Beets pickled: រូបមន្តនិងលក្ខណៈពិសេសការចម្អិនអាហារ

pickled beets, រូបមន្ត ដែលជាពិតជាស្រដៀងគ្នានឹងការរៀបរាប់នៃ cucumbers pickling នេះល្អសម្រាប់អាហារហ៊ាននិងក្រអូប។ ជួបដោយចៃដន្យ, ដូច preform មួយដែលមិនចាំបាច់រមៀលនៅលើរដូវរងា។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់វាគឺសម្រាប់តែបីថ្ងៃហើយអ្នកអាចប្រើវាស្ទើរតែភ្លាម។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការ beets pickled នេះ (រូបមន្តនឹងត្រូវបានពិភាក្សាដូចខាងក្រោម) ប្រើពេញនិយមតិចជាង pickled ។ ប៉ុន្តែគ្មានប្រយោជន៍នោះទេ។ បន្ទាប់ពីការប្រមូលផលការប្រើប្រាស់បន្លែទឹកអាស៊ីត acetic ចាញ់លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ទាំងអស់របស់ខ្លួន។ លើសពីនេះទៅទៀត marinade នេះត្រូវបាន contraindicated ដើម្បីប្រើសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាជាមួយនឹងការរលាក gastrointestinal នេះ។ ទាក់ទងទៅនឹងផលិតផល fermented, វាត្រូវបានផលិតឡើងពីគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិតែប៉ុណ្ណោះ, និងការប្រើប្រាស់របស់វាគឺមិនអាចប្រកែកបាន។

beets pickled ឆ្ងាញ់និងរសជាតិ: រូបមន្ត

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើនេះបានក្លាយជាសាកសម preform យ៉ាងពេញលេញសម្រាប់ការប្រើប្រាស់តែប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់ពីបីថ្ងៃបន្ទាប់ពីការរៀបចំ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះការ beets ត្រូវបាន saturated យ៉ាងល្អជាមួយ brine និងក្លាយទៅជាមិនគួរឱ្យជឿហ៊ាននិងក្រអូប។

ដូច្នេះដើម្បីបង្កើត 1 លីត្រនៃអាហារយើងត្រូវ:

• beets ស្រស់គឺមិនមានទំហំធំខ្លាំងណាស់មួយ - 500-700 ក្រាម!
• ទឹកផឹកត្រង - 500 មីលីលីត្រ;
• អំបិលសូដ្យូមតូច - 1 ស្លាបព្រាធំដោយគ្មានស្លាយ;
• ច្រកដាក់ស្លឹក - 2-4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ម្រេចក្រអូប - កុំព្យូទ័រ PC 5-7; ។
• ខ្ទឹមស្រស់ - cloves 2-3 មធ្យម;
• ស្ងួតហួតហែង dill (ឆ័ត្រជាមួយនឹងគ្រាប់) - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
• ម្រេចក្តៅក្រហម - បន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បន្លែរៀបចំ

មុនពេលដែលអ្នកធ្វើឱ្យការ beets ជូរវាគួរតែត្រូវបានដោះស្រាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានយកឫសមធ្យមនិងការលាងពួកគេយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយការប្រើក្រណាត់សំពត់មួយ។ បន្លែបន្ថែមទៀតដើម្បីត្រូវបានដាក់នៅក្នុង Pan ជាមួយនឹងទឹកនិងរំពុះរហូតដល់ទន់សម្រាប់ 1-1.5 ម៉ោង។ ដូច្នេះការកាត់ធាតុផ្សំកន្ទុយមិនចង់បានខ្ពស់គឺ។ បើមិនដូច្នេះទេទាំងអស់ណ៍សម្បូរបែបនៃបន្លែនេះនឹងត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ, ធ្វើឱ្យអាហារសម្រន់នៅតិចហ៊ាននិងស្រស់ស្អាត។

បន្ទាប់ពីការ beets បានត្រូវបានចម្អិននោះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយបន្ទាប់មក peeled ហើយកាត់ចូលទៅក្នុង slices ដល់ 7 មីលីម៉ែត្រកម្រាស់។ ប្រសិនបើមានអាហារសម្រន់អ្នកជ្រើសដើម្បីចម្អិនសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកតារាងនេះវាជាស្រស់ស្អាតដើម្បី chop បន្លែដែលអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ពុម្ពមួយកាំបិតសម្រាប់ការឈីស។

