Burfi: រូបមន្តនៃម្សៅទឹកដោះគោ។ Sweet ឥណ្ឌា

តើអ្នកធ្លាប់បានព្យាយាមផ្អែមឥណ្ឌា? ប្រទេសជាតិបុរាណនេះស្រឡាញ់ទាំងពីរប្រវត្តិសាស្រ្តនិងប្រពៃណីរបស់ខ្លួន។ សេចក្តីថ្លែងការណ៍នេះអនុវត្តទៅចានជាតិ។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកក្នុងការចំអិននៅក្នុងលក្ខខណ្ឌ burfi ផ្ទះ។ បង្អែមជាឆ្ងាញ់ល្បីល្បាញក្នុងទឹកដោះរបស់ប្រទេសអាថ៍កំបាំងនេះ។ បើទោះបីជាការប្តេជ្ញាចិត្តហិណ្ឌូល្បីទៅជាចានមុតស្រួចនិងហឺរ, ដែលបានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃវប្បធម៍ស្ទើរតែពួកគេជាប្រជាជននៃរដ្ឋនេះផងដែរនិង adore ឆ្ងាញ់ផ្អែម។ burfi បកប្រែពីសំស្ក្រឹតរបស់ឥណ្ឌាបុរាណតំណាងឱ្យឃ្លាដែលថា«ទឹកដោះគោផ្អែម "នេះ។

ផ្អែមកម្រនិងអសកម្ម

តើខ្ញុំអាចទិញបង្អែមនៅក្នុងហាងក្នុងស្រុកនេះ? ជាគោលការណ៍បង្អែមឥណ្ឌាគឺសម្រាប់លក់នោះទេប៉ុន្តែមានតំលៃថ្លៃបើទោះបីជាមានការរៀបចំរបស់ពួកគេគឺមិនមានកិច្ចព្រមព្រៀងធំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវដឹងថាលំដាប់នៃការតម្រូវឱ្យសកម្មភាពនិងដើម្បីទទួលបានផលិតផលដែលចាំបាច់។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចរៀបចំបាននៅ burfi ផ្ទះ។ រូបមន្តនេះគឺពិតជាមានលក្ខណៈសាមញ្ញនិងផ្អែមដែលមានមូលដ្ឋានលើការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោម្សៅនេះ។ វាលខ្សាច់ប្រែងាយស្រួលនិងមានឆ្ងាញ់, កាន់តែល្អប្រសើរជាងការទិញ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន burfi? រូបមន្តដែលមានមូលដ្ឋាននៅលើម្សៅទឹកដោះគោ

ធាតុផ្សំសំខាន់នៃរូបមន្តនោះគឺម្សៅទឹកដោះគោនោះទេ។ អ្នកអាចប្រើក្រែមនេះ។ ផលិតផលគួរតែមានគុណភាពល្អ (គ្មានថ្នាំផ្សំពីរុក្ខជាតិ) និងជាមួយមាតិកានៃជាតិខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 25% ។ បើមិនដូច្នោះទេ burfi នៃម្សៅទឹកដោះគោអាចនឹងមានការរីករាលដាលរសជាតិប្រៃឬ។

គ្រឿងផ្សំ:

• មួយកញ្ចប់នៃប៊ឺ។
• ពែងនៃជាតិស្ករ។
• កញ្ចប់ស្ករ vanilla ។
• ម្សៅទឹកដោះគោ - 470 ក្រាម។
• ក្រែម (35% ជាតិខ្លាញ់) ឬក្រែម (មាតិកានៃជាតិខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 20%) - 235 មីលីលីត្រ។
• គ្រាប់ស្វាយចន្ទីលីងសម្រាប់ការតុបតែង។

ជំហានដោយការចម្អិនអាហារជំហាន

Burfi, រូបមន្តដែលយើងចង់ផ្តល់ជូនអ្នកដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងជាធម្មតា។ និងផលិតផលដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, តម្រូវការទូទៅបំផុត។ គ្រាប់ស្វាយចន្ទីកម្រសម្រាប់យើងក្នុងគោលការណ៍អាចត្រូវបានជំនួសដោយអ្វីផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៍ walnuts, ឬការ hazelnuts ។

ការរៀបចំនឹងចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការពិតដែលថានៅក្នុង saucepan មួយចូលរួមស្ករដែល ប៊ឺ និង vanilla ។ យើងបានដាក់ចាននៅលើភ្លើង។ វាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើភាជន៍ Teflon ។ ម៉ាស់ត្រូវតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើចង្ក្រាននេះរហូតដល់រហូតដល់ប៊ឺបានរលាយនិងជាតិស្ករដែលបានរំលាយ។ ល្បាយសភាគលទ្ធផលគួរបើក។ វាបានបន្ថែមទៅ Cream ម៉ាសត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះមួយហើយបន្ទាប់មកឆ្អិនផ្សេងទៀតសម្រាប់រយៈពេលប្រាំនាទី។

ល្បាយបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតនិងទុកឱ្យត្រជាក់រហូតដល់ក្តៅ។

បន្ទាប់មកទៀតយើងត្រូវការចានចតុកោណដោយមានព្រំដែន: វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់ខ្សែភាពយន្តមួយ, oiled, បន្ទាប់មកនឹងត្រូវបានបង្កក burfi ងាយស្រួលក្នុងការទទួលបានចេញពីផ្សិតនេះ។

ក្នុងរង្គាលញាក់ចាំបាច់ចូលទៅក្នុងផ្នែកខ្លះនៃទឹកដោះគោខណៈពេលដែល whisking ឧបករណ៍លាយរហូតដល់រហូតដល់វាបានក្លាយទៅជាក្រាស់។ លើសពីនេះទៀតវាគួរតែមានដើម្បីផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទ។ ទំងន់គួរតែមានស្ថិរភាពដែលនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យវារីករាលដាលនោះ។ ដៃសើមដើម្បីតម្រឹម burfi ផ្ទៃនិងដាក់បន្ទះកាំបិតមួយដែលនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីកាត់ផ្អែមនេះ។ ប្លង់អាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃចតុកោណការេឬពាក់កណ្តាលនៃតម្រូវការនៃការនៅក្នុងការជំរុញឱ្យគ្រាប់ស្វាយចន្ទីគ្នាឬផ្សេងទៀតណាមួយចនមួយ។

លើសពីនេះទៀតគំនរធំទាំងសងខាងសំណុំបង្អែមនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលប្រាំមួយម៉ោង។ Burfi, រូបមន្តនៃការដែលយើងបានស្នើឡើងនេះត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ច្រើនទៀតកំពុងរង់ចាំចាក់បង្អែម។

បន្ទាប់ពីប្រាំមួយទៅប្រាំបីម៉ោងអ្នកត្រូវទទួលផ្អែមពីទូទឹកកកនិងកាត់បន្ថយនៅតាមបណ្តោយបន្ទាត់ជាមួយនឹងកាំបិតមួយ។ នៅទីនេះនិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេច burfi របស់យើង។ ផ្អែមចាំបាច់ត្រូវមានទូរទឹកកក, នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប៉ុន្តែមិនគួរហូរបង្អែម។ ពីចម្ងាយនៃការធ្វើបង្អែមគោលការណ៍នេះដូចទៅសំណព្វ "សាច់ក្រកផ្អែម" របស់យើង។

burfi ល្ង: គ្រឿងផ្សំ

នេះជាបង្អែមល្បីល្បាញត្រូវបានរៀបចំនៅប្រទេសឥណ្ឌាជាមួយគ្រាប់ល្ង។ នេះផ្តល់នូវរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងជាមួយនិងដើម។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្ររបស់ burfi មួយជាមួយនឹងរូបមន្តល្ងអ្នកពិតជាគួរព្យាយាម។

គ្រឿងផ្សំ:

• ល្ង - 100 ក្រាម។
• កញ្ចប់នៃការប៊ឺ។
• ម្សៅស្ករ - 80 ក្រាម។
• ម្សៅទឹកដោះគោ - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំរបស់ burfi ល្ង

ប្រេងត្រូវតែត្រូវបានរលាយនៅក្នុង Pan មួយ។ បន្ទាប់បន្ថែមគ្រាប់ល្ងនិង fry រហូតដល់ Golden ត្នោតនៅក្នុងវា។ បន្ទាប់មកល្បាយនេះត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ក្នុងរង្គាលញាក់អាចបន្ថែមទឹកដោះគោម្សៅនិងស្ករម្សៅ។ ជាការប្រសើរណាស់កូរទាំងអស់និងផ្លាស់ប្តូរទៅជាចានឬស៊ីលីកូនផ្សិតដែលមានទំហំធំ (ឧសម្រាប់នំ) ។ ល្ង burfi ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ វានៅតែផ្ញើវានៅក្នុងទូរទឹកកកដើម្បីពង្រឹងផងដែរ។

