Artichoke: ការរៀបចំរូបមន្តចម្អិនអាហារជាមួយនឹងរូបថត

តើអ្នកដឹងថាអ្វីដែលអាចត្រូវបានធ្វើម្ហូបដោយប្រើការរៀនមុខ? រូបមន្តសម្រាប់ salads ហ៊ាន, stewed និងអាហារពេលល្ងាចឆ្អិននឹងត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ លើសពីនេះទៀតយើងនឹងប្រាប់អ្នកថាជាផលិតផលនិងជាកន្លែងដែលវាគឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។

ពទូទៅអំពីផលិតផលនេះ artichoke

រូបមន្តដែលប្រើធាតុផ្សំនេះគឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅសហរដ្ឋអាមេរិច (ជាពិសេសនៅកាលីហ្វញ៉ា) ។

ដូចដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាកន្លែងកំណើតនៃផលិតផលនេះគឺមេឌីទែរ៉ាណេ។ នៅអាមេរិកខាងជើង, វាត្រូវបានណែនាំដោយ settlers អេស្ប៉ាញនិងបារាំង។

តើអ្វីទៅរៀនមុខនេះ? រូបមន្តសម្រាប់ផលិតផលនេះមិនអាចត្រូវបានប្រើដោយមិនចាំបាច់មានចំនេះដឹងរបស់ស្រីញីពីរបៀបដែលវាមើលទៅនិងកន្លែងដែលវាអាចត្រូវបានទិញនេះ។

artichoke គឺជារុក្ខជាតិ herbaceous មួយដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារ Compositae នេះ។ វាមានកញ្ចុំធំនិងផ្នែកថ្លោសទាបដែលមាននៅក្នុងការពិតដែលបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនចានផ្សេងគ្នា។

ក្នុងការចម្អិនអាហាររៀនមុខគេហៅថា unblown ផ្កា ពន្លករុក្ខជាតិ ដែលមានទ្រង់ទ្រាយធំនិង fleshy ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យការបរិភោគអាហារហ៊ាននិងមានជីវជាតិនឹងការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីទទួលបាននិង inflorescence ពន្លកវ័យក្មេងហើយក្រោយមក - រលាក់។ អ្នកទាំងនោះបាននិងធាតុផ្សេងទៀតនៃរោងចក្រនេះអាចតែងតែត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្សារទំនើប។ ទោះជាយ៉ាងណា, ខ្ញុំចង់ព្រមានអ្នកភ្លាមថាពួកគេមានតំលៃថ្លៃណាស់។ នោះជាមូលហេតុដែលអាហារចម្អិន artichoke នៅតែនៅលើថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងបានបម្រើទៅកាន់តារាងដូចជាឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដ។

ដែលជាកន្លែងដែលត្រូវបានគេប្រើ artichoke នៅ? ការត្រៀមរៀបចំ

រូបមន្តដែលរួមមាន artichoke បានគេស្គាល់ថារហូតមកដល់ពេលមិនឱ្យស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបានសម្រេចចិត្តដើម្បីភ្ញាក់ផ្អើលភ្ញៀវមូលដ្ឋានរបស់ពួកគេយើងផ្ដល់អនុសាសន៍ថាអ្នកក្លាយទៅជាស៊ាំជាមួយវិធីសាស្រ្តជាច្រើននៃការរៀបចំនៃផលិតផល។

artichoke រលាក់ខ្នាតតូចគឺល្អសម្រាប់អាហារ។ ទាក់ទងទៅនឹងផលិតផលមធ្យមវាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនអាហារឬពន្លត់។ លើសពីនេះទៀតធាតុផ្សំនេះត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ដើម្បី salads ជាច្រើន។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះ, ដួងចិត្ត artichoke ស្រស់កាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើងនិងលាយជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទឆៅរបស់ខ្លួនធាតុផ្សំនេះគឺពិតជាដូចនៃ Walnut unripe ។

យើងមិនអាចនិយាយបានថាផលិតផលនេះទៅយ៉ាងល្អជាមួយចានស្រូវ (ឧទាហរណ៍ជាមួយ risotto អ៊ីតាលី) ។

ធ្វើឱ្យ salad នៃ artichokes មួយ

salad មួយដែលអាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការប្រើរៀនមុខ? រូបមន្តសម្រាប់អាហារសម្រន់ដែលអាចនឹងផ្តល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៃផលិតផលផ្សេងគ្នា។ យើងបានសម្រេចចិត្តដើម្បីប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីបានឆាប់រហ័សនិងបានយ៉ាងងាយស្រួលធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់ salad ជាមួយផ្លែប៉ោម។

ដូច្នេះយើងត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ:

• ផ្លែប៉ោមធំផ្អែម - 1 PC ។
• artichoke ធំ - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ឈី "Parmesan" - ប្រហែល 100 ក្រាម;
• onions បៃតង - ធ្នឹមតូចមួយ;
• ក្រូចឆ្មាទុំ - ½កុំព្យូទ័រ PC ។
• ប្រេងអូលីវ - 4 ស្លាបព្រាធំ;
• អំបិល, ម្រេច, chopped - បន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

