Achmy រូបមន្តម្ហូបអន្តរជាតិជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃជម្រើសមួយ

និងស្រស់ស្អាតតិចតួច achma ពាក្យយល់ច្រឡំគេហៅថានំឈីឆ្ងាញ់, ដែលត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងរដ្ឋ Georgia ការធ្វើតេស្តជាច្រើនស្រទាប់ (ច្រើនទៀតដែលល្អប្រសើរជាងមុន), មុនឆ្អិនដែលត្រូវបាន stuffed ឈី - ឬ suluguni អូស៊ីទិកឬល្បាយរបស់ពួកគេគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ រឿងដែលចម្បងនោះគឺដើម្បីរៀបចំ achmy បានបញ្ចប់ការបង្កើតចាន, savory និងប្រៃនៅខាងក្រៅនៅខាងក្នុង។

ដុតនំដែលមានគុណភាពខ្ពស់, មិនចាំបាច់មានទេពកោសល្យធ្វើម្ហូបពិសេស។ លើសពីនេះទៅទៀត achma ងាយស្រួលខ្លាំងណាស់ដូចជាទាំងស្រុងចាញ់គុណសម្បត្តិមិនធម្មតារបស់ខ្លួនសូម្បីតែបន្ទាប់ពីត្រូវបានត្រជាក់ចុះនិងចាប់ផ្តើមស្ងួតចេញ - វានឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់នោះទេគ្រាន់តែដើម្បីកំឡើងទៅ "ភួង" ទាំងមូលនៃរសជាតិនិង aroma ភ្ញាក់ឡើងនិងបានក្លាយជាដូចគ្នាដូចដែលបានភ្លាម បន្ទាប់ពីដុតនំ។ ហើយជាការពិតណាស់, អាហារនេះត្រូវតែចាំបាច់ត្រូវដាក់ជូនទៅតុក្តៅដើម្បីអាចវាយតម្លៃវាយ៉ាងពេញលេញ។

ដូច្នេះរៀបចំម្ហូបនេះនៅក្នុងប្រទេសកំណើតប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់ខ្លួន - នៅក្នុងរដ្ឋ Georgia ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាយកទឹក (300 មីលីលីត្រ។ ), ស៊ុត (3 PCs ។ ), ម្សៅនិងអំបិល។ សម្រាប់ការបំពេញដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីយកឈីស, និយម suluguni (500-700 gr ។ ) ។ Vymeshivaya នៃម្សៅគ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់, វាគួរតែត្រូវបានចងចាំថារណ្តៅវាចាំបាច់ដើម្បីដាក់យ៉ាងខ្លាំងដែលទម្ងន់នៃក្រាស់មួយ, មិនជាប់នឹងដៃនោះទេប៉ុន្តែវាជាការងាយស្រួលក្នុងការលា។ រូបមន្ត achmy លើសពីនេះទៀតសន្មត់ថាត្រៀមខ្លួនជាស្រេច dough បានបែងចែកទៅជា 5 ផ្នែកស្មើគ្នានិងរមៀលពួកគេឡើងពីស្ថានភាពនៃនំផ្ទះល្វែង។ នំគ្នាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីលុបពីរបីវិនាទីនៅក្នុងទឹកអំបិលក្តៅនិងបន្ទាប់មកបញ្ជូនទៅកាន់សន្លឹកដុតនំ, ការជំនួសជាមួយស្រទាប់ toppings ឈីហ៊ាន - សាកល្បងស្រទាប់ទាំងអស់ត្រូវបានតម្រូវប៊ឺ promazyvat រលាយ។ នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយកំពូលនៃនំនេះដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីគ្របដណ្តប់ស្រទាប់នៃ dough ឆៅមួយកាត់បន្ថយវាចូលទៅក្នុងផ្នែកតនិងចាក់ប្រេងក្តៅ។ បន្ទាប់ពីនោះមក, ជាការ achmy រូបមន្តម្ហូបនេះអាចត្រូវបានសម្រាប់ 20 នាទីដើម្បីដុតនំនិងបានផ្ញើទៅកាន់តារាង។

