Croissants របស់បារាំងនំផ្អែមល្ហែម

Croissant (ពីបារាំង Croissant) គឺជាផលិតផលនំប៉័ងតូចមួយដែលផលិតពីនំប៉័ងនិងនំម្សៅ។ វាជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសបារាំងការ៉ុតត្រូវបានបម្រើអាហារពេលព្រឹកជាមួយកាកាវនិងកាហ្វេ។

ហាង croissants ជាច្រើនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអាហារពេលព្រឹក, កាហ្វេ, អគារអេហ្វហ្វីតនិងកាសែតពេលព្រឹក។ ជាការពិតណាស់ផលិតផលនំនេះគឺជា និមិត្តរូបមួយក្នុងចំណោមនិមិត្តសញ្ញាបារាំងជាច្រើន ហើយនិមិត្តសញ្ញានេះមានប្រវត្តិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ លើកទីមួយត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយនំបុ័ងពី រដ្ឋធានីនៃប្រទេសអូទ្រីស។ ការដុតនំពិសេសមួយត្រូវបានបង្កើតជាពិសេសសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីជ័យជំនះលើចក្រភពអូតូម៉ង់។ នៅពេលយប់មួយថ្ងៃមុនកងទ័ពនៃចក្រភពអូតូម៉ង់ចង់វាយប្រហារទីក្រុងប៉ុន្ដែក្រុមដុតនំក្រុងវីយែនដែលបានចាប់ផ្តើមធ្វើការជាមុនបានលើកឡើងកងទ័ពដែលកត់សំគាល់ពីការវាយប្រហារ។ នៅក្នុងកិត្តិយសនៃការប្រារព្ធពិធីនៃជ័យជំនះពួកគេបានដុតនំចម្លែកមួយជាមួយនឹងអឌ្ឍចន្ទមួយ (អឌ្ឍចន្ទគឺជានិមិត្តសញ្ញានៃ ចក្រភពអូតូម៉ង់) ។ ដូច្នេះជនជាតិបារាំងជារឿយៗសំដៅទៅលើការធ្វើនំផ្អែមល្ហែមដូចជា នំសឺវីនី។

Croissants ត្រូវបានធ្វើឡើងជាញឹកញាប់ជាមួយ margarine ឬលាយ butter ជាមួយ margarine ។ ផលិតផលនំប័របែបនេះនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ bagel មួយ bent តិចតួច។ និងអ្វីដែលត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងប្រេង - សំណុំបែបបទដោយផ្ទាល់។ Croissants ពីកុម្មង់នំហឺតគឺដោយគ្មានការបំពេញនិងជាមួយ fillers ។ ឧទាហរណ៏: សូកូឡា, ឈី feta, ឈីសជាមួយ Ham, ក្រែមខុសគ្នា , កកស្ទះ, កកស្ទះ និងការបំពេញផ្សេងទៀត។ Croissants នៃម្សៅនំផ្អែមជាមួយការបំពេញ - អាហារពេលព្រឹកពេញលេញឬអាហារសម្រន់ល្អ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ croissants ពីកុម្មង់នំ puff

សម្រាប់ការរៀបចំវាគឺជាការចាំបាច់:

• 230 ក្រាមនៃម្សៅ + 2-4 tablespoons សម្រាប់ sprinkling;
• 10-20 ក្រាមនៃនំបុ័ងស្រស់;
• 2 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
• 120 ក្រាមនៃ margarine / ប៊ឺ;
• 3 ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោ។

វាចាំបាច់ក្នុងការរែងម្សៅស្រូវសាលីទៅក្នុងចានធំមួយបន្ទាប់មកប្រមូលវាដោយស្លាយនិងបង្កើតការចូលបន្ទាត់តូចមួយនៅចំកណ្តាល។ នៅក្នុងពែងមួយផ្សិត yeast និងបន្ថែមឱ្យពួកគេពីរឬបី tablespoons ទឹកក្តៅ។ ចាក់លាយផ្សិតលាយជាមួយទឹកចូលក្នុងចង្អូរលាយប្រហែលមួយភាគបួននៃម្សៅហើយរំកិលគ្រាប់បាល់។ បន្ទាប់មកកាត់ឈើឆ្កាងនៅលើឈើឆ្កាង។ នៅក្នុងចានមួយចាក់ទឹកក្តៅនិងដាក់ dough មាន។ បន្ថែមស្ករអំបិលទឹកដោះគោនិងពាក់កណ្តាលនៃប្រេងទៅម្សៅដែលនៅសល់បន្ទាប់មកលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ នៅពេលដែល dough កើនឡើងនិង podymitsya វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការចាប់វាហើយស្ងួតវា។ ហើយបន្ទាប់មកដើម្បីភាពខ្លាំងយឺតនិងយឺតដើម្បីលាយជាមួយនឹងការធ្វើតេស្តផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់ពីនេះ, ផ្ទេរវាទៅក្នុង Pan មួយ sprinkled ជាមួយម្សៅនិងទុកនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់យប់។ នៅក្នុងពេលព្រឹករមៀល dough ចូលទៅក្នុងចតុកោណនិងប្រវែងមួយស្ម័គ្រចែកវាទៅជាបីផ្នែកស្មើគ្នា។ អ្នកមិនចាំបាច់លាបខ្លាញ់ផ្នែកកណ្តាលនៃប្រេងនោះទេហើយខាញ់នៅសល់ដោយស្រទាប់តូចៗនៃប្រេង។ បោះបង់ចោល dough បីដង។ បន្ទាប់មករមៀលវានៅក្នុងរាងនៃរង្វង់មួយនិងកាត់វាចូលទៅក្នុង 8 បំណែកដូចគ្នា។ បញ្ច្រញបំណែកនីមួយៗពីផ្ន្រកភាគច្រើនទៅកំពូលដោយដាក់វានៅលើធុងដុតនំនិងដុតនំរយៈព្រល 5 នាទីនៅ 220 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកធ្វើឱ្យសីតុណ្ហភាពទាបជាង 200 និងដុតនំរហូតដល់ចម្អិន។ អ្នកក៏អាចធ្វើឱ្យ croissants ពី dough ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលផលិតដោយគ្រាន់តែរមៀលវាចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយដែលកាត់វាទៅជាបំណែក 6-8 និងរមៀលវានៅក្នុងរាងនៃ bagel មួយ។ ដុតនំនៅ 220 ដឺក្រេហើយបន្ទាប់មកនៅ 200 ។