សាច់ជ្រូក: រូបមន្តចម្អិនអាហារ

កសាច់ជ្រូក - សាច់ទន់និងរឹង។ វាគឺជាការល្អសម្រាប់សាច់, ដុត, stewing, roasting និងចៀន។ ខាងក្រោមនេះជាវិធីសាមញ្ញមួយចំនួនដែលឆ្ងាញ់និងមាន សាច់ចម្អិនអាហារ។

កសាច់ជ្រូក។ រូបមន្តជាមួយទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ

ទឹកឃ្មុំ - គឺមិនមែនគ្រាន់តែជាការព្យាបាលជំងឺផ្អែម។ លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វានិងលក្ខណៈរសជាតិត្រូវបានសមយ៉ាងល្អសម្រាប់ការរៀបចំនៃផ្អែមជូរ ទឹកជ្រលក់។ ចំពោះសាច់ជ្រូក ជាមួយទឹកឃ្មុំ, អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ប្រហែល 500 ក្រាមនៃស្បូននេះ;
• មួយចំនួននៃខ្ទឹមស cloves!
• បន្លែ (ប្រេងអូលីវឬ sunflower) ប្រេង - 2 ស្លាបព្រាបាយ;
• ទឹក lemon (អ្នកអាចយកទឹកប្រមូលផ្តុំពីកញ្ចប់) - 2 ស្លាបព្រាតូច;
• ទឹកឃ្មុំរាវ (អាចត្រូវបាន candied, វាគួរតែរលាយមុន) - ស្លាបព្រាជាច្រើន!
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ស្លាបព្រាមួយចំនួន;
• ផ្គាប់ផ្គុនអែបអប - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទឹកផឹក - 10-20 មីលីក្រាម;
• អំបិលនិងម្រេចក្រហម។

រូបមន្តសម្រាប់សាច់ជ្រូក កនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ

ចាប់ផ្តើមដោយការរៀបចំសាច់។ លាងសមាតនៅក្នុងដុំទឹកត្រជាក់។ ស្ងួត។ ប្រសិនបើបានចាកចេញពី plenochki យកពួកគេ។ កាត់ក។ សូមប្រាកដថាបំណែកនោះត្រូវបានគេកាត់នៅទូទាំងគ្រាប់ធញ្ញជាតិផងដែរ។ ចំណិតគួរតែមានអំពីសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់មួយ។ ការលោតតិចតួចបិទញញួរផ្ទះបាយរបស់ខ្លួន។ ដុំសាច់គ្នានៃប្រោះភាគីទាំងពីរជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ដាក់ចានសាច់ជ្រូកដែលបានរៀបចំនិងចាប់ផ្តើមដើម្បីចំអិន marinade នេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ marinade ខ្ទឹម

របកខ្ទឹម។ កិនវាតាមរយៈការ grater មួយ blender, ឬគ្រាន់តែជាការផាកពិន័យ chop ជាមួយកាំបិត។ នៅក្នុងចានរាងសំប៉ែតជ្រៅ, ផ្សំប្រេង, ទឹក lemon, ទឹក, ទឹកស៊ីអ៊ីវការី។ បន្ថែមខ្ទឹមសដើម្បីគ្រឿងផ្សំនិងរបៀបលាយ។ ការធ្លាក់ចុះដុំសាច់គ្នានៃការចម្អិននៅក្នុងការត្រឡប់មកវិញច្រើននិងការដាក់នៅលើចាននោះ។ កកំពូល residues marinade បានបំពេញ, ខ្សែភាពយន្តគម្របឬចានកាសែតមួយនៃអង្កត់ផ្ចិតតូចជាងមុន។ ទុកឱ្យដើម្បី marinate ។ តាមឧត្ដមគតិ, សាច់គួរយកកន្លែងនៅក្នុង marinade យ៉ាងហោចណាស់ពេញមួយយប់ (8-10 ម៉ោង) ប៉ុន្តែអ្នកអាចកំណត់ខ្លួនឯងទៅពីរឬបីម៉ោង។

