ត្រីកោណជាមួយនឹងសាច់និងដំឡូង

បច្ចុប្បន្ននេះភាគច្រើនដែលខ្ញុំបានទៅទស្សនាមីងពេញចិត្តរបស់នាងដែលរស់នៅក្នុង Tatarstan ។ ខ្ញុំចាំបានថាត្រីកោណរបស់នាងជាមួយនឹងសាច់និងដំឡូង។ វាជាហ៊ានណាស់ពួកគេមានវាបានប្រែក្លាយចេញ។ ខ្ញុំបានយករូបមន្តដែលត្រូវបានគូសធីកភ្លាមបន្ទាប់ពីការមកដល់ផ្ទះ។ ជាទូទៅ triangles ជាមួយនឹងសាច់និងដំឡូងត្រូវបានចាត់ទុកជាម្ហូបថ្នាក់ជាតិ Tatar, tartaric ហៅពួកគេ "echpochmak", ដែលបានបកប្រែជា "ត្រីកោណ" ។ វាគឺជាឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដ, ដែលជាការសមរម្យដើម្បីទាំងពីរជារៀងរាល់ថ្ងៃនិងប្រទេសបុណ្យ។

ដូច្នេះនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំនំទាំងនេះជាអព្ភូតហេតុយើងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម។

ចំពោះ dough នេះ:

- កញ្ចក់នៃទឹកដោះគោក្តៅមួយ;

- ពាក់កណ្តាលកែវទឹកក្តៅមួយ;

- 20 ក្រាមនៃផ្សិត, អាចត្រូវបានស្ងួត;

- 1 ស៊ុត;

- 50 ក្រាមនៃ butter ឬ margarine;

- អំបិលនិងស្ករក្នុងស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;

- ម្សៅស្រូវសាលីជាលើកដំបូងឬថ្នាក់ទីខ្ពស់ជាងនេះ។

ដំបូងអ្នកត្រូវវាយស៊ុត, អំបិលនិងស្ករ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកនិងទឹកដោះគោលាយផងដែរ។ វាជាការសំខាន់ដែលទឹកដោះគោនិងទឹកគឺក្តៅដូច្នេះ dough នឹងទុំលឿនជាងមុន។ ប្រេងបន្តិចរលាយនិងការរួមបញ្ចូលជាមួយការរាវលទ្ធផល។ បន្ទាប់មករំលាយ yeast នៅក្នុងល្បាយដែលបានបន្ថែមពែងនៃម្សៅមួយនិងបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់មួយម៉ោង (ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលវេលាដើម្បីរង់ចាំ, អ្នកអាចធ្វើឱ្យ dough មួយដូចជា patties និងកន្លែងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 40 នាទីបន្ទាន់) ។ ពេលដែលល្បាយនេះដើម្បីចាប់ផ្តើម ferment, កំប៉ុងជាលំដាប់លោកបានបន្ថែម dough ម្សៅ។ ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីផ្តល់ឱ្យឡើង។

ខណៈពេលដែល dough កើនឡើង, រៀបចំការ stuffing ។

សម្រាប់ការបំពេញនេះ:

- 500 ក្រាមនៃសាច់ (ខ្ញុំប្រើច្នៃអាហារ, ទោះបីជាត្រីកោណរូបមន្តតាមឧត្ដមគតិមួយនឹងសាច់ជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងសាច់, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច);

- 5 ដំឡូងឆៅអនុវិទ្យាល័យ;

- 3 onions មធ្យម;

- ម្រេចខ្មៅដីនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

minced chop សាច់ប្រសិនបើបង្កក, ដំឡូងបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយ។ ខ្ទឹមបារាំងផងដែរ chop និងផ្សំជាមួយសាច់, ម្រេច, អំបិលនិងលាយផងដែរ។ Fry stuffing នេះមិនមានទៅ, បើមិនដូច្នេះទេបានបាត់បង់រសជាតិនិង aroma ទាំងអស់។

