រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់មួយផ្ទះបានធ្វើឱ្យឈីស

ឈីស - ផលិតផលទឹកដោះគោសុខភាព, ដោយគ្មានការដែលជីវិតរបស់មនុស្សជាច្រើននៃពួកយើង។ កាលបរិច្ឆេត, មានមនុស្សរាប់សិបនាក់នៃប្រភេទនៃការឈីសមាន។ ភាគច្រើននៃពួកគេត្រូវបានធ្វើពីទឹកដោះគោនិងតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ដែលបានលេងដោយមាតិកាជាតិខ្លាញ់របស់វា។ វាត្រូវបានគេជឿថាទឹកដោះគោជាតិខ្លាញ់ច្រើនទៀតសម្រាប់ការចម្អិនអាហារត្រូវបានប្រើជាពិសេសឈីឆ្ងាញ់ទទួលបានជោគជ័យ។ ជាការពិតណាស់នៅក្នុងការដូចឈីសនិងមាតិកា caloric គឺខ្ពស់ខ្លាំងណាស់ហើយថ្នាក់ទីដូចគ្នានេះដែរដែលត្រូវបានរៀបចំពីជាតិខ្លាញ់ទាបឬ ទឹកដោះគោ skim, ទោះបីជាមិនមានកាឡូរីតិចរសជាតិរីករាយខ្លាំងណាស់។

ឈីសមិនមែនជារបស់ប្រភេទនៃ delicacies (លុះត្រាតែមានករណីលើកលែងនៃប្រភេទសត្វមួយចំនួន) និងនៅឡើយទេតម្លៃសម្រាប់វានៅក្នុងហាងនេះខាំតិចតួច។ សព្វថ្ងៃនេះ, ទោះជាយ៉ាងណាអ្នកអាចចំអិនជាឈីឆ្ងាញ់និងនៅផ្ទះ។ ជាការពិតណាស់ដើម្បីរៀបចំហូឡង់ពិតប្រាកដដែលភាគច្រើនទំនងជានឹងមិនដំណើរការទេប៉ុន្តែអ្វីដែលនៅលើកងកម្លាំងដើម្បីចម្អិននៅផ្ទះអ្នកទទួលមិនហ៊ានតិចជាង។

ភ្លាមសំណួរកើតឡើង: របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសច្នៃ។ ជឿខ្ញុំ, នេះគឺមិនមានកិច្ចព្រមព្រៀងធំ។ អ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺជាប៊ីតនៃការអត់ធ្មត់និងរូបមន្តល្អ។ ដោយវិធីនេះ, ជីដូនរបស់យើងតែងតែរក្សាទុកក្នុងចិត្តឈីក្រុម Fulham រូបមន្ត, ដូច្នេះអ្នកទិញវាពីរបីទសវត្សរ៍មុនវាមិនមែនជាលក្ខណៈសាមញ្ញណាស់។ ប៉ុន្តែមកពី ទឹកដោះគោ ដើម្បីទទួលបានផលិតផលមានសុខភាពល្អណាស់ហ៊ាននិងស្រឡាញ់ទៅបានទៅបុណ្យដែលគ្រួសារទាំងមូល។

វាគឺជាពេលវេលាសម្រាប់អ្នកដើម្បីរៀនពីរបៀបដើម្បីចំអិនឈីច្នៃ។ វិធីក្នុងការចំអិនវាមានជាច្រើន, មួយចំនួនដែលយើងឥឡូវពិចារណា។

រូបមន្តច្នៃលេខ 1 ឈីស

គ្រឿងផ្សំ: 1 គីឡូក្រាមនៃក្រែមស្រស់ 0.5 លីត្រនៃទឹកដោះគោ, 100 ក្រាមនៃ butter, 1 ស៊ុត, អំបិល tsp 2 សូដានិង 1 tsp ។

