ប៉េងប៉ោះ sour នៅក្នុង Pan សម្រាប់រដូវរងារមួយ។ រូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតង pickled នៅក្នុង saucepan មួយ

នៅពេលដែលរដូវប្រមូលផលបានចាប់ផ្តើមម្ចាស់ផ្ទះនីមួយៗរកមើលវិធីដើម្បីសន្សំសំភារៈបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ មានមតិមួយថាការប្រមូលផលត្រឹមត្រូវបំផុតគឺមានសុភមង្គល។ កាលពីមុនមានតែបន្លែដែលបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ។

នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិចារណាពីវិធីជាច្រើនដើម្បីធ្វើឱ្យ ប៉េងប៉ោះមានរសជាតិល្ហុង នៅក្នុងទឹកក្រឡុក។ សូមព្យាយាមដើម្បីរកកំណែទទេផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ sauerkraut

រហូតមកដល់ពេលនេះវាត្រូវបានបង្ហាញឱ្យឃើញតាមបែបវិទ្យាសាស្រ្តថាការកត់សំគាល់នេះបង្កើតនូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ នៅពេលដែលបន្លែមានជាតិជូរពួកគេបិតជាតិអាស៊ីតឡាក់ទិច។ វាបំបែកជាតិសរសៃហើយដោយសារតែរាងកាយនេះស្រូបយកអាហារបានល្អ។
បាក់តេរីដែលបង្កើតនៅពេលនៃការ fermentation, ក្លាយជា fermented ។ ពោះវៀននិងពោះវៀនមានប្រសិទ្ធភាពប្រសើរជាងមុនព្រោះវាពោរពេញដោយអតិសុខុមប្រាណ។ មានមតិមួយដែលបន្លែជ្រក់មានប្រយោជន៍ច្រើនជាងទឹកដោះគោយ៉ាអូន។ វីតាមីនត្រូវបានការពារយ៉ាងពេញលេញផ្ទុយទៅនឹងការអភិរក្សដែលត្រូវតែឆ្អិន។

សូមអរគុណដល់ឆ្អឹងខ្នង, ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំត្រូវបានពង្រឹង, ជាតិស្ករក្នុងឈាមថយចុះ, ការរំលាយអាហារមានភាពប្រសើរឡើង។ brine នេះក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ ជាមួយនឹងជំនួយរបស់វាវាមានឱកាសសម្រាប់រាងកាយដើម្បីកែលម្អ។ brine មួយផ្សេងទៀតគឺមានប្រយោជន៍ដើម្បីលុបស្បែកនិងមុខ, ខណៈពេលដែលស្នាមជ្រួញត្រូវបានរលូន, រាងកាយរបស់មនុស្សត្រូវបាន rejuvenated ។ ជាការពិតណាស់បន្ទាប់ពីលើកដំបូងមិនមានអ្វីកើតឡើងនោះអ្នកត្រូវធ្វើយ៉ាងហោចណាស់ពីរសប្ដាហ៍ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផល។

រូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះ pickled នៅក្នុងវិធីត្រជាក់មួយ

នេះគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏សាមញ្ញនិងមានតំលៃសមរម្យ។ ផ្សារទំនើបផ្តល់ជូននូវប្រភេទបន្លែ sauerkraut ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយខ្ញុំចង់បានផ្ទះរបស់ខ្ញុំនិងមានប្រយោជន៍។ ស្រីក្រមុំម្នាក់ៗតាមរបៀបផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ធ្វើឱ្យប៉េងប៉ោះមានរសជាតិល្ហិតល្ហែមនៅក្នុងឆ្អិន។

ដើម្បី ចាប់ប៉េងប៉ោះតាមរបៀបត្រជាក់ រៀបចំផលិតផល:

