នំជូតដោយគ្មានការស៊ុត។ នំផ្សំ: រូបមន្តសាមញ្ញ

តើអ្នកបានធ្វើនំដោយគ្មានការស៊ុតដែលមិនធ្លាប់មាន? មនុស្សមួយចំនួនពិតជានឹងឆ្លើយសំណួរក្នុងវិជ្ជមាននេះ។ បន្ទាប់ពី dough biscuit ត្រូវបានច្របាច់ការប្រើធាតុផ្សំបានឱ្យដឹងថាស្ទើរតែជានិច្ច។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលអ្នកធ្វើបានប្រសិនបើអ្នកត្រូវការមូលដ្ឋានជាបន្ទាន់មួយដើម្បីដុតនំខៀវស្រងាត់ប៉ុន្តែការស៊ុតនៅក្នុងផ្ទះគឺមិនមាន? ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងសូមផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើប្រាស់រូបមន្តដែលបានរៀបរាប់ដូចខាងក្រោម។

នំជូតដោយគ្មានការស៊ុត: រូបមន្តជំហាន

សព្វថ្ងៃនេះយើងបង្ហាញអ្នកវិធីមួយចំនួនដើម្បីបង្កើតជានំមួយសម្រាប់ការរៀបចំនៃការដែលមិនត្រូវបានតម្រូវឱ្យទិញស៊ុត។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាសូម្បីតែដោយគ្មានធាតុផ្សំនេះ, អ្នកត្រូវតែចេញមកនំខ្លាំងណាស់ទន់និងខៀវស្រងាត់ដែលអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតជានំមួយយ៉ាងងាយស្រួល។

ដូច្នេះនំដោយគ្មានការស៊ុតតម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់នៃផលិតផលដូចជា:

• ម្សៅស sifted - 300 ក្រាមប្រហែល!
• ទឹកដោះគោស្រស់ប្រេងមធ្យម - 200 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោជូរ (ធម្មជាតិនិយមលាបទេ) - ប្រហែល 200 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅស្ករ (ឬស្ករធម្មតា) - 50 ក្រាម;
• ប្រេង sunflower, ឬបន្លែណាមួយដែលចម្រាញ់ - ប្រហែល 100 មីលីលីត្រ;
• vanillin - ½ស្លាបព្រាតូច;
• ម្សៅដុតនំ - ស្លាបព្រាបង្អែមជាមួយស្លាយ។

dough biscuit Mesim

នំជូតដោយគ្មានការស៊ុតរូបមន្តនៃការដែលយើងត្រូវបានគេពិចារណានោះគឺការដុតនំជាយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ប៉ុន្តែមុនពេលដែលអ្នកដាក់ផលិតផលនោះនៅក្នុង oven preheated មួយ, វាគួរតែត្រូវបានច្របាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់មូលដ្ឋាន។ នេះតម្រូវឱ្យមានការបញ្ចូលគ្នានូវទឹកយ៉ាអួ, ស្ករ, ប្រេង sunflower និង vanilla និងបន្ទាប់មកវាយពួកគេជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយ។ បន្ទាប់ដើម្បីជាគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីបន្ថែមទឹកដោះគោ ម្សៅដុតនំ និងម្សៅស។ បន្ទាប់ពីការប្រព័ន្ឋលាយហ្មត់ចត់, អ្នកត្រូវតែទទួលបាន dough ដូចគ្នា viscous, ដែលអាចដុតនំនៅក្នុង oven នេះដោយសុវត្ថិភាព។

ការបង្កើតនិងផលិតផលព្យាបាលកំដៅ

Biscuit បានដោយមិនត្រូវដុតស៊ុតត្រូវតែសម្រាប់ 43-47 នាទីនៅក្នុង oven មួយ (និយមនៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សា) ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានយកសំណុំបែបបទជ្រៅមួយខាញ់វាជាមួយប៊ឺបន្ទាប់មកចាក់ម្សៅទាំងអស់ច្របាច់មុន។ ជាបែប, ផលិតផលនេះគឺត្រូវបានដាក់នៅក្នុង oven នេះ។

biscuit ត្រៀមខ្លួនអាចត្រូវបានកំណត់នៅជាប់នឹងឈើចាក់ធ្មេញចូលទៅក្នុងវា។ ប្រសិនបើវត្ថុឈើនេះគឺស្ងួតហើយវាមិនត្រូវបានជាប់គាំងទៅជាបំណែកនៃ dough, ផលិតផលនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងពេញលេញ។

បម្រើឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់តែនំ

វាជាការលំបាកដើម្បីធ្វើឱ្យនំផ្ទាល់របស់ពួកគេ? វាជាការងាយស្រួល! ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែភ្ជាប់នឹងគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនហើយបន្ទាប់មកពួកគេដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ ពេលដែលផលិតផលនេះត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកចេញនិងត្រជាក់។ កាត់នំទៅក្នុងបំណែក, វាត្រូវបានទាមទារដើម្បីដាក់ជូនទៅតារាងរួមជាមួយតែឬកាកាវ។ ប្រសិនបើមានគឺជាបំណងប្រាថ្នាពីនំដូចដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យមាននំឆ្ងាញ់និង juicy ។

យើងកំពុងធ្វើឱ្យនំ "បំណែកនៃនំ" នៅក្នុង multivarka

ប្រសិនបើអ្នកគឺជាអ្នកបួសឬគ្រាន់តែបិទប្រកាសនំច្នៃអាចត្រូវបានធ្វើមិនត្រឹមតែដោយគ្មានការស៊ុតនោះទេប៉ុន្តែដោយមិនចាំបាច់មានដូចជាធាតុផ្សំដូចជាទឹកដោះគោនិងផលិតផលទឹកដោះគោ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងត្រូវ:

• ម្សៅស sifted - ប្រហែល 2 ពែង;
• ទឹកសារធាតុរ៉ែកាបូន - កញ្ចក់ពេញលេញ;
• ស្ករធម្មតា - កញ្ចក់;
• ប្រេង sunflower ឬបន្លែណាមួយដែលចម្រាញ់ - ស្លាបព្រាធំប្រហែល 6;
• semolina - 3 ស្លាបព្រាធំ;
• vanillin - ½ស្លាបព្រាតូច;
• ម្សៅដុតនំ - ស្លាបព្រាបង្អែមដោយស្លាយមួយ (អ្នកអាចប្រើ soda ដុតនំនិង vinegar) ។

ការធ្វើឱ្យមូលដ្ឋានលើសូដា

មុនពេលដែលអ្នកដុតនំជានំមួយនៅក្នុងការ multivarka (ដោយគ្មានស៊ុត), អ្នកគួរតែកំប៉ុងឯកសណ្ឋាន dough នេះ។ នេះតម្រូវឱ្យមានលាយចាននៅក្នុងគ្រឿងផ្សំដែលភាគច្រើនមួយដូចជាម្សៅ sifted, semolina, vanillin និងម្សៅដុតនំ។ បន្ទាប់, ទឹកសារធាតុរ៉ែកាបូនតភ្ជាប់ពី ប្រេង sunflower និងស្ករ។ បន្ទាប់ពីផលិតផលចុងក្រោយនេះបានរលាយចាក់កាកសំណល់ដែលគួរតែនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំដែលល្អិតនិងលាយផងដែរដោយការប្រើឧបករណ៍លាយ។ ជាលទ្ធផល, អ្នកគួរតែទទួលការពិត batter មួយ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាជាក្រាស់បន្តិច, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យស៊ូទ្រាំនឹងពេលវេលាមួយចំនួនដាច់ពីគ្នា។ ជាលទ្ធផលហើម semolina, ធ្វើឱ្យគ្រឹះច្រើនទៀត viscous ។

ដំណើរការនៃការបង្កើតនិងការដុតនំ biscuit នេះ

នំផ្សំជាមួយស៊ុតនិងដោយគ្មានពួកវាអ្នកមិនអាចគ្រាន់តែដុតនំនៅក្នុង oven នេះ, ប៉ុន្តែនៅក្នុងឧបករណ៍ដូចជា multivarka ។ ចំពោះគោលបំណងនេះវាត្រូវបានទាមទារ oiled ចាននិង lightly sprinkle ជាមួយ semolina ។ បន្ទាប់មកទៀតវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការចាក់មូលដ្ឋានទាំងមូល។ រៀបចំច្នៃសាមញ្ញមួយ ចំណិតដោយគ្មានស៊ុត បានផ្ដល់អនុសាសន៍ពេលដុតនំប្រហែលមួយម៉ោង។ តាមក្បួនមួយក្នុងអំឡុងពេលដែលត្រូវបាន baked នំមួយយ៉ាងពេញលេញ, វាគឺជាខៀវស្រងាត់និងហ៊ានណាស់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអនុវត្តភ្ញៀវ?

