Borsch អ៊ុយក្រែន, រូបមន្ត

និមិត្តរូបនៃ ម្ហូបអ៊ុយក្រែន រួមជាមួយ bacon និង "gorilka" ពីសម័យបុរាណគឺ borsch អ៊ុយក្រែនរូបមន្តដែលនឹងត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ ជាមួយ pampushkas ខ្ទឹម បាទជាមួយ sour cream, គាត់បានឈ្នះដួងចិត្តនិងក្រពះរបស់ gourmets ជាច្រើនហួសពីអ៊ុយក្រែន។

នៅក្នុងតំបន់នីមួយមានរូបមន្តសម្រាប់ borsch អ៊ុយក្រែនពិតមួយ។ លើសពីនេះទៅទៀតមេផ្ទះទាំងអស់ល្អប្រសើរជាងអ្នកដទៃចេះចំអិនត្រឹមត្រូវ។

ដូច្នេះ borsch អ៊ុយក្រែន - រូបមន្ត

ដើម្បីឆ្អែតពីរលីត្រនៃ borch យើងត្រូវការសាច់មួយនៅលើឆ្អឹង (ឆ្អឹងកាន់តែក្រាស់ជាងនេះ) មានទម្ងន់ប្រហែលមួយផោន។ វាមិនមានច្រើនទេ - នៅក្នុងដំណើរការដែលវាឆ្អិន។ សាច់អាចត្រូវបានគេយកណាមួយឧទាហរណ៍នៅក្នុងពាក់កណ្តាលសាច់ជ្រូកមួយដែលមានសាច់គោ។ សាច់ពីឆ្អឹងមិនអាចបំបែកបានទេវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការលាងជម្រះវាហើយដាក់វាទៅក្នុងឆ្អឹង។ យើងបិទគំរបនិងរង់ចាំសម្រាប់រំពុះ។ ទន្ទឹមនឹងនេះយើងសម្អាតដំឡូងចំនួនបីដែលមានទំហំប៉ុននារី។ "Bulba" (ដូចដែលវាត្រូវបានគេហៅថានៅអ៊ុយក្រែនភាគខាងលិច) ត្រូវបានទឹកនាំទៅកាត់និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំហំ 1,5x1,5 សង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ថែមទឹកតិចតួចទៅចាននិងដាក់ដំឡូងមួយឡែកសម្រាប់ខណៈពេលមួយ។ ដូច្នេះយើងនឹងផ្តល់ឱ្យម្សៅលើស។

សូមត្រលប់ទៅទំពាំងបាយជូរវិញ។ ពលដលសាច់ឆាំងធ្វើឱ្យអុសកាន់តស្ងាត់ូវបន្ថមអំបិលឱ្យភ្លង។ យើងសម្អាតអំពូលពីអង្កាមដែលមានទំហំតិចជាងមធ្យម។ យើងបញ្ចូលពែងធំពីរនិងម្រេច 3-4 ដុំម្រេចខ្មៅចូលទៅក្នុងវា (ដូច្នេះដើម្បីកុំឱ្យឆុងទាំងមូល) ។ ដាក់ទំពាំងបាយជូរ។

យើងបន្តរៀបចំបាសអ៊ុយក្រែនដែលជារូបមន្តដែលមិនស្មុគស្មាញខ្លាំងនោះច្បាប់ចម្បងគឺបន្លែស្រស់ៗនិងការចម្អិនអាហារ។ បន្ទាប់មកដំណើរការនេះបានទៅលើភ្លើងយឺតមួយដោយគ្មានគំរបមួយ។ យើងមាន 15 នាទីដើម្បីចំអិននំប៉័ង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងត្រូវការ: មិនមែនជាអំពូលធំណាស់ - 1 ដុំ, beets - 200 ក្រាម, ប៉េងប៉ោះពណ៌ក្រហម - 300 ក្រាមម្រេចស្រស់ (ប៊ុលហ្គារីពណ៌លឿងល្អប្រសើរជាងប៉ុន្តែមានពិតជា) - 1 កុំព្យូទ័រ, carrots មធ្យម - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។ បំណែកតូចមួយនៃជាតិខ្លាញ់ដោយគ្មានស្បែកនិងសាច់និងប្រហែល 2 ប្រេងបន្លែ tablespoons ។ យើងជម្រះ beets, carrots និង onions, peel ម្ទេសនិងប៉េងប៉ោះពីមុន scalding ពួកគេជាមួយនឹងទឹករំពុះ។

