តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យមាឌនៃទឹកឃ្មុំចាស់: រូបមន្តនៅផ្ទះ

Mead - ជាពិសេសភេសជ្ជៈមួយ។ មនុស្សជាច្រើននៃពួកយើងដឹងថាពាក្យ«ទឹកឃ្មុំភេសជ្ជៈ "នៅលើរឿងនិទានបុរាណ។ នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះសិល្បៈនៃការ apiculture នេះស្ទើរតែបាត់បង់។ បើទោះបីជាការពិតដែលថាបច្ចេកវិទ្យានេះអាចក្លាយជាគំនិតសំខាន់នៃភោជនីយដ្ឋានរុស្ស៊ីណាមួយមកកិត្តិនាម, នៅឡើយទេនេះមិនបានឆ្លុះបញ្ចាំងពីពាណិជ្ជករណាមួយ។ Mead - វាគឺជាមូលដ្ឋានភេសជ្ជៈក្នុងស្រុកដែលត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនិងបានតែនៅកន្លែងផ្សេងទៀតក្នុងពិភពលោក។ ជាអកុសល, មនុស្សតែមួយចំនួនដឹងពី របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យមាឌ ពីទឹកឃ្មុំចាស់។ រសជាតិនៃការនេះផឹកជាសញ្ញាតិចតួចដូចជាដើម្បីទិញវានឹងមិនធ្វើការនៅហាងនោះ។ សូម្បីតែនៅក្នុងចំណោមអ្នកចិញ្ចឹមឃ្មុំគឺជាមនុស្សតិចតួចណាស់ដែលដឹងពីរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំភេសជ្ជៈនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងចង់ប្រាប់អ្នកអានអ្វីដែលអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាមាឌនេះ។

ជួរនៃផ្សារទំនើប

ជាការពិតណាស់, អ្នកអានអាចអះអាងថានៅក្នុងហាងជាច្រើនជាមួយនឹងការសេពគ្រឿងស្រវឹងនៅលើធ្នើរបានគឺមានដបនៃឈ្មោះដដែលនេះ។ ប៉ុន្តែគ្មានអ្វីដែលពួកគេមិនមានការផឹកស៊ីជាមួយចាស់មួយ។ ជាញឹកញាប់អ្នកត្រូវបានផ្តល់ជូន liqueur ទឹកឃ្មុំមួយដែលត្រូវបានរៀបចំដោយលាយផលិតផលនៃចិញ្ចឹមឃ្មុំជាមួយទឹកនិងអាល់កុល។ apiaries ធ្វើសកម្មភាពខុសគ្នានៅលើពួកគេដឹងពីរបៀបធ្វើឱ្យមាឌពីទឹកឃ្មុំចាស់។ ប៉ុន្តែភាគច្រើនគេប្រើជាទូទៅបច្ចេកវិទ្យាកាន់តែលឿនដោយបន្ថែមផ្សិត។ ក្នុងករណីនេះស្រាដើរតួនាទីចេញយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃនិងផលិតផលអាចត្រូវបានលក់។ ប៉ុន្តែនេះគឺមិនរូបមន្តដើម។

បច្ចេកវិទ្យាសម័យបុរាណ

ក្នុង Kievan Rus មិនមានឧបករណ៍ទំនើបនិងរូបមន្តផ្ទេរពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយហើយលទ្ធផលគឺអស្ចារ្យ។ ក្នុងកំណត់ត្រាប្រវត្តិសាស្ត្រនៃអ្នកដែលអាចអានរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យមាឌពីទឹកឃ្មុំចាស់។ ភេសជ្ជៈមួយគឺត្រូវបានដែលមានអាយុនៅក្នុងធុងដើមឈើអុក, វាមិនមានការ hops ឬផ្សិត។ វាត្រូវបានបន្ថែម berries, cherry, cranberry ព្រូនឬកើនឡើងត្រគាក។ វាគឺជារូបមន្តផងដែរបើយោងតាមដែលជាវត្ថុធាតុដើមដើម្បីដាក់គ្រឿងទេសនានា។ គាត់បានធ្វើសេចក្តីថ្លៃថ្នូរបានក្លាយទៅជារសជាតិបន្ថែមទៀត។

