នំ: តើច្បាប់និងរូបមន្ត

ឈីស - គឺ syrosoderzhaschy ហ៊ានណាស់បង្អែម, បានកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធដែលឆ្ងាញ់និង aroma រីករាយ។ គាត់គឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមប្រទេសនៅអឺរ៉ុបនិងអាស៊ី។ វាត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងរូបមន្តផ្សេងគ្នាជាច្រើន។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ភាគច្រើនជម្រើសនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទបច្ចុប្បន្ន។

ប្រវត្តិសាស្រ្តមួយតិចតួច

មនុស្សជាច្រើននៃពួកយើងគិតថាជាកន្លែងកំណើតនៃបង្អែមនេះគឺជាអាមេរិក។ នៅក្នុងការពិត, ស្ថានភាពនេះគឺខុសគ្នាបន្តិច។ សូម្បីតែក្រិកបុរាណបានដឹងរឿងនេះ។ នំបង្កើតប្រជាជននៅកោះនៃកោះសាម៉ូសនេះ។ នេះជាលើកដំបូងនៃការដូចការបម្រើមួយចុះថ្ងៃទី VIII-ជ្មរួលសតវត្សមុនគ។ ពួកគេរីករាយចំពោះអត្តពលិកល្បីនិងភ្ញៀវនៅក្នុងពិធីនោះដែរ។

លើសពីពេលវេលានៃការបង្អែម curd ឆ្ងាញ់និងរៀនរ៉ូមបុរាណ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកនំនេះគឺជាឆ្ងាញ់សំណព្វ Yuliya Tsezarya និងឥស្សរជនតុលាការ។ បន្ដិចក្រោយមករូបមន្តនៃចាននោះត្រូវបានគេនាំយកទៅប្រទេសអង់គ្លេសនិងបណ្តាប្រទេសនៅអឺរ៉ុបផ្សេងទៀត។ ហើយបន្ទាប់ពីជនអន្តោប្រវេសន៍ដែលថាអរគុណចំពោះពួកគេជនជាតិអាមេរិកបានដឹងអំពី។

បើយោងទៅតាមកំណែផ្សេងទៀត, កន្លែងកំណើតនៃបង្អែមនេះគឺជាមជ្ឈឹមខាងកើត។ អ្នកជំនាញជាច្រើនមានការលំអៀងក្នុងការគិតថានេះគឺជាកន្លែងដែលត្រូវបានរៀបចំជាលើកដំបូងឈីហើយថាម្ហូបនេះត្រូវបានធ្វើឡើងពីដំបូងមកពីទឹកដោះគោ fermented ។ ពីដំបូងវាត្រូវបានសម្របទៅនឹងភាពស្ថិតស្ថេរនៃឈីក្រុម Fulham បាន។ ហើយបន្ទាប់មកមានសំបកក្រូចបានបន្ថែមទៀតថា, ទឹកឃ្មុំនិងស៊ុតលឿង, ហើយបន្ទាប់មកដុតនំ។ ដែកថែបរូបមន្តក្រោយមកបានច្រើនបំពេញគ្រឿងផ្សំដទៃទៀត។

អនុសាសន៍ទូទៅ

ខ្ញុំគិតថាអ្នកបានដឹងរួចទៅហើយថានំ - បង្អែមដែលធ្វើឡើងនៅលើមូលដ្ឋាននៃពូជដែលបានជ្រើសរបស់ក្រែមឈីឈីក្រុម Fulham ឬមួយ។ លើសពីនេះទៀតគឺចាំបាច់រចនាសម្ព័នរបស់ខ្លួនមានវត្តមាននិងដួលរលំប៊ឺខូគី crumbly ។ stuffing នេះត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ទៅជូរក្រែម, ស្ករសូកូឡា, គ្រាប់, berries ឬបំណែកផ្លែ។

វាជាការសំខាន់ថាសមាសភាគទាំងអស់ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំនៃនំនេះត្រូវបានគេកំដៅដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅក្នុងជាមុនគឺត្រូវបានយកចេញពីទូទឹកកក។ ទៅលើផ្ទៃបង្អែមត្រូវបានបង្ក្រាប, ឈីក្រុម Fulham វាយក្នុងល្បឿនទាប។ ដុតនំវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់មួយរយហុកសិបដឺក្រេ។ ធ្វើវានៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការនិយមបំបែកមួយនោះវាជាការងាយស្រួលក្នុងការទទួលបានបង្អែមដោយគ្មានការខូចខាត់វា។ នំត្រជាក់គួរ browned បន្តិចម្តង។ ជាដំបូងវាត្រូវបានចាកចេញនៅក្នុង oven បើកចំហ, ហើយបន្ទាប់មកនៅលើតារាង។

curd នំបុរាណ

រូបមន្តនៃការបង្អែមនេះគឺសាមញ្ញណាស់ដែលបញ្ហាវាដោយគ្មានការណាមួយនឹងធ្វើជាម្ចាស់ដំបូង។ ដើម្បីដំណើរការចម្អិនអាហារដែលអ្នកមិនមានផលវិបាកបន្ថែមទៀត, ជាមុន, ពិនិត្យមើលថាតើអ្នកមាននៅក្នុងដៃ:

