សាច់សេះចាន

ចាប់តាំងពីឆ្នាំដងបុរាណ, មនុស្សដែលបានរៀបចំអាហារធ្វើពីសាច់សេះ។ នេះគឺជាជាទូទៅពិសេសក្នុងចំណោមប្រជាជនពនេចរដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយមិនត្រឹមតែសម្រាប់ការជិះសេះ។ តាមក្បួនមួយសម្រាប់ការរៀបចំចានសាច់សេះត្រូវបានគេនាំទៅកាន់សេះវ័យក្មេង។ វិធីសាស្រ្តដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតនៃការរៀបចំគឺ: ស្ងួត, ការជក់បារីឬអំបិលតាមពីក្រោយដោយចម្អិនអាហារឬពន្លត់។ ជាអកុសលនៅក្នុងផ្នែកមួយរបស់យើងនៃផលិតផលនេះមិនត្រូវបានគេចាប់បាន - ប្រហែលជាដោយសារតែវាជាធម្មតាគឺជាការមិនធម្មតាសម្រាប់ម្ហូបរបស់យើង។ ហើយនៅក្នុងការឥតប្រយោជន៍នោះទេព្រោះសាច់សេះ - សាច់គឺមិនត្រឹមតែមានជីវជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែសុទ្ធច្រើនបំផុត, គ្មានខ្លាញ់និងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ ដោយវិធីនេះ, ច្បាស់ណាស់ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះ, វាគឺជាផលិតផលនៃរបបអាហារ។ មាតិកាជាតិខ្លាញ់របស់វា - តិចជាងបីភាគរយ។ ទោះជាយ៉ាងណា, មាតិកាប្រូតេអ៊ីននេះគឺខ្ពស់ណាស់, វាអាចឈានដល់ 25% ឬសូម្បីតែខ្ពស់ជាងមុន។ និងរសជាតិរបស់វាគឺខ្ពស់ជាងសាច់គោឬសាច់មាន់។

ផលិតផលនេះពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុង ម្ហូបតាថា, ជាការ Tatars - មនុស្សដែលធ្លាប់ពនេចរមួយ។ សាច់សេះអាហារធម្មតាត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើគ្រឿងទេសដូចជាខ្ទឹមនិងម្ទេស។ នៅក្នុងមួយចំនួនបុរាណ រូបមន្តចម្អិនអាហារភាសាតាតារ ត្រូវបានណែនាំផងដែរដើម្បីរួមបញ្ចូលដូចសមាសភាគមួយដូចជាសេះឬទឹកដោះគោសេះនេះ។ garnish អាចជាបន្លែឬធញ្ញជាតិ។ សាច់សេះអាចអនុវត្តត្រជាក់, កាត់, watered ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ពិសេស, បានយកមកពីម្ហូបបែបប្រពៃណីនិង sprinkle ជាមួយឱសថ chopped ។ លើសពីនេះទៀតចានសាច់សេះគឺពិតជាតួយ៉ាងសម្រាប់ម្ហូបរបស់កាហ្សា, និងញាតិសន្ដានមួយចំនួនប្រជាជន Mongoloid - ម៉ុងហ្គោលអ៊ូសប៊ែ Kyrgyz, បានស្ថិតនៅក្នុងក្រុមអំបូរកន្លងមកនេះឆ្ងាយ។ ព្យាយាមមានតម្លៃមួយជាអាហារឆ្ងាញ់និងបំប៉ន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនសាច់សេះ? នៅក្នុងកន្លែងដំបូងនេះនឹងសមនឹងបុគ្គលដែលសាច់អាយុ 3 ឆ្នាំនៃអាយុនៅក្រោម។ សាច់សេះចាស់នឹងក្លាយជាការលំបាកនិងមិនល្អដូច្នេះខណៈដែលសាច់ប្រាក់ដប់សេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាឆ្ងាញ់ចម្រាញ់។ យើងត្រូវការចម្អិនអាហាររយៈពេលយូរ។ មិនដូចសាច់គោ, សាច់សេះគឺជាការរឹង, ដូច្នេះការរៀបចំនេះមានទៅបានច្រើនទៀតទេ។ វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីទទួលបានអាងត្រគៀក, ស្មា, ខ្នងឬជាផ្នែកមួយនៃការ dorsal សាកសពនោះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់សេះស៊ុប? អ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំ: សាច់គីឡូនៅលើឆ្អឹង, ផ្ទះមី, មានពីរបំណែកនៃគំនិតពីរ - ការ៉ុតនិងបៃតងបី, ម្រេចនិងអំបិល - ដើម្បីឱ្យរសជាតិរបស់អ្នក។ លាងសាច់សេះ, ដាច់ដោយឡែកពី ឆ្អឹង។ ឆ្អឹង ដងក្នុងសក្តានុពលនោះបន្ទាប់មកចាក់ទឹកនាំយកទៅរំពុះនេះ។ បន្ទាប់មកមួយចំនួនដែលបើកការចុះកំដៅនិងចំអិនសម្រាប់ពីរម៉ោង, ពួកគេត្រូវការដើម្បីឱ្យមាន, យកចេញជាទៀងទាត់ស្នោនេះ។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទំពាំងបាយជូរនិងសាច់សមាសភាគផ្សេងទៀតទាំងអស់, ហើយមិនយកចេញពីកំដៅ, ខណៈពេលដែលសមាសភាគសំខាន់គឺមិនត្រូវបានចម្អិនបន្ទាប់មកប៉ះពាល់ទំពាំងបាយជូរនិងចំអិនវាដោយឡែកពីគ្នាមី។ សាច់សេះនោះមកដាក់មកវិញ allspice រដូវកាលនិងច្រកដាក់ស្លឹក។ បម្រើជាមួយឱសថ chopped ។