បន្តិចអំពីប្រវត្តិសាស្រ្តនៃភេសជ្ជៈនេះ

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាផលិតផលនៃ beekeeper តែងតែស្រស់បានតម្លៃយ៉ាងខ្លាំងទៅមនុស្សម្នាក់។ ជីវជាតិមានប្រយោជន៍ងាយស្រួលក្នុងការគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរំលាយវាជាប្រភពថាមពលត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, វីតាមីននិងអាស៊ីដអាមីណូ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើទឹកឃ្មុំនៅទ្រឹងឬបានចាប់ផ្តើមវង្វេងនៅក្នុងអាហាររបស់វាប្រើវាគឺជាការមិនអាចទៅរួចទេ។ ហេតុនេះហើយបានជាយើងចាប់ផ្តើមលេចឡើងរូបមន្តថ្មី។ ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចទៅហើយសូម្បីតែនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីបុរាណបានដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យមាឌពីទឹកឃ្មុំចាស់។

នៅក្នុងអតីតកាល, ទីក្រុងមាឌរុស្ស៊ីល្បីល្បាញរបស់ខ្លួន។ កម្លាំងភេសជ្ជៈនេះមានភាពខុសគ្នា - ពី 5 ទៅ 16% ។ នៅក្នុងការសរសេរបុរាណអាចត្រូវបានរកឃើញរូបមន្តជម្រើសមួយចំនួន, ដែលមានគ្នានៃរសជាតិរបស់ខ្លួន។ ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានបន្ថែមនិង berries juniper, និងបន្ទះឈើរបស់ cinnamon និង cloves ឬសូម្បីតែម្ទេសក្តៅមួយ។

ពេលរង់ចាំ

ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំភេសជ្ជៈនេះនៅឯផ្ទះវាជាការសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការសិក្សាជាមុនបច្ចេកវិទ្យានោះទេព្រោះបើមិនដូច្នេះទេអ្នកអាចបំផ្លាញដំណើរការទាំងមូលពីការចាប់ផ្តើមនេះ។ ដូច្នេះថ្ងៃនេះយើងចង់មើលនៅក្នុងលម្អិតអំពីរបៀបដើម្បីដាក់មាឌពីទឹកឃ្មុំ។ រូបមន្តចម្អិនអាហារនៅផ្ទះ មិនពិបាកពេកនោះទេប៉ុន្តែជាការនៅកន្លែងផ្សេងទៀតគឺមានការ nuances មួយចំនួន។

នៅក្នុងការតំណាងស្តង់ដារ, ចម្អិនអាហារនេះគឺមានពេល 5 ថ្ងៃ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ធ្វើឱ្យមានកំហុសទេ, ថាបន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះអ្នករួចហើយអាចរីករាយជាមួយនឹងភេសជ្ជៈមួយ។ មាឌស្រដៀងគ្នាទៅនឹងស្រាសំប៉ាញគឺត្រូវបាន sparkling ភក់ប៉ុន្តែមិនហ៊ានផងដែរ។ ប្រសិនបើបន្ទាប់មកវាចាក់ចូលទៅក្នុងធុងឈើនិងទុកសម្រាប់ 3-6 ខែ, បន្ទាប់មករសជាតិនឹងផ្លាស់ប្តូរសម្រាប់ការល្អប្រសើរជាងមុន។ វានឹងក្លាយជាលេងបានតិចប៉ុន្តែរសជាតិបន្ថែមទៀត។ បន្ទាយរីកលូតលាស់, វ័យក្មេងជាធម្មតាមានភេសជ្ជៈមិនលើសពី 5% នោះទេប៉ុន្តែជាមួយនឹងពេលវេលាហើយតួលេខនេះអាចកើនឡើងដល់ 20% ។ ស្ថិរភាពសារធាតុរាវនិងក្រាស់ក្លាយទៅជា។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម berries, បន្ទាប់មកនៅទីបំផុតនឹងក្លាយជាសូម្បីតែមាឌមានប្រយោជន៍បន្ថែមទៀតដោយសារទាំងអស់នៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែចូលទៅក្នុងភេសជ្ជៈ។

រូបមន្តបុរាណ

វាគឺជាការពេញនិយមជាពិសេសក្នុងសតវត្សទី XIX ។ លក្ខណៈពិសេសមួយគឺក្លិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលរបស់ខ្លួន។ នេះត្រូវបានសម្រេចដោយសារតែការពិតដែលថា ទឹកជាមួយទឹកឃ្មុំ មិនត្រូវបានទទួលរងនូវកំដៅព្យាបាល, ដែលត្រូវបានក្តៅ។ ដោយសារតែនេះ, ហើយវាប្រែចេញមាឌឆ្ងាញ់បំផុត។ រូបមន្តចម្អិនអាហារនៅក្នុងផ្ទះដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដាក់ភេសជ្ជៈដែលមានលក្ខណៈគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលពន្លឺញ៉ាំក្រអូបនេះ។