• 300 ក្រាមនៃ shortbread ។
• ពាក់កណ្តាលមួយកញ្ចប់ប៊ឺ។
• 600 ក្រាមនៃឈីស។
• 100 មីលីលីត្រក្រែម។
• 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
• 6 ស៊ុត។
• បែកបាក់ម្សៅនិង lemon ។

ការរៀបរាប់នៃដំណើរការនេះ

ដើម្បីធានាថានំនេះ - វាជាការងាយស្រួលនិងមិនគួរឱ្យជឿបង្អែមឆ្ងាញ់អ្នកត្រូវតែព្យាយាមយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងការចំអិនវាដោយខ្លួនឯង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពីទូទឹកកកជាមុនយកចេញពីស៊ុត, ឈីក្រុម Fulham និងប៊ឺ។ នៅពេលដែលទាំងអស់នៃផលិតផលទាំងនេះត្រូវបាន equilibrated ទៅនឹងសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នោះអ្នកអាចបន្តទៅជំហានបន្ទាប់។

ក្នុងមួយចានបញ្ចូលគ្នានូវនំកំទេច, ប៊ឺនិងមួយភាគបួននៃជាតិស្ករដែលអាចប្រើបាន។ រង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើនៅលើបាតនៃការបំបែកនៃផ្សិតរលោងនេះ, មិនបំភ្លេចដើម្បីធ្វើឱ្យក្រុមប្រឹក្សាខ្ពស់។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចធ្វើបានបំពេញ។ ដើម្បីរៀបចំឈី rubbed តាមរយៈ Sieve បានរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ yolks ស៊ុត, Cream sour, ទឹក lemon និងសំណល់ស្ករ។ ទាំងអស់ស្រាល whipped ជាមួយនូវឧបករណ៍លាយ, ម្សៅដុតនំបានបន្ថែមជាបន្តបន្ទាប់និងម្សៅ។ ដោយគោរពទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនដែលពួកគេត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីម្ភៃនាទី, ផលិតផលនេះត្រូវបាន whipped ចូលទៅក្នុង Foam ក្រាស់និងក្រាស់មួយចាក់ចូលទៅក្នុងរង្គាល curd ទន់ភ្លន់។ រៀបចំបំពេញការរីករាលដាលនៅលើមូលដ្ឋានខ្សាច់និងផ្ញើនៅក្នុង oven នេះ។ ដុតនំ cheesecake ឈីក្រុម Fulham បុរាណ, រូបមន្តដែលត្រូវបានរៀបរាប់ខាងលើគ្រាន់តែជាមួយនឹងមួយរយសែសិបអង្សារមួយ។ ជាធម្មតាដំណើរការនេះត្រូវចំណាយពេលប្រហែលហាសិបនាទី។ បង្អែមរួចរាល់ហើយត្រជាក់នៅក្នុង oven បើកចំហនិងយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីផ្សិតនេះ។ បន្ទាប់មក sprinkle វាជាមួយស្កររលាយ, កាត់ផ្នែកនិងបានបំរើការជាមួយតែ។

នំឈើរី

យោងតាមការដែលបានរៀបរាប់ដូចខាងក្រោមបច្ចេកវិទ្យាត្រូវបានទទួលវាជាខ្លាំងណាស់ពន្លឺនិង airy បង្អែម។ វាត្រូវបានកំណត់ដោយរីករាយ berry រសជាតិនិងការដេញថ្លៃវាយនភាព។ ដូច្នេះវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីអនុវត្តមិនត្រឹមតែទៅផឹកតែក្រុមគ្រួសារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 500 ក្រាមនៃម្សៅ។
• គីឡូក្រាមនៃការលុបចោល cherries ។
• ស៊ុតមាន់។
• ស្ករពែងកន្លះ។
• 500 ក្រាមនៃឈីក្រែម។
• ស្លាបព្រានៃម្សៅ។
• Vanillin ។

