តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ tandyrnaya samosa: ការរៀបរាប់នៃរូបមន្ត

Samsa - នំមួយដែលមិនអាចមានតែរូបរាងណាមួយទេប៉ុន្តែថែមបំពេញផ្សេងគ្នាខ្លាំងណាស់។ រៀបចំដុតនំមួយនៅឯផ្ទះអ្នកអាចធ្វើបាននៅក្នុង Pan មួយឬនៅក្នុង oven នេះ។ ប៉ុន្ដែនៅផ្ទះ, នៅភាគខាងកើត, ការពេញនិយមបំផុតត្រូវបានចាត់ទុក tandyrnaya Samsa ។ ភាពខុសគ្នានិងរបៀបដើម្បីរៀបចំដូចផលិតផលមួយគឺជាអ្វី? ជាមួយនឹងការស៊ើបអង្កេតក្នុងការដែលមានតម្លៃនេះបានលម្អិតបន្ថែមទៀត។

Uzbek samsa

សម្រាប់អតីតសាធារណរដ្ឋសូវៀតមួយចំនួន Samsa គឺជាម្ហូបជាតិ។ ជាប្រពៃណី, វាត្រូវបានរៀបចំជាទូទៅនៅក្នុងឡមួយយ៉ាងពិសេស (tandyr) ដែលមានរូបរាងនៃដុំមូលឬក្អម។ ដុតនំធម្មតាត្រូវបានប្រើកុម្មង់នំធម្មតាឬប៉ោង, និងជាការបំពេញ - សាច់ចៀមឈ្មោល។

ល្បី អ៊ុយ samsa tandyrnaya បានរៀបចំពីសមាសភាគដូចខាងក្រោម:

240 ក្រាមនៃម្សៅ, សាច់ចៀមគីឡូក្រាម 0,45, អំពូលពាក់កណ្តាលចំនួន 40 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ចៀម, ទឹក (35 ក្រាមទៅ 100 ក្រាមនៃការបំពេញនិង dough), អំបិល, ប្រេងបន្លែនិងម្រេចខ្មៅដី។

tandyrnaya Samsa គឺសាមញ្ញណាស់:

1. ជាដំបូងរៀបចំបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, សាច់ចៀមជាមួយ onions ត្រូវការផាកពិន័យ chop ជាមួយកាំបិតមុតស្រួចមួយ។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលទឹកតូចមួយនិងម្រេចនិងលាយផងដែរទាំងអស់។
2. ដើម្បីរៀបចំ dough នេះត្រូវបានគេយកម្សៅ, អំបិលនិងទឹក។ ក្នុងរង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានបែងចែកទៅជាបំណែកនិងរមៀលនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃគ្រាប់ដូចគ្នានេះ។
3. នៅពាក់កណ្តាលនៃ workpiece មួយដាក់គ្នាបំពេញតិចតួច។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវការរុំគែមនៃនំនៅក្នុងរាងនៃត្រីកោណមួយនោះនិង gently zaschipnut កំពូល។
4. ជ្រុងបញ្ច្រាសនៃទឹក sprinkle បានផលិតផលដែល semifinished និងបិទទៅនឹងជញ្ជាំងផ្នែកខាងក្នុងក្តៅនៃ furnace នេះ។

ផលិតផលត្រៀមខ្លួនត្រូវបានកំណត់ដោយមាសត្នោតលក្ខណៈ។ បន្ទាប់ពីដុតនំ, ពួកគេបានខាញ់បន្ថែមទៀត។

កំណែសម័យទំនើបនៃ

ថ្ងៃនេះ, dough សម្រាប់ samsa ដែលធ្វើការនៅក្នុងវិធីជាច្រើន។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើអ្វីដែលជាប្រភេទនៃផលិតផល hostess នេះទីបំផុតចង់ទទួល។ ឧទាហរណ៍ tandyrnaya samosa ណាស់ជាធម្មតាចម្អិននៅលើ Kefir ។ ជាលទ្ធផលនំទទួលបានដេញថ្លៃខ្លាំងណាស់ fluffy និងឆ្ងាញ់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម។

សម្រាប់ការបំពេញនេះ:

0,4 គីឡូក្រាមនៃសាច់ខ្លាញ់ (ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក ovine), ម្ទេស, onions និង 3 អំបិល។

ចំពោះ dough នេះ:

250 ក្រាមនៃ butter (ឬ margarine), 600 ក្រាមនៃម្សៅ, 5 ក្រាមនៃអំបិលនិងទឹកដោះគោយ៉ាអួមួយកែវ។

សម្រាប់ប្រេងរំអិលអ្នកអាចប្រើប្រេងបន្លែ។

ការងារអនុវត្តនៅក្នុងបួនដំណាក់កាល:

1. ដំបូងអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យ dough នេះ។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះប្រេងគួរតែ chopped ជាមួយកាំបិតមួយហើយបន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នកិនម្សៅ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់និងបំពេញបាច់។ ដែលបាន dough បានបញ្ចប់រយៈពេលខ្លី (1 ម៉ោង) ដើម្បីដាក់នៅក្នុងទូរទឹកកក។
2. អ្នកគ្រាន់តែកិននិងលាយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ stuffing ទាំងអស់។ និងសាច់អាច mince, ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការ chop វាជាមួយនឹងកាំបិត។
3. រមៀលចេញពីនំ dough ជាមួយអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 10 សង់ទីម៉ែត្រមួយដែលបំពេញឱ្យពួកគេជាមួយ stuffing, បន្ទាប់មកទន់ភ្លន់ zaschipnuv គែមដើម្បីផ្តល់ការ៉េនៅទទេឬត្រីកោណ។
4. ផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ត្រូវបន្ថែមសំណាញ់ពិសេស, ហើយបន្ទាប់មក sprinkled ជាមួយទឹកជាប់នឹងជញ្ជាំងផ្នែកខាងក្នុងនៃ tandoor នេះ។

