ការបង្កាន់ដៃបុរាណសម្រាប់ការនំ sponge: កំណែស្ដង់ដារនៃការរៀបចំ

ការបង្កាន់ដៃបុរាណសម្រាប់ការនំ sponge ប្រើនៅក្នុងការរៀបចំនៃបង្អែមនានា។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នៃការវាអាចត្រូវបានធ្វើនំមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់និងទំហំទេតែថែមទាំងគ្រប់ប្រភេទនៃការនំ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ឃើញថានំនេះត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់ណាស់, ហើយគ្រាន់តែដូចនោះ, ដោយគ្មានការណាមួយធ្វើអោយស្បែក, ផ្លែនិង ក្រែមខ្លាញ់។ ជាពិសេសពួកគេបានស្រឡាញ់ទៅបុណ្យនៅលើកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យនឹងមិនផ្តល់ឱ្យពែងនៃកាហ្វេឬតែ brewed freshly មួយដែលមានឆ្ងាញ់, ចំណែកទឹកនៃមាត់នំ។

ខៀវស្រងាត់និងឆ្ងាញ់ នំ: រូបមន្តសម្រាប់ បុរាណមួយ (នៅក្នុង multivarka)

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• ស៊ុតដែលមានទំហំធំ - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ប្រេងបន្លែ - 10 មីលីលីត្រ (សម្រាប់លាបបន្តិចចានបរិធាន);
• ម្សៅស្រូវសាលី (និយម, ថ្នាក់ទីបុព្វលាភ) - 1.5 កញ្ចក់យុទ្ធ;
• ស្ករខ្សាច់ - 1.5 CUPS;
• ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - pinch;
• ដុតនំ soda - មិនពេញលេញ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ;
• vinegar ផ្លែប៉ោម - 5 មីលីលីត្រ (បានទាមទារសម្រាប់ការបង្ក្រាបនៃការ soda);
• semolina (សម្រាប់តុទូឧបករណ៍ចាន) ។

ដំណើរការនៃការ kneading នេះ

រូបមន្តបុរាណតម្រូវឱ្យមានការអនុលោមតាមច្បាប់ biscuit ប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងការទាំងអស់នៃច្បាប់ដូចខាងក្រោម។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ប្រសិនបើគ្រឹះនេះមិនត្រូវបានជាប់ពាក់ព័ន្ធដូចជាការចាំបាច់, បន្ទាប់មកភាគច្រើនទំនង, នំនេះនឹងមិនកើនឡើងហើយដូច្នេះនឹងមិនមានការខៀវស្រងាត់និង airy ។

ដូច្នេះវាគួរតែយក 5 ស៊ុតដែលមានទំហំធំនិងការបំបែក yolks នេះបានមកពីស។ បន្ទាប់ពីនោះមកត្រូវចាក់លឿង ស្ករ លាយ gently និងទីកន្លែងនៅក្នុងបន្ទប់ក្តៅមួយ (ឧទាហរណ៍, រួមបញ្ចូលចង្ក្រានឧស្ម័នមួយ) ទៅនឹងផលិតផលរលាយ flowable អតិបរមាផ្អែម។

វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ផងដែរថារូបមន្តបុរាណសម្រាប់ការនំ sponge និងការជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការស្នោដែលនឹងត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងនោះវាគឺយ៉ាងខ្លាំងក្នុងអំឡុងពេលវាយស៊ុត។ ឧបករណ៍ផ្ទះបាយណាមួយដែលអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីសម្រេចបាននូវគោលដៅដែលអាចដោះស្រាយបានលឿននិងងាយស្រួលជាមួយនឹងភារកិច្ច (whisk ដៃឧបករណ៍លាយ, ម៉ាស៊ីនក្រឡុកជាដើម) មួយ។

ដើម្បី knead dough ដែលទីបំផុតរូបមន្តនំជូតជាមួយរូបថតបុរាណដែលយើងបានពិចារណាក្នុងអត្ថបទនេះទាំងម៉ាស់ស៊ុតគឺត្រូវបានទាមទារដើម្បីតភ្ជាប់ទៅក្នុងចានធំមួយបន្ទាប់មក whisk ជាថ្មីម្តងទៀតហ្មត់ចត់ជាមួយឧបករណ៍លាយឬ blender ។ បន្ទាប់មកមូលដ្ឋានគួរបន្ថែម soda ដុតនំ, slaked cider vinegar ផ្លែប៉ោម។ ដូចគ្នានេះផងដែរម៉ាស់បានទាមទារ Pour ម្សៅ sifted និងបន្ទាប់មក knead dough ដែលមានរាវ viscous បន្តិច។

បង្អែមព្យាបាលកំដៅ

ការបង្កាន់ដៃបុរាណសម្រាប់ការនំ sponge ជាការពិតណាស់តម្រូវឱ្យថា ផលិតផលចំណីសត្វ ត្រូវបាន baked នៅក្នុង oven នេះ។ ប៉ុន្តែដូចជានៅក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះមនុស្សជាច្រើនបានទទួល multivarka ស្រីញី, ពិចារណាវិធីសាស្រ្តផ្សេងគ្នានៃការដុតនំ Cake ។ ទោះជាយ៉ាងណាបច្ចេកវិទ្យានេះមិនខុសគ្នាពីវិធីសាស្រ្តស្តង់ដារ។ ការរៀបចំបង្អែមទៅក្នុងផ្ទះបាយបាននិយាយថាឧបករណ៍មួយតិចតួចគួរប្រើប្រេងដែលត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីលាបពែង។ វាគឺជាការចង់ទៅប្រោះ semolina ផ្ទៃចាន (ស្លាបព្រាធំមួយគ្រាន់តែជា) ផងដែរ។ បន្ទាប់មក multivarku ត្រូវការចាក់ទាំងអស់ dough នេះបិទធុងជាមួយគំរបមួយហើយដាក់កម្មវិធីដុតនំសម្រាប់ 50-60 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះគ្រឹះនេះគឺ propechetsya ទាំងស្រុងគឺជាទន់, ខៀវស្រងាត់និងហ៊ានណាស់។

ត្រឹមត្រូវបម្រើ

នំបុរាណអាចត្រូវបានបម្រើសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកជាមួយទឹកឃ្មុំទឹកដោះគោ condensed, marmalade ឬស្ទះ។ ហើយជាការពិតណាស់, វាអាចត្រូវបានប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរៀបចំនៃការនំនិងនំមួយ។