ម្ហូបដើមសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកតារាងនេះ: ជើងនៃសាច់ចៀម, ដុតនំជាមួយបន្លែ

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនជារៀងរាល់ថ្ងៃជាអ្វីដែលត្រូវបានធ្វើពីសាច់ជ្រូកសាច់គោឬសាច់មាន់។ ពិពិធកម្មម៉ឺនុយម្ហូបសាច់ចៀមប្រចាំថ្ងៃរបស់។ ប្រសិនបើមានផែនការរបស់អ្នករួមបញ្ចូលទាំងការរៀបចំនៃសាច់សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកតារាងបន្ទាប់មកយើងបានផ្តល់នូវរូបមន្តដូចខាងក្រោម។

ជើងនៃសាច់ចៀម ដុតនំជាមួយបន្លែ

ដើមដំបូង: នេះគឺជារូបមន្តមានការលំបាកហើយវាពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់នៃបរិមាណសន្ធឹកសន្ធាប់នៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងគ្នានេះ។ នេះបើយោងតាមរសជាតិនិងបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នក, អ្នកអាចបន្ថែមឬយកផលិតផលជាក់លាក់មួយ។ ប៉ុន្តែវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យដឹងថារសជាតិខ្លាំងនិង aroma ត្រូវបានសម្រេចតាមរយៈការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសមាសភាគទាំងនេះ។ ជើងនៃសាច់ចៀម, ដុតនំ ជាមួយបន្លែបានរៀបចំពីផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• ជើងនៃកូនចៀម (ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកសាច់ចៀម) - 1 ដុំ;
• bunch នៃ parsley;
• មួយការ៉ុតមធ្យម;
• 1-2 onions;
• leek - ដើមមួយចំនួន;
• ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 2-3 ស្លាបព្រា (1-2 ឬប៉េងប៉ោះ);
• អំបិល, ច្រកដាក់ស្លឹក;
• thyme ស្ងួត rosemary, ម្រេចខ្មៅ;
• ពែងមួយភាគបួន (ប្រមាណ 50 ក្រាម) ប្រេងបន្លែ;
• 2-3 tablespoons ស្ករ;
• ស្រាក្រហម - ប្រហែល 100 មីលីលីត្រ;
• មូស្ដា Dijon - 1 ស្លាបព្រា;
• ទឹកជ្រលក់ rosemary (រូបមន្តខាងក្រោម);
• sprigs នៃ rosemary ស្រស់;
• ប៉េងប៉ោះឈើរី (5-8 បំណែក);
• ដំឡូង - មើមធំមួយចំនួន។

ការរៀបចំបច្ចេកវិទ្យា

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន ជើងនៃការដុតនំសាច់ចៀម? រូបថតនៃម្ហូបបានបញ្ចប់បង្ហាញពីរបៀបដែលឆ្ងាញ់ដែលអាចបើកសាច់ចេញប្រសិនបើអ្នកនឹងចំអិនវាសម្រាប់រូបមន្តនេះ។

1. ជើងដំបូងនៃសាច់ចៀមដែលគួរតែត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់និងស្ងួត។ ខ្សែភាពយន្តនេះដកផ្នែកខាងលើនៃឆ្អឹង។

2. Slice ចូលទៅក្នុងដំបងការ៉ុតនិងគំនិត - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ លាងសមាត leeks និងកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់។

3. Pour ខ្ទះប្រេង។ ដាក់នៅលើភ្លើងដើម្បីកំឡើង។ នៅក្នុងប្រេង, sauteed បន្លែរៀបចំ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីនៃ roasting មួយដាក់ពួកគេប៉េងប៉ោះ chopped ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ អាំងនេះជូនមួយផ្សេងទៀត 10 នាទី។ កុំភ្លេចកូរផលិតផលដែលពួកគេមិនត្រូវបានរលាក។ បន្ទាប់មកបន្ថែម, parsley, អំបិល, thyme, laurel, rosemary, ម្រេចខ្មៅ, ជាតិស្ករនិងទឹកត្រជាក់បន្តិច (ប្រហែលមួយលីត្រ) ។ ជាអ្នករាល់គ្នាមកដល់ឆ្អិនមួយចាក់ចំនួនទឹកប្រាក់ដែលបានបញ្ជាក់នៃស្រា។ ជាថ្មីម្តងទៀតរង់ចាំរហូតដល់ក្តៅ។ មិនគ្របដណ្តប់ Pan បាន។

4. ដាក់ ជើងរបស់កូនចៀមនៅក្នុង oven នេះ។ ដុតនំ វានៅពាក់កណ្តាលចំនួន 200 ដឺក្រេសម្រាប់មួយម៉ោង។ គោលបំណងនៃជំហាននេះ - ត្នោតសាច់។ បន្ទាប់ពីនោះ, ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរវាទៅក្នុងសក្តានុពលនៃឱសថនិងបន្លែក្តៅ។

5. សាច់ simmer សម្រាប់មួយម៉ោង។ វាគួរតែត្រាំទំពាំងបាយជូរនិងស្រូបយករសជាតិនៃឱសថនិងគ្រឿងទេសនេះ។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ជើង។

6. បន្ទាប់ពី quenching ovine យកចេញពីខ្ទះ។ នៅពេលដែលសាច់នេះបាន cooled បន្តិច, lubricate Dijon ល្អិត ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេងបន្លែ។ នៅក្បែរដាក់ បន្លែ: កាត់ ចូលទៅក្នុងដំឡូងនិងប៉េងប៉ោះ cherry ចំណិត។ សាច់ចៀមដុតនំជើងគួរមានជាមួយបន្លែ juicy ។ ដូច្នេះវាបានដាក់ឱ្យស្រក់ទឹកទៀងទាត់ជាតិខ្លាញ់។ រក្សាម្ហូបនៅក្នុង oven រហូតដល់ដំឡូងចាំបាច់ឆ្អិន

7. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, ប៉ះពាល់ទំពាំងបាយជូរដែលក្នុង tushilas កូនចៀម។ Sieve បានគួរតែស្នាក់នៅបន្លែ។ នៅកណ្តាលចានដាក់ជើងបានបញ្ចប់, ដាក់នៅលើគែមនៃដំឡូង, ប៉េងប៉ោះ cherry, onions និង carrots នេះ។ garnish ជាមួយ sprigs នៃសាច់ស្រស់និង rosemary ចាក់ទឹកជ្រលក់។ ជើងកំពុងរៀបចំត្រៀមកូនចៀម (ដុត) ។ រូបមន្តនេះ, ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, ការលំបាកមួយប៉ុន្តែហ៊ានខ្លាំងណាស់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនទឹកជ្រលក់នៃ rosemary នេះ

គ្រឿងផ្សំ:

• ជាងពាក់កណ្តាលកែវស្រាក្រហម (ប្រហែល 120 មីលីលីត្រ) មួយ;
• 200 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ;
• ស្លាបព្រា rosemary ស្ងួត;
• ទឹកជ្រលក់ "Demiglas" - ពែង (200 ក្រាម);
• ស្លាបព្រានៃស្ករអំបិលនិង។

ការរៀបចំបច្ចេកវិទ្យា

ជើងនៃកូនចៀមដុតនំជាមួយបន្លែ - ម្ហូបហ៊ាននិងស្កប់ចិត្ដ។ វានឹងផ្តល់ឱ្យទឹកជ្រលក់រសជាតិពិសេស។ នៅក្នុង saucepan មួយ, ផ្សំស្រានិង rosemary ស្ងួត។ នាំយកទៅរំពុះនេះ។ សារធាតិគីមីស្រាដោយ 2/3 ។ អ្នកគួរតែមានអារម្មណ៍ថាមានក្លិនខុសគ្នានៃស្មៅ។ Pour នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលដាក់ស្ករនិងអំបិល។ simmer រហូតដល់វាទឹកជ្រលក់គឺបានពាក់កណ្តាលដើម្បីបង្ហួតយក។ ប៉ះពាល់ការរង្គាលជាលទ្ធផលចុច rosemary ។ បន្ថែម "Demiglas" ។ នាំយកទៅរំពុះនិងព្យាយាមម្ដងទៀតសម្រាប់អំបិល។ ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច? ចាក់ពីលើសាច់និងបម្រើម្ហូបទៅក្នុងតារាងនេះ។ បុណ្យចំណង់អាហារ!