រូបមន្តទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់សម្រាប់សាច់និងបសុបក្សី

សាច់និងបសុបក្សី - ជាផលិតផលប្រពៃណីបញ្ចប់ពាក់កណ្តាលសម្រាប់ការរៀបចំនៃចានឆ្ងាញ់និងមាត់ទឹកនោះ។ ប៉ុន្ដែភាគច្រើននឹងអាស្រ័យលើទឹកជ្រលក់រួមជាមួយដែលពួកគេត្រូវបានបម្រើនោះ។ ទឹកជ្រលក់រូបមន្ត ទៅក្នុងសាច់, ដែលអាចត្រូវបានចាក់ម្ហូបមុនពេលបម្រើ, រូបមន្តទឹកជ្រលក់សាច់នៅក្នុងការដែលវាអាចដុតនំ - នេះនិងច្រើនទៀតនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

ទឹកជ្រលក់រូបមន្តសម្រាប់សាច់ "តាមប្រពៃណី" ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាអ្នកត្រូវការដើម្បីយកសម្បូរបែបខ្លាំងណាស់ ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ ដែលនៅក្នុងសាច់ឆ្អិនជាមួយ onions និងការ៉ុត។ បន្លែទាំងនេះដោយប្រើប្រាស់ Sieve បានរហែកកិនលាយទៅរដ្ឋនាំមួយដែលក្តៅដោយបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ម្រេច, អំបិលនិងប៉េងប៉ោះ។ មួយផ្នែកតូចមួយនៃទំពាំងបាយជូរចាក់ចូលទៅក្នុងកញ្ចក់និង dilute វាជាម្សៅតិចតួច។ នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរបានដាំឱ្យពុះលាយជាមួយបន្លែ, អ្នកត្រូវចាក់មួយស្ទ្រីមស្តើងដើម្បីលាយម្សៅនេះ stirring ជានិច្ចដើម្បីជៀសវាងការដុំ។ ដូច្នេះចាក់ទឹកជ្រលក់អាចមានណាមួយ ម្ហូបសាច់។

ទឹកជ្រលក់រូបមន្តសម្រាប់សាច់ "ញត្តិ" ត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃ "តាមប្រពៃណី" នេះ។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំវាដូចធម្មតា។ នៅពេលនេះនៅក្នុង saucepan មួយដាច់ដោយឡែកឆាបំណែកតូចណាស់មាននៃម្ទេសផ្អែម onions, carrots និងឫសជីវ៉ាន់ស៊ុយ។ ល្បាយទាំងមូលគឺម្រេចល្អខ្លាំងណាស់ហើយអំបិលនិងបន្ថែមទៅរាវរំពុះ។ បន្តិចក្តៅនិងការទាំងអស់ - ទឹកជ្រលក់បានធ្វើរួចរាល់ហើយ។

ទឹកជ្រលក់រូបមន្តសម្រាប់សាច់ "ក្រូច" គឺជាខ្លាំងណាស់ស្រស់ស្អាតនិងក្រអូប។ ក្រូចចាក់ជាងទឹកក្តៅបន្ទាប់មកសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ zest មួយនេះ។ នៅក្នុង saucepan តូចមួយរំពុះទឹកជាមួយចំណាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ដប់នាទី។ បង្ហូររាវនិងលទ្ធផលវារំលាយម្សៅភ្ជាប់, ទឹក lemon, ស្ករ។ វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការរង់ចាំដើម្បី thicken ទឹកជ្រលក់និងបិទវា។ នៅពេលនេះដើម្បីធ្វើឱ្យ ទឹកក្រូចច្របាច់ ប៉ះពាល់វានិងបន្ថែមទៅក្នុងចានលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ អាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុង adjika ទឹកជ្រលក់ដីនិងម្រេចខ្មៅ។

ទឹកជ្រលក់រូបមន្តសម្រាប់សាច់ "ស" គឺជាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាច់ចៀមវាលឬទន្សាយ។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីលាយម្សៅជាមួយ butter នោះហើយបន្ទាប់មក dilute ល្បាយទំពាំងបាយជូរដែលបានត្រងក្តៅ។ ទឹកជ្រលក់នេះគួរតែត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ប្រហែលដប់នាទីនៅលើកំដៅទាប។ Pour ចូលទៅក្នុងវាលាយស៊ុតនិងការទឹក, លាយផងដែរបន្ថែមអំបិលនិង butter ។

