នំ shortbread ផ្សំ: រូបមន្តប៊ឺ។ ដុតនំហ៊ាន

គិតអំពីអ្វីទៅដុតនំផ្ទះឆ្ងាញ់និងផ្អែមដើម្បីផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រឡាញ់, ចាប់ផ្តើមដើម្បីតម្រៀបតាមរយៈរូបមន្ត។ ដោយសារតែអ្នកចង់ឱ្យវាមានល្បឿនលឿន, មានតំលៃថោកនិងតែងតែហ៊ាន។

ដូច្នេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកនៅថ្ងៃនេះ របៀបចំអិននំ ឃុកឃី shortbread (ច្នៃ) ។ រូបមន្ត (នៅលើ ប៊ឺ, margarine) ដុតនំនេះមានគ្រួសារជារៀងរាល់, និងរឿងមួយផ្សេងទៀតដែលកម្រនឹងយកចិត្តទុកដាក់នោះ។ ដូចជាអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញពេក, មិនមែនដើម។ ហើយនៅក្នុងការឥតប្រយោជន៍!

shortbread ជាអ្វី?

និយាយអំពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ shortbread, ខ្ញុំចង់ប្រាប់ថាវាបានទទួលឈ្មោះរបស់ខ្លួនដោយសារតែការ dough ពីដែលត្រូវបានរៀបចំ។ រង្គាលក្រាស់នេះថាគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយប៊ឺ (margarine) និងម្សៅ។ ស៊ុតឬទឹកត្រូវបានប្រើជាសមាសភាគគូស្វាម៉ីភរិយា។

វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃ Cream ឬខ្លាញ់ផ្សេងទៀត។ dough Shortbread អាចត្រូវបានរៀបចំទាំងនៅក្នុងផ្អែមនិង savory ។ វាគឺជាការដែលអាចធ្វើបានដើម្បីបន្ថែមគ្រាប់, គ្រាប់, cinnamon និង vanilla ។ នៅលើមូលដ្ឋានរបស់ខ្លួនរៀបចំនំនិងកុម្មង់នំ។

ខូគី

ស្រឡាញ់ខូគី? Shortbread, ប៊ឺច្នៃ ... រូបមន្ត - នេះគឺជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ! មុនពេលងាកទៅចម្អិនអាហារ, ខ្ញុំចង់និយាយថាឆ្ងាញ់នេះគឺល្អប្រសើរក្នុងការចំអិននៅក្នុង butter ។ ជាការពិតណាស់ការ margarine - ជាកីឡាករបម្រុងល្អសម្រាប់, ប៉ុន្តែរសជាតិ creamy គួរឱ្យស្រឡាញ់នៅពេលដែលអ្នកប្រើវាមិនដំណើរការ។ វាគឺមានតំលៃថ្លៃបន្តិចបង់ប្រាក់ច្រើនជាងប៉ុន្តែលទ្ធផលនេះនឹងត្រូវបានល្អប្រសើរជាងមុន!

ដូច្នេះ, របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យខូគី shortbread "ទំព័រដើម"? ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើរូបមន្តប៊ឺនៃសំណុំដូចខាងក្រោមនៃផលិតផលនេះ:

1. ស្ករ - មួយពែង។
2. ប៊ឺ - កញ្ចប់មួយ។
3. ម្សៅ - ប្រហែល 300 ក្រាម (2.5 CUPS) ។
4. ស៊ុត - មួយដុំ។
5. អំបិល, soda ដុតនំ - មួយភាគបីនៃស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។

រូបមន្តសម្រាប់ shortcake នៅក្នុងជំហាន

ជាថ្មីម្តងទៀតថាជាការសម្ងាត់ធំបំផុតគឺការប្រើប្រេងជំនួសឱ្យការ margarine នេះ។ ផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់នេះជាច្រើនទៀតដែលយើងទិញកាន់តែច្រើនខូគីរបស់យើងនឹងភ្លក្សរសជាតិប្រសើរជាងមុន។

