តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនស៊ុប - ដំបូន្មានពីអ្នកនេសាទបានជួបប្រទះនិងមេចុងភៅ

ត្រចៀកអាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងវិធីផ្សេងគ្នាជាច្រើននោះទេប៉ុន្តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនិងដើម - 'ត្រចៀកទាន់សម័យ "នៅក្នុងកំណែពីរ - សនិងខ្មៅ។ បុព្វបុរសរបស់យើងបានទោះបីជាមិនបានគិតអំពីរបៀបចំអិនត្រចៀកស្ដាំ - ពួកគេបានដឹងយ៉ាងខ្លាំងផងដែរ: ការសម្ងាត់មេដើម្បីជ្រើសរើសសមាសភាគត្រីត្រឹមត្រូវ។ ត្រចៀកសត្រូវបានគេនាំចេញពីការចម្អិនអាហារប្រភេទត្រីដូចជា dab, perch, whitefish និង walleye, ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃការចម្អិនម្ហូប ides ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចចំណិត, លីនេអ៊ែរ, ត្រីនិង monkfish នេះ។ ប្រភេទទីពីរនៃចាន - ត្រចៀកខ្មៅ - រៀបចំពី bream, ជប់, carp ASP និង redfins ។ នៅក្នុងនោះហើយបើមិនដូច្នេះទេដែលជាគ្រឿងផ្សំដែលបានទាមទារបានប្រើគ្រឿងទេស, ឧ, clove ម្រេចឬ cinnamon ។ ការត្រចៀកឆ្ងាញ់បំផុតនិងពួកវរជន - ក្រហមឬ "លឿងខ្ចី" ដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតប្រភេទត្រីដែលមានតម្លៃបំផុតនិងមានតំលៃថ្លៃ - beluga, sturgeon, sturgeon និងត្រី salmon ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបំរើការទៅក្នុងតារាងតែមួយគត់ដើម្បីតំណាងនៃការកើតសេចក្តីថ្លៃថ្នូរនិងការប្រារព្ធពិធីបុណ្យនេះបានតែនៅលើ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនត្រចៀករបស់អ្នក ដូច្នេះម្ហូបនេះគឺហ៊ាននិងក្រអូបតែមួយគត់? រូបមន្តម្ហូបប្រពៃណីប្រទេសរុស្ស៊ីតាមដែលនៅក្នុងនោះមានមនុស្សរាប់សិបនាក់នៃប្រភេទផ្សេងគ្នា: ការធ្លាក់ចុះម្ហូបធម្មតានិង, ក្រដាសប៉ាត្រុងត្រចៀកនិងអាងស្តុកទឹក, ឬ Chudskaya Pskovskaia នៃ Snetkov, Onezhskaya នៃ perch តូច rockfish រុស្ស៊ី Snetkov ស្ងួតនៅក្នុង oven ជាមួយមួកទឹកដោះគោរមៀត។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងតំបន់ផ្សេងគ្នានៃប្រទេសរបស់យើងមានបារម្ភផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វានៃការធ្វើម្ហូបអស្ចារ្យនេះ - នៅភាគខាងជើង, ឧទាហរណ៍, ត្រីសម្រេចចិត្តដើម្បីដាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោរំពុះ, និងនៅភាគខាងត្បូង - បន្ថែមនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរប៉េងប៉ោះ។ សព្វថ្ងៃនេះ, ចុងភៅគ្រប់អាចចំអិនស៊ុបនៅផ្ទះនៅក្នុងការអនុលោមតាមការណាមួយនៃរូបមន្តនោះទេប៉ុន្តែបើយោងតាមគោលការណ៍ណែនាំតែមួយចំនួន - "ពាក្យបញ្ជា" អ្នកនេសាទទាំងនេះ:

- សម្រាប់ស៊ុបត្រីឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុត, ភាពសម្បូរបែបក្រអូបនិងគួរតែយកយ៉ាងហោចណាស់ពីរប្រភេទត្រីប៉ុន្តែមិនលើសពីបួនដូចនៅក្នុងករណីនេះ, ម្ហូបដែលពោរពេញទៅដោយរសជាតិផ្ទុយ។ សម្រាប់ការ adhesive និងកំណត់ត្រាភ្លឺនៃរសជាតិដែលអាចត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុង ruffs ទំពាំងបាយជូរនិង perch និងសម្រាប់ទន់ភ្លន់បន្ថែមអាហារផ្អែមនិងអាចថែរក្សាបានបន្ថែម burbot ឬខ្លាញ់ត្រីផ្សេងទៀត;

