តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនកាហ្វេបៃតងសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់: ច្បាប់និងគន្លឹះ

កាហ្វេបៃតង - វាជាការសណ្តែកកាហ្វេនេះដូចគ្នាស៊ាំទៅនឹងពួកយើងខ្មៅប៉ុន្តែមិនឆ្លងកាត់ដំណើរការនៃការ roasting នេះ។ វាគឺជាសំណព្វនៃមនុស្សជាច្រើនផ្ដល់ roasting កម្លាំងនៃភេសជ្ជៈតិត្ថិភាពនិង aroma ។ សណ្តែកបៃតងមានរសជាតិ unroasted ផ្សេងទៀតនិងរសជាតិពួកគេត្រូវបានពោរពេញទៅដោយជាតិកាហ្វេអ៊ីន, tannins និង អាស៊ីត chlorogenic ។ ដោយសារតែមាតិកាកើនឡើងនៃសារធាតុទាំងនេះត្រូវបានទទួលស្គាល់កាហ្វេបៃតង ឧបករណ៍សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់, ព្រោះវា speeds ឡើងការរំលាយអាហារ, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការចងចាំនិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ, រំញោចការបង្ហូរទឹកឡាំហ្វាទិច។ ទោះជាយ៉ាងណា, ការទិញសណ្តែក unroasted មនុស្សត្រូវប្រឈមមុខនឹងសំណួរនៃ "របៀបញ៉ាំកាហ្វេបៃតងដើម្បីសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់" ។ សូមប្រឈមនឹងវា។

ប្រសិនបើអ្នកចង់សម្រេចបាននូវប្រសិទ្ធិចំណាំងឆ្លុះអតិបរមាដូចជាភេសជ្ជៈមួយនឹងក្លាយជាដៃគូល្អឥតខ្ចោះ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនកាហ្វេបៃតងដូច្នេះវាគឺជាផលប្រយោជន៍ខ្លាំង? ដំបូងវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបោះបង់ចោលអាំង, ការញ៉ាំតែគួរមានស្រូវ greenish-ន៍ត្នោតខ្ចី។ ដើម្បីរៀបចំផ្លូវបុរាណនេះត្រូវទួមួយនិងខ្លួនត្រូវការដើម្បីកិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅក្នុងទំហំប្រហែល 1-1.5 សំរាមម។ whet ទឹក Turku នៅពេលដែលវាបានក្លាយទៅជាក្តៅ, បន្ថែមអង្ករនៅស្រូវអត្រានៃ 2-3 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយពែង។ ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមដោយគ្មានការក្តៅ។ ពេលរំពុះយកចេញទួពីកំដៅនិងទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ ចាក់ចូលទៅក្នុងពែងដោយប្រើ strainer មួយ។ ចម្អិនកាហ្វេវិធីនេះគួរផឹកទឹក 15 នាទីមុនពេលបណ្តុះបណ្តារាងកាយ, ដូច្នេះពួកគេនឹងនាំមកនូវផលប្រយោជន៍ធំបំផុត។ ដោយខ្លួនវាផ្ទាល់, ភេសជ្ជៈនេះគឺជាការមិនអំណោយផលដល់ការសម្រកទម្ងន់ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីចូលរួមក្នុងកីឡានិងការលៃតម្រូវអំណាច។

វិធីមួយទៀតដើម្បីចម្អិនបៃតង កាហ្វេសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់, ជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់នៃ "ក្ដ្កោផុសបីដី" ដែលបាន។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិផងដែរគួរតែជាដី, អង្ករធំបំពេញសម្រាកតម្រង។ អាងស្តុកទឹកនិងទាបចាក់កំណត់តម្រងកំពូល។ បិទគំរបនិងការដាក់ម៉ាស៊ីននៅលើចាននោះ។ ធ្វើឱ្យកាហ្វេគួរតែមាននៅលើភ្លើងយឺត, នៅពេលដែលក្តៅទឹកនឹងកើនឡើងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃចំហាយទៅ សណ្តែកកាហ្វេ។ នៅពេលដែលទឹកបានឆ្អិនទៅឆ្ងាយ, និងការទាំងអស់ភេសជ្ជៈត្រូវបានផ្ទុកនៅក្នុងអាងខាងលើនេះ, យកចេញពីកំដៅ coffeemaker ។

សម្រាប់អ្នកដែលមិនចង់ឈរនៅចង្ក្រាននិងរង់ចាំសម្រាប់ភេសជ្ជៈនៃរំពុះ, វិធីសាស្រ្តនៃការញ៉ាំនៅសមរម្យមួយ frenchpresse ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវកិនឬ coarsely បំនៅក្នុង mortar មួយចាក់ក្នុងកាសែតនិងចាក់វាក្តៅ, ប៉ុន្តែមិនត្រូវបានទឹកក្តៅ។ អនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ខណៈពេលមួយ, បន្ទាប់មកតម្រងកាហ្វេនិងចុះចូលទៅក្នុងពែងចាក់។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឧបករណ៍ចាំបាច់សម្រាប់កិនកាហ្វេនិងញ៉ាំយើងបានផ្តល់ដំបូន្មានអំពីរបៀបដើម្បីចំអិនកាហ្វេបៃតងសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ដោយការប្រើគុណលក្ខណៈផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៍កាហ្វេអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ grinder ជាដី, វាមិនមែនតែងតែទោះបីជា grinder កាហ្វេមួយអាចដោះស្រាយជាមួយសណ្តែក unroasted រឹង។ កាហ្វេឆ្អិនគឺអាចរកបាននៅក្នុង Pan ធម្មតាដំណើរការគឺមិនមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងណាស់ពីការចម្អិននៅក្នុង Turku ។ មានតែនៅក្នុងករណីនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យចាកចេញពីរំពុះសម្រាប់កាហ្វេបៃតង។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកប៉ុន្តែវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីរំពុះវាសម្រាប់ 2-3 នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនចំណាំងឆ្លុះកាហ្វេបៃតងរៀបរាប់ខាងលើវាគឺមានតំលៃវាដើម្បីពោតអាំង? អ្នកអាចស្ងួតពួកវានៅក្នុង Pan frying មួយសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទីរហូតដល់លាំត្នោតនៅក្នុងករណីនេះ, កាហ្វេទទួលបាននូវរសជាតិដូចឆាខ្មៅនិងសង្ខេបនឹងមិនបានលេខមួយស្ទួនលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការបៃតងមួយ។ ឆាអូសបន្លាយគឺមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍បានទេព្រោះវានឹងបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិទាំងអស់ដែលមានប្រយោជន៍។