែលពិបាកបំផុតនៃការ ចម្អិនអាហារក្រពះសាច់មាន់ និងតួកគី - នេះគឺជាការបណ្តុះបណ្តារបស់ពួកគេ។ ផលិតផលនេះគួរតែត្រូវបានលាងជមែះយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននិងយកខ្សែភាពយន្តនៃពណ៍លឿងបៃតង។ ដើម្បីក្រពះ ready បានយ៉ាងលឿន, ពួកគេអាចត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកជាច្រើន។
នៅពេលដែលយើងបានរៀបចំផលិតផលសាច់ shinkuem ខ្ទឹមបារាំង។ ខ្ញុំត្រូវតែនិយាយថាម្ហូបនេះអាចត្រូវបានដាក់មិនដែលមានបំណងចង់រសជាតិគ្រាន់តែធ្វើមិនរញ៉េរញ៉ៃឡើង។ នៅក្នុង saucepan ឬ Pan frying មួយជ្រៅចាក់ប្រេងមួយដាក់គំនិតនិង lightly fry ។ បន្ទាប់ពីនោះ, រីករាលដាល gizzards peeled និង chopped បន្ថែមទឹកនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរប។ simmer រហូតដល់ដេញថ្លៃគឺ gizzards ។ ម្ហូបនេះមិនត្រូវបានដុតភ្លើងដែលបានកំណត់អប្បបរមាបានឆាប់ដូចជាទឹកឆ្អិន។ នៅចុងបញ្ចប់ការបន្ថែម Cream sour, ម្រេច, អំបិល។ gizzards មាន់ចំហុយត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើប្រាស់វានៅតែគ្រាន់តែជាម្ហូប sprinkled ជាមួយឱសថមួយ។

តម្រឹមប្រហាក់ប្រហែលនៃផលិតផល: stomachs 600 ក្រាម, 100 ក្រាមនៃ Cream ក្រាស់ប្រេងបន្លែ 30 ក្រាម, គំនិត 3 ក្បាល។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាអាហារពេលល្ងាចនេះគឺជាជោគជ័យមួយនោះនិងទូទឹកកកគឺនៅតែផោននៃ offal មាន់មួយ។ ដូច្នេះបន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តដើម្បីធ្វើឡើងវិញការពិសោធន៍និងការរៀបចំពោះមាន់ stewed, ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃផ្សិតនេះ - champignons ។ ពួកគេត្រូវការដើម្បីដាក់នៅក្នុង 30 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារត្រូវបានបញ្ចប់។ ខ្ទឹមបារាំងជួបដោយចៃដន្យត្រូវបានជំនួសជា leek ជាទីស្រឡាញ់របស់គាត់ផងដែរ។ មិនដូចជាសាច់ញាតិជិតស្និទ្ធរបស់ខ្លួន, វាមិនធ្វើឱ្យខ្ញុំយំ។ នៅលើពោះជាមធ្យមបានរៀបចំពីសែសិបនាទីទៅពីរម៉ោងអាស្រ័យលើគុណភាពផលិតផល។

សម្រាប់ការរៀបចំនៃតម្រូវការ: stomachs 500 - 600 ក្រាម, 300 ក្រាមនៃផ្សិតដើមជា leek 2, ប្រេង, ម្រេច, អំបិល, ជីវ៉ាន់ស៊ុយស្ងួត។

ដោយមើលទៅតាមរយៈរូបមន្តនេះ, ខ្ញុំបានមកដល់ការសន្និដ្ឋានថាការចម្អិនអាហារក្រពះអាចជាសាច់មាន់ stewed នៅលើបង្កាន់ដៃដូចគ្នានឹងសាច់បាន។ ឧទាហរណ៍ការ៉ុត, onions និងប៉េងប៉ោះដំឡូង។

ខ្ញុំនឹងមិនបំភាន់អ្នកដោយប្រាប់ថា gizzards មាន់ stewed - អាហារមានតំលៃថោកនិងរបបអាហារ។ ផ្ទុយពីនេះ។ ដោយផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនជាងសាច់និងក្រពះគឺតួកគីឬសាច់មាន់ដែលជាញឹកញាប់មានតម្លៃថ្លៃជាងសត្វបក្សីច្រើនបំផុត។ ទោះជាយ៉ាងណា, ម្ហូបអាហារបានប្រែក្លាយឆ្ងាញ់ដូច្នេះគុណវិបត្តិទាំងនេះអាចបិទភ្នែករបស់អ្នក។ ក្រៅពីនេះផលិតផលនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានតម្លៃពិតមួយផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានកាន់កាប់ដោយម្ចាស់គឺមានដៃយ៉ាងខ្លាំងនៅលើ។ ការចម្អិនអាហាររបស់គាត់ដែលមិនតម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើននិងជំនាញធ្វើម្ហូបពិសេស។

ខ្ញុំត្រូវតែនិយាយថាសម្ល - នេះគឺមិនមែនទាំងអស់ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីក្រពះ។ ក្នុងចំណោមបញ្ជីធំនៃរូបមន្តដែលខ្ញុំបានជួបមិនត្រឹមតែវគ្គសិក្សាសំខាន់ទេប៉ុន្តែថែមទាំងការ salads ។ ពួកគេលើកយកពីរ, ជាឧទាហរណ៍នៃសកលភាពនៃផលិតផលនេះមួយ។

ដើម្បីរៀបចំ salad នេះឆ្អិនតម្រូវស៊ុតប្តីប្រពន្ធ, gizzards មាន់ (ឆ្អិននិង peeled) - 500 ក្រាម, 100 ក្រាមនៃ mayonnaise, pickles នោះទំហំមធ្យម 2 បំណែក, គំនិត - 1 ក្បាល, ដំឡូង - 2 បំណែក។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប, slices នៃ ventricle មាន់ស្តើង, រីករាលដាលនៅក្នុងចាន salad មួយ, ម្រេច, អំបិល, ចាក់ mayonnaise, sprinkle ជាមួយឱសថ chopped ។ ទន់ភ្លន់, សាឡាត់រសជាតិហិរក្រពះត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ថ្នាំ Adrenaline អាចផ្តល់អនុសាសន៍ salad កូរ៉េនៃ carrots ហើយ gizzards សាច់មាន់។ ការ៉ុតក្នុងគោលបំណងដើម្បីពន្លឿនដំណើរការចម្អិនអាហារនេះនឹងយកទៅចម្អិន។ សម្រាប់រសជាតិចម្រាញ់បន្ថែមទៀតនៅក្នុង salad មួយបន្ថែមការ celery ដឹងគុណនិងផ្លែប៉ោម sour ។ សមាមាត្រនៅក្នុងម្ហូបនេះគឺមិនសំខាន់ដូចជា, ព្យាយាមដើម្បីកាត់បន្ថយចំនួននៃគ្រឿងផ្សំដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។ Refilling និងគ្រឿងទេសមិនត្រូវបានទាមទារដោយសារតែបានបញ្ចប់ ការ៉ុតកូរ៉េ មានប្រេង, អំបិលនិងម្រេចរួចទៅហើយ។

សូមរីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!