ឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ herring ត្រី: មាតិកាកាឡូរីនិងរូបមន្តល្អបំផុត

ប្រហែលជាមានត្រីនៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ីនិងពេញនិយមទូទៅជាង herring បន្ថែមទៀត។ ជាការប្រសើរណាស់, អ្វីដែលជាអាហារមានបុណ្យបានបញ្ចប់ដោយគ្មានក្រអូប narezochka, រដូវកាលជាមួយប្រេងក្រអូបនិង sprinkled ជាមួយ onions? អាហារសម្រន់នេះមិនមែនសម្រាប់គ្មានអ្វីដែលថាជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើ epithet «ព្រលឹង»។ និងនៅលើថ្ងៃធ្វើការ, វាគឺជាការល្អនោះទេព្រោះការហៅនេះមិនអាចនេសាទត្រី herring ដែលមានតម្លៃថ្លៃសូម្បីតែនៅក្នុងពេលលំបាកនៃវិបត្តិ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនធ្វើឱ្យវាណាមួយមានបុណ្យតិច! គ្រួសារជាច្រើននៅក្នុងការទូទៅមានពេញលេញនៃទំនុកចិត្តថានៅឆ្នាំថ្មីនេះនិងមិន frowned ដោយគ្មាន "អាវ" តាមប្រពៃណី។ ហើយថានេះ "អាវ" រឿងសំខាន់? ជាការពិតណាស់, herring ត្រី!

ដូចជាការគោរពទៅនឹងបទពិសោធអាកប្បកិរិយារបស់ត្រីនេះមិនត្រឹមតែកោតសរសើរនៃប្រពៃណីធ្វើម្ហូបរុស្ស៊ី។ មិនតិចដូច herring, ប្រទេសន័រវេសនិងការ Finn, ស៊ុយអែតនិងអាល្លឺម៉ង់និងនៅក្នុងផ្ទះបាយនៃប្រទេសផ្សេងទៀតដែលមានចានជាខ្លាំងដោយត្រីនេះ។

ម្ចាស់បទពិសោធទទូចថាបានលេខមួយស្ទួនត្រីគឺជាការលំបាក, ប៉ុន្តែនៅតែអាចធ្វើបាន។ ដូច្នេះសូមឱ្យយើងត្រឡប់ទៅកាន់គោលការណ៍ទូទៅនិងច្បាប់នៃការរៀបចំចានផ្សេងគ្នានៃ herring នេះ។

តំបន់នេះនិងតម្លៃឧស្សាហកម្ម

មានមនុស្សជាច្រើនបានដឹងថា herring ដែល - ត្រីសមុទ្រ។ ច្រើនរបស់នាងនៅក្នុងខ្មៅ, កាសព្យែនបាល់ទិកនិងអ្នកផ្សេងទៀតសមុទ្រ។ នាងផ្លាស់ទីបានយ៉ាងល្អនិងសីតុណ្ហភាពទាប។ herring ចាប់បានសូម្បីតែឆ្នេរ Greenland ។

ប្រភេទសត្វ herring មួយចំនួនលូតលាស់នៅក្នុងទឹកស្រស់។ សម្បូរបែបនៅក្នុងត្រីពាណិជ្ជកម្មមានតម្លៃនេះ, ឧទាហរណ៍, ទន្លេ Danube និងដុន។

ចំពោះប្រទេសជាច្រើនជាប់សមុទ្រនេះ, ការនេសាទកម្មឧស្សាហកម្មនៃ herring ជាទិសដៅអាទិភាពមួយនៃសេដ្ឋកិច្ច។ ជម្រកធម្មជាតិនៃត្រីនេះជាញឹកញាប់អាចធ្វើទៅបានដើម្បីបំពេញតាម trawl នាវាន័រវែសរុស្ស៊ីនិង។

