បំពេញសម្រាប់ Kurnik: រូបមន្តមួយនឹងសាច់មាន់, ផ្សិតនិងដំឡូង។ សម្ងាត់នៃការចម្អិនអាហារ Kurnik

Kurnik - នំខួបកំណើតរបស់រុស្ស៊ីដែលមានរូបមន្តមកដើម្បីយើងពី immemorial ពេលវេលា។ មានទ្រឹស្តីជាច្រើនអំពីប្រភពដើមនៃឈ្មោះរបស់វាគឺ។ ឧទាហរណ៍អ្នកស្រាវជ្រាវមួយចំនួនជឿថាវាបានទទួលឈ្មោះរបស់ខ្លួនដោយសារតែរន្ធកណ្តាលនៅក្នុង "គម្រប", ដែលនេះ (ជក់បារី) គូ។ បំពេញសម្រាប់ Kurnik អាចជាខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។ ឧទាហរណ៍, សាច់ជ្រូក, ដំឡូង, សាច់មាន់, ផ្សិត, sauerkraut និងសូម្បីតែ berries ។

លក្ខណៈពិសេសនិងការសំងាត់នៃការធ្វើឱ្យនំមួយ

នំបុណ្យឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានរៀបចំពីស្ទើរតែណាមួយដែលការធ្វើតេស្ត។ វាអាចជាសុផា yeast, ខ្សាច់ឬប៉ោង។ និងក្នុងករណីខ្លះ Kurnik ធ្វើពី pancakes ធម្មតា។ ប្រផ្នូលត្រូវបានរៀបចំជាប្រពៃណីនៅលើថ្ងៃឈប់សម្រាកឬអាពាហ៍ពិពាហ៍ធំ។ ប្រផ្នូលប្រជាប្រិយនិងប្រពៃណីដែលគេស្គាល់ថានំនេះបានភ្ជាប់ជាមួយនឹង។ ឧទាហរណ៍សម្រាប់អាពាហ៍ពិពាហ៍បានរៀបចំនំពីរ, មួយសម្រាប់កូនក្រមុំនិងលើកទីពីរ - សម្រាប់កូនកំលោះ។ ពិធីបុណ្យត្រូវបានខូចនៅលើក្បាលរបស់គាត់និងបានមើលគូស្វាមីភរិយាថ្មីនេះថាជាកំទេចអាហារធ្លាក់ចុះ។ វាត្រូវបានគេជឿថាកាន់តែច្រើននៃពួកគេបានផ្តួនឹងជាគ្រួសារវ័យក្មេង។

ការបំពេញប្រពៃណីសម្រាប់ Kurnik មានសាច់មាន់, បបរ buckwheat, ស៊ុតឆ្អិននិង onions ចៀន។ ប៉ុន្តែរូបមន្តទំនើបមានមនុស្សរាប់សិបនាក់នៃការប្រែប្រួលគឺជាអ្នកហើយពិតណាស់អ្នកអាចជ្រើសរើសណាមួយរបស់ពួកគេ។ មេចុងភៅជំនាញវិជ្ជាជីវៈនិងចុងភៅស្ម័គ្រចិត្តរៀបចំការបំពេញនៃសាច់, ឈីស, ផ្សិត, sauerkraut, បន្លែនិងផលិតផលផ្សេងទៀតជាច្រើន។

ការរៀបចំរបស់នំនេះគឺជាធម្មតាប្រើប្រាស់ពេលវេលា។ សូម្បីតែចុងភៅមានបទពិសោធកំពុងព្យាយាមធ្វើការដុតនំនៅក្នុងថ្ងៃនេះ, បានធ្វើវាបញ្ហាបន្ទាន់ទាំងអស់។ ដូចដែលយើងបានបញ្ជាក់រួចទៅហើយ, ត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់សម្រាប់ការបំពេញស្មុគ្រស្មាញ Kurnik មានបីឬបួនគ្រឿងផ្សំ។ ប៉ុន្តែស្មុគស្មាញនេះមិនបញ្ចប់នៅទីនោះ! ចំណាំថាអ្នកត្រូវតែលាយពីរប្រភេទនៃការធ្វើតេស្ត - មួយសម្រាប់ជញ្ជាំងស្តើងបំបែកការបំពេញនិងបង្កើតស្រទាប់និងលើកទីពីរ - សម្រាប់គម្របឬលំហ។

នំនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាធម្មតាដោយការបើករាងជារង្វង់នៅផ្នែកខាងលើ។ ទោះយ៉ាងណាមានជម្រើសការរចនាផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៍មួយចំនួននៃស្ត្រីមេផ្ទះគ្រាន់តែចាក់នំជាមួយ fork មួយឬកាំបិតមួយធ្វើឱ្យ incisions បណ្តោយ។ Kurnik ជាញឹកញាប់តុបតែងជាមួយនឹងតួលេខដោរឬលំនាំធរណីមាត្រសាមញ្ញ។ ប្រពៃណីនេះបានធ្វើឱ្យកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នំនិងដើម។

រូបមន្តបុរាណជាច្រើនបានឆ្លងនំចុះពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់, បានបម្រុងទុកយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងគ្រួសារ។ ពួកគេមួយចំនួនមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីគ្នានៅក្នុងសមាសភាពនៃផលិតផលឬសមាមាត្ររបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែហេតុអ្វីបានជាវាជាការគួរឱ្យរំភើបខ្លាំងណាស់ក្នុងការស្វែងរកប្រភេទតែមួយគត់នៃការនំសំណព្វរាល់ពេលរីករាយជាមួយចំណង់ចំណូលចិត្តថ្មីនិងលក្ខណៈ!

Kurnik ជាមួយសាច់មាន់។ រូបមន្តបុរាណ

វាគឺជាអាហារប្រពៃណីរបស់ប្រទេសរុស្ស៊ីនឹងតម្រូវឱ្យអ្នកយកចិត្តទុកដាក់និងពេលវេលា។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានឆន្ទៈដើម្បីដាក់នៅក្នុងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួច, លទ្ធផលគឺជាចំណិតគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលឆ្ងាញ់និងចិត្តនាំឱ្។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការធ្វើតេស្តតឹង:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 400 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់;
• ទឹកដោះគោ - ពែងមួយត្រីមាស;
• Cream sour - បីស្លាបព្រាបាយ;
• សូដា - pinch មួយ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ dough pancake នេះ:

• ទឹកដោះគោ - 350 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតមួយ;
• ម្សៅ - ប្រាំស្លាបព្រាបាយ;
• អំបិលនិងស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សម្រាប់ការបំពេញយក:

• ជាសាច់មាន់ទាំងមូល - ពាក់កណ្តាលក្នុងមួយគីឡូក្រាម;
• ផ្សិតស - 400 ក្រាម;
• គំនិត - មួយឬពីរបំណែក;
• ឆ្អិនអង្ករស្រូវមីយេឬការ buckwheat - 200 ក្រាម;
• ស៊ុតឆ្អិន - ពីរបំណែក;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីឱ្យរសជាតិរបស់អ្នក។

បន្ទាប់មកទៀតយើងបានរៀបរាប់នៅក្នុងលម្អិតពីរបៀបដើម្បីចំអិនសាច់មាន់ Kurnik ។

រូបមន្តមួយសម្រាប់ប្រពៃណី Kurnik

ដំបូង knead dough នេះតឹង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, ភ្ជាប់ទឹកដោះគោនិង sour Cream, ស៊ុតនិងប៊ឺរលាយ។ Sift ម្សៅជាមួយ soda ដុតនំ, បន្ថែមអំបិលបន្តិចនិងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ ចែក dough ទៅក្នុងពីរផ្នែក - ពីក្រឡុកមូលដ្ឋានតូចនិងធំ, យើងនឹងបង្កើតខ្ទះបំពុងមួយ។