ប្រេងត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពីទូទឹកកក, អនុញ្ញាតឱ្យវាដេករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ វាបានក្លាយជាសភាពទន់, ដែលយើងមានស្ថិរភាពដូចជាការសមរម្យបន្ថែមទៀត។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមស្ករ, អំបិល, soda ដុតនំនិងស៊ុត។ ទាំងអស់នេះគឺជាលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្តិចម្តង vsyp ម្សៅ។ ដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការនោះអ្នកអាច knead dough នេះដោយមានជំនួយពីបញ្ចូលគ្នានេះហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បានបន្ទាប់មក knead ដោយដៃ, ការផ្ទេរថាមពលវិជ្ជមានរបស់ខ្លួន។

លៃតម្រូវចំនួននៃម្សៅនៅលើខ្លួនគេផ្ទាល់។ ពេលខ្លះវាគឺមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ, ហើយពេលខ្លះអ្នកត្រូវការដើម្បីបន្ថែម។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើផលិតផលខ្លួនឯង។ ផ្តោតលើស្ថិរភាពនៃ dough នេះ។ ប្រសិនបើអ្នកចុចឱ្យគាត់ដើម្បីសម្អាតដៃរបស់គាត់, បន្ទាប់មកវានឹងមិនត្រូវបានបិទ។ នៅពេលដែលប្រើប្រមូលផលនៅលើជញ្ជាំងនៃចាននោះគួរតែមិនមានការធ្វើតេស្តសំណល់។ នេះជាបាច់លទ្ធផលដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីដាក់នៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ខណៈពេលដែលមួយ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកប្រញាប់, បន្ទាប់មកចំណុចនេះអាចត្រូវបានមិនអើពើ។

បន្ទាប់រមៀលចេញ dough និងកាត់ចេញពីវាខូគីមួយចំនួន។ ដាក់ពួកគេនៅក្នុង parchment ដុតនំមួយគ្របដណ្តប់និងការដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ។ ដប់ប្រាំនាទីគឺគ្រប់គ្រាន់។ ដុតនំគឺដើម្បីទទួលបានពណ៍មាសស្រស់ស្អាត។

បន្ថែមទៀតនៅក្នុងខូគី

ឆ្ងាញ់ ខូគីច្នៃ shortbread នឹងទទួលបានរសជាតិអស្ចារ្យនិងរសជាតិប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមអាភៀន dough នេះ។ ជាបន្ថែមទៀតគ្រាប់សមរម្យ, sprinkles ល្ង។ អ្នកអាចដាក់និង apricots ស្ងួត, ស្ងួតវាក្លាយជាសូម្បីតែ tastier ។ នៅក្នុងទូទៅ, ផ្លែឈើស្ងួតណាមួយនឹងជាការសមរម្យ, candied ទោះបីជា: ផ្លែ kiwi, prunes, raisins ។

សូម្បីតែអ្នកអាចចែកប្រូតេអ៊ីនស៊ុតនិងស៊ុតហដុសមួយចំនួននំស៊ុត yolk និងស៊ុតផ្សេងទៀតរងការវាយដំដែល sprinkle ជាមួយស្ករ។

shortbread ទន់អាចត្រូវបានប្រើជាការតុបតែងបុណ្យណូអែលនៅលើដើមឈើណូអែល។ នៅពេលដែលវាឆៅ, វាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីកាត់បន្ថយមួយរន្ធជុំតូច, នៅក្នុងការដែលត្រូវបានខ្សែស្រឡាយបន្ទាប់ពីដុតនំខ្សែបូ។ វាមើលទៅអស្ចារ្យ!

ខូគី Shortbread ជាមួយ Cream sour

ឈានមុខគេសន្ទនាអំពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ shortbread មួយ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរំលឹករូបមន្តនៅលើ Cream sour មួយ។ ដើម្បីអនុវត្តវានៅក្នុងជីវិតយកគ្រឿងផ្សំ:

1. ប៊ឺ - 150 ក្រាម
2. Cream sour មួយ (ផ្ទះខ្លាញ់និយម) - 200g ។
3. ស្ករ - មួយពែង។
4. ស៊ុត - ពីរបំណែក។
5. vanilla ។
6. ម្សៅ - 300-400 នេះ
7. ម្សៅដុតនំ - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។
8. ម្សៅស្ករ។

