ស្រាសូកូឡានៅផ្ទះ: រូបមន្ត

នៅផ្ទះអ្នកអាចរៀបចំភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដែលនឹងមិនអាក្រក់ជាងការទិញ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះសូមនិយាយអំពី របៀបធ្វើ ស្រា សូកូឡា នៅផ្ទះ។

ពិភពវិញ្ញាណ

ភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលត្រូវបានស្គាល់រួចហើយនៅសម័យបុរាណ។ អស់រយៈពេលជាច្រើនពាន់ឆ្នាំមកហើយបុរសម្នាក់បានព្យាយាមស្រាបន្ទាប់មកស្រាបៀរបានបង្ហាញខ្លួនហើយបន្ទាប់មកមនុស្សបានរៀនពីរបៀបបង្កើតនិងប្រើប្រាស់វិញ្ញាណ។ ចាប់តាំងពីរូបរាងរបស់វាមកអាល់កុលអមនឹងមនុស្ស។ និងភាពរីករាយនៃការឈប់សំរាកនិងគ្រាដ៏ស្ងប់ស្ងាត់នៃទំនាក់ទំនងជាមួយមនុស្សជាទីស្រឡាញ់ម្នាក់ត្រូវបានអមដំណើរដោយការប្រើភេសជ្ជៈនេះ។

ស្រាបង្កើនអារម្មណ៍។ វាក៏ជាមធ្យោបាយដ៏ល្អក្នុងការសម្រាកដើម្បីផ្តល់ការសម្រាកដល់រាងកាយ។

គួរចងចាំថាការប្រើភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលមិនគួរហួសប្រមាណនិងផលិតកម្មដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ អាល់ប៊ុមគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងត្រឹមត្រូវបន្ទាប់មកវានឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍: ធ្វើឱ្យអាហារកាន់តែស្រស់ថ្លានិងដំណើរការនៃការញ៉ាំ - រីករាយ។

វាជាទម្លាប់ក្នុងការបម្រើស្រាផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់មុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នាជាមួយបង្អែមអាហារសម្រន់អាហារដែលមានជាតិក្តៅជាងតែប៉ុណ្ណោះ។ សូមមើលពីរបៀបដែលស្រាសូកូឡាមានឥរិយាបថបែបនេះ។

ស្រា

នៅលើធ្នើហាងលក់ស្រាអ្នកអាចរកឃើញភេសជ្ជៈជាច្រើនប្រភេទដូចជាស្រា liqueur, vodka, ស្រា, balsam, tincture, ស្រាបៀរ ... ទាំងអស់នេះមានរសជាតិខុសៗគ្នាភាពខ្លាំងនិងការប្រើប្រាស់ផ្សេងៗ។ តើអ្វីទៅជាស្រា?

វាគឺជាភេសជ្ជៈនៃព្រះបុរាណ, ទស្សនវិទូ, កំណាព្យនិងសិល្បករ, ស្ដេចនិងប្រធានបទរបស់ពួកគេ, អ្នកគ្រប់គ្រងនៃពិភពលោកនិងមនុស្ស។ វាអាចផ្សះផ្សារស្ងប់ស្ងាត់រុញច្រានលើការឆ្លុះបញ្ចាំង ... មានមនុស្សដែលព្រងើយកន្តើយចំពោះស្រាប៉ុន្តែគ្មាននរណាម្នាក់បោះបង់ចោលប៊ឺហ្គូឌីទេ។

អាស្រ័យលើបរិមាណជាតិអាល់កុលនិងជាតិស្ករនៅក្នុងស្រាក្រហមពួកគេត្រូវបានបែងចែកជាប្រភេទដូចខាងក្រោម:

1. អាហារដ្ឋានឬស្ងួត (9-14% និង 1%) ។
2. តារាងមានពាក់កណ្តាលផ្អែម (7-12% និង 3-7%) ។
3. Dessert ផ្អែម (បន្ទាយអាស្រ័យលើស្ករ: ជាតិស្ករច្រើន, អាល់កុលតិច) ។
4. Dessert ខ្លាំង (16-20% និង 3-6%) ។

ស្រាធ្វើពីដើម

ចំពោះស្រាទាំងអស់មានរសជាតិមូលដ្ឋានចំនួនបួន - ជូរចត់ជូរចត់, ប្រៃ, ផ្អែម។ នៅផ្ទះអ្នកអាចធ្វើស្រាជាមួយនឹងលក្ខណៈទាំងនេះ។ ភេសជ្ជៈនេះនឹងក្លាយទៅជាគុណភាពល្អប្រសិនបើអ្នកដឹងពីអាថ៌កំបាំងនៃភាពចំណាស់ត្រឹមត្រូវនិងរូបមន្តចំអិនអាហារផ្សេងៗ។

ភេសជ្ជៈស្រាដែល ទទួលបាននៅផ្ទះជាមួយនឹងបច្ចេកវិទ្យាត្រឹមត្រូវនឹងមានគុណភាពខ្ពស់ប៉ុន្តែវានៅតែមិនអាចជំនួសម៉ាកដែលគេស្គាល់បានទេ។ រសជាតិនិងក្លិនរបស់អ្នកជំនួញស្រាត្រូវបានទទួលស្គាល់ភ្លាមៗ។