នៅពេលត្រូវបាន baked នំដោយគ្មានការស៊ុត, វាត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពី Multivarki និងត្រជាក់។ នៅពេលអនាគតនំនេះគួរតែត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកនិងការបម្រើភ្ញៀវរួមជាមួយសូកូឡាក្តៅឬតែ។

biscuit Gingerbread មួយដែលធ្វើឱ្យការនៅលើមូលដ្ឋាននៃ Kefir នេះ

Biscuit បានដោយគ្មានស៊ុតទទួលបាន Kefir ច្រើនទៀតខៀវស្រងាត់និងទន់ជាងអ្នកដែលបានរៀបចំដោយប្រើទឹកសារធាតុរ៉ែមួយនិងម្តកាបូន។ ដើម្បីរៀបចំនំនេះនៅឯផ្ទះ, អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ម្សៅស sifted - ប្រហែល 2 ពែង;
• ស្ករធម្មតា - កញ្ចក់;
• ទឹកដោះគោជូរ shoplifting 1% ជាតិខ្លាញ់ជាមួយ - កញ្ចក់ពេញលេញ;
• ប្រេង sunflower ឬបន្លែណាមួយដែលចម្រាញ់ - ស្លាបព្រាធំប្រហែល 6;
• cinnamon - ½ស្លាបព្រាតូច;
• vanillin - ½ស្លាបព្រាតូច;
• សូដា - ស្លាបព្រាបង្អែមដោយគ្មានស្លាយ។

knead dough នេះ

Kefir knead dough នេះសម្រាប់ការនំ sponge គឺជាការងាយស្រួលណាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, ទឹកដោះគោជូរចាក់ភេសជ្ជៈក្នុងចានមួយនិងមួយចំនួននៃកំដៅរបស់ខ្លួន។ លើសពីនេះទៀត, វាត្រូវបានទាមទារឱ្យសងការដុតនំ soda ស្លាបព្រា, ហើយបន្ទាប់មករំលាយ ជាតិស្ករ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃផ្អែមនិងពង្រីកជាមួយ Kefir តម្រូវការក្នុងការបន្ថែមប្រេងបន្លែ, vanilla, cinnamon និងម្សៅ sifted ។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបានមួយ dough viscous និងក្រអូប។

ដុតនំ

ចម្អិន biscuit (ដោយគ្មានការបន្ថែមនៃស៊ុត) នៅក្នុង oven នេះគួរតែមានការពិតជាដូចនំធម្មតាជាមួយនឹងកម្មវិធីនៃធាតុផ្សំនិយាយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវតែ lubricate សំណុំបែបបទនៃប្រេងនិងបន្ទាប់មកដាក់ចូលទៅក្នុងវាទាំងអស់ dough នេះ។ ពោរពេញទៅបន្ថែមទៀតជាមួយចានត្រូវបានដាក់នៅក្នុង oven ក្តៅមួយ។ ដុតនំនំនៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាមួយនៃការដែលត្រូវបានចង់បានសម្រាប់មួយម៉ោងទាំងមូល។ ត្រៀមខ្លួននៃនំនេះអាចត្រូវបានកំណត់នៅជាប់នឹងឈើចាក់ធ្មេញនៅក្នុងវាឬការប្រកួតធម្មតា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអនុវត្តគ្រួសារ?