•ប៉េងប៉ោះមធ្យម - 1 គីឡូក្រាម 700 ក្រាម។
•ខ្ទឹម - 5 បំពង់ធ្មេញ
• horseradish - 1 សន្លឹក;
•ឆ័ត្រឆ័ត្រ - 1 ដុំ;
•ស្លឹក cherry និង currant - 1 PC ។
•ទឹកខ្មះ - 20 ម។ ល។
•អំបិល - 45 ក្រាម។
•ស្ករ - 15 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំត្រូវបានបង្ហាញក្នុងមួយលីត្រ 3 លីត្រ។ នៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីចំអិនប៉េងប៉ោះ sauerkraut នៅក្នុង saucepan មួយដំបូងដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាងបន្លែ។ ដាក់ពួកគេនៅលើកន្សែងមួយបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវតែត្រូវបានលុបចោលស្ងួត។ នៅកន្លែងដែលមាន peduncle អ្នកត្រូវការលោត។

ដាក់ horseradish និង dill ចូលទៅក្នុង Pan ទៅបាត។ ឥឡូវនេះយ៉ាងតឹងរឹងបំពេញធុងជាមួយប៉េងប៉ោះ។ នៅក្នុងរូបមន្តនោះចំនួនបន្លែប្រហាក់ប្រហែលត្រូវបានសរសេរ: វាអាស្រ័យលើទំហំ។ នៅលើធុងបីលីត្រអ្នកប្រហែលជាត្រូវការ 700 ក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាម។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើប៉េងប៉ោះមានទំហំធំជាងនេះវានឹងមានតិចជាងនិងផ្ទុយមកវិញ។ បំពេញយ៉ាងតឹងរឹងប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថាអ្នកត្រូវចុចលើបន្លែទេ។

ចាក់ស្ករទៅក្នុងខ្ទះនិងអំបិលចាក់ប៉េងប៉ោះជាមួយត្រជាក់, បន្សុតទឹក។ រូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់ sauerkraut ក្នុង saucepan មួយ។ អ្នកអាចកែលម្អជាមួយគ្រឿងទេសនិងជ្រើសរើសអ្វីមួយដែលសាកសមនឹងអ្នក។

លាយប៉េងប៉ោះជាមួយ mustard នៅក្នុង saucepan មួយ

នេះគឺជា រូបមន្តសម្រាប់ salting ត្រជាក់មួយ ។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានគេយកពីការគណនានៃខ្ទះបីលីត្រ។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

•ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម 700 ក្រាម។
• dill - 20-25 ក្រាម;
• Laurushka - 3 ស្លឹក;
•ស្លឹក currant - 2 PCs ។
•ស្លឹក cherry - 2 PCs ។

សម្រាប់ marinade, រៀបចំ:

•អំបិល - 20 ក្រាម។
ម្រេចខ្មៅ (ម្រេច) - 5 កុំព្យូទ័រ។
•ស្ករ - 37 ក្រាមឬ 2.5 tbsp ។ L ។
• mustard ស្ងួត - 20 ក្រាម;
•ទឹក - 1 លី។

ចំពោះការអំបិលបែបនេះវាចាំបាច់ក្នុងការយកប៉េងប៉ោះដែលមិនត្រូវបានគេដាក់តិចៗ។ បន្លែជ្រើសមិនរលួយ, នោះគឺ, ដោយគ្មានដាវនិងស្នាមប្រឡាក់។

ដាក់ប៉េងប៉ោះក្នុងចង្ក្រាន។ ដំបូងអ្នកត្រូវដាក់ប៉េងប៉ោះនៅលើបាតបន្ទាប់មកស្លឹកស្លឹកឡារីលនិងគុយរី។ បន្ទាប់មកដាក់ប៉េងប៉ោះម្តងទៀត។

ឥឡូវនេះរៀបចំ pickle នេះ។ គួរដាំទឹកឱ្យឆ្អិនហើយដាក់អំបិលម្រេចនិងស្ករនៅលើវា។ រំពុះ 5 នាទីបន្ទាប់មកចាក់ទឹកក្រឡុកហើយកូរទឹកអំបិលរហូតដល់អស់រលាយ។ យកចេញពីកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យ marinade ត្រជាក់។

នៅពេលដែលទឹកអំបិលបានក្លាយជាសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នោះអ្នកអាចចាក់បន្លែទាំងនោះហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ប៉េងប៉ោះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់នៅក្នុង saucepan ងាកចេញមួយ។ បន្លែទាំងនេះបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់។