Sift ម្សៅគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការជាមុនដើម្បីបង្កើនអុកស៊ីសែន។ បន្ថែមម្សៅដុតនំចូលទៅក្នុងវា។ ប៊ឺបន្ទន់ដាក់នៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែម vanilla និងស្ករល្អនឹងបុកវា whisk ទាំងអស់។ មួយដោយមួយ, យើងបានណែនាំស៊ុតនេះ stirring ជានិច្ច។ ហើយបន្ទាប់មកដាក់ Cream sour និងលាយម្តងទៀត។

បន្តិចម្តងណែនាំម្សៅនិងដុតនំម្សៅនិង knead មួយ dough ទន់។ វានឹងកើតឡើងណាស់ viscous និងស្អិត, ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរច្រឡំវា។ អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងកាបូបមួយនិងស្អាតនៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។ ពេលព្រឹកវានឹងមានភាពងាយស្រួលណាស់ក្នុងការតិបត្តិការ។

រមៀល dough ញាក់ចេញកម្រាស់នំប្រាំពីរទៅប្រាំបីមីលីម៉ែត្រ។ រមៀល thinly ចេញគឺមិនចាំបាច់ទេព្រោះខូគីនេះនឹងត្រូវបានបញ្ចប់រឹង។

បន្ទាប់កាត់ចេញពីសេចក្តីលម្អិតនៃផ្សិតនេះ។ ដាក់ចេញនៅលើខូគីដុតនំមួយ។

ដុតនំនឹងមានមួយរយប៉ែតសិបដឺក្រេមិនលើសពីដប់ប្រាំនាទី។ និងមិនរង់ចាំសម្រាប់ពេលបច្ចុប្បន្ននេះនៅពេលនេះបានក្លាយទៅជាមាសខូគី។ អ្នក overdo វាហើយវានឹងមានការលំបាកខ្លាំងណាស់។ នំរួចរាល់ហើយដែលផលិតត្រូវតែមានណ៍ពន្លឺមួយ។

ប្រធានបទដើម្បីការដំបូន្មានរបស់កុម្មង់នំរបស់យើង (shortbread) គួរតែទទួលបានទន់និងឆ្ងាញ់, crumbly បន្តិច។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទបញ្ចប់ការ sprinkled ជាមួយស្ករ។

ខូគី Shortbread ជាមួយនឹងគ្រាប់

ខ្ញុំប្រាកដថាមនុស្សជាច្រើនបានដឹងថារូបមន្តនេះ។ វាជា nezateyliv ណាស់។ ប៉ុន្តែវាប្រែចេញហ៊ានណាស់ខូគីគ្រាប់លីងអរគុណចំពោះ។ ពួកគេត្រូវបានរាងជាធម្មតានៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នេះ។ សូមចាំថាក្នុងវ័យកុមារភាពរបស់យើងនៅក្នុងកងចនដូចនៅក្នុងហាងទាំងអស់បានលក់ស្រូវ។

នេះបើយោងតាមខូគីរូបមន្តបុរាណដុតនំរហូតដល់លាំមាសគឺមិនមែនជាធម្មតា, ប៉ុន្តែបានតែរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ ប៉ុន្តែចិញ្ចៀននេះគឺទន់ដេញថ្លៃនិងរលាយ។ នេះជាចំណាប់អារម្មណ៍របស់ពួកគេ, និងសូម្បីតែនៅក្នុងគ្រាប់នេះបានគ្របដណ្តប់លើផ្ទៃនៃស្រទាប់ក្រាស់: វាគឺច្រើនជាងពួកគេដូច្នេះវាប្រែចេញឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ខូគីជាមួយនឹងគ្រាប់

ដើម្បីចំអិនខូគី shortbread ជាមួយគ្រាប់, ការផ្គត់ផ្គង់ស្បៀងអាហារ:

1. ម្សៅ - 200 ក្រាម។
2. ម្សៅស្ករ - 50 ក្រាម។
3. ប៊ឺ - ពាក់កណ្តាលមួយកញ្ចប់។
4. សណ្តែកដីលីង - 40 ក្រាម។
5. ស៊ុត - ពីរបំណែក។
6. ម្សៅដុតនំ - ភាគបីនៃស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។
7. អំបិល, vanilla ។

