នំប៉ាវស៊ុបបន្លែ: ពន្យល់យ៉ាងពិស្ដារនិងវិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំ

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចម្អិនអាហារដើម្បីស៊ុបជាសំណួរបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរ។ ហេតុផលសម្រាប់ការភ័យខ្លាចបែបនេះស្ថិតនៅជាក្បួនមួយនៅក្នុងបទពិសោធតូចនិងមិនគ្រប់គ្រាន់នៃការអនុវត្ត។ អ្នកដែលត្រូវបានចាប់ផ្តើមអាជីពរបស់ពួកគេគ្រាន់តែ Povarskaya, វាអាចជាការគួរដើម្បីរៀនចំអិនបន្លែ ស៊ុបជាមួយ meatballs ។ នេះជាច្រើនទៀតដែលអ្នកអាចធ្វើវាបាននៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។

ស៊ុបរសជាតិ

ក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅពេលដែលរដ្ឋមន្រ្តីក្រសួងនៅក្នុងសួនជាច្រើននិងមិនចង់ឈរនៅចង្ក្រានសម្រាប់រយៈពេលយូរមួយ, វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីរៀបចំអាហារពេលល្ងាចនៃស៊ុបបន្លែជាមួយ meatballs មួយ។ ការធ្វើវាមិនមែនជាការលំបាក។ លើសពីនេះទៀតនៅទីនោះគឺជារូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនោះគឺគ្រាន់តែជាប៉ុន្មាននាទីនឹងមាននៅលើតុអាហារពេលល្ងាចមួយ។

រៀបចំបន្លែនំប៉ាវស៊ុបរហ័សនេះអាចធ្វើទៅបានដោយមានគ្រឿងផ្សំមានដូចខាងក្រោមនេះ: 500 ក្រាមនៃសាច់ minced (porcine ឬ bovine), ស៊ុត, អំបិល 1 គំនិត, ម្រេច, 5 ដំឡូង, ម្ទេសផ្អែម 3, ប៉េងប៉ោះកញ្ចក់នៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន, ផ្កាក្លាំពូជាច្រើន ខ្ទឹមស (ទៅរសជាតិ), 1 ការ៉ុតតូច, pinch និងប្រេង thyme ស្ងួត។

ដំណើរការសម្រាប់ការរៀបចំដូចជាស៊ុបមួយមានជំហានជាច្រើន:

1. ដំបូងអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យ meatballs ។ ចំពោះគោលបំណងនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី chop គំនិតលើ grater មួយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅក្នុងសាច់ minced ជាមួយអំបិលម្រេចនិងស៊ុត។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយនិងរមៀលដៃសើមរបស់បាល់យ៉ាងរង្គាលជាលទ្ធផល។ ចន្លោះទទេមិនបាត់បង់រូបរាងរបស់ពួកគេពួកគេត្រូវតែត្រូវបាន fry lightly នៅក្នុង Pan នៅក្នុងប្រេងក្ដៅមួយ។ បច្ចុប្បន្នផលិតផលបានបញ្ចប់នៅលើពេលវេលាអាចត្រូវបានកំណត់មួយឡែក។
2. Peel និង chop បន្លែកាត់ខ្ទឹមសទៅក្នុង slices ស្តើងនិងដំឡូង carrot និងម្រេច - មួយចំណិតដែលមានទំហំមធ្យម។
3. កំដៅ skillet មួយក្នុងម្ហូបអាហារប្រេងនិងចៀនបានរៀបចំនៅទីនោះសម្រាប់ 10 នាទី។
4. បន្ថែមប៉េងប៉ោះជាមួយទឹកបន្ទាប់ពីបានយកពួកវាចេញពីស្បែក។
5. simmer រហូតដល់ពាក់កណ្តាលនៃបន្លែ។
6. បញ្ចូលឡើងជាមួយនឹងទឹកដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់អាហារ, ហើយបន្ទាប់មករដូវជាមួយអំបិលនិងបំពេញ thyme ។
7. ដាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ក្តៅនៃ meatballs ។ ទោះជាយ៉ាងណាវាគួរតែត្រូវបានពន្លត់តែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ។