ស្ងួតប៉េងប៉ោះស្ងួត

រូបមន្តនេះគឺពេញនិយមជាមួយស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន។ វាលឿននិងមិនស្មុគ្រស្មាញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រភេទនៃប៉េងប៉ោះគឺមិនអាចបង្ហាញបានទេដូច្នេះវានឹងមិនសមសម្រាប់តុបុណ្យ។ ប៉ុន្តែប៉េងប៉ោះដុសខាត់សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដោយវិធីសាស្រ្តស្ងួតត្រលប់មកហ៊ានណាស់។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំសម្រាប់សក្តានុពលបីលីត្រ:

•ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម 700 ក្រាម។
•អំបិល - 1 គីឡូក្រាម។
• horseradish - 2-3 ស្លឹក;
• dill - 3 ឆ័ត្រ;
•ស្លឹក cherry - 6 បំណែក;
•ស្លឹក currant - 6 PCs ។

ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងវិធីស្ងួតត្រសក់គឺឆ្ងាញ់និងសមឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារ។ បន្លែលាងសមាតយ៉ាងហ្មត់ចត់និងនៅជិតដើមដែលធ្វើឱ្យធ្មេញតូចមួយ nadkoly ។

នៅក្នុង Pan នៅលើបាតដាក់ horseradish ឆ័ត្រ dill ស្លឹក cherry និង currant ។ បន្ទាប់មកដាក់ប៉េងប៉ោះយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចាក់ផ្លែជាមួយអំបិល។ ឥឡូវនេះគ្របដណ្តប់បន្លែជាមួយ horseradish ។

នៅពេលដែលអ្នករៀបចំផ្លែឈើដាក់សារព័ត៌មាននៅលើកំពូលដើម្បីគៀបសង្កត់។ ទុកប៉េងប៉ោះត្រៀមខ្លួនក្នុងកំដៅរយៈពេល 24 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ប៉េងប៉ោះ sour នៅក្នុង saucepan មួយត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីស្ងួត។ វិធីសាស្រ្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសន្សំសារធាតុជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍។

រូបមន្ត Babushkin សម្រាប់ប៉េងប៉ោះ pickled

គ្មានបញ្ហាពីរបៀបដែលអ្នកខាញ់បន្លែនោះទេប៉ុន្តែមានមតិមួយដែលថាប័ណ្ណចាស់មានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។ ចំពោះការរៀបចំរបស់ពួកគេវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយក 10 លីត្រទឹក 1 គីឡូក្រាមស្ករស 400 ក្រាម, 1 tsp ។ ដីម្រេចក្រហមស្លឹក currant - អំពី 15 កុំព្យូទ័រ PC ។ និងសារៈសំខាន់អាសេត។ ប៉េងប៉ោះសម្រាប់កំប៉ុងបីលីត្រយក 1 គីឡូក្រាម 700 ក្រាម។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងអាស្រ័យលើទំហំរបស់វា។ ក៏ចំអិន radish សេះ។ វាត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីរក្សាបន្លែឱ្យកាន់តែរឹងមាំ។

ជាដំបូងរៀបចំ marinade នេះ។ នៅក្នុងទឹកដាក់អំបិលស្លឹក currant ស្ករម្រេចក្រហមដាក់នៅលើភ្លើងសម្រាប់រំពុះ។ បន្ទាប់ពី brine បាន cooled ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់, ចាក់ចូលទៅក្នុង marinade Essence vinegar ។ អ្នកអាចកែលម្អជាមួយគ្រឿងទេសតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។

នៅក្នុងថ្ងៃចាស់ vinegar ត្រូវបានគេប្រើណាស់កម្រដូច្នេះបន្លែត្រូវបានគេជូរសម្រាប់ច្រើនយូរជាងនេះ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់ការចំអិនលឿន។ ឥឡូវនេះយក Pan និងដាក់ horseradish នៅលើបាត។ អ្នកអាចបន្ថែម dill, mustard ឬអ្វីផ្សេងទៀត។ មើលទៅដូចរបស់អ្នក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំដាក់គ្រឿងក្រអូបច្រើនពេកព្រោះការស្វែងរកនឹងធ្វើឱ្យអ្នកហួសប្រមាណ។