បន្ទាប់ពីនោះ, រៀបចំ batter pancakes ដុតនំនិងចេញពីវា (ប្រាំមួយឬប្រាំបីបំណែក) ។

ក្រោយត្រូវបានរៀបចំបំពេញសម្រាប់ Kurnik ជាមួយបាយឬការ buckwheat ។ លាយគូទជាមួយ onions ចៀននិងឱសថ chopped ការផាកពិន័យ (parsley និង dill) នេះ។

រំពុះមាន់យកសាច់ពីឆ្អឹងនិងការពិន័យ chop វា។ បន្ថែមទៅ stuffing មួយទំពាំងបាយជូរតិចតួច, អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

ផ្សិត fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែនិងភ្ជាប់វាជាមួយពងទាស្ងោរកំទេច។

ការដាក់ kurnik

គ្របដណ្តប់ parchment ដុតនំនិងខាញ់ជាមួយប្រេង។ ដាក់វានៅលើមូលដ្ឋាននៃ dough ក្រាស់នេះ។ បន្ទាប់ពីនោះចាប់ផ្តើមរីករាលដាលបំពេញ, គ្របដណ្តប់ pancake គ្នា។ ជាដំបូងគឺមានស្រទាប់មួយនៃស្រូវនិងបន្ទាប់មកមាន់និងបន្ទាប់ពីវា - ផ្សិត។ ធ្វើម្តងទៀតរហូតដល់អ្នកលំដាប់បញ្ចប់ជាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។

ទន់ភ្លន់គ្របដណ្តប់ការសាងសង់នៃការបង្កើត dough ស្តើងនិង pinch គែម។ ថ្នាំកូតផ្ទៃនៃនំនិងធ្វើឱ្យគេវាយដំ yolk ស៊ុតនៅផ្នែកខាងលើមានរាងជារង្វង់សម្រាប់ការបើកហាងចំហាយនេះ។ ដុតនំម៉ោងពាក់កណ្តាព្យាបាលជំងឺនៅ 200 ដឺក្រេ។

ប្រកាសចំណិតមួយទៅតារាងនេះអាចត្រូវបានទឹកជ្រលក់ធ្វើប៊ឺ, ទំពាំងបាយជូរ, ម្សៅនិង Cream មួយ។ ទាំងអស់នៃផលិតផលទាំងនេះត្រូវការអ្រងួនឡើងរំពុះនៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយស៊ុតលឿង។ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់នៅសល់បន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារ, រដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសនិងបំរើការដោយឡែកពីគ្នា។

Kurnik របៀបចំអិន ជាមួយនឹងដំឡូង

នៅពេលនេះយើងនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបដុត នំយ៉ាងឆាប់រហ័ស នៃការនំត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

បំពេញសម្រាប់ Kurnik ជាមួយនឹងដំឡូងនិងសាច់មាន់ ត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• ភ្លៅមាន់ (យើងគ្រាន់តែត្រូវការ fillet ជាមួយស្បែកមួយ) - 500 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ដំឡូងឆ្អិន - មើមបី;
• onions - ពីរបំណែក;
• Thyme - សាខាពីរ;
• ខ្ទឹម - មួយ slice;
• ស៊ុតនិងស៊ុតមួយ yolk ។

នំខួបកំណើតធ្វើម្ហូប

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំបំពេញសម្រាប់ Kurnik? រូបមន្តដែលបាន រៀបរាប់លម្អិតខាងក្រោម។

ខ្ទឹមបារាំងជាស្អាតបរិសុទ្ធពី husk និងបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។