រៀបចំ: Pour ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុង saucepan មួយនិងបានដាក់នៅលើភ្លើងដើម្បីធ្វើឱ្យវារំពុះ។ បញ្ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោរំពុះ curd ធ្វើភ្លើងតូចមួយនិងបន្តចំអិន: មិនភ្លេចខណៈពេល stirring ជានិច្ច។ ឈីសទឹកដោះគោរហូតដល់ Cook និង, រហូតដល់សេរ៉ូម (ពោលគឺនៅពេលដែលទឹកដោះគោដែលនឹងក្លាយទៅជារាវលឿង) ។ ចូរយក colander មួយគ្របបាំងជាមួយមារៈបង់រុំបត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើន។ បានអនុម័តលើឈីសមារៈបង់រុំចងព្យួរមារៈបង់រុំនិងបានទាំងអស់នៃការ whey ដើម្បីឈីបាន drained ។ tablespoons 3-4 នៃការ whey ទុកនៅក្នុងវាបន្ទាប់មកអ្នកនឹងបានដាក់ចេញសូដា។

ដូច្នេះខណៈពេលដែលការរត់ខ្ទមរបស់យើង, whisk នៅក្នុងចានមួយ butter ដែល ស៊ុតនិងបន្ថែមអំបិល។ សូដាដែលយើងបានដាក់ចេញ serum, លាយផងដែរបន្ថែមទៅយើង។ វាអាចបើកចេញមិនដូចគ្នាណាស់។

រលាយឈីយើងរបស់យើងនៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ, ដូច្នេះយកសក្តានុពលធំមួយចាក់វាជាមួយនឹងទឹកហើយដាក់ឱ្យឆ្អិន។ Curd អាយុទន់ភ្លន់ squeeze និងលាយជាមួយនឹងការលាយរបស់យើង។ លាយល្អជាមួយស្លាបព្រាបន្ទាប់មក whisk blender ។ យើងបានផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុងល្បាយ Pan និងដាក់វានៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ។ ឈីឆាប់នឹងចាប់ផ្តើមរលាយ។ ជាច្រើនដងវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីលាយឱ្យបានល្អមិនមែនដើម្បីបំបែកប៊ឺនេះ។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីដើម្បីយកការ slabs ឈីយើងបានផ្លាស់ប្តូរវាទៅក្នុងចានមួយនិងបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពីរបីម៉ោង។ ដូច្នេះវានឹងមិនត្រូវបានស្រូបយកក្លិនផ្សេងទៀតពីទូទឹកកកវាគួរតែគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយទៀតឬចាន។

ប្រសិនបើការឈីក្រុម Fulham, រូបមន្តដែលអ្នករកឃើញការលំបាកនេះអ្នកអាចប្រើដូចខាងក្រោម។ ឈីបានធ្វើនៅលើបង្កាន់ដៃនេះស្រដៀងទៅនឹង "Adyghe" ។ វាគឺអាចធ្វើទៅបរិភោគជាមួយតែឬកាហ្វេឬប្រើសម្រាប់ការចម្អិនអាហារដើម្បីចានផ្សេងទៀត។

រូបមន្តឈីច្នៃ N 2

គ្រឿងផ្សំ: 3 លីត្រនៃទឹកដោះគោ, 100 ក្រាមអំបិលទឹកខ្មេះ 100 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមស្ករ។

រៀបចំ: Pour ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុង saucepan ធំមួយនិងកន្លែងជាងកំដៅមធ្យម។ ពេលដែលទឹកដោះគោមកជាមួយរំពុះបន្ថយអណ្តាតភ្លើងបន្ថែមអំបិល, ស្ករនិង vinegar ។ បន្តិចបង្កើនកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យរឹងទឹកដោះគោ។ ដាក់ឈីសនៅក្នុងការ cheesecloth និងព្យួរដើម្បីសេរ៉ូមកញ្ចក់។ ពេលដែលទាំងអស់ត្រូវបាន drained ដាក់ឈីក្រុម Fulham, មិនទាញជាមួយនឹងការមារៈបង់រុំនៅលើចាននិងចុចកំពូលនៃបន្ទុកធ្ងន់មួយចំនួន។ ដាក់ក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ម៉ោង 3-4 ។ ផ្លាស់ប្តូរឈីសនិងការផ្ដល់ឱ្យវានូវរសជាតិពិសេសនៅលើកំពូលនៃវាអាចត្រូវបានប្រោះគ្រាប់ល្ងម្រេចឬអ្វីផ្សេងទៀត។