នៅក្នុងការនិមិត្តនេះផ្សិតត្រូវបានប្រើ។ ដែលជាផលិតផលចុងក្រោយគឺស្អាតច្បាស់លាស់និងហ៊ាន។ អ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់ថាតើអ្នកអាចផ្តល់ឱ្យទៅកូនរបស់គាត់។ ដើម្បីឆ្លើយនឹងសំណួរនេះគឺមានភាពងាយស្រួលប្រសិនបើអ្នកបានដឹងថាបច្ចេកវិទ្យាការរៀបចំនេះផលិតផល, អ្វីដែលជាសមាសភាពរបស់ខ្លួន, អង្សារបៀបជាច្រើន។ Mead ទឹកឃ្មុំរៀបចំបើយោងតាមរូបមន្តនេះមានមិនច្រើនជាង 2% គ្រឿងស្រវឹង។ ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់សមាជិកគ្រួសារទាំងអស់នៅក្នុងកម្រិតមធ្យម, ការពិតណាស់។

លក្ខណៈពិសេសនៃដំណើរការនេះ

ការធ្វើឱ្យមាឌពីទឹកឃ្មុំនៅលើរូបមន្តចាស់គឺមិនមានភាពស្មុគស្មាញលើកលែងតែការពិតដែលថាអ្នកត្រូវផឹកដើម្បីឈរនៅក្នុងចានធ្វើពីឈើមួយ។ ដូច្នេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីយកលីត្រទឹក។ នៅទីនេះមានការ nuances តូច: វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យឆ្អិន, ប៉ុន្តែតែងតែត្រជាក់។ នៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ដែលតម្រូវឱ្យមាន 50 ក្រាមនៃទឹកឃ្មុំនិងទំពាំងបាយជូរស្រស់ដូចគ្នាឬទំពាំងបាយជូរ។ វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីយក berries នេះ។ ទំពាំងបាយជូរស្ងួតអាចនាំឱ្យការពិតដែលថាភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយផ្សិតនេះ។

លាងជមែះ berries នេះ។ បន្ទាប់មកដំណើរការចម្អិនអាហារនេះគឺសាមញ្ញណាស់: អ្នកត្រូវការបន្ថែមទឹកឃ្មុំនិងទឹក - និងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេដើរ។ ធនាគារត្រូវបិទហើយទុកឱ្យល្បាយសម្រាប់ពីរថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ប្រសិនបើបន្ទប់គឺមិនក្តៅខ្លាំងណាស់ហើយមានព្រះអាទិត្យនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវនោះទេ, ដំណើរការ fermentation នេះអាចចំណាយពេលយូរ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះឈរចេញជាច្រើននៃឧស្ម័នមួយ, ដូច្នេះប្រសិនបើ cork tightly ទៅធនាគារវានឹងផ្ទុះបែក។ អ្នកអាចបិទដបជាមួយកណាត់មួយនោះទេប៉ុន្តែវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យរន្ធខ្យល់ពិសេសពីគំរបធម្មតាមួយជាមួយនឹងរន្ធមួយ។ វាត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងបំពង់ស្តើងមួយ។ ខាងភាគីមួយនៃវាគួរតែព្យួរនៅលើនាវានោះក្នុងរាវ, និងផ្សេងទៀត - ត្រូវបានលុបក្នុងចានជាមួយទឹកមួយ។ ចាប់តាំងពីឧស្ម័នដែលអាចគេចផុតដោយសេរីពីភេសជ្ជៈ។

ជើងទីពីរ

ហើយយើងនឹងបន្តដើម្បីពិចារណាអំពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យមាឌពីទឹកឃ្មុំឥតមេ។ នេះត្រូវបានអមដោយការរាវត្រងដោយប្រើមារៈបង់រុំ។ ឥឡូវនេះវានៅតែទៅចាក់វាចូលទៅក្នុងធុងសមរម្យមួយនិងយកវាចេញនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ សូម្បីតែល្អប្រសើរជាងមុននឹងត្រូវបានប្រសិនបើការទទួលបានរបស់នាងនៅក្នុង cellar បានដែរ។ ព្យញ្ជនៈ 2-3 ខែនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីផឹក។