តើខ្ញុំគួរដោះស្រាយ artichoke មួយ? រូបមន្តរួមមានការប្រើ salad នៃគ្រឿងផ្សំស្រស់តែប៉ុណ្ណោះ។ រៀនមុខដែលមានទំហំធំត្រូវបានជម្រះពីផ្ទៃស្លឹកនិងបន្ទាប់មក sliced thinly ស្នូល pulpy ។ បន្ទាប់ពីនោះ, នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយទឹក lemon squeezed ពីពាក់កណ្តាលនៃផ្លែ, ម្រេចខ្មៅនិងប្រេងអូលីវ។ បន្ទាប់មកឈី shred ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។ នៅក្នុងការពិតជាដីដូចគ្នានិងផ្លែប៉ោមផ្អែមចម្រាញ់។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុងការវេចខ្ចប់ទូទៅបន្ថែមទៅវា artichokes ក្រុង, អំបិលនិងរដូវកាលជាមួយទឹកជ្រលក់ lemon ។ លាយផលិតផលដែលពួកគេត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុងចាន salad មួយយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនិង sprinkle ជាមួយ chopped onions បៃតង។

simmer រៀនមុខនៅលើចាន

តើខ្ញុំគួរដាក់ចេញរៀនមុខនេះ? រូបមន្តនៃចានផ្សេងគ្នាដោយការប្រើផលិតផលនេះចាំបាច់ត្រូវតែមានវត្តមាននៅក្នុងសៀវភៅគ្រួសារនីមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាននូវហ៊ាន ម្ហូបចំហៀងទៅសាច់ ឬត្រី, បន្ទាប់មកផ្តល់ជូនដើម្បីដាក់ចេញរៀនមុខនៅលើចង្ក្រាននេះ។ ចំពោះការនេះយើងត្រូវការ:

• រៀនមុខដែលមានទំហំធំ - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• បន្លែទំពាំងបាយជូរ - 2 CUPS ពេញលេញ;
• ប្រេងអូលីវ (មិនរសជាតិ) - ការសំរេចចិត្តនេះ;
• chives ខ្ទឹម - 3 PCs ។
• ស្រាសផ្អែម - ½ពែង;
• ជីវ៉ាន់ស៊ុយស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិដើម្បីអនុវត្ត;
• អំបិលសមុទ្រ, ការសំរេចចិត្ត allspice ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

អ្វីដែលវានឹងចំណាយពេលដើម្បីដាក់ចេញ artichoke ហ៊ាន? រូបមន្ត (ការពិនិត្យនៃ garnish នេះយើងនឹងបង្ហាញជូនដូចខាងក្រោម) ចានជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់នៃផលិតផលនេះតម្រូវឱ្យមានការប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការដោះស្រាយនៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ ជាដំបូងរៀបចំរៀនមុខនេះ។ ពួកគេត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងទឹកក្តៅនិងបន្ទាប់មកបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល lengthwise នៅ។

កំដៅខ្លាំងនៃប្រេងអូលីវនៅក្នុង skillet ជ្រៅទៅវារីករាលដាលកន្លះនិងរៀនមុខ chopped ខ្ទឹម c loves ។ គ្រឿងផ្សំដែល fry នៅលើកំដៅមធ្យមប្រហែលប្រាំនាទី។ បន្ទាប់ពីនោះមកវាត្រូវបានចាក់ទៅលើស្រាសផ្អែមនិងសារធាតិគីមីពាក់កណ្តាលវា។

ដោយយកចេញពីជំហានទាំងអស់ខាងលើនេះការ Pan បន្ថែមបៃតង chopped ការផាកពិន័យនិងបន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនោះ។ បិទចានជាមួយគំរបមួយ, artichokes ក្រុង stewed សម្រាប់ 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះ, គម្របត្រូវបានយកចេញនិងស៊ុបឆ្អិនបន្តិចមុនអំបិលនិង peppered វា។

បម្រើ garnish ទៅក្នុងតារាងមួយគឺចង់រួមជាមួយនឹងសាច់អាំងឬត្រីសនំប៉័ង។ នេះបើយោងតាមការពិនិត្យនៃស្ត្រីមេផ្ទះដែលជាញឹកញាប់បានរៀបចំអាហារសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នក, វាប្រែចេញហ៊ានណាស់, ហើយដែលសំខាន់បំផុត - មានប្រយោជន៍និងអាហារូបត្ថម្ភ។ សាកល្បងវា!

