តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកដោះគោយ៉ាអួនៅឯផ្ទះ

របបអាហារនេះជាញឹកញាប់សំដៅទឹកដោះគោយ៉ាអួ។ នៃផលិតផលទាំងនេះនៅលើ shelves នៃ galore ហាងរបស់យើងប៉ុន្តែប្រសិនបើយើងយកកញ្ចប់និងអានការតែងនិពន្ធនេះយើងអាចមើលឃើញថាមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយរបស់យើងមានទំហំតូច emulsifier, color, ការអភិរក្សនិងជំនួសរសជាតិ "ជិតស្និទ្ធទៅនឹងធម្មជាតិ»។ ដូច្នេះមនុស្សជាច្រើនត្រូវបានគេឆ្ងល់ពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកដោះគោយ៉ាអួដោយខ្លួនឯង។ ជាពិសេសថាពេលខ្លះយើងត្រូវជាផលិតផលធម្មជាតិដែលគ្មានផលផ្លែឬ berries ថ្នាំគ្រាប់ (ដូចជាការស្លៀកពាក់ salad) ។

កុំសន្មត់ថាអ្នកមិនមានអ្វីសោះទឹកដោះគោយ៉ាអួ។ ឧបករណ៍នេះគឺជាការងាយស្រួលជាង, ចាប់តាំងពីវាផ្ទុកនិងរក្សាសីតុណ្ហភាពដែលចង់បានជាយូរមកហើយ។ ម៉ាកជាច្រើនមានកម្មវិធីកំណត់ពេលវេលាដែលបិទកំដៅដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់ដើម្បីកំណត់ការជូនដំណឹងដើម្បីបញ្ឈប់ដំណើរការ fermentation នេះ។ ប៉ុន្តែឧបករណ៍នេះគឺជាការមិនសំខាន់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនទឹកដោះគោយ៉ាអួដោយគ្មានគាត់? គ្រប់គ្រាន់ ក្នុង thermos ល្អ ឬភួយក្តៅ។

ដើម្បីរៀបចំផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់យើងត្រូវមានយ៉ាងហោចណាស់ជាគំនិតទូទៅនៃអ្វីដែលវាមានជូរហើយដែលធ្វើឱ្យវាដូច្នេះមានអត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពរបស់យើង។ រចនាសម្ព័ន្ធជាមូលដ្ឋាន - គឺ ទឹកដោះគោទាំងមូល។ ប៉ុន្តែការសម្ងាត់សំខាន់នៃផលិតផលនេះគឺមិនមាននៅក្នុងវានិងទម្រង់ពីរនៃបាក់តេរីដែលមានប្រយោជន៍ - Lactobacillus និង streptococci bulgaricus thermophilic ឡាក់។ វាគឺជាសត្វល្អិតទាំងនេះបានបំផ្លាញ microflora ធាតុបង្កជំងឺនិង putrefactive និងជំរុញការស្រូបយកនៃវីតាមីនសារធាតុរ៉ែនិងអាស៊ីតអាមីណូ។ ដូច្នេះយើងត្រូវការដើម្បីទទួលបាក់តេរីទាំងនេះ។ ពួកគេត្រូវបានលក់ក្នុងឱសថស្ថាននិងត្រូវបានគេហៅថា«យ៉ាអួសម្រាប់ដំបែនេះ»។ ពួកគេអាចត្រូវបានរាវនិងនៅក្នុងសំណុំបែបបទម្សៅ។

