Bulgur: កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម

bulgur - មួយ croup នៃស្រូវសាលី durum បានប្រារព្ធធ្វើការព្យាបាលកំដៅដំបូងបន្ទាប់មកត្រូវបានស្ងួតហួតហែងហើយបន្ទាប់មកបានប៉ះពាល់ទៅនឹងបំពេញការលាងសំអាតនិងការកម្ទេច។ រដុប, ស្តើង, ស្តើងណាស់: មានបីប្រភេទនៃការកិនមាន។ វិចិត្រដី koftelik ស្រូវបានហៅនិងធំ - pilavlik ។ ខាងក្រៅដែលស្រដៀងគ្នាទៅនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិពោតឬ couscous នេះប៉ុន្តែនៅតែមានភាពខុសគ្នានៅក្នុងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

ប្រជាប្រិយភាព

នៅក្នុងហាងលក់ bulgur វាបង្ហាញខ្លួនទាក់ទងជាបន្ទាន់ទើបនិងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមជនជាតិអឺរ៉ុបព្រោះវាជាខ្លាំងណាស់ដែលមានកាឡូរីទាបនិងផលិតផលហ៊ាន។ bulgur កាឡូរីឆ្អិនគឺ 83 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ចំណង់ចំណូលចិត្តពិសេសលើគូទឆ្នាំមកនេះត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងមជ្ឈឹខាងកើត។

ឧទាហរណ៍នៅក្នុងប្រទេសតួកគីមានចំនួនដប់ដែលមាន ប្រភេទនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ អត្ថប្រយោជន៍គឺជាសមត្ថភាពដើម្បីជំនួសអង្ករស្រូវឬ couscous bulgur ដោយជោគជ័យ។ កាឡូរីបន្ទាប់មកនឹងមានកម្រិតទាបដូចជាអាចធ្វើការជា។ ពេលធញ្ញជាតិចម្អិនមិនបានធ្លាក់ដាច់ពីគ្នា, និងសណ្តែកមិនបាត់បង់រូបរាងរបស់ខ្លួន។ វាគឺជាការល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងចានត្រីបន្លែនិងសាច់និងអរគុណចំពោះ bulgur គូទ, កាឡូរីប្រែអប្បបរមា។ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ stuffing ។ សម្រាប់អាហារក្តៅជាទូទៅត្រូវបានគេប្រើនិងបានជ្រើសរើសស្រូវើការផាកពិន័យសម្រាប់ salads, ចម្អិនអាហារករណីលើកលែងគឺ kyufta ឬ meatballs ។

រសជាតិ

នេះជាលក្ខណៈសម្គាល់សំខាន់នៃធញ្ញជាតិនិង bulgur - កាឡូរី, វាគឺជាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភទាបល្មមនិងខ្ពស់។ សូមអរគុណដល់រសជាតិរបស់ខ្លួននិងរសជាតិ nutty ពន្លឺអាហាររួមផ្សំជាមួយនឹង bulgur ទទួលបានតែមួយគត់និងហ៊ានណាស់។ អត្ថប្រយោជន៍មួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលលើប្រទេសផ្សេងទៀតគឺដើម្បីបង្កើនទំហំបីដងស្ទើរតែនៃផលិតផលបានបញ្ចប់នោះទេ។ វាប្រែថានៅក្នុងការរៀបចំនៃ 100 ក្រាមទម្ងន់ស្ងួតនៃការទទួលទានអាហារធញ្ញជាតិដែលបានបញ្ចប់នោះគឺ 300 ក្រាម។

រចនាសម្ព័ន

bulgur មិនគួរឱ្យជឿតម្លៃខ្ពស់បានទាំងមូល, តម្លៃកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមគឺមានកម្រិតទាបខ្លាំងណាស់។ ដោយសារតែសែលដំណើរការតិចតួច, អ្នកមាននៅក្នុងធាតុដាន, សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ដែលស្ថិតនៅក្នុងគូទ។

100 ក្រាមធញ្ញជាតិមានជាតិសរសៃ 8 ដែលមាន suhy ក្រាមប្រូតេអ៊ីន 12,5 ក្រាម, 70 ក្រាមកាបូអ៊ីដ្រាត, ខ្លាញ់ - 1,7 ក្រាម។ មាតិកា caloric 350 kcal ។

ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការសម្រកទម្ងន់គួរតែរៀបចំ bulgur កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃធញ្ញជាតិឆ្អិនគឺដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចទៅហើយ, 83 កាឡូរី, ដូច្នេះនៅក្នុងរបបអាហារវាគឺជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបាន, តាមរយៈការដែលអ្នកបានយ៉ាងងាយស្រួលអាចបំពេញភាពអត់ឃ្លានរបស់អ្នក។ ការរកឃើញនេះគឺជាការសោកខឹងចំពោះអ្នកដែលមានលើសទម្ងន់និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់ហួសកំរិតនៃផលិតផលសម្រាប់មនុស្សដែលមាន gastritis រ៉ាំរ៉ៃនេះមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍។