កសាច់ជ្រូកតើធ្វើដូចម្តេចចៀន

រូបមន្តពី marinade នេះគឺមិនត្រឹមតែសមរម្យសម្រាប់ frying ។ សាច់អាចត្រូវបានដុតនំឬដុតធ្យូង។ បន្ទាប់ពីពេលដែលអ្នកចង់បានកន្លងផុតទៅយកសាច់ពីទូទឹកកកនិងចាប់ផ្តើមការចៀនឬបំពង។ នៅក្នុង Pan frying មួយបង្ហូរទាំងអស់ marinade បានដាក់សាច់នៅក្នុងវា។ Stew សម្រាប់ 10 នាទី។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកឃ្មុំរាវបំណែក។ បន្តទៅ simmer សម្រាប់ផ្សេងទៀត 10 នាទី។ បានឆាប់ដូចជាទឹកជ្រលក់នេះបានចាប់ផ្តើមដើម្បី thicken បិទកំដៅគ្របដណ្តប់គំរប Pan បាន។ ឥឡូវនេះយើងត្រូវរង់ចាំ 5 នាទី - ម្ហូបនេះគួរតែត្រូវបានទទូច។ ចម្អិនសាច់នៅលើចានមួយចាក់ទឹកជ្រលក់និងបម្រើជាមួយ garnish មួយ។

កសាច់ជ្រូក នៅក្នុងរន្ធនេះ

ដុតនំនៅដៃអាវ - តែងតែជាជម្រើសឈ្នះ។ អ្នកអាចប្រាកដថាសាច់មិនស្ងួតឡើងប៉ុន្តែនៅក្នុងការចំណាយនៃការរៀបចំនេះវានឹងត្រូវបានទន់ភ្លន់និងទន់នៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន។ សាច់ជ្រូកអាំងដើម្បីក, អ្នកត្រូវការ:

• ប្រហែលមួយគីឡូក្រាមនៃសាច់;
• អំបិល, រដូវកាល;
• ស្រាស (ស្ងួតនិយម) - កញ្ចក់មួយ;
• ប្រេង (ប្រេងឬ sunflower ប្រេងអូលីវ) - 2 ស្លាបព្រា;
• គ្រាប់បែក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូកក

រូបមន្តសម្រាប់ roasting សាច់នៅក្នុងដៃអាវ ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំនៃសាច់: លាង, ស្ងួតយក plenochki លើស។ ដុំមិនចាំបាច់ត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែក (ប្រសិនបើវាគឺជាការមិនធំពេក) ភ្លាម sprinkle វាជាមួយអំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស។ ដុសមាន butter និងចាក់ស្រា។ ទុកឱ្យសម្រាប់មួយម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះបានក្លាយជាដុំនេះនៅក្នុង marinade នេះពីរបីដង។ បន្ទាប់ពីការផុតកំណត់នៃការពេលវេលាដែលដាក់ចូលទៅក្នុងដៃអាវ pickled ស្បូន។ ចងចុងដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ពេលចម្អិនអាហារគឺអាស្រ័យលើចំនួនទឹកប្រាក់នៃសាច់នោះ។ ជាមធ្យម - 1,5-2 ម៉ោង។ សីតុណ្ហភាព - 200 ដឺក្រេ។ ដុំផោនត្រូវបាន baked រយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោង។ ពេលដែលពេលវេលាបានកន្លងទៅ - ទៅដល់សម្រាប់សាច់។ ការតុបតែងវាជាមួយគ្រាប់ពូជ pomegranate ។ សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកតារាងម្ហូបឆ្ងាញ់និងចិត្តនាំឱ្អាចជាកសាច់ជ្រូក។ រូបមន្តនេះមិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញពិសេសនិងការទទួលបានល្អនៅស្ត្រីមេផ្ទះណាមួយ។