ជាពិសេសក្រុមគ្រួសារនិងប្រភេទ

ក្រុមគ្រួសារនៃ herrings ណាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ។ សមាជិករបស់ខ្លួនទាំងអស់មានរចនាសម្ព័ន្ធរាងកាយស្រដៀងគ្នា - ពន្លូតនិងបានរុញភ្ជាប់ក្រោយមក។ Mouthparts herring ដែលមានថ្គាមទាបពង្រីក។ ព្រុយនេះត្រូវបានលាបជាធម្មតានៅក្នុងណ៍ងងឹតធៀបនឹងរាងកាយ silvery ។ តំណាងជាតួយ៉ាងនៃក្រុមគ្រួសារនេះគឺស៊ាំទៅនឹងពួកយើង herring ទាំងអស់។

ប្រភេទត្រីដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារនេះបានប៉ាន់ប្រមាណថាចំនួន 188. នៅក្នុងលើសពីនេះទៀតគឺមានអំបូរផងដែរ។ ក្នុងចំណោមដែលមាននៅលើអំបូរដាក់ herring របស់យើងនៃទូទៅបំផុតគឺ:

• អាត្លង់ទិចនិងហ៊េប៉ាស៊ីហ្វិក;
• herring;
• dunayka;
• herring បាល់ទិក។

នេះជាអំបូរទាំងពីរជាលើកដំបូងគឺស្រដៀងគ្នាឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដែលអ្នករាល់គ្នាមិនដែលមានបទពិសោធន៍អ្នកនេសាទនឹងបែងចែកពួកគេប្រឆាំងនឹងគ្នា។ ប៉ាស៊ីហ្វិកគឺជាធម្មតាតែបន្តិចមានទំហំធំ។ ការ herring បាល់ទិកមានទំហំតូចជាង, ស្រាលជាងមុនវាបានធ្វើបន្តិចនៃឆ្អឹង។ ទន្លេ Danube សូម្បីតែតូច, ក្នុងមួយគីឡូក្រាមគឺមានត្រី 5-7, ប៉ុន្តែវាជា fatter ហើយភាពសម្បូរបែប។ វាមានដុននោះទេប៉ុន្តែវាត្រូវបានភាគច្រើនជាបានលក់និងបរិភោគដោយផ្ទាល់ពីកន្លែងដែលនៅក្បែរនៃការនេសាទត្រីព្រមទាំងសមុទ្រខ្មៅ។ ថ្មកងម៉ារីនគឺតែងតែមានទំហំតូចជាងមហាសមុទ្រ។

ប្រើនៅក្នុងការចម្អិនអាហារ

ការ herring ត្រីត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការរៀបចំនៃអាហារត្រជាក់ salads, ក្រុម Pate នេះ។ រៀបចំ therefrom និងបំពេញសម្រាប់ volovanov pancakes, profiteroles ។ fillets herring, កាត់ទៅជាបំណែក, វាជាការអនុញ្ញាតដើម្បីដាក់ខ្លួនឯងចាប់ផ្តើមទៅជាតិអាល់កុលខ្លាំង, ប៉ុន្តែជាធម្មតាត្រីនេះត្រូវបានបំរើការជាមួយស្រាស។

វាសមនឹងត្រីនេះសម្រាប់ការចម្អិនអាហារអាហារជាច្រើននៃម្ហូបអាស៊ី, ឧទាហរណ៍, សាឡាត់ "‧;" ។ គ្មាន roe មានតម្លៃតិចនិងទឹកដោះគោរបស់ ត្រី។ កាឡូរី herring ជាមធ្យម 217 kcal ក្នុង 100 ក្រាម

herring ជាផ្នែកមួយនៃត្រីមួយចំនួនដែលមាននៅក្នុង uderzhivayutpozitsii ចំណាយមួយដែលតូចនៅក្នុងម៉ឺនុយម្ហូប Haute ។ សមត្ថភាពក្នុងការចំអិន herring ឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានចាត់ទុកជាសំខាន់និងសំខាន់សម្រាប់ចុងភៅនៃកម្រិតណាមួយ។

វិធានការ salting

ប្រហែលជានេះគឺជារូបមន្តទូទៅបំផុត។ ត្រី herring salted - លើសពីនេះទៀតដែលល្អឥតខ្ចោះមួយដើម្បីចានចំហៀងដំឡូង។ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលជាមួយត្រីទាំងមូលនិងត្រីត្រាំក្នុងការបំបែកឬគ្រាន់តែកាត់ទៅជាបំណែកងាយស្រួលរួមគ្នាជាមួយនឹងឆ្អឹងកងខ្នងនិងឆ្អឹងជំនី។ លក្ខខណ្ឌតែមួយគត់ - ការយកចេញនៃ ការសំខាន់បំផុត Gill ។ ពួកគេអាចធ្វើឱ្យ brine ជូរចត់នេះ។

សម្រាប់ salting ត្រូវការក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃសិល្បៈ 2,5 herring ។ លីត្រ។ អំបិល។ វាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើអំបិលអាហារ "បន្ថែម", សម្រាប់ការ herring ឬសម្រាប់ត្រីផ្សេងទៀត។ ប៉ុន្តែសមុទ្រធំគឺល្អបំផុត។ វាអាចត្រូវបានប្រើជា brine និងឯកអគ្គរដ្ឋទូតស្ងួត។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តគ្រឿងទេសបន្ថែម brine នេះ 5 peppercorns គូនៃស្លឹកច្រកដាក់កណ្តាល, 3 clove ។

លាងជម្រះ herring ដែលដងក្នុងម្ហូបមួយ sprinkle ជាមួយអំបិលនៅលើភាគីទាំងអស់។ ទុកឱ្យសម្រាប់មួយថ្ងៃ, ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាន salted ។ ប្រសិនបើមានគម្រោងប្រើ brine បន្ថែម 600 មីលីលីត្រនៃទឹកនិងពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាអំបិលម្តង។ មួយចំនួនបានផ្ដល់យោបល់ឱ្យបន្ថែម 1 ម៉ោង។ អិល ស្ករ, ប៉ុន្តែនេះគឺស្រេចចិត្ត។ ជាតិស្ករនឹងធ្វើឱ្យសាច់សភាពទន់, ប៉ុន្តែរសជាតិផ្អែមមិនគួរខ្លាច, វានឹងមិន។

herring កងម៉ារីន

សម្រាប់រូបមន្តដូចខាងក្រោមសមនឹងប្រភេទជាច្រើននៃត្រី: herring, saury, ត្រីស្បៃកា, herring ។ រំពុះលីត្រនៃទឹកបន្ថែម 2 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹកខ្មេះ, pinch ក្រវាញ 0,5 ម៉ោងលីត្រ។ ។ ម្រេចខ្មៅ, 4 កំពឹសស្លឹក Bay 3, 2 ម៉ោង។ អិល ជាតិស្ករនិង 1 tbsp ។ លីត្រ។ អំបិល។ នៅពេលដែលបាន marinade នេះគឺត្រជាក់, ចាក់ត្រី, គ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 8-12 ម៉ោង។

អភូត្ដនិងការពិតនៃ herring ចៀន

ត្រី herring បំរើការនៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលត្រូវបានព្យាបាលកំដៅមួយគឺមានច្រើនតិចជារឿងធម្មតា។ រីឯ ការ herring ចៀន រឿងដំណាលដើរ។ នៅក្នុងការពិត, fry ត្រីនេះគឺអាចធ្វើទៅបានប៉ុន្តែបានតែស្រស់, មិនអំបិល។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាមានរសជាតិពិសេសផលិតផលបែបនេះមិនមាន។ រឿងមួយទៀត - herring ចម្អិននៅលើភ្លើង។ នេះគឺជាជម្រើសល្អបំផុតក្នុងការត្រីស្បៃកាថ្លៃជាង។ ការខកចិត្តនៅត្រី, sprinkle ជាមួយអំបិលនិងម្រេចលាយក្នុងនិងក្រៅបែហោងធ្មែញ, drizzle ជាមួយទឹក lemon និងទុកសម្រាប់ពីរម៉ោង។ ចំអិននៅលើដុត herring ឬនៅលើដុតសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ, ការការពារអណ្តាតភ្លើងស្វាគមន៍។ កង្វះនៃការហូរទឹកក្រហមនិងស្បែកត្នោតមាស - សញ្ញាស្តាំត្រៀមខ្លួន។

