តើមានមនុស្សប៉ុន្មានចម្អិនសាច់សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ pilaf ក្នុង multivarka ។ លក្ខណៈពិសេសសាច់ចៀមមួយ

ដោយលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យជាច្រើនដែលកូនចៀមប្រសើរជាងប្រភេទដទៃទៀតនៃសាច់។ វាមានជាតិដែកច្រើនជាង 30% ជាងសាច់គោនិងសាច់ជ្រូក។ ដូចគ្នានេះផងដែរវារួមបញ្ចូលទាំង lecithin គឺមានវត្តមានដែលបានរួមចំណែកដល់ការកម្រិតនៃការប្រក្រតីនិងកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងការរំលាយអាហារឈាម។ ប្រជាជននៃ Caucasus ដែលបានគិតថាវាសាច់ផលិតផលនៃរបបអាហារនិងការប្រើប្រាស់វានៅក្នុងការរៀបចំចានថ្នាក់ជាតិរបស់ពួកគេ។

ទោះបីជាមានផលប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃសាច់រសជាតិគឺមិនល្អសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។ ដើម្បីចំអិនអាហារហ៊ាន, អ្នកត្រូវតែដឹងច្បាស់អំពីរបៀបដើម្បីបានត្រឹមត្រូវនិងរបៀបចំអិនសាច់ចៀម? អ្វីដែលគួរត្រូវបានធ្វើដើម្បីជៀសវាងក្លិនមិនល្អខណៈពេលដែលការចម្អិនអាហារ? លម្អិតទាំងអស់នេះនឹងរៀបរាប់នៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

លក្ខណៈពិសេសការចម្អិនអាហារ

ចុងភៅជាច្រើនបានរារាំងក្លិនបារម្ភនៃ mutton ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលជម្រើសនៃ bouillon សាច់ឬសម្រាប់ pilaf សាច់ជ្រូកដែលពួកគេជ្រើសរើសយកសាច់គោឬសាច់មាន់។ ដើម្បីជ្រើសនិងរៀបចំសាច់ឆ្ងាញ់ជួយអនុសាសន៍ដូចខាងក្រោម:

1. ក្លិនមិនល្អស្ថិតនៅក្នុងបរិមាណនៃជាតិខ្លាញ់។ ដើម្បីជៀសវាងនេះ, ជាតិខ្លាញ់ពីដុំនេះគួរតែអាចធ្វើទៅបានដើម្បីកាត់បន្ថយ។
2. ជ្រើសទំពាំងបាយជូរសម្រាប់សាច់ចៀមឬស្មាកាំបិតកនិងដើម្បីពន្លត់សាច់ - ត្រឡប់មកវិញនៃខ្មោចនេះ។
3. ងងឹតសាច់ក្រហមជាធម្មតាស្ត្រីក្លិនក្រអូបតិចយូរអង្វែងដែលផ្តល់ឱ្យ។ សាច់របស់បុរសស្រាលជាងមុនបន្តិចហើយនិងមានក្លិនភ្លឺមួយ។
4. ប្រសិនបើដុំមុនពេលចម្អិនអាហារត្រាំរយៈពេល 6 ម៉ោងឬច្រើនជាងនេះដោយមានការជំនួសកាលកំណត់ទឹកជារៀងរាល់ 2 ម៉ោងមួយអាចប្រាកដថានឹងមិនមានក្លិនទេ។
5. ដើម្បីរៀបចំចានឆ្ងាញ់ដែលអ្នកត្រូវដឹងច្បាស់អំពីរបៀបដែលត្រូវបានចម្អិនសាច់ចៀមច្រើន។ ចម្អិនបានត្រឹមត្រូវវាប្រែចេញពីទន់និងមានចិត្ដសប្បុរសជាមួយ aroma រីករាយនិងឆ្ងាញ់រសជាតិតែមួយគត់។

តើធ្វើដូចម្តេចនិងរបៀបជាច្រើនដើម្បីចំអិនទំពាំងបាយជូរកូនចៀមនៅលើឆ្អឹងបានដែរឬទេ?

ចំពោះការរៀបចំឆ្អឹងទំពាំងបាយជូរត្រូវតែទទួលយកដែលមានទំហំសាច់ចៀមតូចមួយនៃបំណែកមិនច្រើនជាង 5 សង់ទីម៉ែត្រ។ ប៉ុន្តែមុនពេលដែលសាច់នេះបានផ្ដល់អនុសាសន៍ត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់សម្រាប់ប្រហែល 2 ម៉ោងឬគ្រាន់តែជាការចាប់ផ្តើមបន្ទាប់ពីការកាត់។ បន្ទាប់មកបំណែកត្រូវបានទឹកនាំយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបានដាក់នៅក្នុង Pan ទឹកត្រជាក់មួយ។ ទំពាំងបាយជូរសាច់ឆ្អិនពោរពេញទៅចុងបញ្ចប់ចាប់ផ្តើមពីការចម្អិនអាហារនេះនៃ។