អចលនទ្រព្យដែលមានប្រយោជន៍

bulgur គឺមិនត្រឹមតែជាផលិតផលហ៊ាននោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ដោយសារតែមានពហុភាពធំសម្បើមនៃវីតាមីន B រ៉ែនិងអ៊ី Krupa បានស្រូបយកហើយនៅក្នុងរាងកាយបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ក្រពះពោះវៀនការងារល្អឥតខ្ចោះផ្តល់នូវមាតិកាខ្ពស់នៃជាតិសរសៃនៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ តើផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍មិនគួរឱ្យជឿនៅក្នុងវត្តមាននៃ bulgur ប៉ូតាស្យូម, ជាតិដែក, សារជាតិ selenium, ផូស្វ័រ, ម៉ង់ហ្គាណែ, កូលីន, វីតាមីន B5, B2, B6, B9, K, RR នេះហើយវាមានមួយចំនួនធំដោយស្មើភាពនៃអាស៊ីតហ្វូលិក, ជាការចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយរបស់ស្ត្រី។ សារជាតិស្ករទាបគ្រប់គ្រាន់មាន bulgur ។ មាតិកាកាឡូរីនៃសារធាតុចិញ្ចឹមនិងធ្វើឱ្យគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះមានសារៈសំខាន់នៅក្នុងការចម្អិនអាហារ។

contraindications

នេះហាមអាចរកបានសម្រាប់តែមនុស្សដែលនេះគឺជាអ្នកដែលបាន gluten ដែលមាននៅក្នុង bulgur អាចបណ្តាលឱ្យមានតិកម្មទំនាស់។

bulgur និងរបបអាហារ

ក្នុងរបបអាហាររបបអាហារលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យក្នុងការប្រើជាមូលដ្ឋានគឺជាការរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវរបស់ខ្លួន bulgur ។ នៅក្នុងប្រទេសភាគខាងកើតបញ្ហាគ្រើមនេះឬរៀបចំដោយប្រើបរិមាណប្រេងឬប៊ឺ, និងវិធីសាស្រ្តនេះយ៉ាងច្បាស់មិនត្រូវគ្នានឹងរបបអាហារ។

វិធីតែមួយគត់និងស្ដាំដើម្បីរៀបចំ bulgur ត្រូវជ្រលក់។ គ្រើមតែត្រូវតែត្រូវបានបំពេញជាមួយទឹក lukewarm រហូតដល់ហើម។ ពេលត្រាំអាស្រ័យលើទំហំគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះ។ ប្រសិនបើមានគ្រើមកិនម៉ត់ពេលត្រាំដែលតម្រូវគឺតិចជាងសម្រាប់ធញ្ញជាតិើ។

បន្ទាប់ពីបានបញ្ចប់ការហើមគឺ bulgur ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបន្ថែមទៅ salads និងអាហារ។ ដើម្បីប្រែប្រួលម៉ឺនុយរបបអាហារ, អ្នកអាចលាយធញ្ញជាតិជាមួយនឹងឱសថស្រស់និងបានរុំនៅក្នុងស្លឹកសាឡាត់។ លទ្ធផលគឺជាម្ហូបដើមទាំងស្រុងនិងរបបអាហារ។ សម្រាប់ប្រភេទនៃអាហារនេះផងដែរគឺល្អចម្អិនជាមួយ bulgur ការបន្ថែម dolma ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃស្លឹកទំពាំងបាយជូអស្ចារ្យនិងធញ្ញជាតិនឹងធ្វើឱ្យមានរសជាតិតែមួយគត់នៃម្ហូបនេះ។

garnish តួកគី

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់វាគឺជាការចាំបាច់សម្រាប់ 4 ឬ 5 នាទីដើម្បី fry vermicelli នេះ។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវការចាក់យឺតមួយពែង bulgur និងកូរឱ្យយឺត។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកបន្ថែមបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ '25 និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ក្នុងរយៈពេល 10 នាទីនៅលើកំដៅទាបដើម្បីតុបតែងនាពេលអនាគតបន្ទាប់មក, បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់និងការចំអិនមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ 10 នាទីរហូតដល់ហើមពេញលេញនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះ។ ស្របគ្នានេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យឆ្អិនមួយពែង lentils និងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចបន្ថែមបៃតងនិង 15 ក្រាមនៃទឹក lemon ។

Salad "គ្រាប់"

ដើម្បីរៀបចំប្រេង bulgur, onions បៃតង, ប៉េងប៉ោះ, parsley mint, basil និង lemon ទឹកអូលីវដែលទាមទារ។

