នំអាល់ម៉ុង: រូបមន្តជាច្រើន

ដោយ "នំអាល់ម៉ុង" មនុស្សបានយល់បង្អែមខុសគ្នាទាំងស្រុង។ សម្រាប់ភាសាបារាំង macaroons ស្រស់ស្អាតនេះ។ ចំពោះជនជាតិអ៊ីតាលីដែលជានំគ្របដណ្តប់ជាមួយ icing និង អាល់ម៉ុងផ្កា។ ហៅផងដែរថា "Cracow" នៅក្នុងអ៊ុយក្រែន, នំនេះ។ ហើយនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីជំនាន់ចាស់នឹងចងចាំខូគី, ស្រួយនៅខាងក្រៅនិង viscous បន្តិចនៅក្នុងការដែលបានរៀបចំសម្រាប់ភ្ញៀវនៅសហភាពសូវៀតនិងលក់នៅគ្រប់ទីកន្លែង។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងព្យាយាមដើម្បីពិចារណារូបមន្តនានានំអាល់ម៉ុង។ វាធ្វើឱ្យពួកគេមិនមានការលំបាកដូច្នេះ។ អ្វីដែលមេ - ដើម្បីឱ្យមាននៅក្នុងការចោលរបស់ខ្លួនក្នុង blender ដែលមានអនុភាពឬ grinder កាហ្វេមួយដើម្បីចូលទៅក្នុងម្សៅគ្រាប់កម្រិតខ្ពស់។

macaroons

ពួកគេនិយាយថានំអាល់ម៉ុងបារាំងត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះបន្ទាប់ពីបងប្អូនស្ដ្រីដែលបានបង្កើតរូបមន្តនៅចុងសតវត្សទីដប់ប្រាំបីនេះ។ ប្រូតេអ៊ីនពីប្រាំស៊ុតត្រជាក់យ៉ាងហ្មត់ចត់។ ម្សៅអាល់ម៉ុង (125 ក្រាម) ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នានៃជាតិស្កររលាយ។ នៅក្នុងការផ្សេងទៀតប្រូតេអ៊ីនមួយ whisk ចាន (ក្នុងល្បឿនមធ្យមនៃឧបករណ៍លាយមួយសម្រាប់ដប់នាទី) ។ មួយរយម្ភៃប្រាំក្រាមនៃជាតិស្ករដើម្បីចាក់ចូលទៅក្នុង Pan បានបំពេញជាមួយទឹកត្រជាក់ (35 មីលីលីត្រ) និងបានកំណត់នៅលើភ្លើង។ Stirring ជានិច្ច, ចំអិន syrup ។ យើងឱ្យគាត់ឆ្អិនមួយនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ចូលទៅក្នុងប្រូតេអ៊ីន។ Pour ជាតិផ្អែម ម្សៅអាល់ម៉ុង។ Knead dough នេះ។ វាគួរតែមាន Cream sour ។ ចែកវាទៅក្នុងផ្នែកនីមួយភ្ជាប់ដោយការប្រើថ្នាំអាហារ color ស្ងួត។ នៅលើការរឹតបន្តឹងដុតនំ parchment នេះអង្កត់ផ្ចិតនៃការដាក់វិលជុំវិញម្សៅពីរសង់ទីម៉ែត្រ។ លគួរតែត្រូវបានកំដៅរួចទៅហើយរហូតដល់ 160 ដឺក្រេ។ ដុតនំសម្រាប់ប្រាំនាទី។ បើកទ្វារលនិងបានបិទជាថ្មីម្តងទៀត។ ដូច្នេះនឹងខ្ជះខ្ជាយចំហាយ។ នីតិវិធីនេះត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតបន្ទាប់ពីប្រាំនាទី។ ដប់ប្រាំនាទីក្រោយមកយើងបានយកចេញពីខ្ទះចម្អិនអាហារ។ ខ្សែការពារ macaroons ស្អិតជាប់ជាមួយរួមគ្នាដោយមធ្យោបាយនៃការបំពេញមួយ: ការកកស្ទះ, សូកូឡាប៊ឺសូកូឡាម៉ាស់កាហ្វេ។

