រោចត្រីរូបរាងរបស់ខ្លួន។ រដូវកាលជាមួយអំបិលត្រី

roach ត្រីជាអ្វី? វាជាប្រភេទនៃរោច, សាមញ្ញណាស់។ គ្រាន់តែនាងបើធៀបនឹង roach, កម្ពស់រាងកាយមានទំហំធំ, ជញ្ជីងទំហំមានទំហំតូចជាង, ផងដែរនៅព្រុយនេះរន្ធគូថកាំរស្មីចំនួនតិចជាងមុន, គែមបន្ថែមទៀតនៃធ្មេញខ្មៅនិងក្រាស់ព្រុយ។ 25-35 សង់ទីម៉ែត្រ - ប្រវែងរោច, ទម្ងន់ 1,8 គីឡូក្រាមរបស់ខ្លួនទៅកាន់។ ត្រីនេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសមុទ្រ Azov និងនៃសមុទ្រខ្មៅ, ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងការនិទាឃរដូវនៃការចាំបាច់ទន្លេដើម្បីពងនោះហើយជាញឹកញាប់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រដូវរងាររដូវស្លឹកឈើជ្រុះមក។ ដូច្នេះជាច្រើននៃត្រីសម្ងំនៅ មាត់ទន្លេ ចូលទៅក្នុងសមុទ្រ។

ចៀមឈ្មោល - ពាណិជ្ជសញ្ញា, ការបាត់ខ្លួនរបស់វា

ត្រីនេះមិនបានកើនឡើងខ្ពស់នៅក្នុងទន្លេ។ ពងចំណាយពេលដាក់វានៅកន្លែងណាមួយនៅចុងខែមីនាឬដើមខែមេសានៅក្នុងវាលស្មៅនិង Reed, បន្ទាប់មកត្រឡប់មកវិញចេញត្រី roach ទៅសមុទ្រ។ សម្រាប់ហេតុផលនោះនាងបានដាក់លក់តែនៅក្នុងសំណុំបែបបទស្ងួតនៅក្នុង Kuban នេះ, ដុន, Azov សមុទ្រនៅជុំវិញនោះចៀមឈ្មោលគេហៅថាត្រីណាមួយដែលមើលទៅដូចជាត្រីស្ងួតឬឆាតូច។ ក្នុងពេលកន្លងមកនេះទាំងអស់ ទឹកទន្លេហូរចូលទៅក្នុងសមុទ្រ Azov, ដុនច្រើនទៀត, គឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការចាប់ត្រីដែលបានផ្តល់ឱ្យចំនួនច្រើននៃ roach ។ ឥឡូវនេះជាអកុសលមានជាភាពក្រីក្រពេញលេញនៃអាងទាំងមូលនិង roach ជាអកុសលមិនត្រូវបានគេចាប់បាននៅកន្លែងផ្សេង។ មូលហេតុសម្រាប់នេះគឺមិនត្រូវបាន elucidated យ៉ាងពេញលេញនោះទេប៉ុន្តែវាត្រូវបានសន្មត់ថានឹង roach នេសាទគ្មានដែនកំណត់ដាក់វានៅលើគែមនៃការផុតពូជ។ ដូច្នេះអ្នកគួរតែមានការប្រុងប្រយ័ត្នខ្លាំងណាស់ហើយវាគឺមានប្រយោជន៍ដល់ត្រីបាត់ទាំងអស់គ្នា។

ត្រីស្ងួត, roach: ដំណើរការចម្អិនអាហារដែលជាផ្នែកដំបូង

បារម្ភនៃដំណើរការនេះគឺថាត្រីនេះត្រូវបាន salted ជាថ្មីម្តងទៀតបន្ទាប់ពីរយៈពេលនៃការពេលវេលាមួយដែលនឹងហុច, វា provyalivayut នៅក្នុងកន្លែងផងដែរ -ventilated និងស្ងួត។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នេះ, វាអាចត្រូវបានបរិភោគដោយមិនចាំបាច់មុនដំណើរការដូចជាកំដៅ។ នៅពេលដែលត្រូវបានរក្សាទុកជាតិខ្លាញ់និងសំណើមនៅក្នុងខ្មោចនឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្តិចម្តងវានឹងក្លាយជាការកាន់តែស្ងួតដូច្នេះវាត្រូវបានគេហៅផងដែរ, និងស្ងួត។ កាប់ដោយគ្មានមធ្យោបាយណាត្រីទាំងអស់ប៉ុន្តែមានតែអ្នកដែលមាននៅក្នុងដំណើរការស្ងួត (ធម្មជាតិ) សាច់ទុំ, ទទួលក្លិននិងរសជាតិជាក់លាក់។ វាគឺជាការល្អបំផុតដែលថាត្រីភ្លាត់ជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់មានមាតិកា។ ក្នុងករណីដែលជាកន្លែងដែលវាគឺជាមធ្យម, បន្ទាប់មកយកទាំងមូលឬចែករំលែកស្រទាប់ឆ្អឹងកងខ្នង, អាចជាបំណែកនៃ 100 ក្រាមនៅទូទាំងកាត់ថ្នេរនេះ។ រសជាតិល្អបំផុតដែលត្រូវបានស្ងួតរោច, ត្រីមួយចំនួនផ្សេងទៀតដែលទាំងនេះត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយ: roach, perch, capelin ត្រី saber, bream, roach, ល

