អាស៊ីត malic

អាស៊ីត malic oksiyantarnaya (NOOSSN2SN រូបមន្ត (OH) COOH), hydroxycarboxylic dibasic (អាស៊ីតផ្លែឈើ) ។ វាត្រូវបានតំណាងដោយសារធាតុភ្លឺថ្លាមួយ colorless ។ អាស៊ីត malic គឺរលាយយ៉ាងល្អនៅក្នុងអេតាណុលនិងទឹកយ៉ាងលំបាក - នៅក្នុង ether ។

សារធាតុនេះមានជាស្អាតប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម, ប្រឆាំងនឹងការរលាក, ជាតិទឹកនិងលក្ខណៈសម្បត្តិ astringent ស្រាល។

អាស៊ីត NOOSSN2SN ចំណាត់ថា្នាក់ (OH) COOH

នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិអាស៊ីត L-ការព្យាបាទរួម។ ចំណុចរលាយ - មួយរយដឺក្រេ។ ខ្ពស់រលាយក្នុងទឹក។ រលាយនៃអេតាណុល 68.3 ក្រាមអេធើរ diethyl - 1,9 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃសារធាតុរំលាយ។

ទឹកអាស៊ីតឃការព្យាបាទមានសីតុណ្ហភាពរលាយនៃ 130,8 ដឺក្រេ។ រលាយក្នុងអេតាណុល - 35,9 ក្រាម, អេធើរ diethyl - 0,6 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃសារធាតុរំលាយ។

សារធាតុទាំងពីរនេះគឺមិនរលាយក្នុងការបង់។

ការព្យាបាទទឹកអាស៊ីតលក្ខណៈសម្បត្តិគីមីប្រទាន oxyacids ។ អំបិលនិង esters របស់ខ្លួនបានបញ្ជូនទៅ Malatya ។ នៅពេលដែល heated ទៅមួយរយអង្សាកើតឡើងនៅក្នុងការបម្លែងនៃ anhydride អាស៊ីត malic ជា lactide ដូចគ្នានេះ។ នៅលើកំដៅយូរ (ឡើងរហូតដល់ទៅ 140-150 ដឺក្រេ) សម្របសម្រួលការលុបបំបាត់នៃទឹក។ ជាលទ្ធផលការបម្លែងនៃទឹកអាស៊ីតការព្យាបាទអាស៊ីត fumaric, ជាមួយនឹងការឡើងកំដៅយ៉ាងឆាប់រហ័សដល់ទៅមួយរយប៉ែតសិបអង្សាដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅឡើយទេហើយ anhydride maleic ។

NOOSSN2SN (OH) COOH ត្រូវបានចាត់ទុកមួយនៃសមាសភាគមធ្យមសំខាន់បំផុតនៃដំណើរការរំលាយអាហារក្នុងភាវៈរស់។ អាស៊ីត malic ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ malate នេះ។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងវដ្តទឹកអាស៊ីត tricarboxylic, gluconeogenesis នៅ។ បន្ទាប់ពីប្រតិកម្មអង់ស៊ីម Malate អាចត្រូវបានបម្លែងទៅជា pyruvate, fumarate, oxaloacetate ។

COOH រៀបចំ NOOSSN2SN (OH) ដោយទឹកអាស៊ីត tartaric នៃការកាត់បន្ថយ, hydrolysis នៃគ, អាស៊ីត bromyantarnoy l- ។

នៅក្នុងឧស្សាហកម្ម NOOSSN2SN (OH) COOH ដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការផលិត នៃផលិតផលចំណីសត្វ និងទឹកផ្លែឈើ។ និងអាស៊ីតការព្យាបាទត្រូវបានប្រើក្នុង winemaking ។ សារធាតុអនុវត្តជាការលៃតម្រូវបានមាន pH ជាមួយនិងភ្នាក់ងាររសជាតិមួយ។

រៀបចំអាស៊ីត malic (D, L) នៅពេលដែលការស្ដារ oksaliluksusnoy ច្របូកច្របល់ NOOSSOSN2SOON ណាអាស៊ីដឬសំណើម (អាស៊ីត oksaliluksusnoy) របស់ខ្លួននៃការ ester រកឃើញ។

សារធាតុធម្មជាតិដែលកើតឡើងរកឃើញនៅក្នុងទឹកអាស៊ីតផ្លែ។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលទាំងការពិសេសផ្លែប៉ោមមិនទាន់ពេញវ័យ, ផ្លែឈើផេះភ្នំ gooseberries, rhubarb ។ នៅក្នុងថ្នាំជក់អាស៊ីត malic គឺត្រូវមាននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃអំបិលកាល់ស្យូមនេះ។ នេះជាចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃវាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស្រានោះទេ។ នៅក្នុងធម្មជាតិ NOOSSN2SN (OH) ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសារ COOH ទៅដំណើរអុកស៊ីតកម្មមិនពេញលេញនៃជាតិស្ករ។ ជាពិសេសនៅក្នុងទឹកអាស៊ីតការព្យាបាទចំនួនទឹកប្រាក់ដែលមានទំហំធំអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្លែទំពាំងបាយជូមិនទាន់ពេញវ័យ (ពីដប់បីទៅដប់ប្រាំក្រាមក្នុងមួយ dm3) ។ ក្នុងអំឡុងពេលទុំ NOOSSN2SN ចំនួនផ្លែឈើ (OH) COOH កាត់បន្ថយទៅពីរទៅប្រាំក្រាមក្នុងមួយ dm3 ។ បែបនេះនៅក្នុងការផ្តោតអារម្មណ៍ថយចុះដោយសារតែការពិតដែលថាសារធាតុនេះត្រូវបានចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងដំណើរការផ្លូវដង្ហើម។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងផ្លែទំពាំងបាយជូពីតំបន់ភាគខាងជើងបានរកឃើញអាស៊ីតការព្យាបាទធំជាងក្នុងផ្លែឈើមកពីតំបន់ភាគខាងត្បូង។ មាតិកា NOOSSN2SN (OH) COOH ផងដែរអាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុនៅក្នុងឆ្នាំនេះនិងនៅលើភាពខុសគ្នានៃទំពាំងបាយជូរ។

ពេលដែល មេគ្រឿងស្រវឹង នៃលំដាប់នៃអាស៊ីត malic ម្ភៃប្រាំភាគរយស្រូបយកផ្សិត។ ក្នុងអំឡុងពេលការបង្កើតនៃគ្រឿងស្រវឹងនិងការងើបឡើងវិញ កាបូនឌីអុកស៊ីត។ លទ្ធផលមេបាក់តេរីនៅក្នុងការបង្កើតនៃភាពបរិសុទ្ធខ្ពស់ អាស៊ីត succinic ។ condensation NOOSSN2SN (OH) COOH និងអ៊ុយសំយោគគឺ uracil មូលដ្ឋាន (សមាសភាគ RNA) ។

ស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃ lactic acid bacteria ដែលអាចបន្ទាបអាស៊ីត malic ទៅនឹងអាស៊ីតឡាក់ទិ។ NOOSSN2SN (OH) COOH ប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃស្រានេះ។ មាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីតការព្យាបាទណ្តាលឱ្យមានការ "ទឹកអាស៊ីតបៃតង" - រសជាតិមុតស្រួច។ ក្នុងករណីទាំងនេះវាអនុវត្ត "ទឹកអាស៊ីត»ជីវៈ។ គោលការណ៍ដំណើរការត្រូវបានផ្អែកលើសមត្ថភាពនៃបាក់តេរីផ្សិតនិងអាស៊ីតឡាក់ដែលបានស្រូបយក NOOSSN2SN (OH) COOH ។