មិនពិតផងដែរគឺជាពាក្យរបស់មនុស្សដែលបាននិយាយថាគាត់ដឹងពីរបៀបដើម្បីចំអិន achmu ត្រឹមត្រូវ។ នេះពិតតែមានវេជ្ជបញ្ជានោះទេ, ដូចជានៅក្នុងគ្រប់តំបន់នៃ Caucasus និងនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង, ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។ ខាងក្រោមនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃរូបមន្តទាំងនោះ - គឺត្រូវបានទាមទារដើម្បីទទួលយកសម្រាប់គាត់ម្សៅ (500 gr ។ ), ទឹកដោះគោជូរ (175 មីលីលីត្រ។ ) ហើយស៊ុត (3 PCs ។ ) ។ សម្រាប់ការបំពេញដែលត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងកន្លែងដំបូង, វាគឺជាឈីចាំបាច់ (500 ក្រាម។ ), Cream sour (100 ក្រាម) ។ ហើយប៊ឺ (200 ក្រាម។ ) ។ ឈីសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅត្រូវការ "បន្ទះឈីប" ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ធំជាមួយប៊ឺ (ផ្នែកពាក់កណ្តាល) និង Cream sour ។ បន្ទាប់គឺការធ្វើតេស្តដើម្បីធ្វើ - និង whisk ដើម្បីរំលាយនៅក្នុងទឹកអាស៊ីតទឹកដោះស៊ុត, អំបិលបន្តិចបន្ថែមម្សៅនិង knead យ៉ាងហ្មត់ចត់។ នៅពេលដែលរង្គាលគឺជាការសមរម្យ (នេះត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 10 នាទី), វាត្រូវតែត្រូវបានបែងចែកជា 5 បំណែកស្មើគ្នា។ នៅពេលដូចគ្នានេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីនាំឱ្យមានទឹកអំបិលរំពុះ, ដែលនឹងត្រូវបានលុបសម្រាប់ពីរបីវិនាទីស្រទាប់ dough សន្លឹកស្តើងមុនពេលត្រូវបញ្ជូនទៅ Pan លាបខ្លាញ់នេះ។

រូបមន្តនេះសន្មត់ achmy ស្រទាប់ជំនួសដោរចម្អិនជាមួយឈីស stuffing, និងល្អបំផុតនៃការទាំងអស់ប្រសិនបើស្រទាប់មិនត្រូវបានដាក់ចេញផ្ទះល្វែង, pleats, ចំលងប្រសិទ្ធិភាពនៃការ "ជួរភ្នំនេះ" ។ នៅពេលដែលស្រទាប់ចុងក្រោយនៃ dough គឺនៅក្នុងកន្លែងនំអាចត្រូវបាន zaschipnut នៅគែមនិងគ្រាន់តែមុនពេលដុតនំ - កាត់វាទៅជា 4 ផ្នែក។

ហ៊ានណាស់និងដូចជាការព្យាបាល Lavash achma ។ នេះនឹងតម្រូវឱ្យមានស្តើង pita អាមេនី (3 PCs ។ ), ឈីស (500 ក្រាម។ ), ស៊ុត (6 កុំព្យូទ័រ PC ។ ) ទឹកដោះគោឬក្រែម (60 មីលីលីត្រ។ ) ហើយ សាច់ក្រក (500 gr ។ ) ។ ឈីសត្រូវតែត្រូវបាន rubbed ធំ, បន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងសាច់ក្រក sliced ល្អ, ស៊ុតឆៅនិងទឹកដោះគោ (Cream) ។ នៅពេលបំពេញត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, tortillas, នំបុ័ង pita អាចត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយមុន oiled, នៅលើកំពូលរបស់វាដើម្បីផ្ញើការបំពេញតិចតួច, បន្ទាប់មកម្តងហើយម្តងទៀត Pita នំបុ័ងឈីសជាមួយការបន្ថែមទៀត។ ព្រះអង្គដាក់នំចុងក្រោយនេះ, អ្នកអាច sprinkle វានៅតែជា toppings និងពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងដើម្បីផ្ញើវានៅក្នុង oven នេះ។ បែបរូបមន្តមួយដែលអាចត្រូវបានចាត់ទុក achmy លឿនជាងមុនមួយ, ចាប់តាំងពីការសម្តែងរបស់ខ្លួនមិនត្រូវការខ្វល់ជាមួយនឹង dough បន្ថែមទៀត។