ចំអិនរៀនមុខនេះ

របៀបផ្សេងទៀតអាចដោះស្រាយ artichoke មួយ? ការចម្អិនអាហារដោយប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះអាចមិនត្រឹមតែត្រូវបានអនុវត្តដោយ quenching ទេប៉ុន្តែផងដែរដោយមធ្យោបាយនៃការចម្អិនអាហារនៅលើចង្ក្រាននេះ។ ចំពោះការនេះយើងត្រូវការសំណុំនៃផលិតផលមួយ:

• artichoke ធំ - 2 PCs ។
• lemon - 1 PC ។
• អំបិល - ការសំរេចចិត្តនេះ;
• ទឹក lemon - 2 ស្លាបព្រាធំ (សម្រាប់ទឹកជ្រលក់);
• ប្រេងអូលីវ - 2 ស្លាបព្រាធំ (ទឹកជ្រលក់);
• parsley chopped - មួយ pinch ធំ។

ដំណើរការនៃ artichokes ចម្អិនអាហារនេះ

មុនពេលរៀនមុខការព្យាបាលកំដៅ, ពួកគេគួរតែត្រូវបាន rinsed និងបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយទៅជើងមូលដ្ឋាន។ បន្ទាប់ពីនោះមកត្រូវបានទាមទារផលិតផលដើម្បីយកចេញខាងក្រៅឡើងស្ងួតដែលខូចខាតឬទីលាន។ ដើម្បីកាត់បន្ថយមិនប្រែទៅជាខ្មៅ, វាគួរតែត្រូវលុបក្រូចឆ្មាស្រស់ភ្លាម។

អាហារកែច្នៃវាបានរីករាលដាលចូលទៅក្នុងរំពុះ, ទឹកអំបិលបន្តិច។ គ្របដណ្តប់នៅលើកំពូលនិង saucer នៃការរៀនមុខថាពួកគេអាចនឹងមិនបានលេចចេញ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះពួកគេកំពុងដាំឱ្យពុះការរួមគ្នាជាមួយ lemon ប្រហែលកន្លះម៉ោង។

បន្ទាប់ពីពេលនេះ, artichokes ក្រុងបានយកចេញពីចាននិងបានរីករាលដាលនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ (គូបទឹកកកអាចត្រូវបានបន្ថែម) ។ បន្ទាប់ពីនោះមកបានកាត់បន្ថយរលាក់ទន់ពាក់កណ្តាល lengthwise និងក្នុងបំបែកទៅជាធាតុមណ្ឌលបោះឆ្នោត។ ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេជាការ delicacy រៀបចំជាមួយទឹកជ្រលក់របស់ខ្លួន។ ធ្វើឱ្យវាដោយលាយប្រេងអូលីវ, parsley chopped និងទឹក lemon ។

artichoke នៅ pickle

ដូចដែលអាចត្រូវបានរៀនមុខប្រឡាក់? រូបមន្ត (ជាមួយចានរូបថតដែលអ្នកអាចរកឃើញនៅក្នុងអត្ថបទនេះ) marinade បានគឺជាការល្អក្នុងការប្រើប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យអាហារហ៊ាននិង savory សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកតារាងនេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងត្រូវ:

• ផឹកទឹក - 1 លីត្រ;
• រៀនមុខ peeled - ប្រហែល 10 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ទឹកខ្មេះ - 3 ស្លាបព្រាធំ;
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រាបង្អែម;
• ស្ករស - ប្រហែល 100 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស (ច្រកដាក់ស្លឹក, ម្ទេស, cloves ខ្ទឹម) - ការសំរេចចិត្តនេះ;
• ប្រេងអូលីវ - នៅសំរេចចិត្តនៃការ។

marinade ដែលចម្អិនអាហារ

ដើម្បីត្រៀមរៀបចំនៅភោជនីយដ្ឋានរៀនមុខជម្រះនៃស្លឹកចាស់និងបន្ទាប់មកបានកាត់ផ្តាច់ជើង។ បន្ទាប់មកនៅក្នុង saucepan មួយចាក់ទឹកនិង squeeze ទឹកក្រូចឆ្មានេះ។ artichoke កាត់ពាក់កណ្ដាលនិង dipped នៅក្នុងរាវបានរៀបចំពីមុន, ដូច្នេះពួកគេមិន darken ។

មាន Pan ជ្រៅចាក់ទឹកនិង vinegar ត្រូវបានបន្ថែម។ នៅពេលដែលការរាវឆ្អិន, អំបិលនិងរីករាលដាលវាគ្រឿងផ្សំដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នៅ marinade លទ្ធផលបន្ថែមរៀនមុខនេះនិងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរំពុះតិចតួច (ប្រហែល 5 នាទី) ។ ផលិតផលនេះនៅក្នុងការបោះ colander មួយហើយអ្រងួនយ៉ាងខ្លាំង។

រៀនមុខរួចរាល់ហើយត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ, ចាក់ស្ងួតប្រេងអូលីវនិងគំរបតឹង។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះត្រូវបានអនុញ្ញាតកុងតឺន័រដែលពោរពេញទៅឱ្យត្រជាក់និងសម្អាត pantry នេះ។ បន្ទាប់ពីប៉ុន្មានសប្តាហ៍នៃ artichokes pickled ប្រើប្រាស់ដោយសុវត្ថិភាពដែលជាអាហារ savory ។