ទឹកជ្រលក់ហ្គាម៉ាដារី: អាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារ

ទឹកជ្រលក់ហ្គាម៉ាដារីគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុននិងបណ្តាប្រទេសផ្សេងទៀតជាច្រើននៅអាស៊ី។ ចែកចាយរូបមន្តរបស់គាត់ហើយឆ្ងាយពីស្រុកកំណើតប្រវត្តិសាស្ត្រ។ នៅអឺរ៉ុបនិងសហរដ្ឋអាមេរិចអ្នកអាចរកឃើញទឹកជ្រលក់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងផ្សារទំនើបផ្សេងៗ។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាវាត្រូវបានបម្រើមិនត្រឹមតែជាមួយនឹងម្ហូបបែបប្រពៃណីជប៉ុនដែលវាមានគោលបំណងពីដំបូងនោះទេប៉ុន្តែក៏មានសាច់ជាច្រើនបន្លែនិងត្រីផងដែរ។

នៅផ្សារទំនើបរុស្ស៊ីដើម្បីរកម្ហូបឆ្ងាញ់នេះគឺមិនសាមញ្ញទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចចាត់ទុកនេះជាហេតុផលបន្ថែមដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ "Gamadari" ដោយខ្លួនឯង។ រូបមន្តមិនមានលក្ខណៈសាមញ្ញទេប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានជំនាញជាមូលដ្ឋានក្នុងការរៀបចំចានផ្សេងៗនៃម្ហូបជប៉ុននោះអ្នកអាចដោះស្រាយវាបាន។ ហើយអត្ថបទរបស់យើងនឹងជួយអ្នកក្នុងរឿងនេះ។

លក្ខណៈពិសេសនៃម្ហូប

នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន Hamadary គឺជាការស្លៀកពាក់ប្រពៃណីនៃ salad Chuka ។ នៅក្នុងបេះដូងនៃរូបមន្តគឺគ្រាប់សណ្តែកនិងគ្រឿងទេសដែលត្រូវបានគូសបញ្ជាក់ដោយកំណត់ត្រាដ៏អាក្រក់នៃទឹកខ្មះនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។

រសជាតិផ្អែមនិងជូរចត់នៃទឹកជ្រលក់រសជាតិល្អជាមួយនឹងចានផ្សេងគ្នាដូច្នេះអ្នកក៏អាចបម្រើទឹកជ្រលក់ Gamadari ជាមួយសាច់ដុតនំ salads បន្លែនិងត្រីដុត។

សមាសភាព

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់បុរាណយើងនឹងត្រូវការផលិតផលមួយចំនួន។ គ្រឿងផ្សំជាច្រើនមាននៅក្នុងផ្ទះនីមួយៗប៉ុន្តែសម្រាប់សមាសធាតុមួយចំនួនអ្នកនឹងត្រូវបរបាញ់នៅក្នុងនាយកដ្ឋានអាស៊ីនៃផ្សារទំនើប។

តួនាទីសំខាន់ត្រូវបានលេងដោយសណ្តែកដី - វាត្រូវការ 100 ក្រាមក៏រៀបចំគ្រាប់ 20 ក្រាមផងដែរ។ វានឹងត្រូវយកមួយស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងល្ង , ទឹកខ្មះ, ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងម៉ាឃ័រ។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នត្រូវការប្រហែល 4 tbsp ។ L. បរិមាណទឹកអាចប្រែប្រួល - មធ្យម 4-5 ទី។ L. សមាសធាតុសំខាន់មួយគឺស្ករនិយមពណ៌ត្នោត 2 ស្លាបព្រា។

