នំបុណ្យណូអែល: រូបមន្ត។ នំណូអែលជាមួយនឹងផ្លែប៉ោម

តើអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យបុណ្យណូអែល នំ? រូបមន្ត នៃបង្អែមនេះនឹងត្រូវបានបង្ហាញបន្ថែមទៀតបន្តិច។

នំបុណ្យប្រពៃណីចំអិនឆ្ងាញ់សម្រាប់បុណ្យណូអែលមានប្រភពដើមសតវត្សជាច្រើនមកហើយនៅអឺរ៉ុប។ ហើយនៅក្នុងការគ្រប់ pies រដ្ឋដុតនំដូច្នេះថាពួកគេតំណាងវត្ថុជាក់លាក់មួយដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអាថ៍កំបាំងនៃការប្រសូតរបស់ព្រះអង្គសង្គ្រោះអស្ចារ្យនេះ។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់និងប្រទេសបារាំងចុងភៅរៀបចំនំនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការកំណត់ហេតុនេះ។ ទុក្ខព្រួយនៅយប់បុណ្យណូអែលនៅក្នុងភ្លើងនេះវាតំណាងការទទួលជ័យជម្នះចុងក្រោយនៃពន្លឺលើភាពងងឹត, bestowing សុភមង្គលនិងភាពរុងរឿងដល់ផ្ទះ។

យើងមិនអាចនិយាយបានថាសព្វថ្ងៃនេះនៅប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ថាគឺនំ "ផ្លូវរូងក្នុងដី" ពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។ វាត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃស្រទាប់នៃ dough, ដែលត្រូវបានរុំនៅក្នុងវិធីពិសេសមួយ។ សំណុំបែបបទនៃបង្អែមនេះជានិមិត្តរូបទារកនោះរុំដោយសំពត់ផ្ដេក។

ដូចជាសម្រាប់ប្រទេសរបស់យើង, pies បុណ្យណូអែលលើស្ត្រីរុស្ស៊ីថ្ងៃបុណ្យណូអែលដុតនំតូចមួយដែលខុសគ្នា។ ខណៈពេលដែលគ្មានអ្វីការពារជាតិរបស់យើងដើម្បីរៀបចំសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកសម្រាប់បង្អែមរូបមន្តអាឡឺម៉ង់ឬភាសាអង់គ្លេសបុរាណ។

តើអ្វីទៅជាគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យមានការ នំបុណ្យណូអែល? រូបមន្តនៃផលិតផលនេះអាចមានទាំងផលិតផលខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។ ប៉ុន្តែវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការទាំងអស់គឺនំបុណ្យណូអែលស្រដៀងទៅនឹងគ្នា។ តាមក្បួនមួយដែលពួកគេមានមួយចំនួនធំនៃគ្រាប់ផ្លែឈើស្ងួត, ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់និងគ្រឿងទេស។

ដូច្នេះរបៀបមួយដើម្បីរៀបចំនំបុណ្យណូអែល? រូបមន្តនៃការបង្អែមនេះគឺពិតជាដូចនំបុរាណនេះជាពិសេសប្រសិនបើវាត្រូវបានធ្វើឡើងដោយចម្រើនយ៉ាងខ្លាំង។

នៅក្នុងទូទៅ, ដើម្បីរៀបចំនំបុណ្យណូអែលដោយប្រើតែផលិតផលដែលល្អបំផុតស្រស់និង។ ស្ទើរតែទាំងអស់រួមមានភេសជ្ជៈរូបមន្តគ្រឿងស្រវឹងណាមួយ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបាន soaked ផ្លែឈើស្ងួត។ ពេលខ្លះ rum ឬ brandy impregnated និងបានបញ្ចប់នំ។ ជាមួយនឹងការទាំងអស់ដែលបង្អែមនេះអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់កុមារ។

នំបុណ្យណូអែលបុរាណ: រូបមន្តមួយសម្រាប់ការសាមញ្ញមួយ

សមាសភាគដូចខាងក្រោមនេះ, យើងត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យបង្អែមបែបប្រពៃណី:

• ស្ករខ្សាច់ - ប្រហែល 200 ក្រាម;
• ម្សៅ sifted - 280 ក្រាម;
• ប្រេងប៊ឺល្អ - ចំនួនប្រមាណ 200 ក្រាម;
• ស៊ុតឆៅមានទំហំធំ - 3 PCs ។
• អាល់ម៉ុង peeled - 150 ក្រាម;
• វ៉លណាត់ unshelled - ប្រហែល 50 ក្រាម;
• ស្ករគ្រាប់ - ប្រហែល 100 ក្រាម;
• raisins seedless ខ្មៅ - ប្រហែល 80 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោមល្វីងបៃតង - 2 PCs ។
• សូកូឡាខ្មៅងងឹត - ប្រហែល 50 ក្រាម;
• ក្រូចផ្អែម - 1 PC ។
• ក្រូចឆ្មាមធ្យម - 1 PC ។
• ម្សៅដុតនំ - ថង់តូចមួយ;
• អំបិលសមុទ្រ - schepotochka;
• brandy គឺជាការល្អ, គ្រឿងទេសនានា (ដូចជាខ្ញីដី cinnamon, cloves និង nutmeg), glaze - ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការតុបតែង។

មូលដ្ឋានគ្រឹះចម្អិនអាហារ

បុណ្យណូអែល ចំណិតផ្លែប៉ោម, រូបមន្តនៃការដែលយើងត្រូវបានគេពិចារណានោះគឺការដុតនំជាយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ប៉ុន្តែមុនពេលកូនកាត់បង្អែមនៅក្នុង oven នេះអ្នកដោយប្រុងប្រយ័ត្នគួរជំនួសគ្រឹះ។

raisins seedless តម្រៀបចេញ, លាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងចាក់ទឹករំពុះ។ វាត្រូវបានរីករាលដាលបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយចាក់ 30-50 មីលីលីត្រនៃ brandy ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះវាត្រូវបានចាកចេញអស់រយៈពេលប្រហែល 30 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរកិនគ្រប់ប្រភេទនៃគ្រាប់និងសូកូឡាខ្មៅ។ ពួកគេត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុងចានមួយបន្ថែម raisins ត្រាំ (ជាមួយ brandy), ភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងទេសនិងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់មួយ។

បន្ទាប់ពីការនីតិវិធីនេះ, ទាំងអស់ការស៊ុត whipped និងបន្ទាប់មកបន្ថែមពួកវាបន្ទន់ប្រេងចម្អិនអាហារនិងជាតិស្ករ។ ដោយបានទទួលក្នុងម៉ាស់ homogeneous មួយ, វារីករាលដាលទៅជាល្បាយមួយនៃផ្លែឈើស្ងួត, ការបន្ថែមទឹក squeezed freshly នៃក្រូចនិង lemons ។

លាយនៅក្នុងម្សៅធុងដាច់ដោយឡែក sifted, ម្សៅដុតនំនិងអំបិលពួកគេត្រូវបានរីករាលដាលដល់មូលដ្ឋាននិងលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ លទ្ធផលគឺជាម្សៅក្រអូបនិង viscous ។

ដំណើរការដុតនំ

ដើម្បីដុតនំជានំបុណ្យណូអែលប្រពៃណី, ប្រើផ្សិតបំបែកជ្រៅ។ នាងបានលាបប៊ឺ, ហើយបន្ទាប់មកបានរីករាលដាល slices នៃផ្លែប៉ោម sour-ផ្អែម peeled និងគ្រាប់។ បន្ទាប់ពីនោះ, នៅក្នុងចានមួយចាក់ម្សៅច្របាច់ពីមុនទាំងអស់។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះវាត្រូវបានដាក់នៅក្នុង oven និងដុតនំសម្រាប់ 40 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

បំរើនៅក្នុងតារាង

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីរៀបចំនំបុណ្យណូអែល។ រូបមន្តនៃការបង្អែមនេះគឺជាការល្អដើម្បីប្រើសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តនំខួបកំណើតបុរាណ។

នៅពេលដែលរសជាតិត្រូវបាន baked នំ, វាបានយកចេញ gently ពីផ្សិតនិងបានដាក់នៅលើសម្រាប់នំ។ ក្នុងនំក្តៅនេះម្តង impregnated ជាមួយ 2-3 កែវក្នុង brandy និងតុបតែងជាមួយនឹង icing ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានផលិតផលចុងក្រោយអាច sprinkle រសជាតិហឹរដែលមានលាយ ខ្ញីដី cinnamon, cloves និង ចន្ទន៍គ្រឹះស្នា។

យើងធ្វើបង្អែមថ្ងៃឈប់សម្រាកជាភាសាអង់គ្លេស

ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់រំខានអំពីអ្វីដែលបង្អែមក្នុងការចម្អិនអាហារតារាងឈប់សម្រាក, បន្ទាប់មកយើងផ្តល់ជូនដើម្បីធ្វើឱ្យនំអង់គ្លេសបុណ្យណូអែល។ រូបមន្តនៃផលិតផលនេះយើងមើលទៅនៅពេលឥឡូវនេះ។ សម្រាប់គាត់យើងត្រូវ:

• shortbread (និយមមិនត្រូវបានទទួលទំងន់និងក្នុងកញ្ចប់) - ប្រហែល 500 ក្រាម;
• ប្រេងប៊ឺល្អ - 250 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ condensed ឆៅ - 1 ធនាគារយ៉ាងពិតប្រាកដ;
• ស៊ុតលឿង - 3 ស៊ុត;
• prunes seedless ថ្លោស - ប្រហែល 200 ក្រាម;
• ការ apricots ទន់ - 200 ក្រាម;
• raisins seedless ត្នោត - ប្រហែល 100 ក្រាម;
• ផ្លែឈើនេះ peeled - ប្រហែល 100 ក្រាម;
• អាល់ម៉ុង peeled - ប្រហែល 100 ក្រាម;
• ស្រាខូញ៉ាក់ដែលមានគុណភាពល្អ - ប្រហែល 100 មីលីលីត្រ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

វាត្រូវបានរៀបចំនំខេកមួយស្អាតយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ Shortbread comminuted ដើម្បីបន្ទះឈីបនិងបន្ទាប់មកបានបន្ថែមជាធរមានប៊ឺទន់និងច្របាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់។ នេះជាលទ្ធផលរីករាលដាលចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋាននិងបាន tamped ផ្សិត។ វាត្រូវបានដាក់បន្ទាប់មកនៅក្នុង oven មួយនិងដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់¼ម៉ោង។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, yolks ស៊ុតលាយជាមួយទឹកដោះគោ condensed និង whisk ពួកគេយ៉ាងខ្លាំង។ ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចការរីករាលដាលនៅលើនំដុតនំក្រែមនេះ (ត្រជាក់បន្តិច) ។ ដូចគ្នានេះផងដែរដោយមានជំនួយពីម៉ាស៊ីនក្រឡុកមួយកិនផ្លែឈើនិងគ្រាប់ស្ងួតទាំងអស់។ ពួកគេបានបន្ថែម brandy, កូរនិងទទូចនៅលើពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកមានគ្រឿងផ្សំត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃទឹកដោះគោ condensed នេះហើយបន្ទាប់មកដាក់ នំនៅក្នុង oven នេះ ប៉ុន្តែនៅ 36-47 នាទី។

រៀបចំបង្អែមនេះរយៈពេលយូរដូច្នេះ, រហូតដល់វា thickens និងមិនយល់។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់និងការតុបតែងនៅលើផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

បុណ្យណូអែលនំ "ផ្លូវរូងក្នុងដី": ជំហានដោយរូបមន្តជំហាន

Dresden បុណ្យណូអែលនំ "ផ្លូវរូងក្នុងដី" គឺប្រហែលជាផ្នែកមួយនៃការបង្អែមបុណ្យស្មុគស្មាញបំផុតនិងមានតម្លៃថ្លៃ។ ដើម្បីរៀបចំវាបានដោយជោគជ័យអ្នកគួរតែព្យាយាមយ៉ាងលំបាក។

ដូច្នេះអ្វីដែលមានគ្រឿងផ្សំដែលយើងត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យនំបុណ្យណូអែលអាល្លឺម៉ង់ឆ្ងាញ់និង tenderest? រូបមន្តនៃការនំនេះតម្រូវឱ្យមាន:

• អាល់ម៉ុង, កិនទៅជាម្សៅ - ប្រហែល 100 ក្រាម;
• អាល់ម៉ុងកំទេច - ប្រហែល 75 ក្រាម;
• raisins seedless ងងឹត - 125 ក្រាម;
• raisins seedless ពន្លឺ - 100 ក្រាម;
• cherries ស្ងួត (អាចត្រូវបានជាប់គាំងឬស្រស់) - ប្រហែល 50 ក្រាម;
• ក្រូចឆ្មាស្ករគ្រាប់ - 100 ក្រាម;
• ទឹកក្រូចស្ករគ្រាប់ - ប្រហែល 100 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla បាន - មិនលើសពី 1 ថង់;
• សំបកក្រូចឆ្មាស្រស់ពី - 1 ផ្លែឈើ;
• គុណភាពក្រុម Roma - ប្រហែល 5 ស្លាបព្រាធំ;
• ម្សៅ sifted - ប្រហែល 500 ក្រាម;
• ផ្សិតដែលមានល្បឿនលឿន - ប្រហែល 4 ក្រាម;
• ស្ករស - ប្រហែល 100 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោស្រស់ទាំងមូល - 140 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - ចំនួនប្រមាណ 250 ក្រាមសម្រាប់ការធ្វើតេស្តនិងប្រហែល 100 ក្រាមសម្រាប់ការតុបតែង;
• yolk ស៊ុត - 1 PC ។
• អំបិលសមុទ្រ - 1/3 ស្លាបព្រាបង្អែម;
• ម្សៅស្ករ - ប្រហែល 150 ក្រាម