វាប្រែចេញក្រាស់ណាស់, ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់ស៊ុបបន្លែជាមួយ meatballs ។ ចំអិនវាមិនមែនជាការលំបាក។ និងពេលវេលាដែលបានទាមទារសម្រាប់ការនេះគឺមានមិនច្រើន។

meatballs ឆ្ងាញ់

ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ meatballs ចម្អិនអាចបំពេញស៊ុបណាមួយដោយជោគជ័យ។ បញ្ហាប្រឈមគឺថាជាលទ្ធផលមួយដែលបានប្រែក្លាយដុំពកមិន tasteless និង juicy និងការដេញថ្លៃ meatballs ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេនឹងស្ទើរតែសាច់ណាមួយសម។ ឧទាហរណ៍យើងអាចរកវិធីដើម្បីធ្វើឱ្យ meatballs សាច់គោ។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមអ្នកត្រូវតែធ្វើឱ្យប្រាកដថាតារាងខាងក្រោមសមាសភាគសំខាន់ដែលមានវត្តមាន: សាច់, ខ្ទឹមបារាំង, គ្រឿងទេស, អំបិល, semolina ។

meatballs នៅ Cook បាននៃសាច់គោគឺសាមញ្ញណាស់:

1. ដំបូងសាច់នេះគួរតែត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជា mincemeat ។
2. បន្ថែមគំនិត peeled និង diced នេះ។
3. បញ្ចូលគ្រឿងទេស, អំបិលនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានល្អ។
4. ស្រូបយក semolina និងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 30 នាទី, mince ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ croup សាច់អាចស្រូបយកទឹក។ នេះនឹងធ្វើឱ្យ meatballs ដេញថ្លៃបន្ថែមទៀត។
5. គ្រាប់បាល់សំណុំបែបបទនិងមួយដើម្បីបញ្ជូនពួកវាទៅស៊ុបក្តៅនេះ។

ចុងភៅមានបទពិសោធត្រូវបានណែនាំទៅ:

• បន្ថែមគំនិត minced (ស្រស់ឬចៀន) ដែលនឹងក្លាយជា meatballs juicy បន្ថែមទៀត។
• ផលិតផលពាក់កណ្តាលដើម្បីបញ្ចប់មិនបានធ្លាក់ដាច់ពីគ្នាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើតិចតួចណាស់, ឧទាហរណ៍, ទំហំនៃ hazelnut មួយ។ លទ្ធផលដូចគ្នាអាចត្រូវបានសម្រេចដោយបន្ថែមល្បាយនៃស៊ុតឆៅមួយ។ វាមានសកម្មភាពរឹមួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យ meatballs ដើម្បីរក្សារាងរបស់ខ្លួន។
• meatballs គឺជាដេញថ្លៃនិងទន់ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម semolina ។ ជំនួសឱ្យការធញ្ញជាតិអាចត្រូវបានប្រើកម្ទេចសំណល់នំបុ័ងស។ វាគួរតែមានមុនត្រាំនិងបន្ទាប់មក squeeze បន្ថែម mince និង knead ផងដែរ។

ដោយប្រើគន្លឹះទាំងនេះ, អ្នកអាចពឹងផ្អែកលើការពិតដែលថាស៊ុប meatballs នេះគឺការប្រាកដថាដើម្បីជាក្រអូបនិងហ៊ានខ្លាំងណាស់។

ទន់ភ្លន់ក្នុងស្លាបព្រាគ្នា

យកចិត្តទុកដាក់ពិសេសគួរតែជាស៊ុបបន្លែជាមួយ meatballs ។ ក្នុងករណីនេះ, អ្នកត្រូវការផលិតផលដែលចាំបាច់ដូចខាងក្រោម:

• សម្រាប់ស៊ុប - ម្ទេសកួរ, គំនិត, អំបិល, clove នៃខ្ទឹមស, គំនិត, ច្រកដាក់ស្លឹកប៉េងប៉ោះនិងទឹកប៉េងប៉ោះប៉េងប៉ោះមួយ tablespoon និងប៊ឺ។
• សម្រាប់ meatballs - 200 ក្រាមនៃសាច់ minced, ស៊ុត, គំនិតនេះនិងម្សៅតូចមួយ (សម្រាប់ sprinkling) ។
• ដើម្បីតុបតែងនិងការផ្គត់ផ្គង់ - onions បៃតង 2 ស្លាប់ tablespoon នៃទឹកប៉េងប៉ោះ, ម្រេចដីនិង 2 tablespoons នៃ ricotta អ៊ីតាលី។

ដំណើរការនៃការចំអិនស៊ុបនេះអាចត្រូវបានរៀបរាប់ជំហាន:

1. សាច់ជាមួយគំនិតកិនដោយប្រើប្រាស់ឧបករណ៍កិនអគ្គិសនី។
2. បន្ថែមតិចតួចអំបិលស៊ុតនិងចំអិនល្បាយដូចគ្នាច្រើនបំផុត។
3. នៅលើតុ, sprinkle ជាមួយម្សៅនៃ minced ដៃរមៀលសាច់គ្រាប់បាល់ត្រង់, ហើយបន្ទាប់មកបញ្ជូនពួកគេមួយរយៈពេលខ្លីនៅក្នុងទូទឹកកក។
4. peel និងកាត់បន្លែតាមអំពើចិត្ត។
5. Pan នេះ (ឬ saucepan) រលាយ butter និងត្នោតនៅក្នុងការវាដើម្បីបង្កើតធ្នូមានម្លប់មាស។
6. បញ្ចូល chopped បន្លែ, អំបិលនិង simmer នៅក្រោមគំរបអាហារសំរាប់ 2-3 នាទី, ធ្វើឱ្យភ្លើងបានដល់កម្រិតអប្បបរមា។
7. បញ្ចូលទៅក្នុងល្បាយនៃទឹកប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមនេះ, chopped Fine ជាមួយកាំបិតមុតស្រួចមួយ។
8. ចាក់ទឹកតិចតួចនិង simmer សម្រាប់ 10 នាទី។
9. ដើម្បីបំបែកដីនៅក្នុង pulp ដោយប្រើ blender ជ្រមុជទឹកមួយ។
10. ដាក់ meatballs នៅក្នុងស៊ុបនោះហើយរង់ចាំរហូតដល់ពួកគេបានអណ្ដែត។
11. នៅពេលនេះ, dilute ricotta ជាមួយ ketchup និងលាយផងដែរ។
12. Pour ស៊ុបទៅក្នុងចានហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស្លៀកពាក់ចម្អិននិងច្រើននៃ greenery ។

កំណែដែលបានធ្វើសាមញ្ញ

វិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីចំអិនស៊ុបជាមួយ meatballs និង លាយបន្លែ។ ខាងក្រោមនេះជាសំខាន់មួយចំនួននៃផលិតផលដែលបានរៀបចំរួចហើយសម្រាប់ការត្រូវបានគេប្រើបា្រស់។ យើងអាចធ្វើឱ្យសកម្មភាពធម្មតា។ ចំពោះការនេះតម្រូវស៊ុបតំណាង: 400 ក្រាមនៃសាច់ minced, ការ៉ុត, អំបិល, 3 ដំឡូង, ទំពាំងបាយជូរ, 2 onions, ម្រេច, ការវេចខ្ចប់ល្បាយនៃបន្លែទឹកកកប្រេងបន្លែនិងឱសថស្រស់។

ស៊ុបចម្អិនអាហារជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងជំហានដូចខាងក្រោមនេះ:

1. អំបិល minced បន្ថែមម្រេចបន្តិចបន្ទួច, គំនិត chopped និងដៃសើមបង្កើតជាគ្រាប់បាល់តូចរបស់វា។
2. នៅក្នុង Pan មួយចាក់ទំពាំងបាយជូរជ្រៅនិងបានដាក់វានៅលើភ្លើង។
3. នៅពេលនេះអ្នកអាច peel និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដំឡូង។
4. ផ្ញើវាទៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះនេះ។
5. onions peeled និង carrots កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយមាន propasserovat និងឱ្យពួកគេនៅក្នុង Pan frying មួយ។
6. បានឆាប់ដូចជាដំឡូងនេះនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចស្ទើរតែចូលទៅក្នុងស៊ុបក្តៅដែលអ្នកចង់បន្ថែមល្បាយបន្លែរលាយពីមុន។
7. បន្ទាប់ពី 10 នាទី, ចូល meatballs នេះ។ ពួកគេត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់រយៈពេលយូរ។ វានឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់ប្រាំនាទី។
8. ដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបដែលមានពណ៍ស្រស់ស្អាតដែលវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបំពេញត្នោតនៅក្នុងប្រេងគំនិតនិងការ៉ុត។
9. បន្ថែមអំបិលគ្រឿងទេសនិងការចំអិនស៊ុបលើកំដៅទាបសម្រាប់ពីរបីនាទី។

បន្ទាប់ពីនោះវាអាចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចាននិងបម្រើ, ប្រោះទូទៅជាមួយឱសថ chopped ។