ចំណែក fillet មានស្បែកទៅជាបំណែកធំនិងបន្ទាប់មក fry វានៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមទៅ Pan និង thyme ខ្ទឹម។ នៅចុងបញ្ចប់បានដាក់ឱ្យមាន់បានរៀបចំគំនិតនេះ។ នៅពេលបំពេញត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, បត់វានៅក្នុង colander មួយហើយរង់ចាំបង្ហូរខ្លាញ់លើស។

ដំឡូងបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។

ការពិន័យទាំងពីររមៀលសន្លឹក dough នេះនិងបន្ទាប់មកបានកាត់បន្ថយជាមួយនឹងគែមកាំបិតមួយប្រទាន preform រាងចតុកោណមួយ។ ដាក់លើគ្រែស្រទាប់ដំបូងនិងចាក់ស៊ីលីកូនជាមួយសមនៅក្នុងវាកន្លែងជាច្រើន។ ចាក់បំពេញនិងបិទរាបស្មើការធ្វើតេស្តបង្កើតជាលើកទីពីរ។

ភ្ជាប់ផ្ទៃគែមនៃ workpiece ដែលនិង lubricate Kurnik ស៊ុតគេវាយដំ។ ប្រសិនបើអ្នកមានបន្តិចនៃ dough មួយ, ធ្វើឱ្យគ្រឿងអលង្ការពីវា។ ឧទាហរណ៍, អ្នកអាចអនុវត្តលំនាំធរណីមាត្រ, គូរស្លឹកឬផ្កាព្រមទាំងតួលេខឆ្លាក់នៃបក្សីនិងសត្វ។ អ្នកអាចដឹងការស្រមើលស្រមៃណាមួយប្រសិនបើមានការច្នៃប្រឌិតនិងទេពកោសល្យប្រមូលផ្តុំរបស់ពួកគេទាំងអស់។

នំដុតនំក្នុងកំដៅបានយ៉ាងល្អឡសម្រាប់ 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះ, អនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់បន្តិចហើយបន្ទាប់មកភ្លាមយកវាទៅតារាង។ វារួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងការប្រព្រឹត្ដចំពោះ otilchno តែក្តៅ, ភេសជ្ជៈផ្លែឈើ, ភេសជ្ជៈផ្លែឈើ, ហើយនៅក្នុងករណីមួយចំនួន, និងជាមួយភេសជ្ជៈរឹងមាំ។

Kurnik ជាមួយនឹងសាច់និងដំឡូង

ចំពោះម្ហូបនេះអ្នកនឹងចាំបាច់ត្រូវត្រៀមខ្លួនជាស្រេច dough ដែលអ្នកអាចទិញបានក្នុងការចម្អិនអាហារកំប៉ុងឬនៅក្បែរវាដោយខ្លួនឯងបាននៅលើរូបមន្តសំណព្វ។

បំពេញសម្រាប់ Kurnik ជាមួយសាច់ជ្រូកនិងដំឡូង, មានផលិតផលទាំងនេះ:

• 450 ក្រាមនៃសាច់;
• អំពូលពីរ;
• ពីរដំឡូង;
• ស៊ុតឆៅ;
• ស្លាបព្រាទឹក;
• ពាក់កណ្តាលម្រេចមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនិង cumin;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។

ការបំពេញសម្រាប់ Kurnik ចម្អិនណាស់ជាធម្មតា។ ព្យាបាលជំងឺសាច់និងកាត់ចូលគូប។ ខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូង, ស្អាត, ហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងបំណែកតូចកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។ ភ្ជាប់ផលិតផលបានរៀបចំនៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។

ចែក dough និងរមៀលចេញពីរស្រទាប់នៃចន្លោះទទេ។ ដាក់លើកដំបូងនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិងបន្ទាប់មកបានរីករាលដាលវានៅលើការបំពេញនេះ។ បិទចំណិតនេះនិងតភ្ជាប់ទីពីរអាងស្តុកទឹកតំបន់នោះ។ ធ្វើឱ្យមានការកាត់បន្ថយមួយចំនួនជាមួយនឹងកាំបិតមួយ, ដើម្បីឱ្យមានចំហាយនៅខាងក្នុង។

whisk ស៊ុតជាមួយទឹកហើយបន្ទាប់មកល្បាយម្សៅខាញ់លទ្ធផល។ ដុតនំអាហារ 40 នាទី, ការកំណត់សីតុណ្ហភាព 200 អង្សា។

