ស្រាផ្អែម: របៀបដើម្បីជ្រើសរើសនិងកន្លែងដែលត្រូវទិញ។ ស្រាផ្អែមក្រហម។ ស្រាផ្អែមស

គ្រាន់តែជ្រើសរើសនិងទិញស្រាថ្លៃមួយដបមួយ - វាគឺមិនមែនទាំងអស់ដែលត្រូវបានត្រូវការសម្រាប់ការបរិភោគអាហារ។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីដឹងថាអ្វីចានភេសជ្ជៈល្អគួរតែផ្ដល់ឱ្យនេះ។

ជ្រើសរើសស្រា

មានមនុស្សជាច្រើនបានដឹងតិចតួចអំពីស្រាឧទាហរណ៍មានតែពូជនេះ: ស្រាទំពាំងបាយជូរផ្អែមពាក់កណ្តាលផ្អែមស្ងួត, សនិងក្រហម។ សម្រាប់អតិថិជនជាមធ្យមចំណេះដឹងនេះឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងជីវិតរបស់មនុស្សគ្រប់ស្ថានភាពមានពេលវាត្រូវបានប្រឈមមុខនឹងជម្រើសនៃភេសជ្ជៈនេះគឺមានគុណភាពល្អឥតខ្ចោះដែលនឹងក្លាយជាការបន្ថែមទៅក្នុងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកល្អឥតខ្ចោះនោះទេ។

ពូជភេសជ្ជៈ

ស្រាទាំងអស់គឺខុសគ្នាខ្លាំងណាស់, ជាញឹកញាប់អាស្រ័យលើសម្ភារៈប្រភពថាតើត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការរៀបចំរបស់ខ្លួន។ នៅក្នុងករណីនៃពូជទំពាំងបាយជូស្រាទំពាំងបាយជូរមានតម្លៃមួយដែលត្រូវបានប្រើដោយរោងចក្រផលិតស្រាមួយនៅពេលដែលការបង្កើតអ្វីដែលមូលដ្ឋានទំពាំងបាយជូកើនឡើងមួយ។ វាគឺគ្រាន់តែមួយបានក្លាយទៅជាមានបទពិសោធជាច្រើនពីប្រាជ្ញានិងកំហុសរបស់អ្នកគឺអាចបង្កើតជាអស្ចារ្យណាស់និងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់រឿង។

នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការស្រាស៊ូទ្រាំអាចនឹងមានវ័យក្មេងដោយគ្មានការពេលវេលាឬការប្តូរដើម្បីរស់។ វាត្រូវបានគេជឿថាស្រាប៉ុន្មានឆ្នាំមកចិតសិបនេះបានបាត់បង់តម្លៃរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណា, ប្រសិនបើអ្នកពឹងផ្អែកលើពាក្យរបស់លោក Parker, ការរិះគន់របស់ស្រា, ស្រាទាំងនេះមានតម្លៃបំផុតនិងដឹកអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះរាងកាយ។

ចំណាត់ថ្នាក់នៃស្រា

ប្រសិនបើអ្នកពឹងផ្អែកលើស្តង់ដាររុស្ស៊ីចំនួននៃជាតិស្ករនិងគ្រឿងស្រវឹង ethyl ស្រានេះត្រូវបានបែងចែកទៅជា:

- កាំបិតស្រាធម្មជាតិ

- ស្ងួតពាក់កណ្តាលស្ងួតឬ ស្រាពាក់កណ្តាលផ្អែម ;

- ស្រាពិសេស (ស្រាផ្អែម, បង្អែម, poludesertnoe, រឹងមាំនិង liqueur);

- ស្រារសជាតិ;

- ស្រា sparkling, ដែលត្រូវបានពោរពេញទៅដោយកាបូនឌីអុកស៊ីតក្នុងអំឡុងពេលបំបែកកម្មជាថ្មីរបស់ខ្លួន។

ស្រាថាមពលសល្បីល្បាញបំផុតនៅលើពិភពលោកដែលផ្អែម, ជាការពិតណាស់, ស្រាសំប៉ាញ។

កត្តាដែលមានតម្លៃយកចិត្តទុកដាក់ពេលដែលការជ្រើសរើសភេសជ្ជៈមួយ

នៅពេលជ្រើសរើសយកស្រានៅក្នុងហាងមួយយកចិត្តទុកដាក់ប៉ារ៉ាម៉ែត្រដូចខាងក្រោម:

1. នៅក្នុងហាងដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីទិញស្រាតែប៉ុណ្ណោះ, ស្ងួតឬផ្អែមដូចនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនិងបណ្តាប្រទេសជិតខាងអាចត្រូវបានលក់ស្រាផ្អែមផងដែរប៉ុន្តែពួកគេគឺមានគុណភាពក្រីក្រ។

ពួកគេជាញឹកញាប់ចាក់សម្ភារអន់ស្រា។ ជាស្រាពាក់កណ្តាលផ្អែមគឺមានច្រើននៃការអភិរក្សជាជាងក្នុង ស្រាស្ងួត ឬផ្អែម។ នៅក្នុងស្រាស្ងួតដំណើរការ fermentation នេះត្រូវបានថយចុះដោយសារតែជាតិស្ករទាបនិងស្រាផ្អែមនៅលើផ្ទុយមកវិញ, ដោយមានជំនួយពីជាតិស្ករដែលដើរតួនាទីជាភ្នាក់ងារ fermentation មួយធម្មជាតិដំណើរការនេះមិនបានថយចុះ។

ប្រសិនបើមានអ្នកទិញសម្រេចចិត្តទិញថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់អ្នកដែលនៅរួមតុស្រាមួយដបពាក់កណ្តាលផ្អែមមួយដែលគាត់យល់ស្របដោយស្វ័យប្រវត្តិទៅចាក់ចូលទៅក្នុងរាងកាយរបស់អ្នកជាមួយនឹងការមួយចំនួនធំនៃការអភិរក្សនិងការបន្ថែមសារធាតុគីមី។

2. យកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការផលិត។ ក្រុមហ៊ុនខ្លួនឯងគោរពទាំងអស់គ្នាចង់យីហោរបស់ពួកគេត្រូវបានទទួលស្គាល់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេមានស្លាកឈ្មោះរបស់ក្រុមហ៊ុនរបស់អ្នកមានទំហំធំនិងច្បាស់លាស់ដូច្នេះថាមនុស្សអាចអានវាបានយ៉ាងងាយស្រួល។

3. ចំណុចសំខាន់មួយទៀត - ឆ្នាំនៃការប្រមូលផល។ នៅលើស្លាកសញ្ញាស្រាគ្នាត្រូវតែត្រូវបានកំណត់ទីតាំងនៅពេលដែលវាត្រូវបានប្រមូលផល។ នៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ដែលមិនមានពបែបនេះវាគឺមានតំលៃពិចារណាថាតើនេះគឺមិនដបនៃអភិរក្សមួយ។

4. ទំពាំងបាយជូរ។ មនុស្សជាច្រើននៃស្រាត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការផ្សំពូជទំពាំងបាយជូជាច្រើន, ក្នុងករណីនេះក្រុមហ៊ុនផលិតមានកាតព្វកិច្ចដើម្បីបញ្ជាក់នៅលើស្លាកដែលថ្នាក់ជាច្រើន។

នៅលើធ្នើរនៅក្នុងហាងនេះ, អ្នកអាចរកឃើញគ្រាន់តែកំហុសរបស់ផ្លែទំពាំងបាយជូលាយបញ្ចូលគ្នាជាស្រាពីតែមួយ ពពួកស្រា មានតំលៃថ្លៃនិងមិនត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងទៀងទាត់។

ករណីលើកលែងទៅនឹងច្បាប់នេះអាចនឹងមានស្រាបារាំង។ ក្រុមហ៊ុនផលិតបារាំងមិនអាចបង្ហាញពីពូជទំពាំងបាយជូនេះដែលជាដំណើរការនេះត្រូវតែជាដោយផ្អែកលើក្នុងតំបន់។ ស្រាផ្អែមសធំបើកចេញនៅក្រុមហ៊ុនផលិតបារាំង។

5. ការវេចខ្ចប់និងឆ្នុក។ ល្អបំផុតដើម្បីទិញស្រាក្នុងដបឬ keg នេះ។ ស្រាលក់នៅក្នុងកេស, អាចត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ។ បើសិនជាក្រុមហ៊ុនផលិតបានសម្រេចរក្សាទុកនៅលើមធ្យោបាយវេចខ្ចប់និងស្រាទំពាំងបាយជូរមានគុណភាពក្រីក្រ។

6. តម្លៃនៃភេសជ្ជៈនេះ។ វាត្រូវតែត្រូវបានចងចាំថាផលិតផលដែលមានគុណភាពទាំងអស់និងមានតម្លៃថ្លៃ។ ក្នុងករណីមិនអាចទិញស្រាក្នុងតម្លៃទាបមួយ។ ស្រាល្អបំផុតត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃល្អបំផុត។