Cream sour មួយ ទឹកជ្រលក់សម្រាប់មាន់ "ក្រែម" ។ នៅក្នុងចាន, ផ្សំ butter និងម្សៅ, ហើយបន្ទាប់មករំលាយទាំងអស់ទំពាំងបាយជូររំពុះនេះ។ បន្ទាប់បន្ថែម Cream sour មួយចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់និងអំបិលកូរនិងរំពុះសម្រាប់ប្រហែលដប់នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់បានដាក់ជា butter តិចតួច។

Cream sour មួយទឹកជ្រលក់ "គំនិត" គឺជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាច់ជ្រូកនិងសាច់មាន់ចិញ្ច្រាំ។ វាត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងជាច្រើនដូចគ្នាដូចនៅក្នុងបង្កាន់ដៃមុន។ ខណៈពេលនេះ "ទឹកជ្រលក់ក្រែម" នៅក្នុងតំលៃពេញ, អ្នកត្រូវការដើម្បី fry គំនិត chopped Fine និងភ្ជាប់វាទៅទឹកជ្រលក់នៅចុងបញ្ចប់នៃការចំអិន។ រំពុះទាំងអស់រួមគ្នា, យកចេញពីកំដៅនិង sprinkle ជាមួយ chopped dill ។

Cream sour មួយទឹកជ្រលក់ "horseradish" ត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃ "ក្រែម" នេះ។ ខណៈពេលដែលការរៀបចំទឹកជ្រលក់ក្រែម, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំ horseradish ។ ចំពោះគោលបំណងនេះ horseradish ស្លាបព្រាចាក់ល្បាយនៃទឹកខ្មេះស៊ុបនិងទឹក។ បានដាក់រាវនៅលើភ្លើងបានបន្ថែម peas នៃម្រេចខ្មៅនិងច្រកដាក់ស្លឹក។ ល្បាយនៃ horseradish មួយនឹងត្រូវហួតស្ទើរតែទាំងស្រុងនិងការបន្ថែមទៅ sslivochny ទឹកជ្រលក់ផុយស្រួយ។ នៅចុងបញ្ចប់ការបន្ថែមអំបិលនិងដាក់ប៊ឺនេះ។

សាច់បោ៉តម្រូវឱ្យចម្អិនអាហារយូរជាងនេះ។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យបានហ្មត់ចត់ទៅលើសម្អតផ្លែប៉ោមនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ ចំអិនពួកគេនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃសារធាតុរាវទៅរដ្ឋត្រៀមខ្លួនជាស្រេចមួយ។ ត្រជាក់បន្តិចលុបប្រើ Sieve បានមួយបន្ថែមម្សៅ cinnamon និងស្ករ។ ទឹកជ្រលក់នេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរំពុះនៅលើកំដៅមធ្យមនិង whisk វាជាមួយ Halo មួយ។

វាត្រូវបានស្នើឱ្យរូបមន្តមួយផ្សេងទៀត "ទឹកជ្រលក់ក្រុមហ៊ុន Apple ជាមួយនឹងស្រា»។ ចំណិតផ្លែប៉ោមត្រូវតែត្រូវបានបំពេញដោយ syrup ស្ករ (ស្ករ, ទឹក, សំបកក្រូចឆ្មា, nutmeg) និងចម្អិនវាសម្រាប់ប្រហែល 15 នាទី។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានលុប Sieve បានជាមួយនិងការប្រើប្រាស់បន្ថែមស្រាទំពាំងបាយជូរ។ ឥឡូវទឹកជ្រលក់គួរតែត្រូវបាន evaporated ទៅ Cream ក្រាស់មួយ។ ទឹកជ្រលក់នេះនឹងក្លាយជាមូលដ្ឋានល្អបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំនៃការ ទឹកជ្រលក់ផ្អែមជូរ។

រូបមន្តដែលបានស្នើឡើងនៃទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានផ្តល់ជូនដើម្បីចានសាច់នៃប្រភេទនៃសាច់ណាមួយ។

បុណ្យចំណង់អាហារ!