សម្ល herring

ត្រី herring ដែលល្អនិងកំណែ stewed ។ ការទឹកជ្រលក់រសជាតិគឺជាការបំពេញបន្ថែមល្អដើម្បីសុទ្ធបានអង្ករ crumbly, pasta បបរការ buckwheat ឬ។

herring កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនៃកម្រាស់ 2 សង់ទីម៉ែត្រ, ដងក្នុង Kazanok លាយជាមួយ onions ។ ចាក់ល្បាយនៃប្រេង sunflower ចម្រាញ់និងតែរឹងមាំមួយ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិល។ simmer ជាងកំដៅទាបសម្រាប់ប្រហែល 40 នាទី។ អ្នកអាចផ្ញើ kettle មួយនិងឡ - ពេលចម្អិនអាហារនឹងត្រូវបានពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើ sprat មួយ, វាគឺជាការដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំសម្រាប់រូបមន្តនេះទាំងស្រុង។

សមាមាត្រនៃផលិតផលដូចខាងក្រោមនេះ:

• 0,5 គីឡូក្រាមត្រី;
• 2 onions;
• មាត្រា 0.3 ។ ប្រេង;
• 1 tbsp មួយ។ តែខ្មៅខ្លាំង (Earl Grey បានអាចធ្វើបានឬ prunes);
• G - ឆ្វេង; 0,5 ម៉ោង។ ។
• ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ដៃនៃ peel គំនិ, រមៀតមួយ - ស្រេចចិត្ត, ដើម្បីផ្តល់នូវម្លប់។

herring ស្ងួត

herring អំបិលពិតណាស់គឺម្ហូបហ៊ាននិងល្អផង, ប៉ុន្តែពេលខ្លះវាអាចជានឿយហត់ណាស់, សូម្បីតែពីឆ្ងាញ់ពេញចិត្តបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បី pickle herring, គឺមិនមែនជាការលំបាកក្នុងការចម្អិនត្រីនិងទម្រង់ព្រះអាទិត្យស្ងួត។ អ្នកអាចប្រើរូបមន្តដូចគ្នាដែលអ្នកប្រើសម្រាប់ pickling ។ បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃយកត្រីមកលាងជមែះជាមួយទឹកនិងលុប។ គ្រោងឆ្អឹង Zapetlyuyte ឬគ្រាន់តែធ្វើឱ្យធ្លាយកង់តាមរយៈភ្នែកដើម្បីកសាងរង្វិលជុំមួយ។ ព្យួរនៅលើក្រណាត់នេះ, នៅលើចង្ក្រានដែលបានរួមបញ្ចូល។ ភ្លើងគួរតែមធ្យម។ សេចក្តីប្រាថ្នានិងការចាកចេញពីត្រីមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាមួយដែលធ្វើឡើងវិញនីតិវិធីរហូតដល់ត្រីគឺដូចដែលអ្នកចង់បាន។ សូមចងចាំថា herring ដែល - ត្រីសម្បូរខ្លាញ់, វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីព្យួរខាងលើមិនបាន hob និងរវាងពួកគេ, ការកំណត់ធុងត្រីមួយសម្រាប់ហូររាវ។

វាគឺជាការដែលអាចធ្វើបានដើម្បីឱ្យស្ងួតនិងពិបាកក្នុងការទទួលបានអាហារសម្រន់សម្រាប់ស្រាបៀរល្អឥតខ្ចោះ។ ហើយអ្នកគ្រាន់តែអាច zavyalit បន្តិច, ការផ្តល់សាច់មួយស្ថិរភាពយឺតខុសពីធម្មតា។ ប្រជាពលរដ្ឋនៃផ្ទះឯកជនជាមួយនឹងលទ្ធភាពនៃ herring ភ្លាត់ក្នុងភ្លើងផ្សែងនោះទទួលបានផលិតផលហ៊ានខ្លាំងណាស់ជាមួយនឹងការបញ្ចេញសម្លេងកាន់តែច្រើនរសជាតិជាច្រើន។