burfi សូកូឡា

Burfi អាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ បង្អែមសូកូឡាមួយ។ ព្យាបាលជំងឺនេះនឹងស្រឡាញ់ធ្មេញផ្អែមទាំងអស់។ រូបមន្តពីម្សៅទឹកដោះគោអាចត្រូវបានកែប្រែបន្តិចបន្តួច។ ល្ងជំនួសទាំងស្រុងគ្រាប់ណាមួយ។ វាគឺអាចធ្វើបានផងដែរដើម្បីប្រើដូងដោយបន្ថែមវាទៅគ្រឿងផ្សំចម្បង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្លាបព្រាតារាងពីរនៃកាកាវ។
• ម្សៅស្ករ - 120 ក្រាម។
• cinnamon - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។
• ម្សៅទឹកដោះគោ - 150 ក្រាម។
• ល្ង - 100 ក្រាម។
• ទឹក - 55 មីលីលីត្រ។

burfi សូកូឡាធ្វើម្ហូប

គ្រាប់ល្ង ត្រូវការ fry រហូតដល់ Golden ត្នោត។ ក្នុងកាកាវចានលាយដាច់ដោយឡែកទឹកដោះគោនិង cinnamon ។

នៅក្នុង saucepan ជាមួយពុម្ពបាតក្រាស់ឬនៅលើតម្រូវការក្នុងការរលាយ butter និងបន្ថែមគ្រាប់ដែលនៅក្នុងវា។ ម៉ាស់ទាំងមូល, កូរពីរបីនាទីដើម្បីកាន់នៅក្នុងកំដៅនេះ។ បន្ទាប់មកបញ្ចូលស្ករនិងកូរ។ ល្បាយលទ្ធផលអាចត្រូវបានបន្ថែមការលាយកាកាវទឹកដោះគោនិង cinnamon, ទាំងអស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នកូរនិងចាក់ទឹក។ កាត់បន្ថយកំដៅល្បាយគួររំពុះចុះទៅ Cream ក្រាស់មួយ។

burfi ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចចាំបាច់ត្រូវចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះរៀបចំនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់, ហើយបន្ទាប់មកផ្ញើនៅក្នុងទូទឹកកក។ ការព្យាបាលជំងឺកកកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងបន្ថែមរហូតដល់ទៅរក្សាទុកនៅក្នុងចានកញ្ចក់មួយជាមួយនឹងគំរប។

Burfi ជាមួយចន្ទន៍គ្រឹះស្នា

គ្រឿងផ្សំ:

• ប៊ឺ - 0,5 គីឡូក្រាម។
• ស្ករ - 0,5 គីឡូក្រាម។
• ក្រែម - 0.5 លីត្រ។
• កាលីត្រនៃទឹកដោះ (ស្ងួត) ។
• បន្ទះសៀគ្វីដូង - 2/3 កាលីត្រ។
• ចន្ទន៍គ្រឹះស្នា។

ប្រេងត្រូវតែត្រូវបានរលាយនៅក្នុង Pan មួយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករនោះរំពុះចុះទៅ simmer ។ ម៉ាស់ត្រូវតែមានការបំផុសគំនិតទៀងទាត់, រហូតទាល់តែល្បាយនេះគឺជាការលាំត្នោតពន្លឺ។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវការបន្ថែម Cream ហើយកូររហូតដល់ពេលនោះមករហូតដល់ជាតិស្ករត្រូវបានរំលាយចោលទាំងស្រុង។ អភិបូជាត្រូវតែត្រជាក់។ បន្ទាប់មកវាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបន្ថែមដី វ៉ាល់ (nutmeg), ម្សៅទឹកដោះគោនិង ដូង។ Burfi ត្រូវបានរីករាលដាលចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយដែលមានលាបខ្លាញ់និងតុបតែងជាមួយនឹងខ្សែការពារនៃគ្រាប់។

burfi ចេក

Burfi - ផ្អែមឥណ្ឌាដែលរំឭកទឹកដោះគោផ្អែម។ នៅបង្អែមផ្ទះរៀបចំរបស់ខ្លួនដែលប្រើសម្រាប់ជាឃ្លាំងទាំងមូលនៃគ្រឿងទេស។ ប៉ុន្តែសម្រាប់យើងរសជាតិគឺមិនច្បាស់លាស់ណាស់, ដោយសារតែអ្នកមិនអាចប្រើពួកវា។ នៅសល់នៃរូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់និងមានភាពផ្អែមល្អែបញ្ចប់គឺមិនគួរឱ្យជឿរសជាតិឆ្ងាញ់និងការចម្រាញ់។