កន្លែងណាដើម្បីទិញស្រា

ការជ្រើសរើសកន្លែងដើម្បីទិញស្រាមួយដបមួយដែលអាស្រ័យលើកត្តាជាច្រើន: ដែលនាងទិញសម្រាប់ព្រឹត្តិការណ៍ណាមួយពីរបៀបដែលពេលវេលាជាច្រើននៅទីនោះគឺដើម្បីជ្រើសពីនិងការពិតណាស់អ្វីដែលថវិកាទិញមួយ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទិញស្រាមួយដបសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចក្រុមគ្រួសារមួយ, ពេលវេលាច្រើននៅទីនោះនិងហិរញ្ញវត្ថុមិនអនុញ្ញាតឱ្យទៅទិញស្រាថ្លៃ, បន្ទាប់មកអ្នកអាចទស្សនាផ្សារទំនើបនិងប្រើគោលការណ៍ខាងលើត្រូវបានបង្ហាញដើម្បីទិញស្រា។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្តល់ជាកាដូជាស្រាឬគ្រាន់តែចង់រីករាយជាមួយស្រាឆ្ងាញ់, អ្នកត្រូវតែចូលទស្សនាហាងលក់ស្រាមួយឯកទេស។ ស្រាល្អបំផុត, បង្ហាញដល់ពួកគេតែងតែមានគុណភាពខ្ពស់។

ក្នុងករណីនេះប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាចម្រូងចម្រាស់សម្រាប់ក្រុមហ៊ុនផលិតឬគុណភាព, ទីប្រឹក្សាផ្នែកលក់ក្រុមហ៊ុននឹងផ្តល់ជំនួយរបស់ខ្លួន។ ហាងនេះអាចត្រូវបានទិញស្រាដែលមានតំលៃថោកនិងមានតម្លៃថ្លៃនិងគុណភាពខ្ពស់។ ផ្កាកុលាប ឆន្ទៈផ្អែម ទិញល្អបំផុតនៅក្នុងហាងនេះដោយសារតែនៅទីនេះអ្នកនឹងណែនាំនិងផ្តល់នូវការចាត់ថ្នាក់ធំនៃស្រា។ មានហាងដែលបង្កើតភោជនីយដ្ឋានតូចមួយផងដែរ។ អ្នកទិញវាទទួលបានឱកាសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិស្រានោះផ្សំវាជាមួយចានមួយចំនួននិងធ្វើឱ្យការសម្រេចចិត្តចុងក្រោយនេះ។

និងរីករាយបំផុតកន្លែង - ភោជនីយដ្ឋានជាកន្លែងដែលអ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិស្រាល្អបំផុតមួយ។ វាកើតឡើងដែលថាគុណភាពអន់នៃស្រានៅភោជនីយដ្ឋានបានបង្ហាញនៅលើតម្លៃធំមួយដោយសារតែរឹមនេះគឺរវាងសែសិបដើម្បីរយភាគរយ។ ប៉ុន្តែកុំភ្លេចថាវាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើភោជនីយដ្ឋាន, និងអ្នករត់តុទាំងស្រុងទុកចិត្តរសជាតិគឺមិនមានតម្លៃវា។

ដោយការទិញ ស្រាល្អបំផុតដែល អាចធ្វើបានដើម្បីធ្វើវាបានក្នុងអំឡុងពេលដំណើរទស្សនកិច្ចនេះ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ដែលជាកន្លែងដែលប្រសិនបើមិននៅក្នុងប្រទេសកំណើតរបស់ស្រានេះ, អ្នកអាចទិញភេសជ្ជៈដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត។ គ្រាន់តែមិននឹកចំណុចថាមានដែនកំណត់លើការនាំចូលនៃស្រាចូលទៅក្នុងប្រទេសនេះ។

តើអ្វីជាការស្រានេះ

ស្រាស្រាជាលើកដំបូងដែលត្រូវបានទទួលបានជាលទ្ធផលនៃការ fermentation ធម្មជាតិនៃទឹកទំពាំងបាយជូមួយ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់, ស្រាធ្វើពីទឹកនៃទំពាំងបាយជូនេះវាអាចមាននៃប្រភេទផ្សេងគ្នា។