ឥឡូវនេះបែងចែកបន្លែទាំងអស់លើកលែងតែខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះទៅជាពីរផ្នែក។ មួយផ្នែកនៃ carrots និង beets ជូតនៅលើ grater ធំមួយ។ ក្នុងពេលនេះយើងបោះដុំខ្លាញ់នៅលើចានឆាត្រជាក់មួយហើយដាក់វាលើភ្លើង។ ឥឡូវនេះកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗនៃខ្ទឹមបារាំងនិងផ្លែប៉េងប៉ោះនិងម្រេច។ គ្រាប់មិនអាចត្រូវបានគេស្រង់ចេញពីប៉េងប៉ោះ - ដូច្នេះ juicy ។ នៅពេលដែលយើងកាត់បន្លែអ្នកអាចបង្ហូរដំឡូងហើយដាក់វានៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់ពីបានយកចេញអំពូលជាមួយគ្រឿងទេសនិងការបែងចែកសាច់។

ឥឡូវនេះចាក់ប្រេងនៅលើខ្ទះឆារនិងការរីករាលដាល carrots សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនិង Buryak ។ បន្លែដែលនៅសល់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង "ការផ្គូផ្គង" ម្រេច - ចំបើងឆ្លងកាត់និងពន្យារពេល។ បនាប់មកបន្ថមខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទីុសឆ្អិន។ ចៀន។

ជាចុងក្រោយយើងបន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងម្ទេសកំទេចទៅខ្ទះចៀន។ កូរឱ្យកាត់បន្ថយភ្លើងបន្ថែម 2 tablespoons នៃទំពាំងបាយជូរនិងបិទគំរប។ យើងពន្លត់ 2 នាទីហើយខណៈពេលដែលអាជីវកម្មមានសារៈសំខាន់ shinkujem polkilo ស្ព។ នៅពេលដែលនំប៉័ងត្រូវបានពន្លត់បន្ថែម beets chopped និង carrots ដែលត្រូវបានចាកចេញលាយចំរុះរដូវវស្សាជាមួយម្រេចខ្មៅដី freshly ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ក្នុងមួយនាទីក្រោយមកការចៀនអាចត្រូវបានបញ្ចូលជាមួយទំពាំងបាយជូរ។

ឥឡូវនេះគ្របដណ្តប់ Pan ជាមួយគំរបមួយនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ឱ្យបានឆាប់ដូចជា borsch ឆ្អិន, ចាក់ស្ពចូលទៅក្នុងវានិងផ្ដល់ឱ្យវា nibble តិចតួច។ បន្ទាប់មកយើងបិទភ្លើងដាក់ស្លឹករលាយនៅក្នុងខ្ទះ (នៅពេលដែលផ្កាកុលាបបានធ្វើឱ្យត្រជាក់ស្លាបព្រៃគួរត្រូវបានយកចេញដើម្បីកុំឱ្យមានជូរចត់) បន្ថែមកោរសក់ខ្ទឹមសដែលលាបនិងលាបបន្តិចបិទជិតគំរបនិងឱ្យប៊ឺឆិតបញ្ចូល។ ការ borsch ឆ្ងាញ់បំផុតគឺកាលពីម្សិលមិញ។ រសជាតិនៃម្ហូបនេះ, borsch អ៊ុយក្រែន, រូបមន្តដែលជារៀងរាល់គ្រឿងញៀន suppress នៅក្នុងវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាង, improvising ជាមួយគ្រឿងផ្សំ, គឺតែងតែមានតែមួយគត់និងដើម។

បំរើវានៅលើតុជាប្រពៃណីជាមួយ Cream sour, Green chopped និងនំប៉ាវខ្ទឹមស។ ហើយប្រសិនបើមានស្លាបព្រានៅក្នុងម្ហូប - នេះគឺជាសញ្ញាច្បាស់លាស់មួយដែលថា borsch អ៊ុយក្រែនពិតប្រាកដបានប្រែចេញរូបមន្តរបស់វាអាចត្រូវបានកែប្រែទៅរសជាតិរបស់វា។