ដោយផ្អែកលើការដុតនំ biscuit តែងតែផ្តល់នូវ Kefir ណាស់ខៀវស្រងាត់, ទន់និងរលុងបន្តិច។ បម្រើក្រុមគ្រួសាររបស់គាត់គួរតែត្រូវបានកក់ក្តៅជាមួយនឹងកាហ្វេឬភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់វាអាចត្រូវបានបន្ថែមស្ករ sprinkles ឬចាក់ថ្នាំកូតសូកូឡា។

ការរៀបចំវ៉ារ្យ៉ង់បុរាណ biscuit

នំជូតសូកូឡា - មូលដ្ឋានល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នំច្នៃហ៊ាននិងការដេញថ្លៃ។ ធ្វើឱ្យវាមានភាពងាយស្រួលណាស់លោកបានបន្ថែមទៅមូលដ្ឋានតែមួយចំនួនទឹកប្រាក់ជាក់លាក់នៃកាកាវ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលបាននំបុរាណជាមួយនឹងស៊ុត, យើងផ្ដល់អនុសាសន៍ថាអ្នកប្រើរូបមន្តនេះ។ សម្រាប់គាត់យើងត្រូវ:

• ម្សៅស sifted - កញ្ចក់ពេញលេញ;
• ស្ករធម្មតា - កញ្ចក់;
• ស៊ុតស្រស់ - 3 PCs ។
• ប្រេង sunflower ឬបន្លែណាមួយដែលចម្រាញ់ - សម្រាប់ប្រេងរំអិលនៃចាន;
• កាកាវ - 3 ស្លាបព្រាធំ;
• vanillin - ½ស្លាបព្រាតូច;
• សូដា - ស្លាបព្រាបង្អែមដោយគ្មានស្លាយ (ដែលត្រូវបានដាក់ចេញ cider vinegar ផ្លែប៉ោម) ។

ការរៀបចំនៃការ dough នេះ

ដើម្បីធ្វើឱ្យស្បែកសនំសារាយស្ងួតជ្រលក់ឆើតឆាយគួរត្រូវបានបែងចែកនិង yolks បន្ទាប់មក whisk ក្នុងសមាសភាគជាលើកដំបូងគឺ Foam មានស្ថិរភាពនិងលើកទីពីរ - បន្ថែមជាតិស្ករនិងលុបរហូតដល់ស។ បន្ទាប់ពីនោះភាគីទាំងពីរត្រូវការតភ្ជាប់និងលាយផងដែរជាថ្មីម្តងទៀតបន្ថែម vanilla និងដុតនំសូដាទឹកខ្មេះពន្លត់ជាមួយ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃ dough នេះដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីបន្ថែមម្សៅ sifted និងកាកាវ។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបានសូកូឡាភាគច្រើន។

ដំណើរការដុតនំ

នំសូកូឡាត្រូវបានដុតក្នុងឡឬ multivarka សម្រាប់ 60 នាទី។ ប៉ុន្តែមុនពេលដែលវាត្រូវបានដាក់នៅក្នុងឧបករណ៍នេះវាគួរតែត្រូវបាន lubricated បែបបទនៃការប៊ឺត្រឹមត្រូវបន្ទាប់មកចាក់ម្សៅចម្អិនពីមុនទាំងអស់។ ជាលទ្ធផលនៃការព្យាបាលកំដៅមួយ, អ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលបាននំសារាយស្ងួតជ្រលក់ខៀវស្រងាត់និងទន់ដែលអាចប្រើប្រាស់យ៉ាងមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការបង្កើត នំសូកូឡាឆ្ងាញ់។

តើខ្ញុំគួរនាំយកទៅក្នុងតារាងនោះ?

បន្ទាប់ពីការរៀបចំ ការ biscuit បុរាណ ជាមួយនឹងស៊ុតមាន់, វាត្រូវតែជាត្រជាក់បានបញ្ចប់ទាំងស្រុងហើយបន្ទាប់មកកាត់ទៅជាបំណែក។ បម្រើវាទៅក្នុងតារាងនេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍រួមជាមួយសូកូឡាក្តៅនិងភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត។ ប្រសិនបើមានផលិតផលដុតនំគឺត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំនៃនំនេះវាគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល lengthwise នៅហើយបន្ទាប់មកសេរីភាវូបនីយកម្ម lubricate ក្រែមណាមួយ (ឧ, thickened ប្រេង) ។ ផ្ទៃនៃនំនេះនឹងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ ganache ឬសូកូឡាធម្មតា។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបាននំច្នៃឆ្ងាញ់និងស្រស់ស្អាតដែលអាចត្រូវបានយ៉ាងងាយស្រួលដែលមានវត្តមានសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកឬតារាងរៀងរាល់ថ្ងៃ។