នំច្នៃ "fagot": រូបមន្តជាពិសេសចម្អិនអាហារនិងពិនិត្យ

នំច្នៃ "fagot" ត្រូវបានរៀបចំបំពងនិងជាខូគីស្រួយ។ ទោះយ៉ាងណាក្នុងចំណោមពូជធំទូលាយនៃផលិតផលចំណីសត្វនិនំ URAMA (ឈ្មោះតាថាភាគច្រើនបំផុតដែលល្បី) បំភ្លេចចោលតិចតួច។ វាហាក់ដូចជាវាគឺជាពេលវេលាដើម្បីរំលឹករូបមន្តប្រពៃណីនៃអុស។

រឿងរ៉ាវនៃការ

ឈ្មោះដែលបានក្រោកឡើងដោយសារតែភាពស្រដៀងគ្នាខាងក្រៅជាមួយមែកដើមឈើស្តើងហើយនាងបានដុតនំមកពីក្រិក។ ប៉ុន្ដែពេលនិងអ្នកដែលពិតជាមកឡើងជាមួយនឹងការព្យាបាលជំងឺមួយរហូតដល់ពេលនេះគ្មាននរណាម្នាក់ដឹង។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី "អុស" បង្ហាញខ្លួននៅក្នុងសតវត្សទី XVIII ។

រូបមន្តអំពើល្អក្រោយមកបានរីករាលដាលដល់ប្រទេសអ៊ុយក្រែនដែលជាកន្លែងដែលភាពខុសគ្នានៃជម្រើសសម្រាប់លាភសំណាងណាមួយ។ ហើយបន្ទាប់មកជាថ្មីម្តងទៀតនោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានកែប្រែបន្តិច "មែក«ខ្ញុំបានវិលត្រឡប់មកកាន់ទឹកដីនៃប្រទេសរុស្ស៊ី។

ដំបូង, ផលិតផលនេះគឺពេញនិយមក្នុងចំណោមកសិករ។ មិនយូរប៉ុន្មាននំ crispy "តាំងទីលំនៅ" នៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់អ្នករស់នៅទីក្រុង។ ដោយសារតែអាចរកបាននិងលទ្ធភាពនៃផលិតផលប្រើនៅក្នុងរូបមន្ត "fagot" ត្រូវបានរៀបចំដោយមនុស្សក្រីក្រ។ ចាប់តាំងពីពេលឆ្ងាញ់គ្មានខ្លាញ់សត្វ, វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងអំឡុងពេលព្រះសង្ឃតម។

នៅសតវត្សទី 20 បានរៀបចំពីផលិតផលម្សៅឥតមេនិងផ្អែមវាគឺជាការអរគុណដល់ស្ករម្សៅនេះត្រូវបានគេប្រើដូចជាការតុបតែង។

ប្រភេទសត្វ

នំ crispy បានធ្វើឡើងពីការធ្វើតេស្តពីរប្រភេទ: ចោតនិងរាវ។ នៅក្នុងករណីដំបូងទឹកដោះគោលាយនិងការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនេះត្រូវបានបានបន្ថែមទៀតថាផ្នែកខ្លះចូលទៅក្នុងប្រេងចាក់។ ពេលខ្លះមួយសំណុំបែបបទពិសេសត្រូវបានប្រើសម្រាប់ដុត "fagot" ។

នៅពេលដែលអ្នក knead dough ដែលត្រូវការអប្បបរមានៃការរាវមួយ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបាន rolled ចេញនិងកាត់បន្ថយជាមួយនឹងកាំបិតមុតស្រួចមួយ។

"brushwood" គឺរៀបចំ:

• Kefir;
• curd;
• ឥតមេ;
• ទឹកដោះគោ។

ដោយមិនគិតពីស្ថិរភាពនៃ dough និងការប្រើប្រាស់នៃគ្រឿងផ្សំរាវ "fagot" តែងតែប្រែ crispy ។

ដុតនំ "ដំបង" នៅក្នុងផ្ទះ

Uram - ប្រភេទភាសាតាតារនៃ dessert ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងចូលទៅក្នុងវង់មួយ។

សមាសភាគចាំបាច់នៃបង្កាន់ដៃនេះ:

• អំបិលបន្ថែម - 4 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ (មធ្យម) - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ប្រេងបន្លែណាមួយ - 500 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺបានរលាយ - 15 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 1 tbsp ។
• ស្ករ - '35

ជំហានដោយដំណើរការជំហាន:

1. ការវាយដំពងជាមួយអំបិលស្ករនិងការពិន័យ។
2. បន្តទៅ whisk, ទន់ភ្លន់បានចាក់ butter រលាយនិងទឹកដោះគោ។
3. Pour ផ្នែកម្សៅ។ ជាលទ្ធផល, knead dough នេះ។
4. ផលិតផល semifinished ម្សៅរមៀលត្រីមាសម៉ោងក្នុងអាងបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយក្បាលដីរហូតដល់ទៅ 5 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងទទឹងនិង 15 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងប្រវែង។
5. រមៀលចូលទៅក្នុងកាសែតលទ្ធផលវង់មួយ។
6. ដុំគ្នាចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។
7. ផលិតផលដែលរីករាលដាលចេញនៅលើកន្សែងក្រដាសឬកន្សែង។ រង់ចាំរហូតដល់លើសនេះនឹងបង្ហូរប្រេងចម្អិនអាហារ។
8. មុនពេលបម្រើម្សៅ Uram ជាមួយ sprinkle ។

ដុតនំ "fagot": រូបមន្ត ជាមួយ Kefir និងទឹក

ទឹករូបមន្តនេះត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាស្ត្រីមេផ្ទះមួយក្នុងចំណោមពិតប្រាកដសង្គ្រោះជីវិត។ ប្រជាប្រិយភាពដើមមកពីការពិតដែលថាអ្នកអាចចំអិនព្យាបាលជំងឺនៅពេលដែលទូទឹកកកគឺស្ទើរតែទទេនិងការចូលទៅកាន់ហាងលក់គ្រឿងទេសមានគឺជាវិធីទេ។

ដើម្បីរៀបចំអាហារនៅលើទឹកត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ:

• ទឹកឆ្អិន - 200 មីលីលីត្រ (មុនត្រជាក់);
• ប្រេង - 300 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 2 PCs ។
• pinch អំបិលមួយ;
• ស្ករ - 75 ក្រាម;
• ម្សៅ / s បាន - 2 tbsp ។

ជំហានដោយដំណើរការជំហាន:

1. ស៊ុតជាមួយនឹងអំបិលបន្ថែមជាតិស្ករនិងការវាយជាមួយសមរហូតដល់ខ្យល់ស្ថិរភាពពន្លឺមួយ។ ដំណើរការនេះត្រូវចំណាយពេលតិចជាងមួយនាទី។
2. បន្ថែមទឹកនិងកូរ។
3. ចំណែកម្ដងបន្ថែមម្សៅ។
4. បន្ទាប់ពី 15 នាទីដើម្បីចាប់ផ្តើមផ្សិត។
5. dough រមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់យឺតការ៉េ (ចតុកោណ) ជាមួយនឹងកម្រាស់ 8 មីលីម៉ែត្រទៅ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។
6. ជាមួយកាំបិតមុតស្រួចមួយដើម្បីកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ម្សៅសម្រាប់ rhombs ទំហំដូចគ្នា 7 សង់ទីម៉ែត្រវែងនិង 2 សង់ទីម៉ែត្រធំទូលាយ។
7. នៅកណ្តាលនៃផលិតផលនីមួយដើម្បីធ្វើឱ្យស្នាមវះ 1 សង់ទីម៉ែត្រមួយ។
8. ជ្រើសយកឡើងពេជ្រនិងខ្សែស្រឡាយជាច្រើនដងល្បងនេះ (ទាប) ផ្នែកខាងលើតាមរយៈស្នាមវះនេះ។
9. នៅក្នុង Pan ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយចាក់ 100 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែនិង brushwood fry លើភាគីគ្នាមិនលើសពី 3 នាទី។
10. នៅក្នុងដំណើរការនៃការកំពូលចៀនឬបំពងឡើងចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវការនៃការចម្អិនអាហារប្រេង។
11. ផលិតផលដែលរីករាលដាលចេញនៅលើកន្សែងក្រដាសមួយនិងការរង់ចាំសម្រាប់ការស្រូបយកជាតិខ្លាញ់លើស។
12. មុនពេលបម្រើ sprinkle បានជាមួយផលិតផលម្សៅ។