បាក់តេរី sourdough «ដេកលក់»ប៉ុន្តែការទទួលបាននៅក្នុងបរិស្ថានការគាំទ្រ - សីតុណ្ហភាពទាំងមូលទឹកដោះនៃ 40 អង្សាសេ - ចាប់ផ្តើមដើម្បីគុណយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដូច្នេះដំណើរការ fermentation កើតឡើង។ ដើម្បីបញ្ឈប់វាអ្នកគ្រាន់តែគួរដាក់ពាងនៅក្នុងទូទឹកកក។ កំណត់គោលដៅដើម្បីដោះស្រាយពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូរ, អ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលយកការទទួលខុសត្រូវសម្រាប់ជម្រើសនៃទឹកដោះគោ។ ផលិតផលមាប់មគគឺការផ្ទុករយៈពេលវែងគឺជាការមិនសមរម្យ! វាមានផ្ទុកអំបិលនិងស្ថេរភាពដែលធ្វើអោយខូចប្រយោជន៍ដល់បាក់តេរីចាប់ផ្តើម។ អ្នកអាចយក "ក្រែម 10% -s, និង ទឹកដោះគោដុតនំ នឹងផ្តល់ឱ្យផលិតផលបានបញ្ចប់រសជាតិឆ្ងាញ់នៃ Caramel ។

ដូច្នេះទឹកដោះគោនិងមេម្សៅដែលយើងបានទិញ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកដោះគោយ៉ាអួនៅឯផ្ទះ? រំពុះមួយលីត្រនៃទឹកដោះគោត្រជាក់ដែលវាទៅ 45 គតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីពិនិត្យមើលសីតុណ្ហភាពនេះ - នៅក្នុងការពិតផងដែរបាក់តេរីទឹកដោះគោក្តៅជាធម្មតាស្លាប់និងត្រជាក់ពេកនឹងមិនមានពូជ? ម្រាមដៃព្យាយាមមិន - បង្រៀនកូដខាងក្នុងគឺមិនអតិសុខុមប្រាណមានប្រយោជន៍។ ជំរុញសក្តានុពលជាមួយទឹកដោះគោដើម្បីថ្ពាល់ប្រសិនបើស្បែកមានអារម្មណ៍ក្តៅនោះទេតែមងាយទ្រាំ, ដូច្នេះនេះជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។ Pour ចាប់ផ្តើម។ ប្រសិនបើអ្នកបានធ្វើវាម្សៅចាក់ទឹកដោះគោចំនួនចូលទៅក្នុងកញ្ចក់មួយ sprinkle នៅដំបែ, លាយផងដែរដើម្បីរំលាយដុំនិងលាយជាមួយនឹងទឹកដោះគោដែលនៅសល់នេះ។

ប្រសិនបើអ្នកបាន - ម្ចាស់សប្បាយរីករាយនៃម្តង, ចាក់ផលិតផលនៅលើពាងនេះបិទគំរបនិងការកំណត់កម្មវិធីកំណត់ពេលវេលាសម្រាប់ 5-8 ម៉ោង។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកដោះគោយ៉ាអួគ្មានឧបករណ៍ដែលមានសារៈប្រយោជន៍នេះ? ជាការប្រសើរណាស់, អ្នកមានក្នុង thermos មួយនៅក្នុងសេដ្ឋកិច្ចទីនោះ? Pour ទឹកដោះគោជាមួយនឹង yeast ក្នុងវាបិទគំរបនិងចាកចេញទៅ acidify ដូចគ្នា។ គ្មានក្នុង thermos? វាមិនមានបញ្ហា: រុំភួយក្តៅសក្តានុពលនេះឬបន្តុបឡើងដោយដាក់ខ្នើយដើម្បីរក្សាសីតុណ្ហភាពដែលចង់បានទៀតទេ។

កុំគិតថាយើងឈរបានយូរផលិតផលទឹកដោះគោមួយឡើង fermented, ល្អប្រសើរជាងមុនវានឹងត្រូវបានចេញផ្សាយ។ overabundance នៃបាក់តេរីដល់យើងផងដែរដើម្បីអ្វីនោះទេ។ ដូច្នេះបន្ទាប់ពីរយៈពេលដែលបានបញ្ជាក់មួយដែលគួរតែបញ្ចប់ដំណើរការនិងផលិតផលទុំទៅចាក់លើធនាគារ។ ជៀសវាងការធុងប្លាស្ទិ - វាចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោបញ្ចេញ ជ័រ formaldehyde phenol, ដែលមានសារជាតិបង្កើតមហារីក។ អ្នកអាចបន្ថែមជាលទ្ធផលផ្លែទឹកដោះគោជូរ, ផ្លែឈើ, ស្ទះ។