- មុនពេលចម្អិនស៊ុបត្រីនេះគួរតែត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់និងប្លន់ដណ្ដើមដាច់ដោយឡែកពីសំណាកតូចធំ។ ត្រីតូចរុំនៅក្នុងមារៈបង់រុំនិងបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារដើម្បីបោះទៅឆ្ងាយ;

- ត្រីចាំបាច់ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់ទៅរំពុះនិងឆ្អិនទន់យឺត!

- គ្រឿងផ្សំចូលទៅក្នុងត្រចៀកគួរតែមាននៅក្នុងលំដាប់អាទិភាពរបស់អ្នកយ៉ាងតឹងរឹង - slices នៃត្រី, onions chopped coarsely, parsley chopped, គ្រឿងទេស, រដូវកាលនិងអំបិល

ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត, វាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការដឹងអំពីរបៀបចំអិនត្រចៀករបស់អ្នកដូច្នេះវានៅតែមានភាពសម្បូរបែបក្រាស់និងនៅពេលដូចគ្នានេះមានតម្លាភាព។ ទំពាំងបាយជូរគួរតែត្រូវបានចម្អិនដែលវែងដូចត្រីនេះត្រូវបានគេមិនត្រូវស្ងោរ, បន្ទាប់មកវាត្រូវចំណាយពេល 10-15 នាទីដើម្បីបន្ទន់បន្លែនិងចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នានេះដើម្បីនាំយកម្ហូបអាហារឡើងការត្រៀមខ្លួនដើម្បីពេញលេញ។

អ្នកនេសាទទាំងនេះឱ្យបានល្អដែលអាចមិនត្រឹមតែត្រីប៉ុន្តែថែមទាំងដើម្បីរៀបចំការផ្តល់ជូនរបស់ខ្លួនសម្រាប់ការចាប់ផ្តើមឬស៊ុបចុងភៅស្ត្រីមេផ្ទះរូបមន្តសមុទ្រខ្មៅ។ សម្រាប់នាងដើម្បីយក: ពូជជាច្រើននៃត្រី (1,5 គីឡូក្រាម។ ), បន្លែ - onions, carrots និងឫសជីវ៉ាន់ស៊ុយ (1 PC ។ ) ដំឡូង (កុំព្យូទ័រ PC 3-4 ។ ) ។ អ្នកនឹងត្រូវការស្រូវមីយេ (50 OZ ។ ), ម្ទេសផ្អែមនិងប៉េងប៉ោះតូច (2 PCs ។ ), ភាពខុសគ្នានៃរដូវកាលគ្រឿងទេសមួយហើយ។ មុនពេលចម្អិនអាហារត្រចៀកគួរតែត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងហ្មត់ចត់ត្រី - កាត់បន្ថយការចូលទៅក្នុងបំណែកធំធំ, កាលពីមុននិង eviscerated សម្អាតនិងជក់តូចរុំនិង dipped នៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ នៅពេលទំពាំងបាយជូររំពុះវាអាចផ្ញើគូបដំឡូងស្រូវមីយេលាង, ជា root parsley chopped និងគំនិត។ ដប់ប្រាំនាទីក្រោយមកនៅពេលដែលបន្លែគឺជាទន់ភ្លើងនៅលើដែលមានសក្តានុពលនៃការស៊ុបមួយអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយការជ្រមុជទឹក slices នៃត្រីនិង "ម្ហូប protomai សម្រាប់ 10-15 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារគួរតែត្រូវបានផ្ញើទៅកាន់ចំណិតម្ហូបម្រេចផ្អែមនិងប៉េងប៉ោះ crosswise ចារឹក, ផ្តល់ឱ្យត្រចៀកដើម្បី infuse តូចមួយនិងមុនពេលបម្រើ, តុបតែងជាមួយនឹងឱសថគ្រឿងទេស chopped និងក្រៅផ្ទះដើម្បីរសជាតិ។