មានកំណែខុសៗគ្នានៃរូបមន្ត។ មួយចំនួនបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់នេះ "Gamadari" ខ្ញីដឹងគុណ, បិទភ្ជាប់សណ្តែកដី, គ្រាប់ចៀន, ស្រាអង្ករ mirin ។ ប៉ុន្តែដើម្បីចាប់ផ្តើមបានល្អប្រសើរជាងមុនជាមួយនឹងសាមញ្ញបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំម្ហូបនេះជាលើកដំបូងសូមវាស់បរិមាណគ្រឿងផ្សំនិងសម្អាតវត្ថុពិសោធន៍ណាមួយ។ ពេលវេលាសម្រាប់ពួកគេនឹងមកនៅពេលដែលអ្នកធ្វើជាម្ចាស់រូបមន្តមូលដ្ឋាន។

ការរៀបចំ

ការសង្កត់រសជាតិសំខាន់ដែលទឹកជ្រលក់ "Gamadari" មាន, ផ្តល់ឱ្យគាត់គ្រាប់និងល្ង។ ដូច្នេះយើងនឹងចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារជាមួយពួកគេ។

លាបសណ្តែកដី។ លាងសម្អាតបន្ទះដោយគ្មានប្រេងនិងចៀនគ្រាប់រហូតដល់មាស។ ជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងសណ្តែកដីហើយដូច្នេះវាគឺគ្រប់គ្រាន់ដូច្នេះរៀបចំវានៅលើ Pan frying ស្ងួត។ ល្អបំផុតសម្រាប់គោលបំណងនេះគឺជា wok ជាតិដែក។ គ្រាប់ដែលបានបញ្ចប់ក្នុងចានរាងសំប៉ែតចាន។

នៅក្នុងឆ្អិន frying ដូចគ្នា lightly fry គ្រាប់ល្ង, ផ្ញើវាទៅគ្រាប់និងកិនដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីស្ថិរភាព resembling ម្សៅមួយ។

ចាក់ទឹកខ្មះម្ទ, ទឹកស៊ីអ៊ីវចូលទៅក្នុងចានបន្ថែមស្ករ។ ជាថ្មីម្តងទៀតធ្វើការជាមួយម៉ាស៊ីនចម្រុះរហូតដល់អ្នកសម្រេចបានភាពដូចគ្នា។

វានៅតែនាំប្រេងទៅក្នុងល្បាយ។ នៅដំណាក់កាលនេះវាអាចមានភាពងាយស្រួលក្នុងការប្រើស្លាបព្រាតុធម្មតាហើយមិនមែនជាម៉ាស៊ីនលាយ។ នៅចុងបញ្ចប់ចាក់ក្នុងទឹក។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យបន្ថែមអ្វីទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ - បន្ថែមលើផ្នែកតូចៗរហូតដល់អ្នកទទួលបានដង់ស៊ីតេដែលអ្នកចង់បាន។

មតិព័ត៌មានទៅតារាង

ទឹកជ្រលក់ហ្គាម៉ាដារីត្រូវបានគេផ្តល់ជូនទៅគ្រប់ប្រភេទនៃអាហារជប៉ុនអាហារសមុទ្រស៊ុបបង្គាននំប៉ាវហ្គេដាស។ វាសមស្របនឹង ម្ហូបខ្មែរ និង ថៃ យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ដូចជា សាច់មាន់ដុតស៊ុបនិងមីក្រូ។ ការរួមផ្សំគ្នានៃរសជាតិផ្អែមល្ហុងលាយជាមួយទឹកជ្រលក់សណ្តែកនិងទឹកខ្មេះអង្ករក៏ជាក្រុមហ៊ុនមួយសម្រាប់ចានបែបប្រពៃណីនៃម្ហូបអ៊ឺរ៉ុប។

បម្រើក្នុងកំប៉ុងឆ្អិនឆ្អឹងដើម្បីឱ្យភ្ញៀវម្នាក់ៗអាចបន្ថែមទឹកជ្រលក់ទៅចានចម្បងតាមឆន្ទៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេឬជ្រលក់វាទៅជាបំណែកដាក់វាជាមួយនឹងចង្កឹះ។