ប៉េងប៉ោះចាក់ brine ត្រជាក់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចហើយផ្ញើពួកវាទៅត្រជាក់។ នៅក្នុងវិធីនេះប៉េងប៉ោះ pickled សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុង saucepan មួយដែលត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងហោចណាស់ពីរឆ្នាំមកហើយ។ ទោះជាយ៉ាងណា, តែប្រសិនបើបន្លែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងនៅក្នុង saucepan មួយ

រូបមន្តនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយប្រភពដើមនិងរសជាតិ piquant ។ ព្យាយាមចំអិនមិនត្រឹមតែពណ៌ក្រហមប៉ុន្តែប៉េងប៉ោះផងដែរ។ ពួកវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តុបុណ្យឬសម្រាប់វគ្គសិក្សាទី 2 ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងដុះនៅលើចង្ក្រានមួយចំអិនអាហារ:

• dill - 100 ក្រាម
•ស្ករ - 20 ក្រាម។
ស្លឹក currant និង cherry - 4 ស្លឹកគ្នា;
ម្រេច (ម្រេច) - 14 បំណែក;
•អំបិល - 30 ក្រាម។
•ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម 700 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រ 3 លីត្រ។

រៀបចំ brine: ក្នុងមួយលីត្រនៃទឹករំលាយស្ករនិងអំបិលបន្ថែមគ្រឿងទេស, ឆ្អិន។ បន្ទាប់មកទុកឱ្យត្រជាក់។ ក្នុងពេលនេះចាក់បន្លែជាមួយទឹកត្រជាក់ (ត្រជាក់) រយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់មកពួកវាបំបាត់ពួកវាជាមួយទឹកក្តៅហើយដាក់វាដាក់ក្នុងរនះ។
ប៉េងប៉ោះមុនគោះឬកាត់នៅ stalk នេះ។ នេះគឺដើម្បីធានាថាពួកគេមិនធ្លាយ។

បន្ទាប់មកចាក់ឱ្យពួកគេមួយ marinade ត្រជាក់។ គ្របដណ្តប់និងយកទៅទូទឹកកក, បន្ទប់ក្រោមដីឬយ៉។ ប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតង យកនៅក្នុង saucepan មួយបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។ កុំភ្លេចទៅ pierce បន្លែ, ដូចដែលនេះប៉ះពាល់ដល់រូបរាងបច្ចុប្បន្ននៃផ្លែ។

ព័ត៌មានជំនួយ

អ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូបណែនាំឱ្យជ្រើសរើសយកតែប៉េងប៉ោះរឹងសម្រាប់ជូរ។ បន្លែមិនមានទឹកហូរទេប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះថ្នាក់ទី "ក្រែម" គឺល្អឥតខ្ចោះ។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកត្រូវតម្រៀបតាមទំហំ។ ប្រសិនបើពួកគេគឺមានដូចគ្នា, បន្ទាប់មក prokvasyatsya រាបស្មើ។

ប្រសិនបើអ្នកយកប៉េងប៉ោះទុំបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពី salting អ្នកនឹងទទួលបាន porridge បន្លែមិនមែនបន្លែ។ មិនថាមានប្រភេទបន្លែប្រភេទណាដែលអ្នកប្រើ (ពណ៌បៃតងឬក្រហម) នោះវាគួរតែរឹង។ យកពណ៌ប៉េងប៉ោះ។ នៅលើតុបុណ្យពួកគេមើលទៅអស្ចារ្យ។

ជាមួយគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកអាចកែលម្អ។ ក្រៅពីខ្ទឹមសឬខ្ទឹមសអ្នកអាចសាកល្បងឱសថហឹរដែលត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះ (savory, tarragon, rosemary, celery) ។ ជាមួយនឹងពូជបែបនេះនៃគ្រឿងទេសអ្នកនឹងទទួលបានរូបមន្តដើមសម្រាប់ sauerkraut នៅក្នុង saucepan មួយ។