ការជក់បារីនៅក្នុងផ្ទះ

ប្រហែលជាសម្រាប់អ្នកនឹងក្លាយជាការរកឃើញពិតប្រាកដនៃរូបមន្តដូចខាងក្រោមនេះ? herring ត្រី, បានធ្វើឡើងនៅតាមផ្ទះគឺមិនទាបជាងទៅទិញអាហារពីក្នុង smokehouse នេះ។ កុំបារម្ភ, អ្នកមិនមានការកាត់បន្ថយអុសនិងបន្លំភ្នែកជាមួយនឹងកន្ទុយបំពង់ជក់បារីនេះ។ ទាំងអស់ដែលត្រូវបានត្រូវការ, ច្បាស់ណាស់ថាមាននៅចុងម្រាមដៃរបស់អ្នក។

លាងជមែះនិងស្ងួតជាមួយ herrings ពីរ, កាត់ fillet នៅតាមបណ្តោយ Ridge នេះ។ Podsolite និងម្រេចនិងកំណត់ឡែករហូតដល់ចំហៀង។

បំណែកនៃ foil អំពី 30x30 វាស់សង់ទីម៉ែត្រ, រីករាលដាលនៅខាងមុខនិងនៅលើកណ្តាលបានចាក់ Nightingale ស្ងួតទុកតែ: បៃតង, ខ្មៅឬខ្មៅជាមួយនឹងការបន្ថែមដូចផ្លែឈើ-ផ្កា។ រុំប្រហោងម្ជុលស្រោមសំបុត្រម្ជុលមួយដៃនិងដាក់ Pan នៅលើទំហំធំស្ងួតបាត។ គ្របដណ្តប់និងចាប់ផ្តើមកំដៅផែនដី។ នៅពេលដែលអ្នកឃើញចំហាយទឹកក្រអូបដែលបានកំណត់ខាងស្ដាំនៅលើស្រោមសំបុត្រជាមួយនឹងថាសតែដែលមាន fillets herring នេះ។ គ្របដណ្តប់និង simmer សម្រាប់ប្រហែល 20 នាទី។

ទឹកដោះគោនិង herring roe

ផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយថាជាសាច់ផងដែរ។ ទឹកដោះគោនិងស៊ុតអាចត្រូវបានចៀន, ផ្សែង, ភ្លាត់នោះទេប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនជឿថាមានគឺគ្មានអ្វីច្រើនឆ្ងាញ់ជាង pickle ពួកគេមួយ, chop ការផាកពិន័យនិងការដាក់នៅលើនំបុ័ងនិងប៊ឺ។ ប្រសិនបើអ្នកបាន marinate ឬបន្ថែម herring អំបិល, ស៊ុតនិងទឹកដោះគោដែលអាចផ្ញើក្នុងដូចគ្នា pickle (marinade) និងថាគ្រោងឆ្អឹងនេះ។

តើអ្វីទៅជាឯកសារ herring?

តើអ្វីទៅជាត្រីត្រូវបានសមល្អបំផុតដើម្បីឱ្យអាវដំឡូងដំឡូងនេះនៅក្នុងវ័យក្មេងជាមួយនឹងការជនបទឬឱសថនិង sour Cream? ចានប៉ះពាល់នៃបន្លែក្នុងការនាំមុខនៅក្នុងបញ្ហានេះនេះ។

ការរួមបញ្ចូលគ្នាដែលពេញនិយមនៃ herring ប្រៃឬជ្រក់ជាមួយប៊ឺនិងនំបុ័ងត្នោត។ ជាការប្រសើរណាស់ត្រីនេះនៅក្នុងភាពសុខដុមជាមួយ onions mustard និងនិទាឃរដូវ។ ដែល pickles homemade, sauerkraut និងផ្សិតស្គរ - ការផ្លាស់ប្តូរផងដែរ herring សម្ព័ន្ធមិត្ត។