នៅពេលដែលអ្នករៀបចំភេសជ្ជៈមួយជាលើកដំបូងវាអាចពឹងផ្អែកតែលើលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យដែលបានស្នើឡើងដោយពួកយើង។ ទោះជាយ៉ាងណា, អ្នកអាចនិងភ្លក្សរសជាតិដើម្បីកំណត់ពីរបីដងនៅពេលមាឌគឺមានរួចរាល់ហើយ។ ផលិតផលបំបែកកម្មជាលើកដំបូងមានរសជាតិផ្អែមនិងជាច្រើននៃពពុះមិនល្អមួយ, ដូចជាប្រសិនបើនៅក្នុងការស្ទះជូរ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលឧស្ម័នត្រូវបានបាត់បង់ស្ទើរតែទាំងស្រុងនិងរសជាតិនេះនឹងមានជូរបន្តិច, ដូចជាស្ទះវ័យក្មេង, អ្នកអាចផ្គាប់ចិត្តខ្លួនឯងនិងភេសជ្ជៈមានក្រុមគ្រួសារមួយយ៉ាងធំ។

ផលិតផលឡើងមេ

និយាយអំពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យមាឌពីទឹកឃ្មុំវាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាហានិភ័យនៃការពុលនៅក្នុងនេះផឹកសូន្យ។ ជាការពិតណាស់, ដំណើរការនៃ fermentation - គឺជាលទ្ធផលនៃសកម្មភាពរបស់បាក់តេរីនេះហើយវាតែងតែមានហានិភ័យនៃអង្គការធាតុបង្កជំងឺនេះ។ កុំបារម្ភព្រោះនេះគឺជាការមិនចាំបាច់។ kvass និង lactic acid bacteria ដែលបានបញ្ចប់ទាំងស្រុងធ្វមេរោគះថាក់។

មនុស្សជាច្រើនគិតថា raisins ដែលត្រូវការតែមួយគត់សម្រាប់រសជាតិ។ នៅក្នុងការពិត, មុខងារចម្បងរបស់វាគឺច្បាស់ណាស់ទៅនឹងបណ្តាលឱ្យមេ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងដើម្បីធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈមួយពីរបីដងក្នុងមួយជួរដេក, វាមានតម្រូវការក្នុងការបង្ហូរចាស់ទាំងស្រុងនោះទេ។ បន្ទាប់មកវ័យក្មេងនឹងមានភាពចាស់ទុំកាន់តែលឿន។

រៀបចំភេសជ្ជៈមួយពីទឹកឃ្មុំមានអាយុ

ប្រហែលជាប្រឈមនឹងស្ថានការណ៍ដែលទាំងអស់ត្រូវបានទិញនៅក្នុងទឹកឃ្មុំភាគច្រើនក្នុងចំនួនមួយគួរឱ្យគោរពដោយស្មើភាពមួយ, វាបានចំណាយពេលជាច្រើនឆ្នាំរួចទៅហើយទិញផលិតផលស្រស់និងចាស់គឺមានមិនយូរទៀតទេចង់បាន។ បោះ, នៃការពិតណាស់អាណិតមួយ។ ក្នុងករណីនេះជាដំណោះស្រាយល្អនៃមាឌក្លាយទឹកឃ្មុំចាស់។ នៅតាមផ្ទះ, ធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈឆ្ងាញ់គឺមិនមែនជាការលំបាក។

ប្រសិនបើយើងបានរៀបរាប់ខាងលើនៃមាឌតំណាងរូបមន្តដែលមានលក្ខណៈពិសេសមួយដែលទន់, រសជាតិស្រស់និងមាតិកាជាតិអាល់កុលទាប, មួយចំនួននៃការចាស់, candied បានរៀបចំជាធម្មតាសម្ភារៈផឹកឆ្អិន។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវា beekeepers ជាប្រើកាកសំណល់អាហារណាមួយឡើយ។ ស្គរនៃទឹកឃ្មុំត្រាំនិងអស់អ្នកដែលនៅពីក្រោយជញ្ជាំងរបស់ពួកគេផងដែរទៅមូលហេតុ។