ការរៀបចំរបស់ចិញ្ចៀនគ្រាប់

ប្រេងគួរជំរុញពីទូទឹកកកនិងព្រិលវា។ បន្ទាប់មកវាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ creamy ។ បន្ទាប់បន្ថែមស៊ុតដែលគួរមាននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នោះមកលាយរបស់យើងមិនត្រូវបាន curdle ។ កូរឱ្យនិងបន្ថែមម្សៅ, អំបិល, ម្សៅដុតនំនិង vanilla ។ ជាថ្មីម្តងទៀតលាយផងដែរ។ dough គួរតែមានការទន់ភ្លន់និងទន់។ ផ្ញើកញ្ចប់វិស្សមកាលឬខ្សែភាពយន្តរបស់លោកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលអាហារមួយម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។

រមៀលចេញ dough សល់ត្រជាក់ដែលអ្នកត្រូវការ, ប៉ុន្តែមិនត្រូវបានស្តើង។ ដោយប្រើរាងជារង្វង់ រាងសម្រាប់ខូគី កាត់ចេញពីសង្វៀន, ហើយបន្ទាប់មកពាក់កណ្តាលកែវរបស់ពួកគេ។ ប៉ះពាល់នៃការជក់កុម្មង់នំជាមួយ yolk ស៊ុត។ ណ្តែកដីដើម្បីកិន។ បន្ទាប់មកគាត់បានប្រោះសង្វៀនដោយប្រុងប្រយ័ត្នដូច្នេះជាច្រើនទៀតជាប់គាំងទៅនឹងគ្រាប់ yolk នេះ។

ផ្ទេរទៅនំដុតនំមួយដែលមិនអាចត្រូវបាន lubricated និងខាញ់, ដោយសារតែវាជាការគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុង dough នេះ។ ដុតនំនឹងមានមួយរយហាសិបដឺក្រេសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ខូគីសភាពទន់, មិនរង់ចាំរហូតដល់ ring បាន flushed មួយ។ ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងប្រអប់បិទជិតមួយឬបីសប្តាហ៍ពីរ, ហើយវាមិនមែនជា pocherstveet ហើយនឹងមិនបាត់បង់រសជាតិអស្ចារ្យរបស់ខ្លួន។ នេះជារូបមន្តងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ shortbread ដែលមិនតម្រូវឱ្យមានការចំណាយមិនច្រើននៃពេលវេលានិងការខំប្រឹងប្រែង។ ហើយលទ្ធផលនេះបាននិយាយសម្រាប់ខ្លួនវាផ្ទាល់។

ខូគី Shortbread ជាមួយការ brandy

ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវការ:

1. ប៊ឺ - កញ្ចប់។
2. ម្សៅ - 0,3 គីឡូក្រាម។
3. ស៊ុត - ពីរបំណែក។
4. Cognac - ពីរ tablespoons ។
5. ស្ករ - ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់មួយ។
6. អំបិល - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយត្រីមាស។

Proseem ម្សៅចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។ លាយផងដែរ។ ធ្វើឱ្យបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងល្បាយដែលបានចាក់ yolk និង brandy ត្រឡប់មកវិញ។

កូរឱ្យធំនិងបន្ថែម butter បន្ទន់នេះ។ ឥឡូវនេះ knead dough ដែលបន្ទាប់មកដាក់វាក្នុងទូរទឹកកក។ សាមសិបនាទីក្រោយមកវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីទទួលបាន។ យើងបានរមៀលវានិងកាត់ចេញពីរង្វង់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលមួយនៅ។ ការធ្លាក់ចុះខូគីគ្នាម្ខាងមួយចូលទៅក្នុងស្ករ។ ហើយបន្ទាប់មកបោះពុម្ពផ្សាយចិញ្ចៀននៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ parchment ដុតនំដាក់។ ការចម្អិនអាហារនឹងត្រូវបានមិនលើសពីម្ភៃនាទីនៅពីររយដឺក្រេ។