បន្ទាប់ពីបានយកចេញពីគុកអត្ថបទទំពក់ពិសេសឬជាមួយនឹងការវែកសម្លចំណុចទាញវែង។

ការ samsa ស្រទាប់

Samsa អាស្រ័យលើ ប្រភេទនៃការធ្វើតេស្ត អាចត្រូវបានមិនត្រឹមតែស្រស់ប៉ុន្តែស្រទាប់ផងដែរ។ ផលិតផលបែបនេះខុសគ្នាទោះបីជាខាងក្រៅ។ តើធ្វើដូចម្តេចរៀបចំមួយ tandyrnaya samsa អាចប៉ោងពិតប្រាកដ? រូបមន្តពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់នៃសមាសភាគដូចខាងក្រោមនេះ។

ចំពោះ dough នេះ:

4 ពែងម្សៅ 100 ក្រាមនៃ butter, 1 ស៊ុត, អំបិលនិង 5 ក្រាមនៃកញ្ចក់នៃទឹកក្តៅមួយ។

សម្រាប់ការបំពេញនេះ:

សាច់សាច់ចៀមជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់, ម្រេច, គំនិត, អំបិល, ឱសថ (dill ឬ parsley) និងគ្រឿងទេស។

ដំណើរការចម្អិនអាហារនៅក្នុងករណីនេះគឺខុសគ្នាបន្តិច:

1. kneading គ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែម្សៅត្រូវតែកូរដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដំណើរការនេះបានបន្តរហូតដល់ការរំលាយពេញលេញនៃអំបិល។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវតែណែនាំបន្តិចម្តងម្សៅ។
2. ដែលបាន dough បានបញ្ចប់ត្រូវបានបែងចែកទៅជាបំណែក, រមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយនិងបន្ទាប់មករមៀលវិលជុំមួយនិងទុកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង, គ្របដណ្តប់ជាមួយ napkin មួយ។
3. ពេលនេះអាចនឹងត្រូវចំណាយលើការរៀបចំនៃការបំពេញនេះ។ រៀបចំសម្រាប់វាគ្រាន់តែគួរគ្រឿងផ្សំនិង chop ជាមួយកាំបិតលាយ។
4. dough នេះត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកគ្នាដែលជាការពង្រីកចូលទៅក្នុង pancake មួយ។
5. ចន្លោះទទេដើម្បីបំពេញ stuffing, បញ្ចូលគ្នានូវគែមនិងផ្ញើម្ហូបអាហារនៅក្នុង oven នេះ។

ផ្ទៃនៃពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់នោះទេល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបានឈរយ៉ាងច្បាស់ lubricate ស្រទាប់តេស្តនេះ។

ឧបករណ៍តែមួយគត់

មនុស្សជាច្រើននៃស្ត្រីមេផ្ទះនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះមិនដឹងថាយើងត្រូវការលពិសេសមួយ (tandoor) ការដុត samosas នេះ។ វាជា frypot ឬ brazier ភាពមួយចំនួន។ រចនាសម្ព័ននេះមានរូបរាងនៃក្អមឬស្វ៊ែរមួយ។ វាគឺជាការអឌ្ឍគោលសេរ៉ាមិច, ដូចខាងក្រោមដែលមានទីតាំងស្ថិតសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅក្រោម podduvalom មួយ។ រលាយឡដែលមានភ្លើងដូចការប្រើប្រាស់ធ្យូង, ឈើឬដំបង។ ដើម្បីរក្សាសីតុណ្ហានៃរចនាសម្ព័ន្ធនៅខាងក្រៅ obkladyvayut ដីឥដ្ឋឬឥដ្ឋរលោងនេះ។

ប្រេងនិងផលិតផលដែលធ្វើឡើងចំណាំរន្ធតែមួយបានតាមរយៈការ។ បន្ទាប់ពីការអូសបន្លាយជញ្ជាំងពីការឡើងកំដៅផែនដីដោយប្រុងប្រយ័ត្នការដុតបន្ទះយកចេញ។ បន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាដើម្បីឱ្យពួកគេជាមួយនឹងទឹកធ្វើពិធីប្រោះនិងបន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដំណើរការដុតនំ។ បន្ទាប់ពីការងារត្រូវបានយកចេញផេះដុតក្នុងលក្ខណៈដូចគ្នា។ កាលពីដើមនៅភាគខាងកើតនៃប្រពៃណី tandoor ដែលគាត់មាននៅក្នុង yard នៃផ្ទះនីមួយ។ ឥឡូវឡទាំងនេះអាចត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងទីប្រជុំជនតូចនិងមេផ្ទះសម័យទំនើបរកឃើញថាពួកគេជាជម្រើសសមរម្យនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ oven ឬ microwave នេះ។ ប៉ុន្តែរសជាតិពិតនៃការដុតនំជាតិបានក្លាយទៅជាបានតែបន្ទាប់ពីការចម្អិននៅក្នុង tandyrs ចាស់បុរាណ។