នៅក្នុងការផលិតស្រាទំពាំងបាយជូជាធម្មតាត្រូវបានបែងចែកជាពីរក្រុម: សនិងខ្មៅពេលខ្លះសំដៅទៅដូចជាក្រហម។ ប៍នបាន fullness វាអាចជាសក្រហម, ស្រាបានកើនឡើង។

ដែលជាកន្លែងដែលត្រូវបានផលិតស្រា

ស្រាត្រូវបានផលិតនៅក្នុងប្រទេសអឺរ៉ុបជាច្រើន។ ប៉ុន្តែមេដឹកនាំនៅក្នុងអាជីវកម្មស្រានេះបានចាប់ផ្តើមបារាំង, អ៊ីតាលីនិងអេស្ប៉ាញ។ សញ្ជាតិគ្នាមានប្រភេទផ្ទាល់របស់ខ្លួននៃភេសជ្ជៈគ្រឿងស្រវឹង។ សម្រាប់គ្នានៃពួកគេមានពិសេសចានជ្រើសរើសដែលមានក្រុមមួយដែលល្អប្រសើរជាងមុនបានបង្ហាញថារសជាតិរបស់ពួកគេ។ សថាមពលផ្អែម ស្រា, ឈ្មោះរបស់ ដែលលោក Carlo Rossi បាននាំយកកិត្តិនាមទៅសហរដ្ឋអាមេរិចគឺកាលីហ្វញ៉ា។ នេះគឺជាការមួយនៃអ្នកតំណាងសក្ដិសមនៃស្រាសនៃប្រភេទរបស់ខ្លួន។ អ្នកនាំចេញនៃការក្លាយជាប្រទេសអាល្លឺម៉ង់។

ការរួមបញ្ចូលគ្នាដែលល្អបំផុត

ទំពាំងបាយជូរក្រហមសមនឹងវិក័យប័ត្រឥតខ្ចោះប្រសិនបើម៉ឺនុយនេះគឺមានវត្តមានឬអាំងសាច់មាន់ជាមួយ pasta ។ ស្រាក្រហមនឹងក្លាយជាការបន្ថែមទៅប៊ឺហ្គឺនិងល្អសាច់អាំង។ ទំពាំងបាយជូរក្រហមគឺពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនិងមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងធំនៅក្នុងទីផ្សារស្រានេះគឺមានចាប់ពីភ្លឺ "Pinot Grigio" និងបញ្ចប់ដោយផ្លែឈើ "Pinotage" ។

តំណាងល្អឥតខ្ចោះ, ស្រាក្រហមផ្អែមនៅពេលដែលត្រូវបានបំរើការជាមួយបង្អែមនេះ។ ឧទាហរណ៍ទំពាំងបាយជូរក្រហម "ច្រករសជាតិ" ។ លក្ខណៈសម្បត្ដិ Gustatory នៃភេសជ្ជៈនោះអ្នកពិតជាពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់។

ស្រាផ្អែមសទទួលអាហារបានល្អនៅផ្ទៃខាងក្រោយពន្លឺ, ដែលអាចត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈ, និងសាឡាត់សាច់មាន់ត្រីនិងវាល។

ការេស្រា

ប៉ុន្តែការទិញដបស្រាល្អមួយ, ធ្វើវានៅក្នុងការគោរពទាំងអស់ - មិនមែនទាំងអស់ដែលត្រូវបានត្រូវការសម្រាប់ការបរិភោគអាហារ។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់, connoisseurs ស្រាពិតជាដឹងថាបទពិសោធដែលអាចធ្វើទៅបានកត់សម្គាល់ស្រាល្អបំផុតនៅក្នុងសំណុំបែបបទជាក់លាក់មួយនៃវ៉ែនតា។ ហើយថាដំណើរការត្រូវបានគេ savoring ស្រាក្នុងកម្រិតខ្ពស់ត្រូវបានបង្កើតដោយអតិថិវិន័យស្រាពិសេស។ នៅក្រោមច្បាប់ការេទាំងនេះវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសមាសធាតុស្រានិងឯកទេសព្រមទាំងច្បាប់នៃការបម្រើស្រា។

ហើយអ្វីដែលអំពីដំណើរនៃ រសជាតិស្រា! នៅពេលដែលវាមកដល់បុគ្គលណ៍លំដាប់, វាយនភាព, ក្លិនរសជាតិនិងចំណាត់ថ្នាក់។ មានតែអ្នកជំនាញការពិតនៅក្នុងវាលរបស់ពួកគេជាការងារល្អបំផុតជាមួយនឹងដំណើររសជាតិនេះ។