ការត្រៀមរៀបចំនៃការ brine

marinade សម្រាប់សាមញ្ញប៉ុន្តែយ៉ាងខ្លាំងដូច អាហារហ៊ានត្រូវបានគេ កំពុងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។ នេះតម្រូវឱ្យមានលាយទឹកស្អាតជាមួយអំបិលនិងម្រេចតារាងផាកពិន័យទៅភ្លក់រសជាតិដើម្បីនាំយកពួកគេទៅជាមួយរំពុះឈរនៅលើចានសម្រាប់រយៈពេលបីនាទីនិងបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ដោយវិធីនេះ, នេះគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ពីព្រោះប្រសិនបើអ្នកចាក់ brine beets ឆ្អិនក្តៅជាមួយបន្ទាប់មកអ្នកនឹងមិនទទួលបានការ appetizer យឺតនិងស្រស់ស្អាតនិងមានរសជាតិ mush មិនអាចយល់បាន។

ដំណើរការនៃអាហារបង្កើត

បន្ទាប់ពីការ brine និង beet នឹងត្រូវបានរៀបចំ, អ្នកភ្លាមគួរតែចូលទៅកាន់បន្លែ pickled នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានយកពាង quart មួយដែលស្អាតនិងស្ងួតដាក់វានៅក្នុងខ្ទឹម c loves ទាំងមូលឆ័ត្រស្ងួតគ្រាប់ជីរនាងវងច្រកដាក់ស្លឹក allspice និង។ លើសពីនេះទៀតសមត្ថភាពដូចគ្នានេះដែរគឺត្រូវបានទាមទារដើម្បីដាក់បំណែកនៃ beet ស្ករឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកបានបញ្ចប់ទាំងស្រុងហើយបំពេញឱ្យពួកគេ ostyvshim brine ។

នៅក្នុងរដ្ឋនេះ preform នេះគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់បីថ្ងៃ។ ក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍កញ្ចក់បិទគំរបពាងរលុង។

លក្ខណៈពិសេសការចម្អិនអាហារ

ការអនុវត្តតាមតម្រូវការទាំងអស់សម្រាប់ការរៀបចំនៃការដូចទទេមួយដែលអ្នកត្រូវតែចេញមក beets pickled ឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ រូបមន្តអាហារដែលអាចរួមបញ្ចូលទាំងគ្រឿងផ្សំដែលបន្ថែមផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៍ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនត្រូវបានបន្ថែមទៅ pickles បន្លែនិងស្លឹកស្រស់នៃ currant ឯកសារ, cherry និងដើមឈើផ្លែប៉ោមព្រមទាំងឱសថនិងគ្រឿងទេសជាច្រើន។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថា pickled beets សម្រាប់រដូវរងារដែលបាន រៀបចំសម្រាប់រូបមន្តស្រដៀងគ្នា, ប៉ុន្តែមានភាពខុសគ្នាតែមួយគត់នោះគឺថាសមាសភាគទាំងអស់ត្រូវបានដាក់មិននៅក្នុងពាងកញ្ចក់ធម្មតានិងនៅក្នុងធុងមាប់មគ, ដែលបន្ទាប់មកគួរតែត្រូវប្រាកដថាដើម្បីរមៀលដោយមានជំនួយពីឧបករណ៍ពិសេសនេះ។ ក្នុងស្ថានភាពអាហារសម្រន់មួយដែលអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយឆ្នាំឬសូម្បីតែច្រើនជាងនេះ។

Pickled beets: ការប្រើប្រាស់នៃ អាហារហ៊ាននិងក្រអូប

អាហារសម្រន់បានបញ្ចប់ការរក្សានូវសរធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់នៃបន្លែសំខាន់ពោលគឺសរីរាង្គ, tartaric, អាស៊ីត malic និងក្រូចឆ្មា, វីតាមីន B1, នេះ C, A, E និង B2, Beta-carotene, PP, និង B9 ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការ beets pickled លេញនៃចំនួនទឹកប្រាក់នៃសារធាតុរ៉ែមានតម្លៃយ៉ាងច្រើនរួមទាំងការផូស្វ័រនិងប៉ូតាស្យូម។

ត្រឹមត្រូវបម្រើ

បន្ទាប់ពីបីថ្ងៃនៃការ beets pickled គួរត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពីរម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះមកចំណិតដែលអ្នកចង់បោះពុម្ពផ្សាយនៅក្នុងចានជ្រៅមួយ (ដោយគ្មានការ brine) បន្ថែមទៅវាសង្វៀននៃរសជាតិគំនិតផ្អែមនិងប្រេង sunflower unrefined មួយ។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលពួកគេត្រូវការដើម្បីត្រូវបានភ្លាមបច្ចុប្បន្នទៅក្នុងតារាងនេះជាអាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ក្នុងការបន្ថែមទៅបានធ្វើឱ្យផ្ទះដើម្បីដាក់ជូនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដំឡូង mashed សាច់ចៀននិងចានក្តៅផ្សេងទៀត។ បុណ្យចំណង់អាហារ!