មិនដុតនំជារឿងធម្មតាតិច "fagot" (រូបមន្តនេះគឺស្រដៀងគ្នានៅក្នុងការចម្អិនអាហារបច្ចេកវិទ្យា) Kefir ។ អត្ថប្រយោជន៍នោះគឺថាអ្នកអាចដុតនំភីហ្សានិង pies ពីការធ្វើតេស្តដូចគ្នានេះ។

សមាសភាគចាំបាច់នៃបង្កាន់ដៃនេះ:

• Kefir - 400 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 5, សិល្បៈ។ លីត្រ។
• សូដា - 3 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែណាមួយ - 45 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 800 ក្រាម;
• កញ្ចប់នៃស្ករ vanilla;
• ស៊ុត - 2 PCs ។
• G - 4 ឆ្នាំមកហើយ

បើកដែលមានមូលដ្ឋានបច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំ:

1. នៃគ្រឿងផ្សំម្សៅទាំងនេះ។ ស្ថិរភាពវាគួរតែទទួលបានល្អដូច្នេះម្សៅត្រូវតែមានការប្រុងប្រយ័ត្នខ្លាំងណាស់។
2. រមៀលចេញ dough ទៅក្នុងការបង្កើតការ៉េ, កាត់ត្បូងពេជ្រ។ នៅកណ្តាលដើម្បីធ្វើឱ្យការកាត់បន្ថយនិងយកវាចេញតាមរយៈការមួយនៃផ្នែកខ្លះនៃអត្ថបទនេះ (អ្នកអាចទុកនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការពេជ្រនេះ) ។
3. ឆា "fagot" រហូតដល់ Golden ត្នោតនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃការចម្អិនអាហារប្រេង។
4. បន្ទាប់ពីផលិតផលចៀនឬបំពងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន sprinkle ពួកគេជាមួយម្សៅ។ ទៅក្នុងតារាងជាមួយនឹងការតែក្តៅ។

តម្លៃ calorific

បើទោះបីជាការពិតដែលថាការដុត "fagot" ពន្លឺនិងទម្ងន់ស្ទើរតែ, ផលិតផលកាឡូរីចន្លោះពី 300 ទៅ 600 គីឡូកាឡូរីនោះទេ។ ដូច្នេះបរិភោគព្យាបាលជំងឺនេះគឺមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ក្នុងបរិមាណធំ។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើបំណងប្រាថ្នាដើម្បីបរិភោគមួយផ្នែកធំនៃឆន្ទៈខ្លាំងជាង, ជាប់នឹងល្បិចមួយចំនួនដែលត្រូវបានបង្ហាញដូចខាងក្រោម។

សម្ងាត់នៃការចម្អិនអាហារ "fagot" សិទ្ធិ

• dough អាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែជាមួយទឹកដោះគោឬទឹកដោះគោជូរប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែទឹកសារធាតុរ៉ែបាន។
• ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនិងធ្វើឱ្យស្ថិរភាព crispy ផលិតផលនេះកាន់តែច្រើនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីបន្ថែមការសេពគ្រឿងស្រវឹង - vodka, brandy ឬ rum ។
• ទៅកុម្មង់នំ "fagot" បានប្រែក្លាយខៀវស្រងាត់, លុបបំបាត់ជាតិស្ករពីរូបមន្តនេះ។
• fry ចង់ទៅឬខាញ់រលាយប៊ឺ។
• ថាផលិតផលនេះបានប្រែទៅជាចេញជីវជាតិតិច, វាត្រូវបាន baked នៅក្នុង oven នេះ។
• ក្នុងអំឡុងពេលចៀនឬបំពងបំណែកដែលបានទាមទារដើម្បីយកប្រេង។ បើមិនដូច្នេះទេសូម្បីតែដុំតូចបំផុតនៃប្រាសាទបុរាណរសជាតិនៃ "fagot" នេះ។
• ផលិតផលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ទឹកឃ្មុំទឹកដោះគោ condensed និងការតុបតែងជាមួយនឹងគ្រាប់ឬប្រោះកាកាវ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅថាម្សៅស្ករ។
• ដើម្បីយកប្រេងច្រើនហួសហេតុពេកបន្ទាប់ពី frying ដាក់ការព្យាបាលជំងឺមួយនៅលើកន្សែងក្រដាសមួយ។

ជាប់នឹងរូបមន្តនិងគន្លឹះទាំងអស់នេះ, និងដុតនំ "fagot" របស់អ្នកតែងតែនឹងមានរសជាតិគ្មានកំហុស, និងសំខាន់បំផុត, crispy ។