នំជាមួយការកកស្ទះ: រៀនដោយដៃរបស់ពួកគេដើម្បីអនុវត្តប្រភេទនៃការដុតនំ (បួនវិធីនៃការចម្អិនអាហារ)

នំជាមួយស្ទះ - វាគឺជាបង្អែមហ៊ានណាស់, ការបង្កើតនៃការដែលតម្រូវឱ្យមានការវិនិយោគតិចតួចបំផុតនៃពេលវេលានិងប្រាក់។ រៀបចំឆ្ងាញ់នេះគឺជាខ្ទាស់មួយ។ អត្ថបទនេះត្រូវបានបង្ហាញដល់អ្នកអានជាច្រើនដូចជាវ៉ារ្យ៉ង់បួននៃការអនុវត្តរបស់ខ្លួនរួមទាំងនៅក្នុង multivarka ។ យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យអានពួកគេនិងយកចំណាំ។

នំ "គល់រលួយ" ជាមួយការស្ទះ។ ការរៀបចំកញ្ចប់ម្ហូបអាហារ

ឈ្មោះនៃប្រភេទនៃ muffin នេះគឺរចនាសម្ព័ន្ធរលុងសម្រាប់នំនិងពណ៍ប្រផេះរបស់ពួកគេលើការកាត់បន្ថយនេះ។ ដុតនំប្រភេទនៃបង្អែមនេះអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដែលបានបង្ហាញក្នុងបញ្ជីដូចខាងក្រោម:

• 2 ពែងធំនៃម្សៅស្រូវសាលី;
• 3 PCs ។ ស៊ុតមាន់;
• 300 ក្រាមនៃជាតិស្ករខ្មៅ;
• 1 ស្លាបព្រាតូចមួយនៃអាហារសូដា!
• ក្រែម 1 ពែងជូរ (200 ក្រាម), ខ្លាញ់ 20%;
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅកាកាវ;
• នេន 1 ពែងឬ marmalade;
• 5 បំណែកនៃ shortbread;
• ការតុបតែងផ្អែម។

ជំហានក្នុងការដុតនំ "គល់រលួយ"

សិក្សាអំពីរបៀបចំអិននំជាមួយស្ទះមួយនៅលើការរៀបរាប់ដូចខាងក្រោម។ នៅក្នុងចានមួយ, វាយស៊ុតជ្រៅជាមួយនឹងស្ករ (ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់មួយ) ។ នេះជាការកកស្ទះផងដែរបានដាក់, Cream sour (1 ពែង) ។ បន្ទាប់មកចាក់សូដានេះ។ ទឹកខ្មះរបស់នាងគឺពន្លត់ភ្លើងមិនចាំបាច់ជាការប្រតិកម្មនេះនឹងប្រព្រឹត្តទៅដោយធម្មជាតិក្នុងបរិស្ថានទឹកអាស៊ីតនៃការធ្វើតេស្តដែលបង្កដោយ Cream sour និងស្ទះ។

បន្ទាប់ដើម្បីចានដើម្បីផលិតផលទាំងអស់ចាក់ម្សៅ។ Knead dough នេះ។ វាគួរតែត្រូវបានក្រាស់ប៉ុន្តែមិនចោត។ វានឹងមិនដុត Korzh មួយនិងបី។ Pour ចូលទៅក្នុងផ្សិតដែល 1/3 នៃ dough និងបានដាក់នៅក្នុង oven នេះ។ លក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពវាគួរតែមាន 180 ដឺក្រេ។ នំមួយរៀបចំ 18-20 នាទី។ ដុតនំបីផ្នែកទាំងអស់នៃនំនិងទុកដើម្បីឱ្យត្រជាក់។ ក្នុងចានមួយដែលបានផ្តួលដែលបាន Cream sour ជាតិស្ករក្នុងពែងទីពីរនៅសល់ជាមួយ។ ក្រែមនេះនំ recoat ។ ខូគី chipped និងលាយជាមួយកាកាវ។ sprinkle កំពូលនិងភាគីនៃការដុតនំនៃ workpiece នេះ។ តុបតែងនំជាមួយការកកស្ទះនៅនឹងឆន្ទៈនេះ: berries, បំណែកផ្លែឈើ, ការតុបតែងផ្អែមពិសេស។

"Negro" - នំជាអ្នកមានជាមួយនឹងការស្ទះ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?