Kurnik នៃ pancakes ជាមួយផ្សិត និងសាច់មាន់

ការព្យាបាលជំងឺគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដើម្បីព្រះគុណហ៊ានតារាងឈប់សម្រាកណាមួយ។ ចំពោះម្ហូបនេះយក:

• 15 pancakes សុទ្ធតែមានជោគជ័យស្តើង;
• 200 មីលីលីត្រនៃ Cream sour មួយ;
• 200 ក្រាមនៃផ្សិតឬផ្សិត;
• 100 ក្រាមនៃសាច់មាន់!
• 50 ក្រាមនៃឈី;
• បួននាក់បានស៊ុតឆ្អិន;
• គំនិត;
• ក្រុមរបស់ dill;
• អំបិល។

បំពេញសម្រាប់ Kurnik ជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិត បានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។ សាច់មាន់និងកាត់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលគំនិតតូចមួយហើយបន្ទាប់មកគូប fry ផលិតផលនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមដើម្បីឱ្យពួកគេអំបិល, គ្រឿងទេសនិង Cream sour មួយ។ simmer បំពេញមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង, កុំភ្លេចវាពីពេលមួយទៅពេលវេលាដើម្បីកូរ។

ពាក់កណ្តាលអំពូលនេះ chop តាមអំពើចិត្តនិង fry នៅក្នុង Pan ដាច់ដោយឡែកមួយជាមួយផ្សិតនេះ។

ស៊ុតឆ្អិន, peel និង chop ការផាកពិន័យ។ លាយបំណែកនិង Green chopped ល្អ។

នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្សិតបំបែកដាក់សន្លឹកក្រាំងស្បែកមួយ។ បន្ទាប់មកទៀតដាក់ចេញ pancakes មួយចំនួនដូច្នេះគែមរបស់ពួកគេត្រូវបានព្យួរចុះ។ បិទការកណ្តាលនៃ pancakes ទាំងពីរជាមួយ Cream sour និងខាញ់ជាមួយពួកគេ។

ដាក់ចេញបំពេញ, ជំនួសវាជាមួយ pancakes នេះ (រៀងរាល់ពេលដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីដាក់ពីរបំណែក) ។ ស្រទាប់ដំបូងនៃគំនិតនិងផ្សិតគឺ, សម្រាប់ពួកគេគឺសាច់មាន់នោះទេប៉ុន្តែនៅចុងបញ្ចប់នៃស៊ុតនិង onions នេះ។ លើកផ្នែកម្ខាងនៃ pancake ឡើងនិងចូលរួមជាមួយពួកគេ។ Sprinkle ជាមួយអាហារឈីដឹងគុណនិងផ្ញើវានៅក្នុង oven សម្រាប់ 20 នាទី។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, បំពេញសម្រាប់ Kurnik រៀបចំពពួកធំទូលាយរបស់ខ្លួននៃផលិតផល។ រាល់ពេលដែលគ្រឿងផ្សំរួមបញ្ចូលគ្នារវាងថ្មីរបស់អ្នកនឹងទទួលបាននូវរសជាតិថ្មីនិងដើម។ ដូច្នេះមិនត្រូវភ័យខ្លាចនៃការពិសោធន៍ដិត។ ពួកគេនឹងជួយអ្នកឱ្យភ្ញៀវមានការភ្ញាក់ផ្អើលនៅតុបុណ្យនិងរីករាយមនុស្សជាទីស្រឡាញ់នៅចុងសប្ដាហ៍នេះ។