នំជូត - ការដេញថ្លៃនិងហ៊ានព្យាបាលជំងឺ

នំជូត - គឺជាការព្យាបាលជំងឺដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត។ ការដេញថ្លៃនិងវាយនភាពហ៊ានធ្វើបង្អែមចងចាំ។ ប៉ុន្តែដើម្បីទទួលបាន biscuit ខ្យល់មួយ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីសង្កេតមើលក្បួនមួយចំនួន។ បន្ទាប់មកនំនេះអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំនៃការកុម្មង់នំនិងនំជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងគ្នា។

សម្រាប់ dough biscuit គួរត្រូវបានយកតែស៊ុតស្រស់និងជាតិស្ករដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធល្អ។ សម្រាប់នំដែលយើងមានដើម្បីទទួលយកស៊ុតបួននិងកែវមួយចំនួននៃជាតិស្ករ។ ប្រូតេអ៊ីនចែករំលែកជាមួយ yolks នេះនៅក្នុងចានផ្សេងគ្នា។ ប្រូតេអ៊ីន whisk, បន្ថែមមួយផ្នែកទីបីនៃជាតិស្ករនិងលោតរហូតដល់ការបង្កើតរឹងមាំនៃស្នោ។ លុបនៅសល់នៃជាតិស្ករជាមួយ yolks ស៊ុតនោះ។ ឥឡូវបន្ថែមទៅ yolks នេះនិងពែងពាក់កណ្តាលនៃម្សៅនិងជាយ៉ាងខ្លាំងផងដែរប៉ុន្តែលាយ gently ។ បន្ទាប់មកបន្តិចម្តងណែនាំស៊ុតបានគេវាយដំ។ សំណុំបែបបទគួរតែត្រូវបានរៀបចំជាមុន។ លាបខ្លាញ់និងជួរក្រដាសរបស់នាង។ ដែលបាន dough បានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតនិងការកំណត់នៅក្នុងបន្ទប់លង្ហិនមួយ, ដែលជាការចាំបាច់ដើម្បី preheated ទៅ 180 ដឺក្រេ។ ឆន្ទះ នំ biscuit ពិនិត្យក្នុងការប្រើដំបងឈើ។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី Pierce នំ, ហើយប្រសិនបើអ្នកនៅតែស្ងួតនៅជាប់នឹងអ្នកអាចទទួលបានវាពី oven នេះ។

នំជូតនេះអាចត្រូវបានរីករាលដាលជាមួយ Cream sour ។ ផ្តួល 300 ក្រាមនៃ Cream sour ជាមួយនឹងកញ្ចក់នៃម្សៅស្ករមួយ។ បន្ទាប់មក, Cream ត្រូវតែត្រជាក់។ កាត់នំជាពីរផ្នែក។ លាបក្រែមផ្នែកមួយហើយបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់វាជាមួយ Korzh ទីពីរ។ អ្នកអាចរីករាលដាលនំជូតនៅលើកំពូលនិងការតុបតែងជាមួយផ្លែឈើ។
នំក្រែមអាចទទួលយកណាមួយ: ប្រេង, ឈីស, Cream sour ឬផ្សេងទៀត។ អ្នកអាចផងដែរនំការ fluff ស្ទះឬ syrup ទៅត្រាំ។

ខ្ញុំស្នើឱ្យរៀបចំសារាយស្ងួតជ្រលក់ នំជាមួយ ក្រែម curd ។ ជាធម្មតាយើងចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងមូលដ្ឋាននេះគឺដើម្បីរៀបចំនំ។ បំបែកផ្នកសនិងពីពួកគេជាលក្ខណៈបុគ្គលបន្ទាន់ whisk ជាមួយស្ករ។ លាយ yolks ស៊ុតជាមួយជនជាតិស្បែកសវាយនិងចាក់ម្សៅបន្តិចម្តង។ ទាំងអស់ទន់ភ្លន់, លាយបានយ៉ាងល្អហើយប៉ុន្តែនៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានដាក់យើងមុនដែលមានលាបខ្លាញ់មួយ។ ដាក់នំនៅក្នុង oven នេះ។ ចំពោះនំនេះយើងនឹងត្រូវការស៊ុតមាន់ទាំងបីនាក់និងពាក់កណ្តាលពែងនៃម្សៅនិងស្ករមួយ។

