តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំនំបុ័ងនៅក្នុង oven នេះ

នំបុ័ងក្រអូបស្រស់ផ្សំ! រីករាយដែលគង់នៅស្ថានបរមសុខដែលជាអកុសលគឺមិនតែងតែអាចធ្វើទៅបានដើម្បីសម្រេចបានដោយសារខ្វះពេលវេលានិងអសមត្ថភាពក្នុងការចំអិនរូបមន្តរបស់លោកយាយនេះ។ ប៉ុន្តែកុំបារម្ភ, សំណួរនៃ របៀបក្នុងការដុតនំនំបុ័ង នៅក្នុង oven នេះអាចជាចម្លើយសាមញ្ញណាស់។ វាជាការសំខាន់តែមួយដើម្បីធ្វើតាមជំហានមួយចំនួននៅលើគ្នានៃការដែលយើងនឹងសរសេរនៅក្នុងលម្អិតនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

នៅក្នុងដំណាក់កាលលើកដំបូង, អ្នកត្រូវការជ្រើសម្សៅត្រឹមត្រូវ។ ជាធម្មតាដុតនំបុ័ងនៅក្នុង oven នេះ, យកនៅលើស្រូវសាលីឬម្សៅ rye ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ភ្ញាក់ផ្អើលគ្រួសាររបស់អ្នកស porous, ស្រូវខ្ពស់ក្នុងការទិញស្រូវសាលីម្សៅស។ ដូច្នោះហើយចង់ដុតនំនំបុ័ង rye, ទិញម្សៅ rye ។ មិនដឹងថាអ្វីដែលត្រូវផ្តល់ចំណូលចិត្តទៅឱ្យម្សៅ, អនុវត្តតាមគន្លឹះទាំងនេះ: ទិញម្សៅស្រូវសាលីដែលជាដងជាលើកដំបូងដែលបានធ្វើពីចង្ក្រានម្សៅ rye ស្មុគស្មាញ។ ម្សៅ rye ច្របាច់ជាមួយនឹងការលំបាកដែលតម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែងរាងកាយយ៉ាងខ្លាំង។

នៅក្នុងដំណាក់កាលបន្ទាប់ម្សៅត្រូវតែត្រូវបានដាក់បញ្ចាំងចាំបាច់។ មិនថ្លៃដូចជាដើម្បីទិញ Sieve បានមួយ, ដែលនឹងចំណាយអស់អ្នកគ្រាន់តែ 50-100 រូបមួយ។ សូមអរគុណចំពោះការតាមដាន, ម្សៅពោរពេញទៅដោយអុកស៊ីសែន, ជាលទ្ធផលនៅក្នុងវាយនភាពរន្ធច្រើននំបុ័ង។

រូបមន្តនំបុ័ងដុតនំនរណាម្នាក់នៅក្នុង oven នេះនឹងមិនលេចឡើងមានភាពស្មុគស្មាញ, វាគឺជាការចាំបាច់តែមួយគត់ដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃការរួមបញ្ចូលទាំងការស៊ុតផ្សិត, ប្រេងបន្លែ, គ្រឿងទេស, ឱសថនិងស្មៅ។ ហើយនៅក្នុងពេលអនាគតសំណួររបស់មិត្តភក្តិ, របៀបដុតនំនំបុ័ងនៅក្នុង oven នេះហើយដែលអ្នកត្រូវធ្វើនោះអ្នកនឹងឆ្លើយបានយ៉ាងងាយស្រួល។

នៅពេលដែលមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា, ចាប់ផ្តើមដើម្បី knead dough នេះយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដំណើរការខ្លួនវាគួរតែចំណាយពេលប្រហែល 15 នាទី។ ជាការពិតណាស់, អ្នកជំងឺអាចនឹងមិនគ្រប់គ្រាន់ទេតែ dough នេះគួរតែមានការជា pliable, ត្រាប់តាមនិងធន់។ អ្នកអាចផ្អាកសម្រាប់ខណៈពេលមួយ, ហើយបន្ទាប់មកបន្ត។