បច្ចេកវិទ្យាការចម្អិនអាហារទឹកឃ្មុំ

ដូច្នេះនៅលើរបៀបវារៈសម្រាប់យើង - មាឌឆ្ងាញ់។ ការរៀបចំរូបមន្ត (នៅតាមផ្ទះ, ជាការពិតណាស់), ភេសជ្ជៈនេះគឺមានដូចខាងក្រោម។ អ្នកនឹងត្រូវការ 10 លីត្រនៃទឹក 1,5 គីឡូក្រាមនៃទឹកឃ្មុំ 10 ក្រាមនៃកោណបហបនិង 3 ក្រាមនៃ yeast នំបុ័ង។ ដំណើរការនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការព្យាបាលកំដៅ។ ទឹកគួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងនាវានេះនិងបាននាំយកទៅច្រាល។ ព្រមានភ្លាមថាកំដៅដែលអូសបន្លាយពេលជាងទឹកឃ្មុំ 40 អង្សានាំឱ្យការពិតដែលថាវាបង្កើតបានជាជាតិពុលគ្រោះថ្នាក់។ ទោះជាយ៉ាងណា, យើងនឹងពិចារណាអចលនទ្រព្យនេះ។

ឥឡូវបន្ថែមទៅកាន់ទឹកទឹកឃ្មុំចាស់ហើយចាប់ផ្តើមកូរ, ដូច្នេះវាមិនឆេះ។ គ្រាន់តែបីនាទីក្រោយមកយក Foam បានបន្ថែមការ hops និងយកចេញពីកំដៅ។ កុំភ្លេចគ្របដណ្តប់គំរបធុង។ ឥឡូវនេះយើងត្រូវរង់ចាំរហូតដល់សីតុណ្ហភាពធ្លាក់ចុះដល់ 45 អង្សា។ បន្ទាប់មកយើងបានបន្ថែម yeast, គ្របដណ្តប់និងការដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ fermentation ។ វានៅតែតែមួយគត់ដើម្បីផឹកបង្ហូរតាមរយៈការ cheesecloth និងចាក់ចូលទៅក្នុងធុងតូចមួយ។

Mead ត្រូវបានធ្វើពីទឹកឃ្មុំនិងផ្សិតត្រូវតែស៊ូទ្រាំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវា stoppered និងទម្លាក់ចូលទៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីនោះទេ។ ពីរថ្ងៃក្រោយមកសម្ពាធត្រូវតែត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ ដបគួរត្រូវបានបើកដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងបានបិទជាថ្មីម្តងទៀត។ ឥឡូវនេះថាការរង់ចាំនេះនឹងត្រូវបាន 4-5 ថ្ងៃ។ ភេសជ្ជៈរួចរាល់ហើយមានរសជាតិស្រាសំប៉ាញ។ ជីវិតធ្នើនៅតូចរបស់គាត់ដូច្នេះវាជាការសំខាន់ក្នុងការប្រើផលិតផលសម្រាប់ 2-3 សប្តាហ៍។ ទទួលបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីភាពសប្បាយរីករាយគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិជាភេសជ្ជៈឆ្ងាញ់។ DEGREES នៅក្នុងវាបន្តិចដូច្នេះវាគឺល្អឥតខ្ចោះសូម្បីតែសម្រាប់ស្ត្រី។

មាឌខ្លាំង

រូបមន្តនេះគឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តភេសជ្ជៈដោយមានកម្រិតច្រើន។ ក្រាស់, រសជាតិ spicy នឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់បុរស។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងសម្លឹងរកមើលរូបមន្តមួយសម្រាប់របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យមាឌពីទឹកឃ្មុំ fermented ជាជម្រើសល្អបំផុតគឺមិនត្រូវបានរកឃើញ។ ខណៈពេលដែលនៅទីនេះវាគឺជាការចាំបាច់យកចិត្តទុកដាក់ដល់ចំណុចនេះ។ ទឹកឃ្មុំល្អមិនអាចវង្វេង, គាត់គឺជា bactericidal ។ នោះគឺវាប្រហែលជាមិនអាចជាការពិតទឹកឃ្មុំ។ ក្នុងករណីណាមួយប្រសិនបើផលិតផលផ្អែមនោះខូច, វាគឺជាការចាំបាច់ដូចម្ដេចដើម្បីប្រើ។