លំដាប់នៃសកម្មភាព

នេះគឺជាការមួយនៃនំសាមញ្ញបំផុតដូច្នេះវាជាការងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំចំណូលថ្មីណាមួយឡើយ។ ជាដំបូងនៃការទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវធ្វើតេស្តនេះ។ វាត្រូវបានគេបែងចែកទៅជាបំណែកស្មើពីរ។ ម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេបាន rolled ថ្នេរនិងបានដាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទរលោងមួយ, កុំភ្លេចដើម្បីកសាងកាងនេះ។

ដើម្បីរៀបចំការបំពេញនៅក្នុងស៊ុត, ជាតិស្ករនិងក្រែមឈីនាវាសមរម្យតភ្ជាប់។ ទាំងអស់ whisk ផងដែរជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយឬ whisk មួយនិងការឆ្លងរាលដាលនៅលើ dough នេះ។ កំពូលរាបស្មើរីករាលដាល cherry ។ ផ្ទៃនៃបង្អែមពេលអនាគតជាមួយនឹងច្រូតការធ្វើតេស្តដែលតុបតែងដែលធ្វើឱ្យពួកគេស្រមុង។ ដុតនំនៅក្នុង cherry សីតុណ្ហភាពស្តង់ដា។ សែសិបនាទីក្រោយមកលនេះត្រូវបានបិទ។ បង្អែមកាត់តែបន្ទាប់ពីវាត្រូវបាន cooled ទាំងស្រុងចុះ។ បើមិនដូច្នោះទេវានឹងគ្រាន់តែដួលរលំនៅក្រោមកាំបិត។

ដោយគ្មានដុតនំនំ

បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំនៃបង្អែមនេះគឺខុសគ្នាខ្លាំងណាស់ពីកំណែមុន។ ក្នុងករណីនេះលនឹងមិនត្រូវបានប្រើ។ ដោយសារតែអវត្តមាននៃការព្យាបាលកំដៅផលិតផលទាំងអស់រក្សាទាំងអស់វីតាមីនមានតម្លៃនិងសារធាតុរ៉ែ។ ដូច្នេះនំឈីឆ្ងាញ់គឺមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានប្រយោជន៍។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• កញ្ចប់នៃការប៊ឺ។
• ដាក់មិនមែនជាជាតិខ្លាញ់ពេកឈីក្រុម Fulham ។
• ស្ករពែងកន្លះ។
• 200 ក្រាមនៃ Cream ធ្ងន់។
• 5 tablespoons នៃ agar-agar (ពីររបស់ពួកគេនឹងទៅរៀបចំចាហួយ) ។
• អំពី 300 ក្រាមនៃ berry ឬផ្លែឈើណាមួយឡើយ។
• 50 មីលីលីត្រនៃទឹក។
• syrup berry ។
• នំដូង។

ខូឃីស៍ដែលបានរលំចុះរួមផ្សំជាមួយនឹងប៊ឺទន់និងល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើបាតនៃរាងជ្រៅ, បានដាក់ដោយខ្សែភាពយន្តតោងមួយ។ ទាំងអស់នេះនៅក្នុងទូរទឹកកកដែលបានយកចេញនិងបន្តទៅការបង្កើតនៃការបំពេញនេះ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួននៅក្នុងចានមួយភ្ជាប់ដឹងគុណឈីស, ជាតិស្ករនិងផ្លែឈើឬផ្លែឈើណាមួយបំណែក។

នៅក្នុង saucepan ដាច់ដោយឡែកមួយរំពុះ Cream ដែលជាគូជាមួយចាហួយបី tablespoons នៃចាហួយ-។ ជាលទ្ធផលត្រូវបានរាវរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនិងត្រជាក់នៃ curd មួយធំ។ រៀបចំបំពេញ stirred gently និងបានរីករាលដាលនៅលើនំកក។ ទាំងអស់នេះចាក់ចាហួយធ្វើពីចាហួយ-agar ស្ករនិងទឹក។ បង្កើតជាមួយបង្អែមត្រៀមខ្លួនជាស្រេចស្ទើរតែស្អាតស្អំក្នុងទូទឹកកក។ នៅទីនោះគាត់ត្រូវចំណាយយ៉ាងតិចបួនម៉ោង។ តាមឧត្ដមគតិ, ដំណើរត្រជាក់គួររយៈពេលមួយយប់។ បន្ទាប់ពីពេលនេះនំទឹកកកបានយកចេញពីផ្សិតដោយទន់ភ្លន់ទាញខ្សែភាពយន្តអាចបរិភោគគែមនិងកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។ បម្រើវាទៅតែរុក្ខជាតិក្រអូបឬពែងនៃកាហ្វេឆ្ងាញ់ខ្លាំង។ បុណ្យចំណង់អាហារ!