ធ្វើម្ហូបត្រីងៀតផ្នែកទីពីរ

ប្រសិនបើត្រីរបស់យើង - ដែលជា nepotroshenoy ខ្នាតតូច, វាត្រូវបានអំបិល vyalyat វិធីដូចគ្នានេះដែរ។ វាប្រែចេញគ្រាន់តែជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។ និងជាតិខ្លាញ់ subcutaneous ខណៈពេលដែលពោះវៀនស្ងួតត្រូវបាន impregnated ជាមួយសាច់ជាបន្តបន្ទាប់ហើយវាបានក្លាយទៅជាត្រីច្រើន tastier ខ្លួនវាផ្ទាល់។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីធ្វើវានៅក្នុងនិទាឃរដូវនេះជារដូវស្លឹកឈើជ្រុះអាចត្រូវបាននៃជាតិខ្លាញ់មធ្យមឬនុយជាតិខ្លាញ់។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងរដូវក្តៅដើម្បីធ្វើដូច្នេះគឺមិនចង់បានទេព្រោះ ត្រី herbivores ចំណីសំខាន់លើឱសថហើយវាត្រូវបាន decomposed ដោយស្ងួតហើយនឹងបញ្ចប់ដោយមានរសជាតិល្វីងនិងមានក្លិនមិនល្អ។ នេះ preform ដំណើរការទាំងមូលមានជំហានសំខាន់ទាំងបី: pickling, ត្រាំ, និង, ដោយខ្លួនវាផ្ទាល់, ស្ងួត។ ឥឡូវនេះយើងនឹងពិនិត្យមើល ពីរបៀបអំបិលត្រី roach ។

នុយការ salting

នៅពេលដែលវាស្ងួតវិធីសាស្រ្តក្នុងការ pickling ពីរដែលត្រូវប្រើច្រើនជាងគេ: ស្ងួតនិងសើម (tuzluchny) ។ ការផ្សាយបន្តផ្ទាល់នុយសើម salted មធ្យមទំងន់របស់វាគឺនៅកន្លែងណា 250-500 ក្រាម។ លាងសមាតមិនចាំបាច់គ្រាន់តែជាការជូតជាមួយកន្សែងមួយត្រូវប្រាកដថាស្ងួត។ អំបិលសម្រាប់ salting ដោយប្រើតែគំរោះគំរើយថាជាគោលបំណងសំខាន់របស់ខ្លួនគឺដើម្បីយកសំណើមពី roach នេះ។ រសជាតិរបស់វាគឺមិនចាំបាច់ក្នុងការផ្តល់ឱ្យពិសេសខណៈដែលនាងមានរសជាតិល្អ។ ក្នុងករណីនេះ, អំបិលរលាយយឺតមិនល្អធំនិងច្រើនជាងស្រូបយកសំណើម។ វាត្រូវបានចាក់នៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃឆ្អឹងអាងត្រគាកសក្តានុពលឬដាក់ធុង enameled នេះ។ រោច (ប្រភេទត្រីមួយ) ដាក់ចំណាត់ថ្នាក់ Serry បំផុត: កន្ទុយ - ក្បាលដល់ពោះ - ត្រឡប់មកវិញ, និងសូម្បីតែល្អប្រសើរជាងមុនគឺមានដូចខាងក្រោម: នៅក្នុងពោះដាក់ត្រឡប់មកវិញ។ នៅក្នុងវិធីនេះការជិះជាន់នឹងធ្វើបានល្អប្រសើរជាងមុន។ វាគួរតែជាការល្អដើម្បីអំបិលជួរគ្នា។ បន្ថែមស្ករតិច - សម្រាប់រសជាតិពិសេស។ ពី Pan បានដាក់ទំហំតូចមួយនៅលើគម្របបន្តិចកំពូលឬ enamel មួយក្លិបឈើនិងការគាបសង្កត់ - នៅលើវា។ ត្រីនៅក្នុង 4-5 ម៉ោងនាងបានអនុញ្ញាតឱ្យ brine នេះ។ សូមចាំថាយើងនិយាយអំពី ការ brine? នេះជា អ្វីដែលគាត់គឺជា។ គ្រប់ពេលវេលាខណៈពេលដែលការផ្សាយបន្តផ្ទាល់ត្រូវបាន salted នុយវាគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយជាច្រើនដូចជាអាចធ្វើទៅបាន។