ការធ្វើឱ្យមូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់ការនំនេះ

យ៉ាងពិតប្រាកដមួយថ្ងៃមុនពេលចម្អិនអាហារនំបុណ្យណូអែលទិញស្ងួតផ្លែឈើទាំងអស់, គ្រាប់និងស្ករគ្រាប់តម្រៀបចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាងនិងដីទៅជា crumbs ធំដោយស្មើភាពមួយ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយចាក់ rum មានគុណភាព, stirred យ៉ាងហ្មត់ចត់, កំណត់យ៉ាងតឹងរឹងហើយបានចាកចេញនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោងទាំងអស់នៃគ្រឿងផ្សំមាន vzbuhnut តិចតួចនិងភេសជ្ជៈគ្រឿងស្រវឹងទាំងស្រុងត្រាំរសជាតិ។

ថ្ងៃបន្ទាប់ជាថ្ងៃចាប់ផ្តើមដើម្បីរៀបចំដីសម្រាប់នំ។ ចំពោះគោលបំណងនេះ sifted ម្សៅច្រើនដង។ ដាក់វានៅលើផ្ទៃផ្ទះល្វែងមួយនៅកណ្តាលនៃផលិតផលនេះធ្វើឱ្យរន្ធតូចមួយ, ហើយបន្ទាប់មករីករាលដាលវាមានល្បឿនលឿននិងប្រោះផ្សិតនៃការស្ករមួយ pinch ។ បន្ទាប់មកចាក់គ្រឿងផ្សំឡើងកំដៅទឹកដោះគោបន្តិច។

ការចាកចេញពីម្ហូបអាហារសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទីតែម្នាក់ឯងរង់ចាំនៅពេលដែលផ្សិតនេះគឺជាការល្អ diverge ។ បន្ទាប់ពីនោះ, គ្រឿងផ្សំបន្ថែមអំបិលបន្តិចនិងប៊ឺទន់។ នៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋាន, សមាសភាគទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ លទ្ធផលគឺស្អាតរលូននិង dough យឺត។ វាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ Polotenchik បរិសុទ្ធនិងទុកនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ នៅពេលដែលមូលដ្ឋាននឹងបង្កើនពិតជាពីរដង, ផ្លាស់ប្តូរនិងដៃរបស់នាងជាមួយផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ក្រឡុក, គ្រាប់និងដំណាប់ផ្លែឈើក្រៀម, infused ជាមួយ rum ។ បន្ទាប់មក dough នេះត្រូវបានចាកចេញជាថ្មីម្តងទៀតផ្នែកខាងក្នុង (ប្រហែល 20-25 នាទី) ។

ដំណើរការនៃការបង្កើតនិងការដុតនំនៅក្នុង oven នេះ

ការរីករាលដាលទៅជិតមូលដ្ឋាននៅលើតុនិង sprinkled ជាមួយម្សៅស្រូវសាលី។ វាបាន rolled ចូលទៅក្នុងចតុកោណកែងមួយដែលមានភាគីក្រាស់ពី 30 ទៅ 40 សង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់មកមូលដ្ឋាននេះត្រូវបាន folded នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៅតាមបណ្តោយចំហៀងវែងនិងត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងផ្សិតបំបែក, កាលពីមុនជួរជាមួយក្រដាសដុតនំ។ ការធ្វើតេស្តនៅដូចដែលផ្តល់ឱ្យ rasstoyatsya ប្រហែល 1/4 ម៉ោង។ នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលានេះវាត្រូវបានដាក់ទៅក្នុងឡដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពនិងការ 190-200 អង្សាមួយសម្រាប់ 40 នាទី។

បងាញសម្រាប់តារាងមានបុណ្យ

បន្ទាប់ពីបង្អែមបុណ្យណូអែល "ផ្លូវរូងក្នុងដី" ត្រូវបានដុតយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីខ្លួនផ្សិតនិងត្រូវបានដាក់នៅលើម្ហូបផ្ទះល្វែងមួយ។ នំក្តៅលាបប្រេងចម្អិនអាហារបានរលាយជាមួយនិង sprinkle ជាមួយស្ករម្សៅ។ បង្អែម sliced ចូលទៅក្នុងផ្នែកនេះវាបង្រៀនភ្ញៀវជាមួយពែងតែខ្មៅ។