ប្រសិនបើអ្នកបានអនុវត្តតាមរូបមន្តដែលបានកំណត់ចេញខាងក្រោមនឹងអាចចំអិនម្ហូបហ៊ានណាស់។ អ្នកនឹងត្រូវការ: ផោននៃសាច់សេះ, ផ្សិតនិង bacon មួយ - 120 ក្រាម, 50 ក្រាមនៃ butter មួយផ្កាក្លាំពូចំនួននៃខ្ទឹមស, tablespoon មួយនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះពីរកែវនៃស្រាក្រហម, គ្រឿងទេស - អំបិលនិងម្រេចដែលអាចត្រូវបានគេយកទៅភ្លក្សរសជាតិ។ រលាយជាតិខ្លាញ់នៅក្នុង Pan frying នោះ fry នៅទីនេះ comminuted ដំបូងគំនិត។ កាត់សាច់សេះចូលទៅក្នុងបំណែកតូចនិងបន្ថែមវាទៅដូចគ្នានេះដែររដូវកាលជាមួយម្រេចនិងអំបិល។ នៅលើខ្ទះឆាមួយផ្សេងទៀតនៅពេលជាមួយគ្នានេះនៅក្នុងម្សៅឆាប៊ឺបន្តិចម្តងការណែនាំបិទភ្ជាប់ស្រានិងប៉េងប៉ោះ។ ផងដែរវាមានបន្ថែមខ្ទឹម c hopped ។ ទាំងអស់នេះតភ្ជាប់ជាមួយនឹងសាច់បាន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចបន្ថែមទឹកឬទឹកទំពាំងបាយជូរ។ simmer ល្បាយជាងកំដៅទាបនិងប្រហែលម្ភៃនាទីដើម្បីបញ្ចប់ឆន្ទៈរបស់ខ្លួនដើម្បីបន្ថែមផ្សិត sliced នេះ។

រីករាយណាស់ដែលបានតុបតែងតារាងរបស់អ្នកគឺល្អឥតខ្ចោះដូច steak ម្ហូបធ្វើពីសាច់សេះ។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមដើម្បីចំអិន: មិនភ្លេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់សំណព្វរបស់អ្នកសម្រាប់សាច់។ ទោះបីជាដូច្នេះ, អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងទេសឱសថ: អំបិល, ម្រេច។ រលាយ butter នៅក្នុង Pan frying មួយ។ បន្ទាប់មក fry វាសាច់អាំងសាច់សេះបួននាក់។ កាលពីមុនពួកគេមានដើម្បីលុបជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ សាច់អាំងបញ្ចប់ការរីករាលដាលនៅលើម្ហូបមួយស្រោចទឹកពួកវាជាមួយទឹកជ្រលក់ spicy និង sprinkle ជាមួយ parsley chopped ។

បុណ្យចំណង់អាហារ!