សមាសភាពនៃឆ្ងាញ់នេះបានភ្ជាប់មកស្ទះ currant ។ វាផ្តល់នូវ dough នេះជាម្លប់ងងឹត។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលបង្អែមនិងទទួលបានគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដូចជាឈ្មោះមួយ - "Negro" ។ ប៉ុន្តែនំនេះមានឈ្មោះមួយផ្សេងទៀត - "ខ្មៅព្រះអង្គម្ចាស់" ។ ចំអិនវាអ្នកត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• 2 ស៊ុតមាន់;
• 200 ក្រាម (1 ស្លាយកញ្ចក់ធំ) ជាតិស្ករ;
• 1 ការស្ទះកញ្ចក់ធំនៃ currant ឯកសារ;
• 700 ក្រាម Cream sour មួយ;
• 2 ម្សៅ CUPS ថ្នាក់ទីខ្ពស់ឬទី 1 (ស្រូវសាលី);
• 1 ស្លាបព្រានៃ soda ដុតនំ (ជាមួយការបញ្ចាំងស្លាយ) តូច;
• វ៉លណាត់ chopped - ពាក់កណ្តាលមួយពែងមាន;
• butter សម្រាប់ greasing សំណុំបែបបទ។

នំ« negro "ការកកស្ទះ: វិធីសាស្រ្តក្នុងការចម្អិនអាហារ

100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated ជាមួយនឹងការលាយយៈសាពូនមី, Cream (200 ក្រាម), soda ដុតនំនិងគ្រាប់។ រហូតដល់ពេលនោះមកលាយផ្តួល, រហូតទាល់តែល្បាយនេះនឹងកើនឡើងនៅក្នុងកម្រិតសំឡេងនិងមិនបំភ្លឺ។ បន្ទាប់មកទៀតនៅទីនេះយើងបន្ថែមម្សៅនិង knead ឯកសណ្ឋាន dough នេះ។ ដុតនំ oiled ។ វាបានចាក់ batter និងដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែល 20 នាទី។ សីតុណ្ហភាពវាត្រូវតែបាន 200 ដឺក្រេ។ ក្រែមសំណល់ (500 ក្រាម), ស្ករលោត (100 ក្រាម) ។ នំត្រជាក់ហើយកាត់ជាពីរផ្នែក។ នំលាបចេញពីការស្ទះ (blackcurrant) ក្រែម។ ការតុបតែងវាតាមដែលអ្នកចង់។ ទុកឱ្យនំនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយដើម្បីត្រាំសម្រាប់ពីរបីម៉ោង។

កុម្មង់នំខ្លី - មូលដ្ឋាននៃការកុម្មង់នំឆ្ងាញ់។ តើអ្វីដែលអ្នកត្រូវទៅចំអិនវា?

យៈសាពូនមីនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការបង្អែមមួយដែលមិនត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងការធ្វើតេស្តនេះនិងត្រូវបានប្រើជាការបំពេញមួយ។ នំប្រែដេញថ្លៃនិងហ៊ាន។ "melts នៅក្នុងមាត់របស់អ្នក" - លក្ខណៈពិសេសនេះត្រូវបានយ៉ាងល្អបំផុតយ៉ាងច្បាស់ណាស់ទៅឆ្ងាញ់នេះ។ ដុតនំមួយដែល មានដីខ្សាច់នំ ជាមួយនេន, ផលិតផលចុងក្រោយនៅក្នុងបញ្ជីនេះ:

• butter ឬ margarine - 200 ក្រាម;
• 2 ស៊ុត;
• ស្ករ - 200 ក្រាម;
• ពាក់កណ្តាលនៃការ lemon មួយសំបកទេ
• 1/2 ស្លាបព្រាតូចនៃ cinnamon;
• 150 ក្រាមនៃអាល់ម៉ុងអង្ករ;
• 200 ក្រាមនៃម្សៅ sifted ឬម្សៅ 100 ក្រាមនិង 100 ក្រាមនៃ crumbs នំបុ័ង;
• ស្ទះពែងពាក់កណ្តាឬ marmalade;
• ស៊ុតសម្រាប់ប្រេងរំអិល។

