ឈី feta: អត្ថប្រយោជន៍និងផលប៉ះពាល់នៃផលិតផល

ដំបូងចូរកំណត់អ្វីដែលប្រភេទនៃការឈីស - ឈី feta? អត្ថប្រយោជន៍និងផលប៉ះពាល់នៃផលិតផលនេះភាគច្រើនគឺអាស្រ័យលើអ្វីដែលវាបានធ្វើឱ្យនិងរបៀបអភិវឌ្ឍន៍។ ឈីសធ្វើពីរបស់សត្វចៀមយ៉ាងហោចណាស់ - ពី ទឹកដោះគោ។ ផ្ទុយទៅក្នុង ឈីសរឹង ពូជ, ផលិតផលទឹកដោះនេះមិនត្រូវបានដាំឱ្យពុះ fermented ។ ដែលត្រូវបានចាកចេញទៅ sour ទឹកដោះគោ។ វាគឺនៅផ្ទះ។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្ម curdled ដោយប្រើ ការ rennet, ទឹកដោះគោកំដៅទៅ 30-35 ^{គប្រែខ្លាញ់ទន់ភ្លន់កំណក។} ប៉ុន្តែនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីពន្យារ ជីវិតធ្នើ នៃការឈីសមានរយៈពេលខ្លីនេះ, វាត្រូវបានដាក់ក្នុងធុង, ដំណោះស្រាយ brine មួយចង្អៀត។ ឈីសល្អគឺមានប្រហែល 20 ទៅទ្រទ្រង់ថ្ងៃ។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីបានលក់ផលិតផលនេះត្រូវបានកញ្ចប់បិទជិតមួយដែលនៅជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃការ brine ដូច្នេះថានៅលើផលិតផលនេះមិនបង្កើត crust មួយ។ ក្នុង Carpathians ឈីសដូចគ្នាបានយកចេញពី brine និងស្ងួត។ បន្ទាប់មកផលិតផលនេះគឺងងឹតលឿងនិង crumbly ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបែងចែកការល្អចេញពីការអាក្រក់ឈី?

ឈីស, បានទិញនៅក្នុងហាងនេះត្រូវតែមាននៅក្នុងកញ្ចប់បិទជិត។ នៅពេលដែលអ្នកនឹងបើកវាជាមួយគ្នានៅក្នុងឈីសនេះគួរតែជាចំនួនទឹកប្រាក់ជាក់លាក់នៃការរាវ - នៅសល់នៃការ brine នេះ។ គួររំលឹក curd ឈីសង្កត់របស់សឬបន៍ត្នោតខ្ចី។ នៅលើផ្នែកមួយដែលអ្នកនឹងឃើញរាងទៀងទាត់ជាច្រើនប្រហោង។ រចនាសម្ព័ន curd នេះដូចគ្នាខ្លាំងណាស់នឹង slaboporistoy ។ ប្រសិនបើនៅអាហារដូចជារក្សាទុកអាកាសធាតុ-វាយដំ (ក្លាយទៅជាស្ងួតនិងរឹង) គែមនិងនៅខាងក្នុងត្រូវបានគេ blotches លឿងទឹកក្រូចនិងបៃតងដែលអាចមើលឃើញ - ជាឈីចាស់។ អត្ថប្រយោជន៍និងផលប៉ះពាល់នៃការឈីសអាស្រ័យលើការផ្តោតអារម្មណ៍នៃភាពស្ថិតស្ថេរនិងអំបិលរបស់ខ្លួន។ វាជាការសំខាន់ផងដែរ, ដែលត្រូវបានធ្វើឡើងនៃការឈីសទឹកដោះគោ - ចៀមដែលមានតម្លៃជាច្រើនទៀត។ ប៉ុន្តែឈី curd មានប្រយោជន៍បំផុត - Woerden ។ វាត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុង Carpathians ពីទឹកដោះដំបូងចៀមទឹកដោះដំបូង។

សមាសភាពនៃការឈីសនេះ

ប៉ុន្តែវាជាប្រភេទនៃការឈីសនៅនេះ? តើអ្វីទៅជាការជីកយករ៉ែនិងធាតុដានត្រូវបានឈី? អត្ថប្រយោជន៍និងផលប៉ះពាល់នៃផលិតផលនេះគឺពឹងផ្អែកលើវា។ ឈីស្រូវសាលីដែលបានមកពីរសជាតិប្រៃសម្បូរបែបខុសប្លែក។ នេះមិនមែនជាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល - បន្ទាប់ពីបីសប្តាហ៍នៅក្នុង brine! នេះគឺជាការខូចខាតស្ទើរតែរឹងតែមួយគត់ដើម្បី curd នេះ: សូម្បីតែមួយបុរសវ័យក្មេងដែលមានសុខភាពល្អនិងមានច្រើននៃការអំបិលត្រូវបានមិនបានផ្ដល់អនុសាសន៍។ អ្នកគួរតែមានការប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះឈី feta ទៅនឹងមនុស្សដែលមានជំងឺតម្រងនោម, ឈាមរត់ខ្សោយនិងអ្នកដែលមានបញ្ហាជាមួយនឹងទឹកនោមនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ឈីសនេះត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងអ្នកដែលមានជំងឺរលាកក្រពះជាមួយទឹកអាស៊ីដកាន់តែច្រើនអំពីក្រពះ, ដូចជាអ្នកដែលមានភាពអត់ធ្មត់ជាតិ lactose ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនមានន័យថាអ្នកត្រូវតែបោះបង់ចោលទាំងស្រុងឈីស។ ប្រសិនបើបានមុនពេលដែលការប្រើប្រាស់ទប់ទល់នឹងក្បាលឈីសនៅក្នុងទឹកត្រជាក់សម្រាប់ប្រហែលមួយថ្ងៃ, អំបិលលើសពីផលិតផលនេះនឹងចាកចេញពី, និងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ជាច្រើននៅតែមាន។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលវេលាក្នុងការត្រាំ, គ្រាន់តែចាក់ទឹកក្តៅជាងឈីស។