នៅពេលដែល dough និងបំពេញត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, អ្នកអាចចាប់ផ្តើមសប្បាយ។ រមៀលចេញ dough ក្នុងកម្រាស់ស្រទាប់នៃ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រនិងកាត់បន្ថយ therefrom juicy ធំ។ នៅកណ្តាលដាក់បំពេញ juicy និង pinch គែមដើម្បីបិទត្រីកោណ។ ត្រីកោណរៀបចំដើម្បីដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំនិងដុតនំ នៅក្នុង oven នេះ។ pies បានបរិភោគក្តៅ។ ប៉ុន្តែត្រីកោណ tartaric បានបម្រើទៅក្នុងតារាងជាមួយនឹងសាច់និងដំឡូង ជាមួយ ទំពាំងបាយជូរសាច់។

tinker ជាមួយនឹង dough ផ្សិត, ជាការពិតណាស់មិនចង់ឱ្យអ្វីនោះទេ។ ថាឱ្យខ្ញុំនៅថ្ងៃមួយដែលគ្មានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរៀបចំសម្រាប់ការធ្វើតេស្តនេះហើយនៅទីបញ្ចប់ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តក្នុងការចំអិន dough នេះឥតមេ។

dough រូបមន្តឥតមេ។ យើងនឹងត្រូវការ:

- ពាក់កណ្តាលកញ្ចប់នៃការ Cream sour ជាតិខ្លាញ់;

- កញ្ចប់នៃ margarine មួយ;

- 1 ស៊ុត;

- ម្សៅ;

- 50 មីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅ;

- សូដា slaked - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;

- អំបិលនិងស្ករ - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។

ពីការធ្វើតេស្តចំនួននេះគឺប្រហែល 20-25 juicy ។ ស៊ុត, អំបិលនិង whisk ស្ករ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនិងការ margarine ផ្សំជាមួយស៊ុត។ បន្ថែម Cream sour, ទឹកនិងលាយផងដែរ។ ភ្ជាប់ជាមួយ soda slaked ។ បន្ថែមម្សៅនិង knead dough ដែលជានំប៉ាវនេះ។ បន្ទាប់, គ្រាន់តែរមៀលចេញ dough កាត់បន្ថយត្រីកោណ juicy និងពិការភ្នែកជាមួយនឹងសាច់។ ការរៀបចំនៃការ dough នេះត្រូវចំណាយពេលទាំងអស់នៃ 20 នាទីហើយលទ្ធផលគឺមួយខៀវស្រងាត់និងឆ្ងាញ់។

មិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំបានដុតនិងការនៃត្រីកោណ ម្សៅ។ រូបមន្តថា: កញ្ចប់មួយនៃ margarine (ប្រហែល 200 ក្រាម), 150 មីលីលីត្រនៃ Cream ដែលមានជាតិខ្លាញ់ 1 ស៊ុត, អំបិលនិងម្សៅ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបានបញ្ចូលគ្នានិង knead dough នេះ។ រសជាតិនៃ pies ទាំងនេះគឺខុសគ្នាបន្តិច, ហើយពួកគេមានជីវជាតិបន្ថែមទៀត។

នៅលើមូលដ្ឋាននៃរូបមន្តអាហារដែលមានស្រាប់អ្នកអាចពិសោធន៍បាន។ ខ្ញុំបានព្យាយាមដើម្បីជំនួសផ្សិតសាច់ចៀន, ប្រែផ្ទាល់ខ្លួនណាស់។ សាច់មាន់ដែលនរណាម្នាក់ប្រើ, នរណាម្នាក់ចូលចិត្តសាច់ជ្រូក។ វាទៅយ៉ាងល្អជាមួយនឹងត្រីនិងដំឡូង។ នៅក្នុងទូទៅ, រង្គាលនៃជម្រើសនេះវានឹងចង់។

ត្រីកោណជាមួយនឹងសាច់និងដំឡូង មើលទៅល្អនៅលើតារាងឈប់សម្រាកនេះជាការប្រឆាំងទៅនឹងនំធម្មតា, នៅក្នុងលើសពីនេះទៀតពួកគេមានភាពងាយស្រួលណាស់ក្នុងការយកជាមួយអ្នកនៅលើការធ្វើដំណើរយូរមកហើយពួកគេមានចិត្តនាំឱ្និងមិនបានលេខមួយស្ទួន។ ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាដើម្បីព្យាយាម, អ្នកនឹងមិនសោកស្តាយ!