ដូចដែលអ្នកបានកត់សម្គាល់ឃើញ, បង្អែមលក្ខណៈពិសេសគឺជាដំណើរការរយៈពេលយូរនៃការពង្រឹង។ ក្រៅពី burfi រាងការ៉េស្ដង់ដារអាចត្រូវបានផលិតនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ beads, នៅក្នុងការ obvalivaya ល្ងនិងដូង flakes, ហើយបន្ទាប់មកផ្ញើពង្រឹង។

Burfi រៀបចំសូម្បីតែជាមួយការបន្ថែមនៃផ្លែ។ យើងចង់ចែករំលែកជាមួយអ្នករូបមន្តមួយសម្រាប់ burfi ចេក។

គ្រឿងផ្សំ:

• កញ្ចក់មួយនៃទឹក។
• ចេក - 0,4 គីឡូក្រាម។
• ពែងនៃជាតិស្ករ។
• ទំពាំងបាយជូរ - 50 ក្រាម។
• apricots ស្ងួត - 50 ក្រាម។
• អាល់ម៉ុង - 50 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម។
• ម្សៅទឹកដោះគោ - 200 ក្រាម។

នៅក្នុងភ្លើងដើម្បីរំលាយស្ករក្នុងទឹកហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមចេក chopped និងចំអិនល្បាយនេះសម្រាប់ប្រហែលសែសិបនាទី។ បន្ទាប់, chop ការផាកពិន័យនេះ raisins, apricots ស្ងួត, អាល់ម៉ុងនិងផ្ញើទៅចេក។ បន្តិចម្តងណែនាំលាយទឹកដោះគោនិងកុំភ្លេចកូរ។ ដោយឡែកពីគ្នា, វាគួរតែរលាយ butter និងបន្ថែមវានៅក្នុងរង្គាលលទ្ធផល។ Burfi លាយបញ្ចូលគ្នានិងផ្លាស់ប្តូរទៅក្នុងសំណុំបែបបទ, ហើយបន្ទាប់មកទៅក្នុងទូទឹកកក។

ជំនួសឱ្យការ epilogue មួយ

Burfi - ជា បង្អែមរហ័ស រៀបចំដែលអាចពិសោធន៍បានដោយសុវត្ថិភាព។ ចម្អិនអាហារផ្អែមលើកដំបូងអ្នកអាចប្រើរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតដោយការប្រើគ្រាប់ទាំងមូល។ ក្រោយមកទៀតអាចធ្វើឱ្យមានភាពស្មុគស្មាញបង្អែមដោយបន្ថែមគ្រាប់រឿងដីល្ងនិងកោរសក់ដូង។

គ្រឿងផ្សំអាចត្រូវបានជំនួសដោយផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ ស្រឡាញ់សូកូឡានឹងស្រឡាញ់ burfi ជាមួយកាកាវនិងដូងស្រឡាញ់ផ្អែមបុកឆ្ងាញ់ដេញថ្លៃជាមួយកោរសក់។ នៅក្នុងទូទៅ, នៅពេលដែលអ្នកត្រូវបានគេរៀបចំម្ហូបនេះវាតែងតែមានបន្ទប់សម្រាប់ការស្រមើលស្រមៃ។ អ្នកជំនាញនិយាយថានៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាការចម្អិនអាហារ burfi គឺបានបញ្ចប់ដោយគ្មានការប្រើប្រាស់មួយចំនួនធំនៃគ្រឿងទេសនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាពួកគេត្រូវតែអាចប្រើវាបានត្រឹមត្រូវ។ ក្នុងករណីនេះរសជាតិនៃបង្អែមដែលបានបញ្ចប់នេះទទួលបានបន្តិចមិនធម្មតាសម្រាប់យើង។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកគឺជាអ្នកមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រនៃអាហារឥណ្ឌាមិនបានលេខមួយស្ទួនរសជាតិផ្អែមច្បាស់លាស់នោះទេ។ ច្រើន nicer ដើម្បីរីករាយជាមួយរសជាតិ milky ឆ្ងាញ់។ សូមព្យាយាមមួយនៃរូបមន្តស្នើនិងការបោះឆ្នោតម្ហូបផ្អែមឥណ្ឌា។ ប្រហែលជាអ្នកបានផងដែរបានក្លាយទៅជា burfi អ្នកគាំទ្រដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ដោយសារតែការទៅមាតិកាខ្ពស់ជាតិកាល់ស្យូមក្នុងទឹកដោះគោនិងវីតាមីនក្នុងគ្រាប់។ សូមសំណាងល្អ!