ខណៈពេលដែលត្រូវបាន baked នំ, អ្នកអាចរៀបចំក្រែមនេះ។ យើងនឹងត្រូវការប្រហែល 400 ក្រាមនៃឈីស។ លោកបានបន្ថែមជាធរមាន 250 មីលីលីត្រនៃក្រែមនិងការទាំងអស់ whisk ផងដែរ។ ឥឡូវនេះចាក់ស្ករ icing ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងស្ករ vanilla បានតិចតួច។ មានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបានវាយឱ្យបានល្អម្តងទៀត។

នំកាត់ជាពីរផ្នែកស្មើគ្នានិង impregnate syrup ផ្នែកមួយ។ បន្ទាប់មកលាបបន្តិចជាមួយ Cream ។ ដាក់នៅលើកំពូលនៃផ្នែកទីពីរ។ លាបផ្ទៃនិង sprinkle ដឹងគុណសូកូឡាកាកាវឬដូង។ នំជូតក្រែម curd ផ្អែមជាមួយនឹងការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

សម្រាប់រូបមន្តបន្ទាប់យើងយក 4 ស៊ុតសាច់មាន់និង whisk ពួកគេអស់រយៈពេលប្រហែល 10 នាទី។ បំបែកស្បែកពី yolks នេះក្នុងករណីនេះគឺមិនចាំបាច់ទេ។ បន្តទៅ whisk បន្ថែមកញ្ចក់ស្ករមួយចំនួន។ ឥឡូវនេះនៅក្នុងរង្គាលនេះគួរតែណែនាំបន្តិចម្តង 120 ក្រាមនៃម្សៅ។ ជានិច្ចយើងបន្ត whisking ។ ចូរយកម្ហូបដុតនំមួយនិងខាញ់ជាមួយវាជាមួយជាតិខ្លាញ់ណាមួយ។ Pour batter ចូលទៅក្នុងផ្សិតនិងការកំណត់នៅក្នុងបន្ទប់លង្ហិនបាន។ លនេះត្រូវឈានទៅកំដៅដល់ 220 ដឺក្រេ។ ប្រាំនាទីបន្ទាប់ពីការដុតដើម្បីកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាព 170 អង្សា។ ចម្អិនអាហារនំ 45-50 នាទី។ ខណៈពេលដែលត្រូវបាន baked នំ, លមិនគួរត្រូវបានបើក។ បន្ទាប់ពីការនំត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, មិនយកវាចេញពី oven រហូតដល់ត្រជាក់។

ឥឡូវនេះសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ Meringue ។ យើងយក 4 ស៊ុតនិងប្រូតេអ៊ីនលឿងបានចែករំលែក។ យើងបានធ្វើវាយ៉ាងខ្លាំងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, ដូច្នេះថាប្រូតេអ៊ីននេះមិនប៉ះពាល់ដល់ yolk នេះ។ បន្ទាប់មកវាយជនជាតិស្បែកសដែលមានតាំងពីបដិវត្តន៍តូច។ នៅពេលដែលពួកគេបានក្លាយទៅជាក្រាស់បន្តិចបន្ថែមស្ករ។ យើងធ្វើវាជាបណ្តើរ, whisking ជានិច្ច។ នៅពេលដែលបានក្លាយទៅជាក្រាស់ប្រូតេអ៊ីនដូច្នេះសូម្បីតែនៅពេលដែលអ្នកបើកពែងនោះនឹងមិនធ្លាក់ចុះមូលដ្ឋានសម្រាប់ Meringue នេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ការប្រើប្រាស់ សឺរាុំងស្ករសូកូឡា ឬគ្រាន់តែដាក់វានៅលើស្លាបព្រាត្រៀមខ្លួនជាស្រេចធ្វើឡើងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃក្រដាសដុតនំកណ្ដាប់ស្រូវ។ Meringue ដុតនំបន្ទប់លនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 100 អង្សារយៈពេល 2 ម៉ោង។

ឥឡូវនេះយកនំសារាយស្ងួតជ្រលក់វាជាមួយនិងខាញ់ជាមួយក្រែមណាមួយនិងបានដាក់នៅលើ snopiki កំពូល។ នំជូតរៀបចំដោយមាន Meringue ។