នំអាល់ម៉ុងអ៊ីតាលី: រូបមន្ត

រយៈពេលប្រាំមួយស៊ុតត្រូវបានគេបែងចែកទៅជាលឿងសនិងខ្មៅ។ triturated ជាលើកដំបូងជាមួយស្ករ (120 ក្រាម) និងកួរ vanilla ។ នៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតលាយមួយរយសាមសិបក្រាមនៃអាល់ម៉ុង 60g ម្សៅ chalking ច្បាស់និងស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ biscuits ម្សៅមួយ។ ប្រូតេអ៊ីន whisk នៅក្នុង Foam ត្រជាក់។ ណែនាំគ្រឿងផ្សំដែលភាគច្រើន។ កូរឱ្យនិងបន្ថែមទៅក្នុង yolks ស៊ុតនោះ។ លាយ gently ។ លនេះត្រូវបាន heated ទៅ 175 ដឺក្រេ។ ខាញ់ជាសន្លឹកដុតនំមួយ, រីករាលដាល dough នេះ។ តាមស្មើផ្ទៃដោយកាំបិតនិងការដុតនំសម្រាប់ប្រហែលសែសិបនាទី។ calcined នៅក្នុងស្ងួតខ្ទះ 80 ក្រាមនៃគ្រាប់អាល់ម៉ុង។ Potolchem ពួកគេចូលទៅក្នុងកំណាត់ធំ។ បីស្លាបព្រាបាយស្រា "Amaretto" និងទឹកក្រូចពីរពីររយក្រាមចាក់ស្ករម្សៅនៃ។ ទទួលបានការ glaze គ្របដណ្តប់នំត្រជាក់នេះ។ កាត់វាទៅក្នុងនំ។ sprinkle ជាមួយគ្រាប់របស់ពួកគេ។

"ដំឡូង" ស

តើអ្នកណាដែលមិនចាំបានថានំនេះក្នុងអំឡុងពេលកុមារភាពរបស់យើង? ធ្វើឱ្យវាមានទម្ងន់ស្រាលទំនើប, អ្នកមិនត្រូវរុកឡើង oven នេះ។ ជំនួសឱ្យការអាល់ម៉ុងអ្នកអាចប្រើផ្សេងទៀតគ្រាប់ដែលមានតម្លៃថោក។ ប៉ុន្តែពួកគេត្រូវតែជាលើកដំបូងត្រូវបាន calcined នៅក្នុង Pan ស្ងួតធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែ crumbly និងឆ្ងាញ់។ បន្ទាប់មកយើង blendiruem ម្សៅចិតសិបក្រាម, ការចាកចេញពីគ្រាប់ប៉ុន្មានសម្រាប់ការតុបតែង។ prunes និងកាលបរិច្ឆេទពេញ (មួយរយក្រាម) នៃអណ្តូងរ៉ែ។ ប្រសិនបើពួកគេស្ងួតពេក zaparivat នៅក្នុងទឹករំពុះ។ កាត់ទៅជាបំណែកតូចមួយ។ លាយជាមួយអាល់ម៉ុងផ្លែឈើស្ងួតម្សៅ hazelnut ឬ។ បង្កើតរ៉ិចទ័រជាមួយនឹងការគ្រាប់បាល់គ្រាប់បាល់ប៉េងប៉ុង។ យើងបានរត់នៅក្នុងសណ្តែកដីនំគ្នា / អាល់ម៉ុងនៅក្នុង flakes ដូង។ ធ្វើ! វាគឺជាការពិតដែលថាសាមញ្ញ?