យើងបន្តដំណើរការនៃការ brining នេះ

តើហេតុអ្វីបានជាយើងបានដាក់ត្រីរបស់យើងនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់បំផុត? ដោយសារតែអំបិល penetrates យឺតគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងសាច់និងជាកន្លែងដែលការផ្សាយបន្តផ្ទាល់មិនបាននុយ prosolitsya, វាការពារការខូចខាតពីការត្រជាក់។ ប្រសិនបើអ្នកបានបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងផ្ទះត្រីនោះអ្នកអាចធ្វើវាបាននៅក្នុង cellar ទូទឹកកកមួយឬនៅលើទឹកកក។ នៅក្នុងកាលៈទេសៈផ្សេងទៀត, ឧទាហរណ៍នៅក្នុងយុទ្ធនាការនេះវាត្រូវបានដាក់ក្នុងរណ្តៅដែលត្រូវបានជីកនៅក្នុងស្រមោល, ត្រជាក់និងគ្របដណ្តប់កំពូលជាមួយ tarpaulin ឬសាខាក្នុងគោលបំណងដើម្បីការពារពីកាំរស្មីព្រះអាទិត្យរបស់។ ជាធម្មតាត្រឡប់មកវិញនៅបីថ្ងៃបានក្លាយទៅជារឹងនុយពងត្រីប្រឡាក់, - ក្រហមនិងលឿង, សាច់ - ប្រផេះនិងងងឹត។ ការដាក់ធុងទឹកនៅវិធីសាស្រ្ត tuzluchnom ដើម្បីរំលាយអំបិលច្រើនដូចជាទៅស៊ុត, បានដាក់ចូលទៅក្នុង brine, អណ្តែតនៅលើផ្ទៃនេះ។ សូមមើលអ្វីដែលវាមើលទៅដូចរោចត្រីស្រស់, រូបថតរបស់នាង, strung នៅលើ twine ឬខ្សែអក្សរបំណែក 6-10 និងទាបចូលទៅក្នុង brine បានរៀបចំដូច្នេះវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយ brine ។ ទំហំផាកពិន័យ Zywiec សម្រាប់ពីរឬបីថ្ងៃ prosalivaetsya ។ យើងបានយកចេញពីការដាក់ធុងលាងនាទីនៅក្នុងទឹកនិង 20-30 ក្រោយស្ងួត។

ការបញ្ចប់ brining Taranka

នៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ដែលត្រី roach មួយដែលមានទំហំធំ, ប៉ុន្តែចង់ zavyalit ទាំងមូលយើងត្រូវតែនៅក្នុងពោះរបស់ខ្លួនមុនពេលត្រូវបានបញ្ជូនទៅកាន់ brine បូមដំណោះស្រាយអំបិល។ យើងធ្វើនេះសឺរាុំងឬសឺរាុំកៅស៊ូមួយតាមរយៈមាត់។ នុយរស់ដែលមានទំហំធំមកធ្វើអោយប្រៃឡើងវិញវិធីសាស្រ្តស្ងួត។ ទំងន់របស់ខ្លួនបានច្រើនជាងមួយគីឡូក្រាម។ កាត់បន្ថយត្រីនៅតាមបណ្តោយត្រឡប់មកវិញហើយបន្ទាប់មក raspyalivaem ។ យកពោះវៀនបន្ទាប់មកកន្ទបលុបស្ងួត។ sprinkle ខាងក្នុងអំបិលប៉ុន្តែល្មមដោយគ្មានការឧស្សាហ៍ព្យាយាម។ សាកសពដាក់នៅក្នុងប្រអប់ឈើក្នុងជួរដេក, ម្ល៉ោះក្បាលពោះដោយផ្ទាល់ឡើងនិងជញ្ជីង - កំពូល - ហក់ឡើងខ្ពស់អំបិល។ នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយដែលយើងជីករន្ធនៅក្នុងវាមួយហើយដាក់ប្រអប់នេះហើយបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តនៃជ័រមួយ។ ឯកអគ្គរដ្ឋទូតមានរយៈពេលបួនទៅប្រាំពីរថ្ងៃអាស្រ័យលើទំហំនៃត្រី។ នាងគឺជាដំណើរការនៃការផលិតអំបិលក្នុងការផ្តល់ទឹករបស់ខ្លួនផ្ទាល់នោះទេប៉ុន្តែវាហូរតាមរយៈរន្ធនៃប្រអប់នេះ។ នេះគឺជាការស្ងួត salting ។