នំ "កញ្ចក់ខូច" - រូបមន្តបុរាណនិងការប្រែប្រួលលើស្បែកមួយ

អាកាស, បង្អែមឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ វាអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជានំ "កញ្ចក់ខូច", ដែលនឹងអាចបង្កើតមិនត្រឹមតែជាចុងភៅដើម្បីសុខភាពប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែចំពោះកុមារ។

ល្បីល្បាញនៃប្រភេទនេះ

នំ "កញ្ចក់ខូច" - ភ្លឺនិងមានការលេងតែមួយគត់នៃចំណង់ចំណូលចិត្តបង្អែម។ ជាញឹកញាប់ណាស់វាត្រូវបានគេហៅថា«លោកម៉ូសេ "ឬ" អាងចិញ្ចឹមត្រី "។ ទាំងនេះបង្ហាញនិងឈ្មោះនិងគួរឱ្យរីករាយសម្រស់នៃការណ៍ដែលវាមានភាពខុសគ្នានេះ។ នំនេះបានរួមបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិផ្លែឈើនំចាហួយនិងអេប៉ុងរលាយខ្យល់ដេញថ្លៃឆ្ងាញ់។ និងការចំអិនវាខ្លាំងណាស់គ្រាន់តែ, អ្វីដែលមេ - គ្រាន់តែអនុវត្តតាមការណែនាំ។

ដូច្នេះដើម្បីចិញ្ចឹមនិងសាច់ញាតិរបស់ភ្ញៀវនំចាហួយ "កញ្ចក់ខូច", អ្នកត្រូវការសមាសភាគដូចខាងក្រោម។ សម្រាប់ អេប៉ុងនំ គួរតែស្តុកទុកឡើងនៅលើស៊ុតចំនួនបួនបំណែក, 150 ក្រាមនៃម្សៅនិង 175 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ ចំពោះ Jelly "នំ" ចាហួយទាមទារឱ្យមានបីប្រភេទ, ផ្លែប៉ែលុបចោលនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់នៃ 200 ក្រាម, ជាតិស្ករនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់នៃ 100 ក្រាមនៃ Cream ផ្ទុះពាក់កណ្តាល (ឬ 0,75 លីត្រ) មាតិកានៃជាតិខ្លាញ់មិនលើសពី 20%, កញ្ចប់នៃការ gelatin នេះព្រមទាំងស្ករ vanilla មួយ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារដោយខ្លួនវាគឺមិនមានភាពស្មុគស្មាញដូច្នេះ។ ដូច្នេះនៅមុនថ្ងៃនៃ ថ្ងៃឈប់សម្រាកជាសាធារណៈ គួរតែរៀបចំចាហួយនិងនំ។ ជាលើកដំបូងនេះត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងសេចក្ដីណែនាំដែលបានផ្ដល់ដោយក្រុមហ៊ុនផលិត។

ដើម្បីដុតនំជានំមួយដែលអ្នកអាចប្រើរូបមន្តបុរាណនេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, ជាតិស្ករត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែកស្មើគ្នា។ ពីមួយនៃពួកគេវាយស៊ុតលឿង, និងផ្សេងទៀត - ប្រូតេអ៊ីនដើម្បីស្នោរឹងមាំមួយ។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងជាច្រើននៃជាតិស្ករនិងស៊ុត yolk មួយបន្ថែមពាក់កណ្តានៃបរិមាណម្សៅមុនបញ្ចាំងវាហើយ½នៃស្នោប្រូតេអ៊ីននេះ។ លាយទន់ភ្លន់ខាងក្រោមបាតស្លាបព្រាឡើងលើ។ នៅពេលដែលបានក្លាយទៅជាធំឯកសណ្ឋានជាថ្មីម្តងទៀតបន្ថែមម្សៅនិងស្នោដែលនៅសល់, លាយវិធីសាស្រ្តដូចគ្នា។ បន្ទាប់ពីនោះ dough នេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងរាងចំនុចណាមួយនិងផ្ញើដុតនំសម្រាប់ 40-50 នាទីនៅក្នុង oven ឧស្ម័នមួយនៅ 170 ដឺក្រេ (អគ្គិសនីទៅ - 200 ដឺក្រេ multivarka - របៀប "ដុតនំ" សម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់ 40 នាទី) ។ បានឆាប់តាមដែល propeksya នំនេះវាត្រូវបានគេយកចេញពីក្រោមការកន្សែងក្រដាសមួយសម្រាប់ 8-12 ម៉ោង។

ថ្ងៃឈប់សម្រាកចាហួយយកចេញពីផ្សិតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ផ្លែប៉ែផ្លាស់ប្តូរទៅក្នុង colander មួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យទៅបង្ហូរសារធាតុរាវដែលលើស។ gelatin ត្រូវបានរៀបចំបើយោងតាមសៀវភៅដៃ, ហើយបន្ទាប់មកបានបន្ថែមទៅ Cream sour មួយនេះមុនលាយជាមួយស្ករ។ នំនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចហើយឥឡូវនេះអ្នកអាច "ប្រមូល" នំ "កញ្ចក់ខូច" ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការមុនឆ្អិន (ឧស៊ីលីកូនឬគ្រាន់តែនៅក្នុងចានធំមួយ) ដើម្បីដាក់ចេញជាបំណែកនៃ Jelly និង peach ជួរដេក, បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ឱ្យពួកគេជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែមជូរ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃរង្គាលនេះនៃ biscuit បានដាក់ដោយចៃដន្យគូបដោយបានបញ្ជូនពីរម៉ោងដើម្បីឱ្យរឹងក្នុងទូរទឹកកក។ ចំពោះការបម្រើបង្អែមបានប្រគល់ទៅឱ្យម្ហូបអង្កត់ផ្ចិតសមស្របនិងតុបតែងនំបញ្ចប់ "កញ្ចក់ខូច" ។

រូបថតនៃបង្អែមនេះដោយវិធីនេះ, ឥតខ្ចោះតុបតែងអាល់ប៊ុមរូបថតក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក។

ការប្រែប្រួលលើស្បែក

ប្រជាប្រិយភាពនៃបង្អែមសាមញ្ញនិងហ៊ាននេះគឺធំទូលាយដូច្នេះវាមិនមែនជាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលថារូបមន្តមូលដ្ឋានរបស់ខ្លួនត្រូវបានប្តូរដោយយោងទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តក្នុងការចំអិន។

ដូច្នេះជាញឹកញាប់ណាស់គូបអេប៉ុងជំនួសខូឃីស៍ "ទឹកដោះគោដុតនំ" ឬបានបដិសេធវា។ លើសពីនេះទៀតផ្លែឈើជំនួសស្ទះ peach ដោយ (strawberry ឧទា) ផ្សេងទៀត, ផ្លែឈើជូរ-ផ្អែមឬបន្ថែមប្រភេទនៃ Jelly ផ្សេងទៀត។

ហើយការទាំងអស់ដោយសារតែនៅពេលដែលអ្នកព្យាយាមនំ "ការខូចកញ្ចក់" ចង់រីករាយជាមួយនឹងកុប្បកម្មនេះនៃលក្ខណៈអស្ចារ្យជាថ្មីម្តងទៀត។