រូបមន្តនំអាល់ម៉ុងអេស្ប៉ាញ

ស៊ុតចំនួនបួនវាយជាមួយមួយរយម្ភៃក្រាមនៃជាតិស្កររហូតដល់សនិងរឹងស្នោ fluffy ។ បន្ថែម pinch នៃ zest lemon និង cinnamon មួយ។ whisk ជាថ្មីម្តងទៀត។ យើងនឹងត្រូវការពីររយហាសិបក្រាមនៃម្សៅអាល់ម៉ុង។ ប្រសិនបើមិនបាន, ជាធម្មតាអ្នកអាច chop សណ្តែកដីឆៅក្នុង grinder កាហ្វេមួយ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីនេះពួកគេត្រូវការដើម្បីត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃជាតិស្ករដើម្បីអាល់ម៉ុងជាតិខ្លាញ់មិនជាប់នឹងកាំបិតនេះ។ ម៉ាស់ស៊ុតដោយប្រុងប្រយ័ត្នណែនាំម្សៅជាប្រភេទណាត់។ ដុតនំខាញ់។ ប្រោះចំនួនតូចមួយនៃម្សៅស្រូវសាលី។ ដាក់ dough ជាមួយស្លាបព្រា។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការនំអាល់ម៉ុងនឹងកើនក្នុងកម្រិតសំឡេង។ ដូច្នេះ workpiece ដែលគួរតែត្រូវបានដាក់នៅឆ្ងាយពីគ្នា។ នៅលើកំពូលនៃនំនិង sprinkle ជាមួយអាល់ម៉ុងផ្កា។ ដុតនំសម្រាប់ម៉ោងក្នុងមួយត្រីមាស។ បើគ្មានការរង់ចាំការត្រជាក់, នឹងត្រូវបញ្ជូនទៅម្ហូបនោះទេ។

នំអាល់ម៉ុងនៅលើរដ្ឋ

ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រនៃប្រពៃណីធ្វើម្ហូបនៃសហភាពសូវៀតមួយ, យើងបានបង្រៀនអ្នកពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យខូគីឆ្ងាញ់ទាំងនេះ។ រូបមន្តនេះពិតជាត្រូវបានបង្កើតនៅសហភាពសូវៀតថាជាចម្លើយសង្គមនិយមដើម្បី macaroons bourgeois នេះ។ មួយរយម្ភៃក្រាមនៃអាល់ម៉ុងឆៅធ្វើឱ្យម្សៅ។ បន្ថែមស្ករ granulated 230 ក្រាម។ កូរ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមពីរស៊ុត។ យើងមិនត្រូវបានរងការវាយដំ - នេះគឺមានសារៈសំខាន់។ កូរឱ្យនិងមានតែនៅដំណាក់កាលធ្វើការជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយនេះ។ លោកបានបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនផ្សេងទៀត។ whisk ជាថ្មីម្តងទៀត។ ដាក់ Pan ជាមួយនឹងរង្គាលមួយនៅលើភ្លើងតូចមួយហើយជានិច្ចកាន់ដំបងស្លាបព្រា, នាំយកទៅឱ្យសីតុណ្ហភាពរាងកាយ។ តែងតែមានការដាក់ម្រាមដៃមួយ, ប៉ុន្តែអ្វីដែលអ្នកអាចធ្វើបាន។ យក Pan និងណែនាំទៅក្នុងម៉ាស់សាមសិបក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី។ dough គួរតែមានពាក់កណ្តាល។ យើងបានបំពេញឱ្យពួកគេបានធ្វើឱ្យ kornetik នៃសម្ភារៈការិយាល័យខ្ញុំបានរកឃើញជាមួយនឹងតំបន់កាត់ផ្តាច់មួយ។ ទីជម្រកក្រដាសដុតនំដុតនំ។ ខាញ់ជាមួយនឹងការខាញ់សម្រាប់ភាពស្មោះត្រង់និងម្សៅ។ ការរឹតបន្តឹងនៃការនំអាល់ម៉ុង kornetika - បន្ទាប់ពីមួយផ្សេងទៀត។ ដុតនំនៅក្នុងកំដៅមួយទៅមួយរយកៅសិបលកម្រិតសម្រាប់អំពីដប់ប្រាំនាទី។ យកចេញពីក្រដាសបន្ទាប់ពីការត្រជាក់ពេញលេញ។