តើអ្វីទៅជាស្រាសូកូឡានៅផ្ទះរបៀបដែលវាត្រូវបានផលិតអ្វីដែលជារូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាគឺជាអ្វីដែលពិចារណានៅពេលក្រោយនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

ស្រាផ្ទះសូកូឡា

ស្រានេះមានប្រវត្តិយូរអង្វែង។ ដីកំណើតរបស់គាត់គឺប្រទេសអង់គ្លេស។ នៅដើមសតវត្សទី 18 មានភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលត្រូវបានគេរៀបចំ: ស្រាក្រហមចម្រុះឬច្រកជាមួយស្ករនិងសូកូឡា។

នៅក្នុងការធ្វើស្រែចម្ការក្នុងផ្ទះឥឡូវនេះក៏មានស្រាសូកូឡាផងដែរ។ រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាខុសគ្នាតិចតួចណាស់ពីការផលិតផ្លែឈើនិងផ្លែឈើដែលមានជាតិអាល់កុល។ គ្រាន់តែនៅចំណុចជាក់លាក់មួយ, កាកាវដីលីងនិងល្អ, និងស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅដប។ ហើយនៅពេលដែលស្រាត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយវាគួរតែត្រងល្អ។ ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបានស្រាសូកូឡាធ្វើដោយដៃថោកប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។

ក៏, ស្រាផ្ទះធម្មជាតិអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅនឹងរសជាតិសូកូឡា, ប្រសិនបើ wort គឺទទូចនៅលើ mash បាន។ នៅក្នុងមូលដ្ឋានដ៏រឹងមាំនៃ berries ទំពាំងបាយជូមានសារធាតុនៃការ tannin ។ ពួកគេបានផ្តល់នូវផលិតផលដែលបានបញ្ចប់រសជាតិក្រាស់នៃសូកូឡា។ ក្នុងចំណោមស្រាដែលបានរៀបចំតាមរបៀបឧស្សាហកម្មស្រាបែបដូចជា cabernet និង sauvignon មានរសជាតិបែបនេះ។

ស្រមោលសូកូឡាដើម្បីផ្តល់ស្រាតាមផ្ទះអាចជា, ប្រសិនបើអ្នកទទូចវាក្នុងមួយធុង, ជាប្រធានបទដើម្បី roasting ពិសេស។ ស្រានេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយក្លិនឆ្អៅនៃសូកូឡា។

រូបមន្ត

ដើម្បីរៀបចំស្រាសូកូឡានៅផ្ទះ, រូបមន្តគឺជាប្រពៃណី។ គ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនឹងត្រូវការ: Mas Amiel Maury (មួយដប), Valrhona Tanariva (75 ក្រាម), ទឹកដោះគោដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់ (175 មីលីលីត្រ) ។ ស្រានិងសូកូឡាអាចមានម៉ាកផ្សេងទៀតប៉ុន្តែជាមួយនឹងរសជាតិនៃរសជាតិស្រដៀងគ្នា។

ការរៀបចំ:

• ស្រាត្រូវបានយកទៅឆ្អិនមួយនៅក្នុងចាន enameled បន្ទាប់មកវាត្រូវបាន ignited ដើម្បីដុតគ្រឿងស្រវឹង;
• ឥឡូវនេះរំពុះនៅលើកំដៅទាបទៅទំហំប្រហែលមួយ 150 មីលីលីត្រ;
• ដាច់ដោយឡែកពីគ្នានាំយកទឹកដោះគោឆ្អិននិងការធ្លាក់ដេកលក់នៅលើវាសូកូឡាកិនធំ;
• យើងភ្ជាប់វត្ថុរាវទាំងពីរហើយវាយវាជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីធ្វើឱ្យម៉ាសធំ។

បម្រើស្រាសូកូឡានេះភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។

ប៉ុន្តែរូបមន្តសម្រាប់ liqueur សូកូឡាមួយ។ ពីររយក្រាមនៃ សូកូឡាជូរចត់ត្រូវបាន គេជូតលើក្រឡាចត្រង្គមួយដែលយើងដេកលក់នៅក្នុងរន្ធទឹកមួយយើងបន្ថែមវ៉ូដាកាកន្លះលីត្រដែលជាចង្កៀងនៃវីណាលីន។ លាយល្អបិទជិតហើយទុកមួយសប្តាហ៍ដោយអង្រួនម្តងម្កាល។ បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍, ចំអិន syrup នេះ (300 មីលីលីត្រទឹក 2 CUPS នៃទឹកដោះគោ 1 គីឡូក្រាមស្ករ) ។ លាយសុីរ៉ូត្រជាក់ជាមួយ tincture រុំឱ្យជិតហើយទុកនៅកន្លែងកក់ក្តៅអស់រយៈពេលពីរឬបីសប្តាហ៍។ បន្ទាប់មកយើងត្រងភេសជ្ជៈនិងសង្កត់វាសម្រាប់មួយសប្តាហ៍បន្ទាប់មកយើងចាក់វានៅលើដប។ វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងមួយឆ្នាំ។

ស្រាសូកូឡាអាចបំពេញបន្ថែមរសជាតិបង្អែមណាមួយ, រសជាតិលក្ខណៈរបស់វានឹងធ្វើអោយអារម្មណ៍របស់អ្នកបានប្រសើរឡើងហើយស្រាមួយចំនួនតូចនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រាក។