អ្នកនឹងចាំបាច់ត្រូវយក 250-350 ក្រាមនៃទឹកឃ្មុំនិងស្លាបព្រាកាហ្វេប៉មួយ។ នៃចំនួនទឹកប្រាក់នេះនឹងចាកចេញពី 2 លីត្រទឹក 400 ក្រាមអាល់កុលត្រដុស (50%), 5 ក្រាមនៃ hops និងគ្រឿងទេស។ នេះអាចជាការ nutmeg មួយ cinnamon និងក្រវាញដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដំណោះស្រាយនៃទឹកឃ្មុំនិងទឹកត្រូវបានទាមទារដើម្បីទ្រទ្រង់កំដៅទាបសម្រាប់ 30 នាទី។ នាំយកទៅរំពុះវាមិនចាំបាច់មួយហើយវាជាការសំខាន់ពីពេលមួយទៅពេលវេលាដើម្បីកូរ។ កុំភ្លេចយក Foam បាននៅពេលនោះ។

ពេលដំណោះស្រាយ cools ចុះទៅ 45 ដឺក្រេបន្ថែម ការ hops, ផ្សិត និងសមាសភាគផ្សេងទៀត។ ល្បាយនេះនឹង ferment សម្រាប់មួយសប្តាហ៍នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ ឥឡូវភេសជ្ជៈត្រូវបានត្រង, ហើយវាត្រូវបានចាកចេញនៅក្នុងបន្ទប់ងងឹតមួយសម្រាប់មួយខែ។ មុនពេលដែលការប្រើប្រាស់គ្រឿងស្រវឹងត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ មាឌនៃទឹកឃ្មុំជូរនេះគឺជាជម្រើសល្អបំផុតសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនរបស់បុរសក្តៅ។

មាឌនៅលើផ្សិតនំបុ័ង

អ្នកអាចព្យាយាមជម្រើសផ្សេងគ្នាសម្រាប់ការរៀបចំភេសជ្ជៈមួយ។ បន្ថែមផ្លែប៉ោមនិង cherries, ទឹក lemon ឬ prunes - និងទទួលបានរសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុង, កម្រនិងអសកម្មនិងរស់រវើក។ យើងចង់ផ្តល់ជូនអ្នកនូវកំណែមួយផ្សេងទៀតនៃការរៀបចំមាឌដែលមានរសជាតិអស្ចារ្យ, resembling បន្តិចញ៉ាំហ៊ាន។

អ្នកនឹងចាំបាច់ត្រូវយកមួយគីឡូក្រាមនៃទឹកឃ្មុំប្រាំលីត្រនៃទឹក yeast និង 100 ក្រាមនៃនំប៉័ងស។ kvass បានប្រើខ្មៅ, ប៉ុន្តែនៅទីនេះវានឹងឈរចេញពីសមាសភាពរួម។ ដំណើរការចម្អិនអាហារនេះគឺមិនខុសគ្នាច្រើនពីការដែលបានរៀបរាប់រួចទៅហើយ។ រំលាយនៅក្នុងទឹក, ទឹកឃ្មុំចំអិនសម្រាប់ 20 នាទី។ រាវត្រូវតែត្រូវបានត្រងនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ទៅ 50 ដឺក្រេ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចបន្ថែមនំប៉័ងនិងផ្សិត។ ទុកឱ្យល្បាយនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដូច្នេះនាងវង្វេង។ នៅថ្ងៃបញ្ចប់នៃដំណើរការនេះនឹងសាក្សីនិងការបាត់ខ្លួនរបស់ស្នោ។ ឥឡូវនេះយើងត្រងហើយបើចង់បន្ថែមទឹក lemon ឬ cider ផ្លែប៉ោម។

ដើម្បីបញ្ចប់ការរៀបចំនៃល្បាយនេះគួរតែត្រូវបានចាកចេញនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយអស់រយៈពេល 12 ថ្ងៃ។ សីតុណ្ហភាពសមស្របរវាង 2 និង 4 អង្សា។ ឥឡូវមាឌត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើ។ វានៅតែទៅចាក់ចូលទៅក្នុងដបនិងដាក់នៅក្នុង cellar នេះ។ ជាយូរមកហើយភេសជ្ជៈនេះមិនត្រូវបានទុកដូច្នេះធ្វើឱ្យត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ឆ្នាំខាងមុខនេះវាធ្វើឱ្យយល់បានទេ។ ប៉ុន្តែជាយូរមកហើយដូចដែលវាគឺស្រស់ព្យាបាលមិត្តភក្តិ។