ជាដំបូងយើងត្រូវការដើម្បីកែធញ្ញជាតិផាកពិន័យចំនួនទឹកប្រាក់នៃការរហូតដល់ហើមពេញលេញត្រាំ, បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងចានដោយមិនលាងបន្ថែមទៀត។ ប៉េងប៉ោះចង់ឱ្យជ្រើសពូជក្រាស់, ពួកគេគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយគូបរាក់ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។ គ្រាន់តែកាត់និងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយនិងលាយវាជាមួយអំបិល, parsley chopped, mint និង basil ។ បន្ថែមទឹក lemon និងលាយផងដែរបន្ទាប់មកបានផ្តល់នូវធាតុផ្សំដើម្បីត្រាំរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីបន្ថែមប្រេងអូលីវនិងលាយម្តងទៀត។ បន្ទាប់, អ្នកត្រូវការបញ្ចូលគ្នានូវគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងបានដាក់នៅក្នុងចាន salad មួយ។ garnish ជាមួយនឹងស្លឹក mint និងអាច basil ។ ម្ហូបបានបញ្ចប់គឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់នៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ impregnation ពេញលេញ, បន្ទាប់ពីការដែលវាអាចនាំមកនូវតារាង។

salad គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ម្ហូបអាហារក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារនោះទេព្រោះវាមានរួមបញ្ចូលទាំងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជា bulgur ។ ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលបានបញ្ចប់ទៅ 143 គីឡូកាឡូរីដែលមានប្រូតេអ៊ីន 2 ក្រាម, 8 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ 12 ក្រាមកាបូអ៊ីដ្រាត។

សាឡាត់ក្រអូប "គ្រាប់" ជាមួយរសជាតិអស្ចារ្យនឹងមើលទៅល្អឥតខ្ចោះនៅលើតុហើយនឹងក្លាយជាការបន្ថែមយ៉ាងខ្លាំងចំពោះក្តៅ។

ស៊ុបជាមួយ bulgur

រូបមន្តនេះបង្ហាញវិធីមួយផ្សេងទៀតនៃការចម្អិនអាហារធញ្ញជាតិ: bulgur ចម្អិន។ មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនឹងមាន 85 គីឡូកាឡូរី។

សម្រាប់ការរៀបចំនៃតម្រូវការ: bulgur - 150 ក្រាម, pinch នៃ mint មួយ, 3 ស្លាបព្រាបាយ paprika ដី, 150 ក្រាមណ្ណ, គំនិត, 2 ស្លាបព្រាបាយ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 3 ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងបន្លែ (ល្អប្រសើរជាងមុន - អូលីវ), អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។

ដាក់ណ្ណនៅក្នុងទឹកនាំយកទៅរំពុះ, បន្ទាប់មកបន្ថែម bulgur, paprika និងគ្រឿងទេស។ simmer សម្រាប់ 10 នាទី។

នៅពេលផាកពិន័យ chop គំនិតគួរត្រូវបាននិង fry ប្រហែលពីរនាទីរហូតដល់ Golden ត្នោតនេះ, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះបន្ថែមនិងកូរ។

បន្ទាប់បន្ថែម onions ចៀននិង mint ក្នុងសក្តានុពលមួយនិងការចំអិន 20 នាទីរហូតដល់ឆ្អិន។ ដើម្បីតុបតែងអ្នកអាចប្រើឱសថស្រស់។

bulgur ជាមួយបន្លែ

ចំពោះការរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ: 4 cloves នៃខ្ទឹមស 1 tsp coriander និង cumin, 450 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ, eggplant 450 ក្រាម 1 ពែងធញ្ញជាតិ bulgur ។ មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលបានបញ្ចប់គឺមានកម្រិតទាបខ្លាំងណាស់, ដូច្នេះគឺជាជម្រើសល្អបំផុតសម្រាប់មនុស្សដែលកំពុងតែស្វែងរកតួលេខមួយ។

bulgur ត្រូវការចាក់ទឹករំពុះនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 15 នាទី។ នៅពេលនេះអ្នកត្រូវការគំនិត chop និងលាយជាមួយខ្ទឹមស, cumin coriander និងប៉េងប៉ោះដាក់នៅលើភ្លើងយឺតមួយ។ តាមពីក្រោយដោយបន្ថែម eggplant និងគូទ។ លាយបានល្អនិងបន្តទៅ simmer មួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ 20 នាទី។ sprinkle បានបញ្ចប់ជាមួយនឹងម្ហូបនេះជាឱសថ។

សូមអរគុណដល់លក្ខណៈសម្បត្តិប្រយោជន៍របស់ខ្លួននិងរសជាតិតែមួយគត់, bulgur ក្នុងមួយចំនួនធំនៃក្រុមអ្នកគាំទ្រនៅជុំវិញពិភពលោក។ bulgur ភាពខុសគ្នានៃរបបអាហារឆ្ងាញ់អស្ចារ្យជារៀងរាល់ថ្ងៃលោកបានបន្ថែមរាងកាយមួយចំនួនទឹកប្រាក់យ៉ាងច្រើននៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។