បានយ៉ាងល្អ knead dough ដែលអ្នកអាចមាននៅសល់មួយប៉ុន្តែមុនពេលដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីឱ្យប្រាកដគ្របដណ្តប់ dough ជាមួយកន្សែងមួយនិងទុកនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ប្រហែលពីរម៉ោងដូច្នេះវាគឺជាការឡើង 2-3 ដង។ ចំណុចនេះគឺជាការសំខាន់មិនមែនដើម្បីនឹកបើអ្នកកំពុងប្រើពី dough yeast មួយដែលត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ការឈរដុតនំណាមួយសម្រាប់ជាច្រើនម៉ោង។ ចានធម្មតា, កន្លែងកក់ក្តៅផ្ទាល់ជិតស្និទ្ធទៅនឹងថ្មនិងកន្សែងមួយ - ទាំងអស់ដែលត្រូវការដើម្បីបង្កើន dough នេះ។

បន្ទាប់ពីពីរម៉ោង, អ្នកអាចបន្តទៅការបង្កើតផលិតផល។ ប្រើទម្រង់បែបបទត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលបានធ្វើឬ pigtail ពិការភ្នែក, ការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកនៅទីនេះគឺជាការគ្មានព្រំដែន។ បង្កើតស្នាដៃដែលចង់បាន, អ្នកអាចដាក់ dough ដោយសុវត្ថិភាពនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងក្រដាសចម្អិនអាហារឬម្សៅ។ ប៉ុន្តែមិនបានដាក់វានៅក្នុង oven នៅពេលតែមួយ។ dough គួរតែសម្រាកសម្រាប់ពេលវេលាមួយចំនួនពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់។ នៅពេលនេះកំដៅសីតុណ្ហភាពដែលចង់លនេះប្រហែល 250-300 នឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់។

ដុតនំបុ័ង, វាគឺចង់នៅកណ្តាលដាក់ឡនេះវានឹងក្លាយជាជម្រើសល្អបំផុតសម្រាប់ដុតនំ។

ក្នុងកំឡុងពេលដុតនំនេះនឹងមិនបន្ថែមចំហាយនាំអោយនៅក្នុង oven ។ នេះអាចត្រូវបានសម្រេចដោយការចាក់កញ្ចក់នៃទឹកនៅលើខ្ទះបាតទទេភ្លាមបិទទ្វារ។ គ្រប់ពេលទាំងអស់នេះ, 20 នាទី, ទ្វារលនឹងមិនបើក, អាចធ្វើទៅបានតែនៅចុងបញ្ចប់គ្រាន់តែបើកការចុះកំដៅក្នុងកម្រិតមធ្យម។

មួយមិនគួរជឿដោយគ្មានការពិចារណាពេលដែលបានចេញវេជ្ជបញ្ជានៅក្នុងរូបមន្តនេះដូចជាមិនពិបាកក្នុងការដុតនំនំបុ័ងនៅក្នុង oven នេះទេប៉ុន្តែវាជាការសំខាន់ដើម្បីមើលពីរបៀបដុតនំចាប់ផ្តើមត្នោត។ ជាមធ្យមនំបុ័ងដុតនំសម្រាប់ជារៀងរាល់មួយម៉ោងនោះទេប៉ុន្តែជាការសំខាន់ផងដែរដើម្បីពិចារណារចនាសម្ព័ន្ធនិងការធ្វើតេស្តដង់ស៊ីតេនៃការនិងលក្ខណៈនៃគុកភ្លើងលង្ហិននេះ។

ពេលដែលនំប៉័ងបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចហើយគ្រាន់តែបានយកចេញពី oven នេះដុសវាជាមួយនឹងទឹកដោះគោឬស៊ុតឆៅខូចដែលនឹងផ្តល់នូវការលាំសុទ្ធតែមានជោគជ័យពិសេស។ 20 នាទីនំបុ័ងដាក់ឈរ, គ្របដណ្តប់និយមជាមួយកន្សែងសើមដើម្បីពេលមិនត្រូវបានកាត់នំបុ័ង crumbled ។ បើសិនជាភ្ញៀវរបស់អ្នករកឃើញអំពីរបៀបដុតនំនំបុ័ងនៅក្នុង oven នេះ, ដូច្នេះវាបានប្រែក្លាយចេញដូច្នេះក្រអូបនិងឆ្ងាញ់, អ្នកនឹងអាចចែករំលែករូបមន្តប្រសិទ្ធភាពអស្ចារ្យនេះ។ បុណ្យចំណង់អាហារ!