Shortbread «ស្រឡាញ់»

យើងចង់ផ្តល់ជូនអ្នកនូវកំណែដើមយ៉ាងខ្លាំងនៃ shortbread ។ យើងសង្ឃឹមថាអ្នករីករាយជាមួយនឹងរូបរាងមិនធម្មតារបស់ខ្លួននិងរសជាតិច្បាស់ទន់ជាមួយក្លិននៃកាកាវនិងគ្រាប់។ វាត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលវែងមួយដោយមិនបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។

ចូរយក:

1. ស្ករ - ពែងពាក់កណ្តាល។
2. ស៊ុត - 1 ដុំ។
3. ប៊ឺ - 150 ក្រាម
4. អំបិល, ម្សៅដុតនំ។
5. ម្សៅ (ថ្នាក់ទីខ្ពស់) - 250 ក្រាម
6. ម្សៅកាកាវ - ពីរស្លាបព្រាកាហ្វេ។
7. គ្រាប់អាល់ម៉ុងឬផ្លែឈើនេះ។

ប្រេងជាមុនពីទូទឹកកកនិងព្រិល។ គ្រាប់ដើម្បីកិននៅក្នុង blender មួយ។ whisk ស៊ុតមួយនៅក្នុងចានលាយដើម្បីបង្កើត Foam រឹង។ បន្តិចម្តងចូលអំបិលនៅទីនោះស្ករ vanilla និងម្សៅដុតនំ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម butter ទន់និងអស់កូររហូតទាល់តែ creamy ។

កូរឱ្យនៅពាក់កណ្តាលនៃម្សៅបន្តិចម្តងនិងវាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនទាប។ ហើយបន្ទាប់មក dosypte នៅសល់នៃម្សៅនោះ។ Knead នៅលើដៃដែលវែងដូចដែល dough នេះនឹងមិន lag នៅពីក្រោយជញ្ជាំងជាស្តុកដាក់ផលិតផល។

ដែលបាន dough បានបញ្ចប់ត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែក (ស្មើ) និងពង្រីកចានផ្សេងគ្នាពួកគេនៅក្នុង។ នៅក្នុងផ្នែកមួយនៃក្រឡុកក្នុងកាកាវ, ហើយនៅក្នុងមួយផ្សេងទៀត - គ្រាប់។ ទាំងអស់ knead ផងដែរជាលក្ខណៈបុគ្គល។

បន្ទាប់មកបិទ pinch ចេញពីដុំធ្វើតេស្តគ្នានិងវិលនៅលើអងា្កំដូចគ្នានេះ។ អ្នកគួរតែទទួលបានចំនួនដូចគ្នានៃត្នោតនិងស។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវរមៀលបាល់នៅក្នុងសាច់ក្រកនេះ។

ចូរយកសាច់ក្រកពីរសមួយនិងផ្សេងទៀតត្នោត។ វាតឹងណាស់ curl ពួកគេ។

ពង្រីកបន្ថែមទៀតខូគីនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដូច្នេះពួកគេមិនជិតពេកទៅគ្នាទៅវិញទៅមក, ដោយសារតែពួកគេនឹងកើនឡើងនៅក្នុងទំហំក្នុងកំឡុងពេលដុតនំ។

ការចម្អិនអាហារនឹងត្រូវបាននៅសីតុណ្ហាភាពនៃការ 170-180 អង្សារហូតដល់ Golden ត្នោត (ប្រមាណ 20 នាទី) ។

ខុកឃីបានបញ្ចប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកចេញពីក្នុង Pan បានរក្សាទុកក្នុងចិត្តថាវាមានភាពផុយស្រួយខ្លាំងណាស់ក្តៅ។

ជំនួសឱ្យការ epilogue មួយ

យើងបានចែករំលែកជាមួយពអ្នកអំពីរបៀបក្នុងការដុតនំខូគី shortbread ។ ផ្សំ (រូបមន្តនៅក្នុង butter) បានរៀបចំជាមួយនឹងដៃពេញដោយក្ដីស្រឡាញ់, វាប្រែចេញច្រើន tastier ជាងការទិញ។