ដូចទឹកពុះនៅលើផ្ទៃរបស់ខ្លួនស្នោនឹងត្រូវបានបង្កើតឡើង, ដែលត្រូវតែត្រូវបានយកចេញជាទៀងទាត់។ ដោយសារតែការទទួលយកមិនស្មុគ្រស្មាញដូចទំពាំងបាយជូរនឹងមានតម្លាភាព។ បន្ទាប់ពីទឹកត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងសក្តានុពលជាមួយ onions បន្ថែមទៀតថាសាច់ក្បាល, ម្រេចច្រកដាក់ស្លឹកមួយ។ ទំពាំងបាយជូររំពុះរហូតដល់នឹងពោរពេញដេញថ្លៃ។ ប៉ុន្តែរបៀបជាច្រើនត្រូវបានចម្អិនសាច់ចៀម, អាស្រ័យលើរបៀបដែលក្មេងឬចាស់សត្វនោះទេ។ ដូច្នេះសាច់កូនចៀមត្រូវបានចម្អិនមិនលើសពី 1,5 ម៉ោងក្នុង, សាច់ចៀមដែលចម្អិន 2-2.5 ម៉ោងនិងសាច់នៃបុរសពេញវ័យនឹងរួចរាល់ក្នុង 3.5-4 ម៉ោង។

នៅពេលទំពាំងបាយជូរត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសាច់យកចេញ therefrom និងការផ្លាស់ប្តូរនៅលើចាននោះ។ តម្រងនិងរាវផ្ទាល់ត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុប, ឧ, shurpa ។ គ្រាន់តែកូនចៀមកាត់ទៅជាបំណែកនិងចានការចិញ្ចឹមដាក់ក្នុងចានស៊ុបគ្នា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន pilaf សាច់ចៀម

ប្រសិនបើមានទំពាំងបាយជូរត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីយកខ្លាញ់ pilaf នេះវាជាធាតុផ្សំការចាំបាច់ស្ទើរតែ។ ជាគោលការណ៍វាត្រូវបានកាត់បន្ថយផងដែរបិទហើយបន្ទាប់មកដាក់ឱ្យស្រក់ចូលទៅក្នុង cauldron ដើម្បីបង្កើត greaves ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានយកចេញដើម្បីចានដាច់ដោយឡែកមួយ។

បន្ទាប់ពីនោះ, ជាតិខ្លាញ់រលាយដែលបានរីករាលដាលបំណែកតូចមួយនៃសាច់និង fry លើភាគីទាំងអស់។ លើសពីនេះទៀតចូលទៅក្នុង cauldron បន្ថែម 2 CUPS នៃទឹក។ ឥឡូវអ្នកត្រូវការដើម្បីដោះស្រាយរបៀបជាច្រើនត្រូវបានចម្អិន pilaf សាច់ចៀម។ ពេលការរៀបចំរបស់ខ្លួននៅក្នុង cauldron គឺជាការ 40 នាទី, ប៉ុន្តែបានតែរហូតទៅពេលដែលនឹងត្រូវបានដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ នៅក្នុងទូទៅ, ការរៀបចំនៃប្រភេទនៃ pilaf សាច់នេះគឺប្រហែល 2 ម៉ោង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ចៀមនៅ multivarka?

អត្ថប្រយោជន៍នៃការទាំងអស់ដែល ចម្អិនអាហារ multivarka សាច់ចៀម មាននៅក្នុងការពិតដែលថាសាច់អាចត្រូវបានយកសូម្បីតែនៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានបង្កកផងដែរ។ ចំពោះគោលបំណងនេះ, ដុំនៃ pulp (1 គីឡូក្រាម) ដែលជាលាងបានល្អ, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចត្រូវបានបន្ថែមទៅបន្លែឧ carrots និងខ្ទឹមបារាំងភ្លក្សរសជាតិនិងចាក់ទឹក (2 សង់ទីម៉ែត្រខាងសាច់) ។

បន្ទាប់មកទៀតអ្នកត្រូវការជ្រើសរបៀបត្រឹមត្រូវ។ នៅទីនេះមួយនៃជម្រើសពីរអាចត្រូវបានប្រើ: "ស៊ុប" ឬ "ពន្លត់" ។ ក្នុងករណីជាលើកដំបូង, អ្នកទទួលបានឆ្ងាញ់ទំពាំងបាយជូរសម្បូរនៃ mutton, ខណៈពេលដែលលើកទីពីរ - មួយសម្លក្រអូប, ទន់និងរឹង។ ពេលវេលាសម្រាប់ចម្អិនអាហារសាច់ស្រស់គឺ 2.5 ម៉ោងនិងមានការរៀបចំបានជាប់គាំងនៅឯ 1 ម៉ោងទៀតទេ។

ឥឡូវអ្នក Zaneta របៀបជាច្រើនសាច់ចៀមចម្អិននិងរបៀបចំអិនម្ហូបដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់នាងពី។