អចលនទ្រព្យដែលមានប្រយោជន៍នៃការឈីស

ប្រសិនបើយើងប្រៀបធៀបផលិតផលជាមួយឈីសរឹងនេះ, curd ត្រូវបានចុចច្រើនទៀតដែលមានប្រយោជន៍។ ជាការពិតណាស់, សម្រាប់ការរៀបចំនៃទឹកដោះគោឈីត្រូវបានទទួលរងនូវកំដៅព្យាបាលហើយដូច្នេះ, វីតាមីន A, B1, B2, C, E និងសារធាតុរ៉ែ (ជាតិកាល់ស្យូម, ប៉ូតាស្យូម, fluorine) មិនត្រូវបានបំផ្លាញ។ ជាតិខ្លាញ់វាគឺជាតិចជាងនៅឈីសរឹង, ប៉ុន្តែជាច្រើនទៀតប្រូតេអ៊ីន។ សម្រាប់រាងកាយរបស់មនុស្សសមាសភាពនៃឈីសនេះគឺមានតុល្យភាពល្អប្រសើរជាងនៅក្នុង "Maazdame" ឬ "Gouda" ។ ដូចជាផលិតផលទឹកដោះគោ fermented ណាមួយផ្សេងទៀត, ឈីសអំបិលមានចំនួនធំនៃផូស្វ័រ, សូដ្យូម, និងកាល់ស្យូមរំលាយអាហារបានយ៉ាងងាយស្រួលគឺ។ ប៉ុន្តែទស្សនៈថាឈីសអាចជួយ peristalsis ពោះវៀន - ទេវកថាមួយ។ brine អំបិលនេះមិនត្រឹមតែ lactic acid bacteria ដែល, ប៉ុន្តែគ្រប់ប្រភេទទាំងអស់ផងដែរពពួកអតិសុខុមប្រាណត្រូវបានសម្លាប់ទាំងស្រុង។

នេះគឺជាការមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់ការឈីស

ផលិតផលនេះអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយមនុស្សគ្រប់វ័យ, លើកលែងតែប្រហែលជាថាទារកនិងកុមារតូច។ ឈីត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សូម្បីតែសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះព្រោះវាមានជាតិកាល់ស្យូម, ការជួយដើម្បីបង្កើតគ្រោងកូនគោតូចមួយ។ សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នានេះដែរបានបង្ហាញមនុស្សដែលបាន curd ប្រៃបាក់ឆ្អឹងនិងងើបឡើងវិញពីជំងឺពុកឆ្អឹង, ជំងឺឆ្អឹង rickets និងផ្សេងទៀត។ ឈីសនេះគឺសម្បូរទៅដោយអាស៊ីដអាមីណូនិងវីតាមីនរបស់ក្រុមខការប្រើប្រាស់នៃឈីសនេះត្រូវបានសម្ដែងនៅក្នុងផលប្រយោជន៍របស់ខ្លួននៅលើសក់របស់ឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ វាគឺជាការល្អសម្រាប់សរីរាង្គរំលាយអាហារនោះ។ ក្នុង Carpathians នេះ, ឈីសបានហៅថា "Hutsul ថ្នាំ Viagra" ពីព្រោះវាបង្កើនសម្លេងរាងកាយរួមនិងការបង្កើនអនុភាព។

ឈី feta: អត្ថប្រយោជន៍និងផលប៉ះពាល់សម្រាប់ Slim

ជាការប្រសើរណាស់, នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃមាតិកាថាមពល - ថាតើវាគឺអាចធ្វើទៅបានក្នុងការប្រើឈីសនេះមានមនុស្សអង្គុយនៅលើរបបអាហារមួយ? យើងមានសេចក្តីរីករាយដើម្បីប្រាប់អ្នកថានៅក្នុងផ្ទុយទៅ ពូជឈីសរឹង ឈីសមានជាតិខ្លាញ់តិចតួចបំផុត។ មួយរយក្រាមនៃផលិតផលនេះត្រូវបានលាក់តែ 260 កាឡូរី។ នោះគឺជា, ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានធ្វើពីទឹកដោះគោ។ ឈីចៀមបំប៉នបន្ថែមទៀតគឺ - 300 គីឡូកាឡូរី។ ប៉ុន្តែនៅសម័យទំនើបអាចធ្វើបានទាំងអស់ដែលជាសារធាតុគីមី! រកមើលនៅក្នុងហាងលក់ឈីរបបអាហារជាតិខ្លាញ់ដោយឥតគិតថ្លៃ។ តម្លៃថាមពលរបស់ខ្លួនគឺមានតែ 160 កាឡូរី។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានការពិបាកឈីសទឹកដោះគោនិងក្រពះនិងអាចបង្កឱ្យមានជំងឺពោះវៀន។ ប៉ុន្តែមិនមែនឈីស! អត្ថប្រយោជន៍និងផលប៉ះពាល់នៃផលិតផលអាស្រ័យតែលើគុណភាពនៃការរៀបចំនិងការផ្ទុកលក្ខខណ្ឌនេះ។ រក្សាទុកក្នុងចិត្តថាបន្ទាប់ពីបើកឈីសអាចត្រូវបានទុកនៅក្នុងទូទឹកកក (និយមនៅក្នុង brine ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ) ត្រូវបានមិនលើសពីមួយសប្តាហ៍។