សេចក្តីណែនាំសម្រាប់ការរៀបចំបង្អែម shortcake ជាមួយនេន

ប៊ឺបានរលាយ (margarine) ស្ករកូរ, ស៊ុត, cinnamon, អាល់ម៉ុងកំទេច។ ក្នុងរង្គាលបន្ថែមម្សៅ។ កូរឱ្យ dough និងទុកឱ្យវានៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ 40 នាទី។ លើសពីនេះទៀតដាក់ 2/3 ចំណែកនៅក្នុងរាង។ គែមនៃការ dough ដែលបានចុចទៅម្ខាងនៃ Pan បាន។ នំនេះបានរីករាលដាលដោយមានការស្ទះ។ ម្សៅដែលនៅសល់នៃការសម្តែងព្រុយស្តើងហើយដាក់ពួកវានៅក្នុង braid នៅលើផ្ទៃនៃនំនេះ។ ស៊ុត (ឬតែ yolk របស់វា) លោត។ lubricate ពួកគេផ្ទៃបង្អែម។ លនេះត្រូវបាន heated ទៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 180 ដឺក្រេនិងការដុតនំវាទៅយៈសាពូនមីនំ 45 នាទី។

ដុតនំ, បានធ្វើនៅលើរូបមន្តនេះសម្រាប់រយៈពេលវែងមួយដែលមិនទទួលបាន stale, ដូច្នេះកំណែរបស់នំនេះអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការប្រើនាពេលអនាគតសម្រាប់ពីរបីថ្ងៃ។

សិក្សាអំពីរបៀបចំអិននំមួយដែលកកស្ទះនៅ multivarka: ដំណាក់កាលរៀបចំ

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុត - 3 PCs ។
• ទឹកដោះគោជូរឬទឹកដោះគោជូរផ្ទះ - 200 ក្រាម;
• ស្ករ - 1 កែវធំ;
• ការស្ទះ (ស្ទះ) - 150 ក្រាម;
• butter សម្រាប់ greasing ចាន
• ដុតនំ soda - 1 ស្លាបព្រាតូច;
• ទឹកខ្មេះពន្លត់សូដា!
• ក្តិចអំបិល;
• ម្សៅ - 2 CUPS;
• របារសូកូឡា - 50 ក្រាម;
• ក្រែម 20% ជាតិខ្លាញ់ - 400 ក្រាម;
• ម្សៅស្ករ។

ការអនុវត្តបច្ចេកវិទ្យានៃការនំដោយមានការស្ទះនៅក្នុង multivarka

ស៊ុតការវាយធ្វើបាបជាមួយស្ករ។ ដោយឡែកពីគ្នា, លាយទឹកដោះគោជូរជាមួយស្ទះ។ ល្បាយនេះត្រូវបានចាក់ទៅក្នុងស៊ុត។ ពន្លត់សូដានិងអំបិលជាមួយគ្នាបន្ថែមសមត្ថភាពគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់នេះ។ យើងបានចាក់ម្សៅនៅក្នុងផ្នែកតូច, knead dough នេះ។ ចាក់វាចូលទៅក្នុងចាន Multivarki បន្ទាប់ពី brushing វាជាមួយនឹងប៊ឺ។ បកអាក្រាតរបៀប "ដុតនំ" សម្រាប់ 50 នាទីបន្ទាប់ដោយ "កំដៅ" សម្រាប់ 15 នាទី។ នំរួចរាល់ហើយកាត់ជា 2 ផ្នែកនិង recoat ក្រែមក្រែម whipped ជាមួយស្កររលាយ។ Sprinkle វាជាមួយសូកូឡាដឹងគុណ។ នំជាមួយស្ទះត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!

វ៉ារ្យ៉ង់បួននៃការដុតនំ dough មួយដែលអ្នកបានរៀនជាមួយនេនពីអត្ថបទនេះ។ យើងសង្ឃឹមថាពនេះបានក្លាយទៅជាអ្នកបានយ៉ាងច្បាស់ណាស់ថា "ការរកឃើញ" ដែលអ្នកកំពុងស្វែងរក។ យើងមានបំណងចង់ឱ្យអ្នកនូវការខិតខំប្រឹងប្រែងធ្វើម្ហូបនិងនំច្នៃរីករាយឆ្ងាញ់!